QUICHE DE CALABACIN Y BACON CON CHAMPIÑONES

QUICHE DE CALABACIN Y BACON CON CHAMPIÑONES

por | 6 Sep 2021 | Ensaladas y Verduras, RECETAS SALADAS

Cada vez me gustan más las tartas saladas tipo QUICHE porque son muy socorridas y están riquísimas.

Hoy traigo una QUICHE DE CALABACÍN Y BACON CON CHAMPIÑONES que es una delicia. Queda súper jugosa por dentro y los tomatitos Cherry le aportan un extra de jugosidad, además de darle un aspecto mucho más vistoso a este pastel salado.

Las quiches son ideales para cuando tienes una cena en casa de amigos o familiares y te toca llevar un ENTRANTE, o si tienes invitados en casa, ya que las puedes preparar con antelación y son deliciosas tanto calientes o templadas, como frías. Las puedes preparar de muchas maneras diferentes ya que admiten todo tipo de ingredientes pero las QUICHES DE VERDURAS son una opción más ligera para un entrante o también para una cena saludable. También suponen una manera muy cómoda de que los niños coman verduras, porque les suele gustar, ya que les puedes añadir otros ingredientes como queso, beicon, etc. No te pierdas esta receta porque ya verás cómo la vas a preparar en más de una ocasión. En mi caso, siempre que la preparo es todo un éxito 😉

¡Vamos a ver cómo se hace!

 

 

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INGREDIENTES DE LA QUICHE DE CALABACÍN Y BEICON CON CHAMPIÑONES

quiche de calabacin y bacon con champiñones
quiche de calabacin y bacon con champiñones

✅ 1 BASE DE MASA QUEBRADA

✅ 1 CEBOLLA PEQUEÑA (o 1/2 grande)

✅ 1 CALABACÍN TROCEADO

✅ 120 gr. CHAMPIÑÓN EN LÁMINAS

✅ 125 gr. BEICON EN TIRAS

✅ 3 HUEVOS + 1 huevo para pincelar

✅ 200 ml. NATA o LECHE EVAPORADA

✅ 200 gr. QUESO MOZZARELLA RALLADO

✅ TOMATES CHERRY

✅ SAL y PIMIENTA AL GUSTO

✅ 2 o 3 Cdas. ACEITE DE OLIVA

✅ MANTEQUILLA (para engrasar el molde)

PREPARACIÓN paso a paso

quiche de calabacin y bacon con champiñones

  1. Engrasa un MOLDE PARA QUICHES Y TARTAS  con un poco de mantequilla y coloca encima la base de masa quebrada, acoplándola a la base y a los bordes del molde y cortando la masa sobrante. Esta base de masa quebrada o pasta brisa puedes comprarla ya hecha o prepararla tú en casa de forma muy fácil y rápida. Puedes ver la receta pinchando 👉 AQUÍ

  2. Una vez que has acoplado la masa al molde coloca peso encima con unas legumbres (yo siempre las tengo guardadas expresamente para esto) y hornéala durante 15 minutos, a 180ºC con calor arriba y abajo. Otra opción es hornear 10 minutos, sacarla del horno y retirar las legumbres, pincelar con huevo batido la superficie y las paredes y volver a introducir al horno 5 minutos más. De esta forma la masa quedará más dorada y crujiente. Yo personalmente siempre suelo hacerlo así. Una vez horneada la masa, reserva.

  3. Ahora vamos a preparar el relleno. Vierte en una sartén dos o tres cucharadas de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Cuando esté caliente vierte la cebolla muy picadita (en «brunoisse») y deja pochar unos minutos. Cuando comience a ponerse de color semi-transparente añade el calabacín cortado en trocitos y deja cocinar junto con la cebolla hasta que vaya soltando el agua. Añade sal y pimienta al gusto.

  4. Al cabo de unos minutos cuando el calabacín esté blandito, añade el champiñón laminado y deja cocinar hasta que merme y vaya soltando el agua. Seguidamente añade el beicon en tiras y rehoga todo durante dos o tres minutos más hasta que veas que el beicon ya está casi cocinado (piensa que después seguirá cocinándose todo en el horno).

  5. Cuando veas que el agua que han soltado las verduras ya se ha evaporado casi del todo, retira la sartén del fuego y reserva. 

  6. Ahora en un bol a parte casca tres huevos, añade una pizca de sal y pimienta al gusto y la nata líquida o leche evaporada (yo prefiero esta segunda porque lleva menos grasa). Bate todo junto para que se mezcle bien y reserva.

  7. Y ya vamos a rellenar la quiche. Toma el molde con la base horneada que habías reservado al principio y coloca una primera capa de queso rallado tipo Mozzarella. Sobre éste vierte el contenido que habías rehogado en la sartén y espárcelo bien por toda la superficie. Distribuye unos tomatitos Cherry por encima para decorar y riega todo ello con la mezcla de huevos y leche evaporada o nata. Para terminar, cubre toda la superficie con más queso rallado.

  8. Hornea durante unos 25 o 30 minutos hasta que tome un color dorado en la superficie. Transcurrido ese tiempo retira del horno y desmolda.

  9. Antes de servir es preferible dejar que temple un poco. También puedes tomarlo frío. Sea como sea queda delicioso 😋

quiche de calabacin y bacon con champiñones

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¡Besotes! 😘😘😘

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CREMA DE BERBERECHOS PARA DIPEAR

CREMA DE BERBERECHOS PARA DIPEAR

por | 28 Jul 2021 | Aperitivos y Picoteos, DEGUSTABOX, RECETAS SALADAS

Hoy vengo con un aperitivo que triunfa en casa siempre que tengo invitados. Se trata de una CREMA DE BERBERECHOS EN CONSERVA que está deliciosa.

Esta CREMA sirve para DIPEAR acompañada de unas crudités, aunque con patatas chips está de muerte 😋. También la puedes utilizar para rellenar volovanes o untarla sobre unas mini tostas como las de MASTRIGO, que yo he utilizado aprovechando que me llegaron en la CAJA DEGUSTABOX DE JULIO.

Es un APERITIVO FÁCIL Y RÁPIDO que se prepara en poco menos de 5 minutos e ideal para PREPARAR CON ANTELACIÓN, es más, debes hacerlo como mínimo unas 5 o 6 horas antes, para que la crema espese un poco y tome algo de cuerpo. Si lo haces de un día para otro, mejor aún. Esto te ahorrará tiempo para poder dedicarte a preparar otras cosas que quizás tengas que cocinar en el momento.

Si lo prefieres, puedes cocer al vapor previamente unos berberechos al natural y después preparar la receta con ellos. El sabor seguramente será algo más intenso, pero te aseguro que con los berberechos de lata queda espectacular y además es mucho más rápido y práctico 😉

Pues lo dicho, vamos a ver cómo se prepara este riquísimo aperitivo de Paté o CREMA DE BERBERECHOS

 

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INGREDIENTES DE LA CREMA DE BERBERECHOS PARA DIPEAR

crema de berberechos para dipear

PARA LA CREMA:

✅ 300 gr. QUESO CREMA

✅ 120 gr. BERBERECHOS EN CONSERVA (1 o 2 latas)

✅ 10 ml. ZUMO DE LIMÓN

✅ 20 ml. (3 o 4 Cdtas.) LÍQUIDO DE LOS BERBERECHOS

✅  3 o 4 PEPINILLOS EN VINAGRE (esto es opcional pero le da un gusto muy rico)

✅ Pizca de SAL (al gusto)

SERVIR CON:

Patatas chips, bastones de zanahoria o apio, tostadas de pan, nachos, volovanes, etc …

PREPARACIÓN

crema de berberechos para dipear

 

  1. Abre la lata de berberechos y escurre el líquido pero no lo tires. Resérvalo en un cuenco para después.

  2. En el vaso de la batidora añade el queso crema junto con los berberechos escurridos, 3 o 4 pepinillos en vinagre, un chorrito de zumo de limón, 3 o 4 cucharaditas del líquido de los berberechos y una pizca de sal al gusto. No le pongas demasiado líquido porque sino después no espesará lo suficiente. Si ves que te queda demasiado líquido añade más queso crema.

  3. Tritura todo hasta obtener una crema lisa y homogénea y guárdalo en la nevera un mínimo de 5 o 6 horas  o de un día para otro.

  4. Una vez transcurrido ese tiempo, ya lo puedes servir en un cuenco junto con unas crudités (bastones de zanahoria, apio, etc) o unas patatas chips. También puedes utilizar esta crema para rellenar  unos volovanes, o untarla sobre unas tostadas de pan y decorar por encima con un berberecho, unas nueces picadas… ¡Imaginación al poder!

    Sea como sea te va a encantar ¡Tienes que probarlo! 😋

crema de berberechos para dipear

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¡Besotes! 😘😘😘

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SALSA CREMOSA PARA PASTA ITALIANA

SALSA CREMOSA PARA PASTA ITALIANA

por | 5 Jul 2021 | Arroces y Pasta, RECETAS SALADAS

Hoy vengo con una irresistible SALSA PARA PASTA ITALIANA CON NATA Y QUESO MOZZARELLA.

En casa nos encantan las RECETAS DE PASTA, ¡Y es que está tan rica! Además se puede preparar de muchas maneras ya que hay muchos tipos diferentes de pasta.

En esta ocasión yo voy a preparar unos PENNE RIGATE de «Garofalo», aprovechando que me llegaron en la CAJA DEGUSTABOX de junio, pero es una SALSA que combina perfectamente con cualquier tipo de pasta, ya sean unos MACARRONES, unos espaguetis, o el tipo de pasta que más te guste.  Esta salsa es muy sencilla, con poquitos ingredientes y que siempre solemos tener en casa. La nata y el queso Mozzarella hacen que quede súper cremosa y el bacon le aporta un saborcito riquísimo.

Ya verás cómo si la pruebas te va a encantar. 😉

 

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INGREDIENTES DE LA SALSA PARA PASTA 

SALSA PARA PASTA CON NATA Y QUESO

▶PARA 2 o 3 PERSONAS

✅ 700 ml de AGUA

✅ 200 gr. de PASTA (yo he usado PENNE RIGATE)

✅ 1 CEBOLLA

✅ 2 DIENTES DE AJO

✅ 150 gr. de BACON (cortado en tiras)

✅ 1 TOMATE

✅ 200 gr. de NATA LÍQUIDA o CREMA PARA BATIR /CREMA DE LECHE

✅ 250 gr. de QUESO MOZZARELLA rallado

✅ Una pizca de SAL y PIMIENTA (al gusto)

✅ 1 Cda, de ORÉGANO

✅ 2 o 3 Cdas. de ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN

SALSA PARA PASTA ITALIANA

 

  1. Introduce la pasta en agua hirviendo y cuécela siguiendo las instrucciones del fabricante. En mi caso son unos Penne Rigate de «Garofalo» cuyo tiempo de cocción son 10 minutos.  Una vez hervida, reserva.

  2. Pela la cebolla y los ajos y pícalos muy menudos. Yo he utilizado este PICADOR MANUAL que me encanta, pero puedes hacerlo perfectamente con un cuchillo. Reserva la cebolla y ajos picados.

  3. Lava un tomate y tritúralo sin que quede hecho puré, sino que se puedan apreciar algunos trocitos (yo he usado la misma picadora manual de antes). Reserva el tomate triturado. 

  4. Añade dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia y calienta a fuego medio. Una vez que esté caliente añade la cebolla y los ajos picados y póchalos hasta que veas que la cebolla adquiere un tono dorado y semi-transparente. 

  5. Cuando llegue a ese punto añade las tiras de bacon y cocina unos dos o tres minutos hasta que veas que el bacon ya está algo doradito. 

  6. A continuación añade el tomate que previamente habías picado y remueve para mezclar todos los ingredientes. Añade también dos o tres cucharaditas de azúcar que ayudarán a contrarrestar la acidez del tomate. Deja cocinar un par de minutos más removiendo de vez en cuando.

  7. Añade la nata líquida, mezcla un poco y añade el queso Mozzarella rallado. (Le puedes añadir el queso que más te guste pero este tipo de queso se funde muy bien y hace que la salsa quede muy cremosa). 

  8. Añade una pizca de sal y pimienta a tu gusto y mezcla un poco. Por último añade el orégano seco que le dará un gusto muy rico.

  9. A continuación añade a la sartén la pasta que habías cocido al principio y mezcla para que se impregne bien de toda la salsa. Sirve inmediatamente ya que este plato es mejor comerlo recién hecho. ¡Pruébala porque te va a encantar! 😋😍

SALSA PARA PASTA ITALIANA

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LOMO DE CERDO AL HORNO CON PATATAS Y VERDURAS

LOMO DE CERDO AL HORNO CON PATATAS Y VERDURAS

por | 15 Jun 2021 | Carnes y Aves, RECETAS SALADAS

Hoy vengo con una receta muy rica y sobre todo, fácil y socorrida. Se trata de unos FILETES DE CINTA DE LOMO DE CERDO AL HORNO CON PATATAS Y VERDURAS.

El LOMO DE CERDO es un tipo de carne muy consumido, al menos en España, ya que suele estar a buen precio y además tiene muchas posibilidades de preparación. Lo podemos encontrar entero de una pieza, o comprarlo ya fileteado.  Yo siempre suelo comprarlo entero, incluso cuando voy a utilizarlo en filetes como en este caso, prefiero cortarlos yo en casa, dado que se trata de una pieza de carne muy fácil de cortar y preparar. Además así entero también puedes utilizarlo para preparar un delicioso LOMO DE CERDO RELLENO.

Este tipo de carne es mejor acompañarla de alguna salsa o similar, ya que puede resultar algo seca, y más si la utilizamos en filetes. En el mercado también podemos encontrar otras piezas de CARNE DE CERDO que son algo más tiernas como el SOLOMILLO DE CERDO, que también resulta delicioso, o las CARRILLERAS.

En este caso vamos a hornear los FILETES DE LOMO DE CERDO junto con una cama de patatas, calabacín, cebolla y tomate, que van a aportar mucha más jugosidad. Además la capa de queso superior, al derretirse, también le va a dar una textura más cremosa y un sabor delicioso.

Es una forma diferente de presentar unos simples FILETES DE CINTA DE LOMO DE CERDO, y si tienes niños, además de ofrecerles un plato muy completo, te aseguro que les va a encantar 😉   Lo mejor de todo es que la preparación es muy fácil y cómoda. ¡Verás cómo triunfas!

¡Vamos a ver cómo se hace!

 

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INGREDIENTES PARA LOS FILETES DE LOMO DE CERDO AL HORNO CON PATATAS Y VERDURAS

Ingredientes del lomo de cerdo al horno con patatas y verduras

👉 PARA 4 PERSONAS

✅ 800 gr. de CINTA DE LOMO EN FILETES

✅ 2 PATATAS MEDIANAS

✅ 1 CALABACÍN

✅ 1 CEBOLLA

✅ 1 TOMATE

✅ 200 gr o 9 lonchas de QUESO EDAM (o del tipo que más te guste. También le puedes poner queso rallado)

✅ SAL y PIMIENTA al gusto

✅ 2 Cdas. ACEITE DE OLIVA VÍRGEN EXTRA

✅ Una pizca de ORÉGANO

PREPARACIÓN

Cinta de lomo de cerdo al horno con patatas y verduras

  1. En primer lugar hay que pre-cocinar las patatas, ya que éstas necesitan más tiempo de cocción. En mi caso lo voy a hacer en el microondas, porque de esta manera me ahorro casi unos 10 minutos. Para ello las pincho un poco con un cuchillo de punta y las cocino en el microondas durante 6 minutos a 800 Watios de potencia. (Si no tienes microondas, puedes pelar y cortar las patatas en rodajas finas, colocarlas sobre la base de la fuente para el horno e introducirlas en el horno a 200ºC durante 10 o 15 minutos. Pasado ese tiempo las sacas y ya después las seguirás horneando junto con el resto de los ingredientes).

  2. Una vez que hayas cocinado las patatas 6 minutos en el microondas, las sacas y las cortas en rodajas del grosor que prefieras, a la vez que les retiras la piel. Coloca las rodajas de patata distribuidas sobre la base de una fuente o bandeja apta para el horno.

  3. Ahora corta un calabacín también en rodajas, el cual tendrás que lavar bien previamente si vas a dejarle la piel, como es mi caso. Distribuye las rodajas de calabacín sobre las patatas, formando una segunda capa. Añade por encima un poco de sal y pimienta al gusto.

  4. A continuación distribuye los filetes de lomo sobre el calabacín, formando una tercera capa. A parte corta una cebolla en juliana y distribúyela por encima de los filetes.

  5. Lava y corta un tomate en rodajas y coloca éstas sobre la cebolla. Vuelve a salpimentar sobre la capa de tomate.

  6. Por último cubre todo con una última capa de queso. En mi caso estoy utilizando queso EDAM en lonchas, pero puedes utilizar el tipo de queso que más te guste, incluso también puede ser queso rallado. Espolvorea por encima con una pizca de orégano.

  7. Lleva la bandeja al horno, que tendrás precalentado a 200ºC, y hornea durante unos 30 o 35 minutos. La carne no tiene que quedar demasiado hecha para que esté más jugosa.

  8. Transcurrido ese tiempo retira la bandeja del horno y ya lo puedes servir. Una vez servido en el plato espolvorea con un poco más de orégano. Además de decorar, le dará mejor gusto.  

¡Verás qué rico está! 😋👍

Cinta de lomo de cerdo al horno con patatas y verduras
Cinta de lomo de cerdo al horno con patatas y verduras

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TARTA DE PASTA FILO CON CALABACÍN Y BACON

TARTA DE PASTA FILO CON CALABACÍN Y BACON

por | 8 Jun 2021 | RECETAS RÁPIDAS DE COCINA CASERA, RECETAS SALADAS

Me encantan las tartas saladas, y esta TARTA DE PASTA FILO CON CALABACÍN Y BACON, ya se ha convertido en una de mis favoritas. La combinación de ingredientes le dan un sabor delicioso. Por otro lado la PASTA FILO, también conocida como MASA FILO o MASA BRICK, le aporta en su exterior un toque crujiente que contrasta con un interior jugoso gracias al CALABACÍN y al BACON y también al toque de la SALSA BECHAMEL y queso, que le aportan una excelente cremosidad.

Te aseguro que con este PASTEL SALADO vas a sorprender a todos y verás cómo una vez que lo pruebes lo vas a hacer en más de una ocasión. Es ideal para tomarlo como segundo plato, o también para presentarlo en cualquier comida o cena con invitados, ya que se trata de una tarta muy vistosa y original que no dejará indiferente a nadie. 

Si no tienes PASTA FILO puedes utilizar una masa de HOJALDRE que también queda muy rica, aunque eso sí, tendrá un toque diferente. 

No te pierdas la receta porque te va a encantar.

¡Vamos a ver cómo se hace! 

 

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INGREDIENTES DE LA TARTA DE PASTA FILO CON CALABACÍN Y BACON

INGREDIENTES DE LA TARTA DE PASTA FILO CON CALABACIN Y BACON

✅ 1 CEBOLLA

✅ 1 CALABACÍN

✅ 200 gr. BACON cortado en tiras o en trocitos

✅ 150 gr. JAMÓN SERRANO cortado en taquitos (opcional)

✅ 200 gr. SALSA BECHAMEL (VER RECETA AQUÍ)

✅ 200 gr. QUESO RALLADO (tipo Mozzarella o a tu gusto)

✅ 4 HOJAS DE PASTA FILO (O MASA BRICK)

✅ 30 gr. MANTEQUILLA DERRETIDA

✅ 2 Cdas. ACEITE DE OLIVA

✅ 2 HUEVOS

✅ SAL y PIMIENTA AL GUSTO

PREPARACIÓN

tarta de pasta filo con calabacin y bacon

  1. Pela la cebolla y el calabacín. Pica la cebolla y corta el calabacín en trocitos pequeños.

  2. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y pocha la cebolla añadiéndole una pizca de sal para que «sude». Cuando veas que se está volviendo ya transparente añade el calabacín cortado en trocitos y póchalo junto con la cebolla. Añade otra pizca de sal y un poco de pimienta al gusto.

  3. Cuando el calabacín ya haya mermado un poco y veas que se está poniendo blandito, añade el bacon cortado en tiras y cocina un poco más hasta que veas que está un poco hecho. A continuación añade los taquitos de jamón serrano (esto es opcional pero le da un gusto muy rico).

  4. Dale unas vueltas en la sartén para mezclar todo y añade la salsa bechamel. Remueve para mezclar todo durante un minuto aproximadamente. A continuación añade la mitad del queso rallado y mezcla de nuevo para que el queso se funda. Retira la sartén del fuego y reserva.

  5. Ve precalentando el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Mientras tanto vamos a preparar el molde con la PASTA FILO. Para ello primero derrite la mantequilla en el microondas. Con unos 20 segundos es suficiente.

  6. Engrasa la base y paredes del molde con un pincel de cocina untado en un poco de la mantequilla derretida. Yo he utilizado un molde redondo desmontable de 20 centímetros de diámetro.

  7. Toma una hoja de pasta filo y úntala por toda la superficie con la mantequilla ayudándote de un pincel. A continuación coloca la hoja cubriendo la base y paredes del molde.

  8. Toma otra hoja de pasta filo y repite la misma operación, colocándola en el molde sobre la hoja anterior, y procurando colocarla tapando los posibles huecos que hayan quedado. Con las manos ve amoldándola. Repite la misma operación con las otras dos láminas de PASTA FILO hasta colocar  las cuatro.

  9. Una vez forrado el molde con las láminas de pasta filo, vierte adentro la mezcla anterior que habíanmos reservado en la sartén. Alisa un poco la superficie con una cuchara o espátula.

  10. Casca dos huevos por la superficie y sobre éstos cubre todo con la otra mitad del queso rallado.

  11. Hornea a 180ºC con calor arriba y abajo durante unos 25 o 30 minutos aproximadamente.

    Y ya está lista para comer ¡Pruébala porque te va a encantar! 😋😍

tarta de pasta filo con calabacin y bacon

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ENSALADA DE ESPINACAS Y FRESAS

ENSALADA DE ESPINACAS Y FRESAS

por | 31 May 2021 | Ensaladas y Verduras, RECETAS SALADAS

Hoy vengo con una RECETA SALUDABLE. Se trata de una ENSALADA DE ESPINACAS Y FRESAS. 

Se acerca el calor y el cuerpo nos pide alimentos más ligeros y frescos como HELADOS o SMOOTHIES, entre otros. Para ello las ENSALADAS son una opción muy saludable. 

En esta ocasión vengo con una ENSALADA MUY COMPLETA, que se prepara en un momento y lo mejor de todo es que está deliciosa. Sus ingredientes poseen vitaminas, minerales y proteínas muy beneficiosas para nuestro organismo. Las ESPINACAS nos aportan vitaminas A, C, B-12 y K, esta última es muy beneficiosa para nuestros huesos. También minerales como el magnesio y el hierro. Por otro lado las NUECES son ricas en ácidos grasos Omega-3, que nos ayudan a regular nuestros niveles de colesterol en sangre y son fuente de proteínas. Las FRESAS  nos aportan vitamina C y contienen antioxidantes y el QUESO también nos va a aportar proteínas y calcio. 

Como ves, se trata de una ensalada muy sencilla y con pocos ingredientes, pero resulta muy nutritiva y lo mejor de todo es que ¡Está deliciosa! 

Vamos a ver cómo se hace. 😉

 

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INGREDIENTES DE LA ENSALADA DE ESPINACAS Y FRESAS

Ensalada de espinacas y fresas

LAS CANTIDADES SON AL GUSTO, DEPENDIENDO DEL NÚMERO DE COMENSALES

✅ ESPINACAS

✅ FRESAS

✅ NUECES 

✅ QUESO (Grana Padano, Parmesano o del tipo que prefieras)

PARA LA VINAGRETA

✅ ACEITE DE OLIVA VÍRGEN EXTRA

✅ VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA

✅ 1 Cdta. de SAL

✅ 1 y 1/2 Cda. de  MIEL

(Las cantidades de aceite y vinagre son: 1 parte de vinagre por cada 3 partes de aceite).

PREPARACIÓN

Ensalada de espinacas y fresas

  1. Trocea las espinacas y añádelas a un bol o ensaladera. (Yo las suelo comprar frescas de las que ya vienen lavadas y cortadas en una bolsa. No obstante el tamaño de las hojas sigue siendo algo grande para las ensaladas, por lo que prefiero cortarlas un poco más).

  2. A  parte lava bien las fresas, retírales el tallo y córtalas en láminas o en trozos del tamaño que prefieras. Añádelas a la ensaladera junto con las espinacas. 

  3. Trocea un poco las nueces, a no ser que te guste añadirlas enteras o en mitades. Yo prefiero en trozos algo más pequeños. Añádelas a la ensaladera. 

  4. Por último añade el queso junto al resto de ingredientes. Yo le he puesto en esta ocasión queso Grana Padano cortado en lascas, utilizando para ello un pelador de verduras.  

  5. Para preparar el aliño haremos una vinagreta, añadiendo en un tarro con tapa (luego hay que agitar) tres partes de aceite, una parte de vinagre, la sal y la miel. Cerramos y agitamos enérgicamente para que emulsione.

  6. Vertemos la vinagreta por encima de la ensalada y ya la podemos servir. 

    CONSEJOS: Esta ensalada admite diferentes tipos de queso. Además de Grana Padano o Parmesano, prueba a añadirle queso fresco como requesón o tipo Burgos. También los quesos más fuertes como el queso azul le van de maravilla y si le pones un queso Manchego curado o semi-curado verás qué rica queda también 😉

    ¡Prepárala porque te va a encantar!

Ensalada de espinacas y fresas

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PASTEL DE PATATA Y CARNE CON MOZZARELLA

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por | 24 May 2021 | RECETAS RÁPIDAS DE COCINA CASERA, RECETAS SALADAS

La receta de hoy es un PASTEL SALADO.  Se trata de un PASTEL DE PATATA Y CARNE CON MOZZARELLA. 

Esta es la típica RECETA CASERA que puedes preparar si tienes unas patatas, unos huevos, un poco de carne picada y algún tipo de queso porque la presentación queda genial y además la mezcla de texturas y sabores es irresistible. 

Es un pastel muy sencillo de preparar, ya verás que no tiene ninguna complicación, y además si tienes niños les va a encantar. Lo puedes tener preparado con antelación ya que está muy rico también a temperatura ambiente o templado (le puedes dar un golpe de microondas para calentarlo un poco, y listo). Además, si no te quieres complicar preparando carne picada, puedes hacerlo más fácil y rápido todavía, simplemente sustituyendo la carne por unas lonchas de JAMÓN YORK o PAVO y ya verás qué rico queda también 😉

Pero bueno, lo mejor es que veas cómo se prepara porque ya verás cómo se puede triunfar con una receta tan sencilla. ¡Pero es que de verdad que está riquísimo!

¡Vamos con la receta! 

 

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INGREDIENTES DEL PASTEL DE PATATA Y CARNE CON MOZZARELLA

Ingredientes Pastel de patata y carne picada con mozzarella

✅ 5 PATATAS (tamaño mediano)

✅ 60 gr. MANTEQUILLA

✅ 1/2 kg. CARNE PICADA (puedes sustituir la carne picada por unas lonchas de Jamón York o lonchas de pavo)

✅ 100 gr. SALSA DE TOMATE FRITO

✅ 2 HUEVOS

✅ 80 gr. QUESO RALLADO (Puedes utilizar Grana Padano, Parmesano, 4 quesos… o el tipo de queso que más te guste)

✅ 1 Cda. ORÉGANO

✅ SAL y PIMIENTA (cantidad al gusto)

PREPARACIÓN

pastel de patata y carne con queso mozarella

  1. Primero cuece las patatas. De las 5 patatas medianas cuece cuatro y reserva una para cortar en rodajas al final. Puedes cocer las patatas enteras y con piel, o como hago yo, que las pelo y las corto en trozos medianos porque así tardan menos tiempo en cocerse. 

  2. En una cacerola vierte una cantidad de agua suficiente para que cubra las patatas. Añade una pica de sal e introduce las patatas (no hace falta que el agua esté caliente). En cuanto el agua comience a hervir, las dejarás cocer durante unos 15 o 20 minutos. Si has optado por cocerlas enteras y con piel, el tiempo de cocción será entre 30 y 40 minutos como mínimo. Cuando al pincharlas con un cuchillo veas que están muy blanditas, las puedes retirar del fuego y escurrir. Si las has cocido enteras, pélalas.

  3. Mientras que las patatas se están cociendo, ve preparando la carne picada (este paso te lo puedes ahorrar si vas a utilizar lonchas de jamón York o pavo). En una sartén vierte un chorrito de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Cuando esté caliente echa la carne y añade una pizca de sal y pimienta al gusto. Dale unas vueltas y cuando veas que ya está casi hecha y sin partes crudas, añade la salsa de tomate frito. Remueve para mezclar y deja cocinar un par de minutos más. Retira del fuego y reserva. 

  4. Coloca las patatas cocidas en un bol amplio y todavía calientes, añade la mantequilla. Machaca con un cuchillo a la vez que vas mezclando con la mantequilla, que se derretirá sin problema con el calor de las patatas. Tritura bien con el tenedor hasta formar un puré fino (no te costará trabajo puesto que las patatas están muy blanditas). 

  5. En un bol a parte bate dos huevos, añádeles una pizca de sal y pimienta al gusto, bate un poco y añade el queso rallado (yo le he puesto Grana Padano pero puedes ponerle el queso que más te guste). Bate un poco todos los ingredientes y añade a esta mezcla el puré de patata en tandas y ve mezclando para integrar todo muy bien. Te quedará un puré suave y homogéneo. 

  6. Ahora toca montar el pastel. Yo he utilizado un MOLDE DESONTABLE REDONDO DE 20 cm de diámetro. Forra la base y las paredes del molde con papel vegetal o papel para hornear, lo cual te facilitará mucho más el desmoldado. Si no tienes este papel puedes untar la base y paredes con mantequilla. 

  7. Una vez forrado el molde, vierte la mitad del puré alisando para cubrir toda la superficie del fondo o base. Sobre esta primera capa de puré, coloca por encima otra capa con toda la carne picada y extiéndela bien cubriendo la capa inferior de puré. Encima de la carne distribuye el queso mozzarella fresco cortado en trozos y espolvorea por encima con una cucharada de orégano. Termina cubriendo todo con la otra mitad del puré y extiéndelo muy bien de manera uniforme.   

  8. Para terminar, pela y corta en láminas muy finas la patata que habías reservado al principio y colócalas en forma de círculo por toda la superficie. Espolvorea por encima con un poco de pan rallado.

  9. Hornea a 180ºC con calor arriba y abajo durante 40 o 45 minutos aproximadamente, o hasta que veas que la superficie está dorada y las rodajas de patata de la superficie están bien hechas.

  10. Transcurrido el tiempo, retira el pastel del horno y desmolda cuando esté templado o casi frío, ya que de lo contrario se te puede deshacer.  Como ves, es un pastel salado muy fácil y su mezcla de sabores y texturas es una auténtica delicia.

    ¡Prepáralo porque te va a encantar! 

pastel de patata y carne con queso mozarella

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¡Besotes! 😘😘😘

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por | 9 May 2021 | Ensaladas y Verduras, RECETAS RÁPIDAS DE COCINA CASERA

Hoy vengo con una RECETA DE VERDURA, en concreto de BRÓCOLI, y te muestro una manera diferente de cocinarlo. Se trata de unas ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI Y QUESO AL HORNO. 

Me encanta el BRÓCOLI, pero en casa no a todos les gusta, así que siempre lo tenía que poner en purés o lo cocinaba para mí sola. El caso es que desde que probé a preparar estas ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI todos lo comen sin problema, y es es que es una receta que queda riquísima. El queso enmascara un poco el sabor del brócoli y así no notan tanto su sabor. Además como se sirve acompañado de alguna salsa, ¡pues mejor aún!😜

Es un APERITIVO o ENTRANTE ideal para cualquier comida o cena, pero también resulta perfecto para acompañar platos de CARNE o PESCADO.

Estas albóndigas o CROQUETAS DE BRÓCOLI puedes prepararlas con antelación y congelarlas. De esa forma siempre que las necesites ya las tendrás listas solo para hornear, eso sí, tendrás que descongelarlas previamente.

Son muchas las  PROPIEDADES DEL BRÓCOLI, ya que es fuente de vitamina A y C, además de que tiene Ácido Fólico. Su contenido en fibra también es elevado por lo que hace que este alimento resulte muy saciante e ideal si no quieres comer demasiado.  Acostumbra a incluir el brócoli en tu dieta y verás cómo no te vas a arrepentir 😉 

Y ahora vamos a ver cómo se preparan estas deliciosas ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI Y QUESO AL HORNO, que además no llevan aceite, por lo que son bajas en grasas (tan solo las que proporciona el queso).

👇👇 AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO 👇👇

INGREDIENTES

iNGREDIENTES ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI Y QUESO AL HORNO

  • ✅ 1 BRÓCOLI

  • ✅ 1 DIENTE DE AJO

  • ✅ 1 Cdta. de SAL

  • ✅ 1 Cdta. de PIMIENTA

  • ✅ 1 Cda. de PEREJIL FRESCO O SECO

  • ✅ 200 gr. de PAN RALLADO (+ 100 gr. para rebozar al final)

  • ✅ 120 gr. de QUESO RALLADO

  • ✅ 1 HUEVO

  •        ▶ PARA ACOMPAÑAR:

  • ✅ SALSA DE TOMATE o cualquier salsa a tu gusto.

  • ✅ Una pizca de ALBAHACA

Albondigas de brócoli y queso al horno

PREPARACIÓN

  1. Lava el brócoli con agua fría y corta las flores. El tallo no lo vamos a usar en esta receta pero si quieres puedes guardarlo y utilizarlo para hacer un puré, así que no lo tires

  2. Ayudándote de un rallador, ralla todas las flores de brócoli deposítalas en un bol. Una vez que esté todo rallado añade al bol un diente de ajo muy picadito, sal y pimienta al gusto y una cucharada de perejil que puede ser fresco o seco.

  3. Añade el pan rallado y el queso rallado y mezcla. A contuación añade al bol el huevo un poco batido, lo justo para romper la yema.

  4. Mezcla todos los ingredientes del bol hasta que estén totalmente integrados. Mejor con las manos para obtener una mezcla más homogénea (eso sí, ¡las manos bien limpias!😅). 

  5. Ahora vamos a formar las albóndigas. Antes pon a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

  6. Forma bolas del tamaño de una pelota de ping-pong con toda la masa y rebózalas en pan rallado. Ve depositándolas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o papel para hornear.

  7. Introduce la bandeja al horno y hornea primero 10 minutos. Sácalas y dales la vuelta para que se horneen de forma homogénea y hornea otros 10 minutos más. 

  8. Pasado ese tiempo retira la bandeja del horno y ya las tienes listas. Yo las he servido como entrante, acompañadas de una salsa de tomate casera espolvoreada con una pizca de albahaca.

  9. También las puedes servir con la salsa que más te guste o como guarnición de un plato de carne o pescado ¡Están deliciosas! 😋

Albondigas de brócoli y queso al horno

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¡Besotes! 😘😘😘

 

 

 

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