EMPANADA GALLEGA DE BACALAO Y PASAS

EMPANADA GALLEGA DE BACALAO Y PASAS

Hoy te enseño a preparar la EMPANADA GALLEGA DE BACALAO Y PASAS, una delicia que no te puedes perder, sobre todo si eres de aquellas personas que, como yo, disfruta cocinando. Pero además por el delicioso sabor que aporta la mezcla de sus ingredientes tanto en el relleno como en la masa. Antes de comenzar con la receta te voy a contar un poco sobre la cocina gallega y en especial sobre su famosa EMPANADA.

 

Comida típica tradicional gallega

La COCINA GALLEGA es un reflejo del carácter del pueblo gallego y de su estrecha relación con el mar y la tierra. Su amor por los ingredientes frescos y locales se refleja en su gastronomía, que destaca por su variedad de platos cargados de sabores auténticos y recetas transmitidas de generación en generación hasta hoy día. Entre todos sus manjares, la EMPANADA GALLEGA se erige como uno de los iconos más populares de la GASTRONOMÍA GALLEGA.  

La COMIDA GALLEGA en general se caracteriza por su sencillez y autenticidad. Los platos suelen elaborarse con ingredientes básicos como pescados, mariscos, carnes, verduras y legumbres. Pero la magia radica en la forma en la que se combinan.

Platos como el pulpo a la gallega o pulpo “a feira”, el lacón con grelos, la EMPANADA GALLEGA, la tarta de Santiago así como su famoso queso de tetilla o su vino Albariño, son ejemplos emblemáticos de esta rica tradición. Por eso Galicia es una de las regiones más influyentes en la GASTRONOMÍA ESPAÑOLA y su importancia es indiscutible.

 

Historia y origen de la EMPANADA GALLEGA

La historia de la EMPANADA GALLEGA se remonta siglos atrás y se ha convertido en una parte inseparable de la cultura gallega. En España se conoce desde el siglo VII con la llegada de los Godos. También se cree que esta comida tiene sus orígenes en la antigua Roma, donde se preparaban empanadas para los viajeros, ya que era una forma de llevar los alimentos tapados y cerrados para protegerlos durante el viaje. A lo largo de los años, esta receta se ha adaptado y evolucionado, convirtiéndose en un plato icónico.

Tradicionalmente la EMPANADA se rellena con ingredientes locales como pescado fresco, carne, verduras, mariscos y por supuesto, de BACALAO Y PASAS!!

La popularidad de la EMPANADA se ha extendido por toda España e incluso fuera de nuestras fronteras y es amada por su versatilidad y sabor único.

 

Variaciones de la empanada gallega y tipos de relleno

La EMPANADA GALLEGA se presta a un montón de interpretaciones. Es como una obra de arte culinaria en constante evolución. Uno de los secretos para preparar una empanada deliciosa es la MASA, que no debe ser demasiado gruesa y tiene que estar algo crujiente. Como ya digo, es un elemento crítico de la receta. Aquí te enseñaré cómo preparar una MASA PARA EMPANADA que queda espectacular.

En cuanto a los rellenos, la EMPANADA GALLEGA admite una gran variedad de ingredientes. Además de este relleno de BACALAO Y PASAS que voy a preparar hoy, puedes encontrar empanadas rellenas de carne de ternera, de cerdo o pollo, de otros pescados como sardinas, de mariscos como zamburiñas, de pulpo, espinacas, champiñones… y muchos más ingredientes. Por ejemplo otras muy típicas son la empanada de pollo con champiñones, la de atún, o la de zamburiñas. La elección del relleno puede variar según la temporada y las preferencias personales pero todas están deliciosas. Lo importante es que los ingredientes sean frescos y de calidad.

 

¿Con qué puedo acompañar la EMPANADA?

La EMPANADA puede servirse de diferentes formas, dependiendo de la ocasión. Puedes ofrecerla como entrante en un menú cortada en porciones, también cortada en pequeños trozos de bocado es perfecta para servir en un aperitivo de canapés y es una excelente opción como plato principal, especialmente si la sirves acompañada de una ensalada fresca para equilibrar los sabores.

A la hora de maridar, un vino tinto joven gallego como un Mencía complementa a la perfección la EMPANADA GALLEGA DE BACALAO Y PASAS. Su sabor afrutado y ligero realzará los sabores del plato sin abrumarlos. Pero también puedes acompañarla de un blanco tipo Albariño y será igual de perfecto.

En definitiva, preparar una EMPANADA CASERA TRADICIONAL es un desafío culinario que merece la pena. Sigue aquí conmigo que te voy a enseñar cómo preparar paso a paso esta joya que, si aún no la has probado, debes hacerlo.

¡Vamos a la cocina!

 

👇👇  AQUÍ PUEDES VER EL CONTENIDO EN VÍDEO 👇👇

INGREDIENTES PARA LA EMPANADA GALLEGA DE BACALAO Y PASAS

EMPANADA GALLEGA DE BACALAO Y PASAS

▶ Para el RELLENO:

✅ 600 gr. Bacalao desalado y desmenuzado

✅ 200 gr. UVAS PASAS (+ 1 vaso de agua para hidratarlas)

✅ 2 Cebollas

✅ 1 Pimiento verde (si son pequeños utiliza 2)

✅ 150 gr. Aceite de Oliva

✅ 1 Cda. Pimentón dulce de La Vera

✅ 1 o 2 Cdtas. SAL

▶ Ingredientes para la MASA DE EMPANADA GALLEGA:

✅ 500 gr. Harina común

✅ 1 Cdta. Sal

✅ 150 gr. Aceite del Sofrito anterior

✅ 70 gr. Leche

✅ 80 gr. Vino blanco

✅ 1 Huevo

✅ 60 gr. Manteca de Cerdo (ojo, no es mantequilla)

PREPARACIÓN paso a paso

EMPANADA GALLEGA DE BACALAO Y PASAS

PREPARACIÓN DEL RELLENO

  1. Coloca las uvas pasas en un bol y cúbrelas con agua fría. Reserva durante unos 30 minutos aproximadamente, que es lo que se tarda en preparar el sofrito para el relleno. Pica las cebollas y el pimento verde.

 

  1. En una sartén amplia añade el aceite de oliva. Hay que añadir toda la cantidad sin reservar nada para después, ya que este mismo aceite es el que vamos a utilizar después para añadir a la masa. Calienta el aceite a fuego medio bajo y cuando haya alcanzado la temperatura añade las cebollas y el pimiento verde picados. Añade un par de cucharaditas de sal y deja pochar a fuego medio bajo entre 25 o 30 minutos, removiendo un poco de vez en cuando.

 

  1. Cuando veas que la cebolla ha adquirido un tono doradito añade el pimentón dulce y remueve para integrar bien todo el pimentón. Baja el fuego al mínimo para que el pimentón no se queme (yo lo he puesto al nivel 1). A continuación añade el bacalao (si es preciso desmenúzalo un poco con las manos para que no queden trozos demasiado grandes). No hace falta que se cocine del todo. Déjalo durante un minuto o dos con el fuego así bajito porque después se va a terminar de cocinar en el horno.

 

  1. Por último escurre las pasas para retirar el agua y añádelas a la sartén junto con el resto de los ingredientes, mezclando bien para que todo se integre. Retira del fuego.

 

  1. Coloca un colador grande sobre un bol y vierte todo el relleno sobre un colador para colar el aceite del sofrito. Resérvalo ya que lo vamos a utilizar para la elaboración de la masa para que aporte toda la sustancia y el aroma y nos quede espectacular.

 

PREPARACIÓN DE LA MASA

  1. Vierte la harina en un bol junto con la cucharadita de sal y a continuación añade el aceite que habías colado de la sartén, seguidamente la leche, el vasito de vino blanco y el huevo batido ligeramente. Por último la manteca de cerdo que si está muy fría previamente caliéntala unos 30 segundos en el microondas para que se reblandezca un poquito. La manteca de cerdo nos ayudará a que la masa de empanada adquiera su característica textura y consistencia.  

  2. Una vez tengas todos los ingredientes en el bol mezcla con una cuchara o espátula hasta que no puedas más y sigue con las manos hasta obtener una masa. Con un par de minutos es suficiente. Yo utilizo la amasadora KitchenAid y le pongo la pala mezcladora e igualmente en un par de minutitos a una velocidad baja está lista la masa. Es una masa algo grasienta debido al aceite y la manteca de cerdo pero es muy fácil de trabajar porque no se pega en las manos.

 

  1. Una vez que tengas la masa le das forma de bola y la envuelves en papel film transparente. Déjala reposar en el frigorífico unos 15 o 20 minutos.

 

  1. Pasado ese tiempo retira la masa del frigorífico y también es buen momento ahora para precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Extiende un trozo de papel vegetal sobre la mesa y coloca la bola sobre éste. Divide la masa en dos partes una para la base un poquito más grande y otra para la superficie que sea un poquito más pequeña, pero sin que haya demasiada diferencia.

 

  1. Con un rodillo extiende primero el trozo para la base. Puedes darle forma redonda o cuadrada, como tú prefieras. Ve estirando con el rodillo hasta dejar un grosor fino de no más de medio centímetro. Corta los bordes para darle la forma cuadrada o redonda y resérvalos para la decoración posterior. Traspasa a una bandeja de horno y amasa de la misma manera el otro trozo de masa para la parte superior y reserva.

 

  1. Ahora vierte todo el relleno sobre la base y extiéndelo con ayuda de una cuchara o espátula, dejando libre aproximadamente un centímetro todo alrededor

 

  1. Coloca por encima el otro trozo de masa cubriendo toda la superficie y ve estirando un poco si es preciso para cubrir bien todo el relleno e ir acoplando la masa por toda la superficie. Verás que es una masa muy elástica y se extiende sin problema. Ve presionando también un poquito con los dedos por alrededor para asegurarte de que queda todo bien cubierto y por último sella los bordes haciendo pequeños dobleces con los dedos desde abajo hacia arriba (tal y como te muestro en el vídeo). Esta es la razón por la cual la parte de abajo tenía que ser un poquito más grande que la de arriba.

 

  1. Una vez que tengas la empanada formada y bien sellados todos los bordes, pincela con huevo batido toda la superficie y con un tenedor haz agujeritos para evitar que después en el horno la masa se abombe. En el centro abre un agujero algo más grande. Es lo que se llama la chimenea y sirve para que la empanada suelte por ahí toda la humedad y la masa quede firme y crujiente sin reblandecerse.

 

  1. Con la masa que te sobró de recortar los bordes, dale la forma que prefieras y decora la superficie. Puedes formar un rulo o una trenza, o si tienes moldes con formas puedes utilizarlos. Forma también un rulo pequeño y colócalo alrededor del agujero del centro para evitar que se cierre en el horneado. Además le da un aspecto más bonito.

 

  1. Termina de pincelar con huevo batido toda la decoración que hayas puesto y hornea a 180ºC con calor arriba y abajo entre 25 y 30 minutos o hasta que veas que está doradita. Cuando lleve unos 15 o 20 minutos le puedes colocar un papel de aluminio en la superficie para que no se queme.

 

  1. Y transcurrido el tiempo ya la tienes. Te quedará una empanada deliciosa con una masa perfecta que al cortarla se siente firme y crujiente, sin humedad. El grosor también es perfecto tanto en la capa base como en la superficie.

 

Como has visto, es una receta fácil aunque requiere su tiempo pero el resultado es espectacular. Ahora ¡Disfruta!

empanada gallega de bacalao y pasas
empanada gallega de bacalao y pasas

¿Qué te ha parecido? Si te ha gustado esta receta déjame tu comentario aquí debajo. Me interesa mucho tu opinión o cualquier sugerencia que quieras compartir. Por supuesto, si tienes alguna duda pregúntamela y te responderé encantada.

¡Besotes! 😘😘😘

¡MIRA ESTAS OTRAS RECETAS TRADICIONALES!

👇 Pincha en las fotos para ver la receta 👇

auténtica fabada asturiana receta tradicional

FABADA ASTURIANA TRADICIONAL AUTÉNTICA

bacalao con tomate

BACALAO CON TOMATE TRADICIONAL

ensaladilla rusa servida sobre una bandeja decorada con huevo y rodajas de tomate

ENSALADILLA RUSA

ROSQUILLAS DE ANIS

ROSQUILLAS DE ANÍS ESPONJOSAS

FIAMBRE DE POLLO CASERO

FIAMBRE DE POLLO CASERO

¡Hola! Hoy te voy a enseñar a preparar FIAMBRE DE POLLO CASERO, algo que normalmente compramos en el supermercado, pero lo vamos a preparar con ingredientes naturales, sin aditivos ni conservantes y verás cómo resalta la frescura y los beneficios de esta carne tan versátil y saludable. Esta receta casera es muy fácil de hacer y es perfecta para mejorar tu alimentación y dar un giro delicioso a tus comidas 😉

Los Beneficios de la Carne de Pollo

Antes de sumergirnos en la receta, quiero contarte los beneficios de la CARNE DE POLLO para nuestra dieta. El pollo es una fuente rica en proteínas magras, es decir, contiene una cantidad significativa de proteínas de alta calidad sin una gran cantidad de grasa. Esto lo convierte en una elección ideal si deseas mantener un estilo de vida saludable o controlar tu ingesta calórica sin renunciar al sabor.

Además, el pollo es una excelente fuente de nutrientes esenciales como el hierro, el zinc, el fósforo y varias vitaminas del complejo B. Estos nutrientes son esenciales para el funcionamiento adecuado de nuestro cuerpo, desde la formación de glóbulos rojos hasta el fortalecimiento del sistema inmunológico.

El Fiambre de Pollo Casero, ¿merece la pena?

Ahora que conocemos los beneficios del pollo, te cuento por qué optar por hacer tu propio fiambre de pollo en casa. La respuesta es sencilla: control y calidad. A menudo, los productos de fiambre de pollo que encontramos en el supermercado están llenos de aditivos, conservantes y otros ingredientes cuestionables. Estos aditivos pueden afectar negativamente nuestra salud a largo plazo y alterar el sabor natural del pollo.

En cambio, cuando preparamos nuestro propio fiambre de pollo en casa, tenemos el control total de los ingredientes que utilizamos. Esto significa que podemos elegir carne de pollo o de pavo fresca y de calidad, añadir condimentos naturales y evitar todo lo que no deseamos en nuestra dieta. El resultado es un producto más saludable y sabroso que puedes disfrutar con total confianza.

Fiambre de pollo casero fácil ¡Preparación sencilla y sin estrés!

Esta receta de fiambre de pollo casero también destaca por su sencillez. No te preocupes si no tienes experiencia en la cocina porque no vas a tener complicación alguna. A diferencia de otras recetas de embutidos o fiambres que requieren triturar o rellenar, esta no requiere ni siquiera triturar la carne. ¡Es tan fácil como mezclar unos pocos ingredientes, sazonar la carne y cocinar! Además para que te compliques lo menos posible te enseño dos maneras diferentes de preparar esta receta, y ambas súper fáciles:

👉En cazuela a baja temperatura

👉En Freidora de aire o Airfryer

 

Ideas para disfrutar tu Fiambre de Pollo casero

Ahora que hemos hablado de los beneficios y la simplicidad de esta receta, te doy algunas ideas deliciosas de disfrutar tu fiambre de pollo casero. Es tan versátil que te permite degustarlo de maneras diferentes:

  1. Sándwiches Saludables: Una rebanada de fiambre de pollo entre dos rebanadas de pan integral con aguacate, lechuga y tomate es una opción deliciosa y nutritiva para tus almuerzos.

  2. Ensaladas Frescas: Corta el fiambre de pollo en tiras o cubos y agrégalo a tus ensaladas para darles un toque de proteína saludable.

  3. Platos de Pasta: Hierve tu pasta favorita y mezcla tu fiambre de pollo con una deliciosa salsa de tomate casera para un plato de pasta lleno de sabor.

  4. Snacks Energéticos: Corta el fiambre de pollo en tiras delgadas y sírvelo como un snack saludable, junto con palitos de zanahoria y apio acompañado de una salsa de yogur.

  5. Desayuno Saludable: Agrega unas rebanadas de fiambre de pollo a tus huevos revueltos o tortillas de claras para un desayuno rico en proteínas.

Con estas ideas puedes disfrutar de tu fiambre de pollo casero de muchas maneras diferentes y hacer tus comidas más variadas y llenas de sabor, manteniendo una dieta saludable.

En resumen, este Fiambre de Pollo Casero es un tesoro que combina la frescura y los beneficios del pollo con la simplicidad de su preparación. Al hacerlo en casa, tienes el control total de lo que comes y puedes disfrutar de una comida saludable y deliciosa en cualquier momento. ¡Así que manos a la obra y descubre el placer de crear tu propio Fiambre Casero!

 

👇👇  AQUÍ PUEDES VER EL CONTENIDO EN VÍDEO 👇👇

INGREDIENTES PARA EL FIAMBRE DE POLLO CASERO

ingredientes para la receta de fiambre de pollo casero

✅ 1 PECHUGA DE POLLO O PAVO (también puede ser solomillo de pavo)

✅ 3 o 4 Cdas. ACEITE DE OLIVA

✅ 2 Cdtas. SAL

✅ 1 Cda. PIMIENTA NEGRA

✅ 1 Cda. HIERBABUENA

✅ 1 Cda. PIMENTÓN DULCE o PAPRIKA

👉 Otras cosas que necesitas:

✅A parte necesitarás papel de aluminio y papel film transparente para envolver la carne.

PREPARACIÓN paso a paso

fiambre de pollo casero

▶ OPCIÓN 1:  EN CAZUELA A BAJA TEMPERATURA

  1. En una fuente o bol añade todos los ingredientes y mézclalos muy bien. Embadurna la pechuga de pollo con la mezcla de forma que quede bien cubierta por toda la superficie.

  2. Envuelve la carne en papel film transparente formando un rulo de forma que quede un poco prieta. Encima del papel film envuelve con papel de aluminio y si es preciso coloca una capa más de papel de aluminio encima de la anterior para asegurarte que queda bien cerrado, ya que lo vamos a introducir en agua y ésta no debe entrar en contacto directo con la carne.

  3. Introduce la pieza envuelta dentro de una cazuela y cubre de agua. Si ves que flota coloca la tapa al revés para que el mango empuje y quede totalmente cubierta. Otra opción es colocar la tapa en posición normal y de vez en cuando le vamos dando la vuelta.

  4. Dejar cocinar a fuego muy bajito, evitando que llegue a hervir, durante unos 60 minutos aproximadamente.

  5. Sacar y dejar enfriar en el frigorífico. Sirve frío y cortado en lonchas finas o como prefieras consumirlo.

 

▶ OPCIÓN 2: EN FREIDORA DE AIRE

  1. El primer paso es como el anterior: En una fuente o bol añade todos los ingredientes y mézclalos muy bien. Embadurna la pechuga de pollo con la mezcla de forma que quede bien cubierta por toda la superficie.

  2. Envuelve la carne en papel de aluminio. En este caso con una sola vez es suficiente, ya que no lo vamos a introducir dentro del agua.

  3. Introduce en la freidora de aire y cocina a 180ºC durante 15 minutos.

  4. Pasados los 15 minutos abre y dale la vuelta. Cocina durante 10 minutos más a 165ºC.

  5. Transcurrido el tiempo, retira de la freidora de aire y lleva a enfriar al frigorífico. Sirve frío y cortado en finas lonchas o como prefieras consumirlo.

Cualquiera de las dos maneras de preparar este FIAMBRE CASERO son súper fáciles. Te aguantará en el frigorífico bien cerrado durante 1 semana (más tiempo no lo aconsejo ya que no lleva conservantes), pero si quieres también lo puedes congelar.

Sírvelo según las ideas que te he dado anteriormente

¡Y disfruta!🥰

fiambre de pollo casero
fiambre de pollo casero

¿Qué te ha parecido? Si te ha gustado esta receta déjame tu comentario aquí debajo. Me interesa mucho tu opinión o cualquier sugerencia que quieras compartir. Por supuesto, si tienes alguna duda pregúntamela y te responderé encantada.

¡Besotes! 😘😘😘

¡MIRA MÁS RECETAS DE POLLO!

👇 Pincha en las fotos para ver la receta 👇

pollo guisado con champiñones.

POLLO GUISADO CON CHAMPIÑONES

receta de pollo carbonara. Pollo a la carbonara. pechuga de pollo con salsa carbonara

POLLO A LA CARBONARA

pollo al curry en 15 minutos

POLLO AL CURRY EN 15 MINUTOS

ARROZ CON POLLO Y VERDURAS

ARROZ CON POLLO Y VERDURAS

CEBOLLA ENCURTIDA CASERA

CEBOLLA ENCURTIDA CASERA

Desde que probé a preparar la CEBOLLA ENCURTIDA CASERA, no he parado de hacerla porque es tan versátil y está tan rica, que en casa nos encanta. Además es que no se tarda nada en preparar y el hecho de tenerla ya lista para añadir a cualquier ensalada o plato es una ventaja porque siempre viene genial y además aporta un toque delicioso.

La CEBOLLA ENCURTIDA no es más que cebolla macerada dentro de una mezcla de vinagre y agua a partes iguales, que también podemos aromatizar con algunas especias a nuestro gusto para darle un toque extra de sabor. Yo le suelo poner nada más que unas hojas de laurel, y en ocasiones también unos granos de pimienta, pero hay quien le añade algunas otras especias y hierbas. Lo recomendable es utilizar mejor cebolla morada o roja, ya que además de ser más dulce, aportará más consistencia y aporta ese bonito color rojo que dará más vistosidad a tus platos. Pero bueno, si prefieres cebolla blanca normal, también puedes utilizarla sin problema.

¿QUÉ PROPIEDADES Y BENEFICIOS TIENE LA CEBOLLA ENCURTIDA O CEBOLLA EN VINAGRE?

La CEBOLLA ENCURTIDA o CEBOLLA EN VINAGRE, además de que potenciará el sabor de aquellos platos a los que se la añadas, tiene múltiples beneficios y propiedades entre los que se encuentran los siguientes:

👉 Es diurética, digestiva y depurativa

👉 Es antiinflamatoria.

👉 Contiene antioxidantes (especialmente si utilizas cebollas rojas)

👉  Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, gracias al vinagre.

👉 Puede prevenir la reproducción de células cancerígenas, especialmente en el estómago

👉 Resulta un alivio en problemas respiratorios derivados de resfriados principalmente.

👉 Resulta beneficioso para personas con altos niveles de colesterol

 

 ¿CUÁNTO TIEMPO DURA LA CEBOLLA ENCURTIDA?

Tengo que decir que a mí nunca me ha durado más de 15 días porque cuando la preparo la utilizo mucho y vuela!! 😂 , pero una vez preparada y guardada dentro de un tarro de cristal bien tapado, te aguanta perfectamente un mes en el frigorífico. También he leído que puede aguantar hasta tres meses pero como ya digo, yo a tanto nunca he llegado. Todo depende también de la cantidad que prepares.

 

¿CÓMO UTILIZAR LA CEBOLLA ENCURTIDA?

Puedes utilizarla en infinidad de recetas como: ceviches, APERITIVOS VARIOS como tostas de sardinas o ahumados, con salmón ahumado combina a la perfección, también como acompañamiento de pescados y carnes, especialmente hamburguesas o SÁNDWICHES. Es un ingrediente perfecto para las ENSALADAS, que les aportará un toque muy especial.

 

 

👇👇  AQUÍ PUEDES VER EL CONTENIDO EN VÍDEO 👇👇

INGREDIENTES PARA LA CEBOLLA ENCURTIDA

CEBOLLA ENCURTIDA CASERA

🧅 1 CEBOLLA ROJA GRANDE (o 2 pequeñas)

🥛 250 ml. de AGUA

🏺 250 ml. de VINAGRE (preferiblemente vinagre de manzana)

🧂 1 cdta. SAL

🥄 1 cdta. AZÚCAR

🌿 2 o 3 HOJAS DE LAUREL

👉 (Opcionalmente le puedes añadir unos granos de pimienta o las especias que más te gusten)

PREPARACIÓN paso a paso

  1. Pela y corta la cebolla en juliana procurando que sean tiras finitas. Introdúcelas en un tarro de cristal (si solo tienes tarros pequeños utiliza más de uno)

  2. Pon el agua a hervir y mientras tanto en un recipiente añade el vinagre junto con la sal, el azúcar y el laurel (si le quieres añadir pimienta o más especias añádelas ahora también).

  3. Añade el agua hirviendo a la mezcla anterior y remueve todo para mezclarlo bien.

  4. Vierte el líquido dentro del tarro sobre la cebolla, de manera que ésta quede totalmente cubierta. Cierra bien con la tapa y agita un poco.

  5. Guarda en el frigorífico al menos dos horas antes de consumir. Al cabo de este tiempo el líquido ya habrá adquirido un tono más rojizo debido al color de esta cebolla.

  6. Y ya está lista para comerla. La cebolla de esta manera te aguanta bien cerrada y en el frigorífico entre uno y  tres meses, ¡aunque en mi casa no dura más de 15 días! 😂

  7. CONSEJOS:
    👉 Siempre hay que poner la misma cantidad de agua que de vinagre.
    👉 Puedes utilizar también cebolla blanca normal. La roja simplemente es para darle ese bonito tono rojo característico.

  8. ¡Guárdate la receta y sígueme para más! 🥰😘

CEBOLLA ENCURTIDA

¿Qué te ha parecido? Si te ha gustado esta receta déjame tu comentario aquí debajo. Me interesa mucho tu opinión o cualquier sugerencia que quieras compartir. Por supuesto, si tienes alguna duda pregúntamela y te responderé encantada.

¡Besotes! 😘😘😘

¡MIRA ESTOS OTROS BIZCOCHOS!

👇 Pincha en las fotos para ver la receta 👇

bizcocho de naranja y chocolate. Cake de naranja y chocolate,

BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE

bizcocho de chocolate con escamas de sal

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON ESCAMAS DE SAL

bizcocho de manzana y canela con nueces o bizcocho de manzana caramelizada con nueces

BIZCOCHO DE MANZANA Y CANELA CON NUECES

BIZCOCHO DE CARNAVAL CON ANIS O BERLINGOZZO

BIZCOCHO DE ANÍS o BIZCOCHO DE CARNAVAL

TORTIPIZZA. TU CENA EN 10 MINUTOS

TORTIPIZZA. TU CENA EN 10 MINUTOS

Hoy te traigo una receta rápida y rica de las que se preparan en un pispás. Se trata de una TORTIPIZZA.¡Tu cena en 10 minutos! 

Pues sí, porque a todos nos pasa alguna que otra vez que no tenemos la cena lista,  bien porque hemos tenido una jornada ajetreada, bien porque no nos ha dado tiempo o porque simplemente no nos apetece cocinar mucho.  Pues esta receta nos va a solucionar una CENA RÁPIDA en un momento y sin complicarte.

Esta TORTIPIZZA no es más que una especie de quesadilla compuesta por una tortilla de trigo a la que vamos a ir superponiendo las capas de ingredientes. Yo te voy a dar aquí una idea de relleno pero obviamente tú lo puedes «tunear» a tu gusto con los ingredientes que tengas en cada momento, lo cual lo hace una receta muy versátil. Además si dispones de FREIDORA DE AIRE será mucho más rápido y cómodo pero vamos, por eso no te preocupes porque en una sartén queda estupenda también 😉

Pues dicho esto, vamos a ver cómo se hace.

 

👇👇  AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO  👇👇

INGREDIENTES DE LA TORTIPIZZA

tortipizza. cena en 10 minutos

1 ud. TORTILLA DE TRIGO (también puede ser de maíz)

✅ 2 Cdas. SALSA DE TOMATE FRITO (mejor si es casero pero vale eel que tengas)

✅ 3 o 4 LONCHAS DE JAMÓN YORK o FIAMBRE DE PAVO

✅ 1 lata pequeña de ATÚN (puede ser natural o en aceite de oliva)

✅ 4 o 5 RODAJAS DE TOMATE

✅ QUESO RALLADO TIPO MOZZARELLA (o del tipo que más te guste, pero que funda bien)

✅ Una pizca de ORÉGANO, al gusto

PREPARACIÓN PASO A PASO

tortipizza. cena en 10 minutos

👉 Coloca la tortilla de trigo en un plato y añade el tomate frito. Extiéndelo por toda la superficie de la tortilla ayudándote con la base de una cuchara.

👉 Distribuye sobre el tomate las lonchas de jamón York o pavo.

👉 Sobre las lonchas vierte la lata de atún, previamente escurrida y desmenúzalo con las manos para extenderlo por la superficie

👉 Coloca encima del atún unas rodajas de tomate natural

👉 Cubre toda la superficie con el queso Mozarella rallado y por último espolvorea con una pizca de orégano.

👉 Introduce en la freidora de aire (que tendrás precalentando durante 5 minutos a 200ºC) y cocina a 180ºC durante 10 minutos.

👉 Si no tienes freidora de aire, colócalo en una sartén antiadherente y cocina a fuego medio-bajo durante 8 o 10 minutos colocando una tapa para que se distribuya mejor el calor y se funda e queso. Y ya lo tienes

¡Disfruta! 😋😍

 

canelones de calabacín rellenos de atun y gambas. rollitos de calabacin rellenos

¿Te ha gustado la receta? Déjame tu comentario aquí debajo. Me interesa mucho tu opinión o cualquier sugerencia que quieras compartir. Por supuesto, si tienes alguna duda pregúntamela y te responderé encantada.

¡Besotes! 😘😘😘

¡MIRA MÁS RECETAS RÁPIDAS!

Pincha en las fotos para ver la receta 👇

crepes de avena saludables. Crepes de avena tres ingredientes. masa de crepes de avena.

CREPES DE AVENA SALUDABLES

pastel de patata y carne con queso mozarella

PASTEL DE PATATA Y CARNE CON MOZZARELLA

el famoso sandwich coreano callejero

EL MEJOR SANDWICH ESTILO COREANO. COMIDA CALLEJERA

SANDWICH CROQUE MONSIEUR Y CROQUE MADAME

SANDWICH CROQUE MONSIEUR Y CROQUE MADAME (Vídeoreceta)

ALBÓNDIGAS CON CURRY EN OLLA LENTA

ALBÓNDIGAS CON CURRY EN OLLA LENTA

Hoy vengo con una receta de ALBÓNDIGAS CON CURRY EN OLLA LENTA CROCKPOT que te vas a chupar los dedos. Si no tienes OLLA DE COCCIÓN LENTA no te preocupes porque te explicaré también cómo cocinar estas ALBÓNDIGAS sin esta olla, pero si no dispones de ella, te recomiendo que te hagas con una porque te aseguro que le vas a sacar mucho partido. La comida queda espectacular, especialmente carnes y legumbres y ahorrarás mucho tiempo en la cocina.

Dirás que son muchas horas cocinando y sí, es cierto, pero es que la enchufas y te olvidas. Durante todas esas horas tú puedes dedicarte a lo que necesites, que la OLLA LENTA trabaja por ti haciendo CHUP CHUP de manera lenta y uniforme. Además el gasto de electricidad es ínfimo ya que sólo cuentan con una resistencia que gasta muy poco, menos de la mitad que un horno o una placa de vitrocerámica o inducción. En fin, ¡Yo es que solo le veo ventajas!  

Si quieres echar un vistazo a mi OLLA LENTA CROCKPOT DURACERAMIC pincha AQUÍ. También puedes echar un vistazo a la olla lenta Chup Chup Matic de Cecotec, que está genial de precio y hace el mismo servicio. Pero si prefieres consultar antes más información sobre la COCINA A BAJA TEMPERATURA, y los distintos TIPOS DE OLLAS DE COCCIÓN LENTA que existen según las diferentes necesidades, no te pierdas este vídeo donde te lo cuento todo.

 

 

👇👇  AQUÍ PUEDES VER EL CONTENIDO EN VÍDEO 👇👇

Esta RECETA DE ALBÓNDIGAS AL CURRY, estoy segura de que te va a encantar y si tienes niños no te pondrán ni una pega, sobre todo si las acompañas con un poco de arroz blanco o unas patatas fritas.

La salsita está de muerte (prepara pan porque te va a hacer falta para mojar) y si te sobra algo de salsa, la puedes utilizar para añadir a unos espaguetis o a unos filetes de cinta de lomo que los haces a la plancha y así no quedan tan resecos… Pero bueno, ya te digo yo que no te va a sobrar mucho.  La CARNE PICADA también va aliñada con unos ingredientes que ya de por la dejan muy sabrosa, pero el conjunto de la receta con la SALSA DE CURRY es un plato de 10, aunque si no te gusta el curry siempre puedes preparar unas ALBÓNDIGAS CON SALSA DE LA ABUELA que nunca fallan.😉

¡Vamos a ver cómo se hacen!

 

 

👇👇  AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO 👇👇

INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS AL CURRY

ingredientes de la receta de albondigas con curry

▶Para aliñar la carne:

✅ 1 Kg. de CARNE PICADA (puede ser de ternera, de cerdo o una mezcla de las dos como en mi caso)

✅ 2 Cdas. AJO EN POLVO

✅ 2 Cdas. CEBOLLA EN POLVO

✅ 1 Cda. CILANTRO

✅ 1 Cdta. COMINO

✅ 1 Cda. SALSA DE SOJA

✅ 1 Cdta. o un trocito de JENGIBRE

✅ 1 HUEVO

✅ 4 Cdas. PAN RALLADO (o una rebanada de pan de molde empapada en leche)

✅ Una pizca de SAL y PIMIENTA al gusto

▶Para la SALSA DE CURRY:

✅ 400 ml (1 bote) LECHE DE COCO

✅ 200 ml. CALDO DE POLLO

✅ 1 y ½ Cdas. CURRY

✅ 20 gr. ALMIDÓN DE MAÍZ («Maizena»)

✅ 1 Cdta. o un trocito de JENGIBRE

✅ Una pizca de SAL y PIMIENTA al gusto

PREPARACIÓN paso a paso

albóndigas con curry en olla lenta crockpot

DE Paso 1: ALIÑAR LA CARNE

👉 Coloca la carne picada en un bol amplio y ve añadiendo todos los ingredientes del aliño. Primero el ajo y la cebolla en polvo, el comino, el cilantro, sal, pimienta y la salsa de soja. También ralla un trocito de jengibre fresco (si es seco añade una cucharadita) y mezcla un poco todo con una espátula o cuchara.

👉 A continuación añade el huevo y el pan rallado. Yo comienzo mezclando un poco con una espátula y después sigo con las manos (bien limpias por supuesto), ya que es como mejor se mezcla. (En lugar de pan rallado también puedes añadir una rebanada de pan de molde empapada en leche).

👉 Tapa y deja reposar en la nevera mientras preparas la salsa.

Paso 2: PREPARAR LA SALSA DE CURRY

👉 Vierte en un bol la leche de coco y añade el caldo de pollo reservando un poquito para disolver después la Maizena (siempre y cuando el caldo esté frío, ya que la Maizena siempre hay que disolverla en líquidos fríos para que no queden grumos). Sino también se la puedes añadir a la leche de coco y mezclar.

👉 Añade también una pizca de sal y pimienta, ralla un poco de jengibre, y añade el curry.

👉 Añade el almidón de maíz o Maizena, disuelta en el caldo de pollo que reservaste y mezcla todo muy bien, si es preciso con unas varillas para que se disuelva todo.

Paso 3: FORMAR LAS ALBÓNDIGAS Y COCINAR TODO ( EN OLLA LENTA)

👉 Ahora saca la carne de la nevera y con las manos ve formando bolitas del tamaño de una pelota de ping-pong aproximadamente.

👉 Una vez que ya están las albóndigas formadas y la salsa preparada, sólo queda introducir todo en la olla lenta. Antes te diré que cuando las cocino en olla lenta, siempre introduzco las albóndigas crudas, tal cual, pero si quieres las puedes rebozar en harina y sellar previamente en una sartén, tal como se hacen sin olla lenta, como te explicaré después.

👉 Como te decía, para introducir todo en la olla primero cubre la base de la cubeta con un poco de la salsa, coloca encima una capa de albóndigas, cubre con más salsa y añade encima otra capa de albóndigas. Termina de cubrir todo con el resto de la salsa. (No te preocupes que estén unas encima de otras porque en la olla lenta no se mueven y no se romperán).

👉 Ahora tienes dos opciones para cocinarlas:

✔ En TEMPERATURA ALTA durante 2 HORAS

✔ En TEMPERATURA BAJA durante 4 HORAS

Yo he seleccionado 4 horas en baja porque no me corrían prisa ya que las iba a dejar para comer de un día para otro, que quedan más ricas.

Transcurrido ese tiempo ya las tienes listas. Acompáñalas sobre una cama de arroz blanco y cubre con la salsita, ¡verás qué delicia! 😋

Paso 3: FORMAR LAS ALBÓNDIGAS Y COCINAR TODO (SIN OLLA LENTA)

Prepara todo según el paso 1 y el paso 2, hasta formar las albóndigas.

👉 En este caso, una vez formadas sí que las vas a rebozar en un poco de harina sacudiendo bien el exceso.

👉 Añade un chorrito de aceite de oliva en una sartén amplia o cazuela baja y séllalas durante un minuto como mucho. Retíralas de la sartén y reserva en una fuente.

👉 En la misma cazuela o sartén vierte toda la salsa de curry y vuelve a introducir las albóndigas. Calienta a fuego medio-bajo hasta que comience a hacer «chup-chup», más o menos durante unos 15 minutos aproximadamente.

👉 Sirve del mismo modo.

albondigas con curry en olla lenta crockpot
albondigas con curry en olla lenta crockpot

¿Qué te ha parecido? Si te ha gustado esta receta déjame tu comentario aquí debajo. Me interesa mucho tu opinión o cualquier sugerencia que quieras compartir. Por supuesto, si tienes alguna duda pregúntamela y te responderé encantada.

¡Besotes! 😘😘😘

¡MIRA MÁS RECETAS!

👇 Pincha en las fotos para ver la receta 👇

filetes de lomo de cerdo en salsa de la abuela

FILETES DE LOMO DE CERDO EN SALSA DE LA ABUELA

pastel de patata y carne con queso mozarella

PASTEL DE PATATA Y CARNE PICADA CON MOZZARELLA

rollo de carne picada

ROLLO DE CARNE PICADA RELLENO

pollo al curry en 15 minutos

POLLO AL CURRY EN 15 MINUTOS

CANELONES DE CALABACÍN RELLENOS DE ATÚN Y GAMBAS

CANELONES DE CALABACÍN RELLENOS DE ATÚN Y GAMBAS

El CALABACÍN es una de mis hortalizas favoritas y en casa lo consumimos mucho, no solamente por su sabor y textura, sino también por su versatilidad en la cocina. Existe una gran variedad de RECETAS CON CALABACÍN, como la receta que traigo hoy, estos CANELONES DE CALABACÍN RELLENOS DE ATÚN Y GAMBAS que en casa se han convertido en uno de los platos favoritos de toda la familia ¡Y es que están de muerte! 😋

Se trata de una RECETA DE CALABACÍN FÁCIL Y RÁPIDA en donde prácticamente no hay que cocinar, por lo que resulta muy cómoda de preparar tanto para una CENA SALUDABLE, como de entrante en una comida o incluso quedan ideales como guarnición de una carne a la plancha.

Antes de pasar a la receta veamos algunas de las CUALIDADES DEL CALABACÍN:

¿El CALABACÍN es fruta o verdura?

El CALABACÍN está considerado como una HORTALIZA de piel algo dura y con un interior de carne tierna y blanca, perteneciente a la misma familia del PEPINO o la CALABAZA e incluso de frutas como la sandía o el melón, que pertenecen a las Cucurbitáceas. Su sabor es suave y en algunos casos puede resultar algo dulce. Su forma más común es cilíndrica y alargada y el color de la piel suele ser verde, aunque según la variedad, podemos encontrar calabacines con forma redonda o esférica y la tonalidad del color verde puede variar desde más claro a más oscuro, o colores como el blanco, amarillo o incluso negro. En el interior podemos encontrar algunas pepitas que son más grandes cuanto mayor es el tamaño del calabacín, por eso yo siempre suelo elegir calabacines con un tamaño mediano.

 

¿Cuáles son las propiedades y beneficios del calabacín?

Esta hortaliza tiene propiedades muy beneficiosas para nuestra salud. Entre ellas:

👉 En su composición posee una gran cantidad de agua, así como hidratos de carbono y fibra soluble que se compone de mucílagos, que absorben el agua y se hinchan formando una especie de textura gelatinosa en nuestro intestino favoreciendo la digestión y ayudando a eliminar las heces de una forma más suave. Para que te hagas una idea, alimentos como la chía o las semillas de lino también contienen mucílagos y de ahí su textura gelatinosa al absorber líquidos.

👉 El calabacín contiene vitamina C que es antioxidante y vitaminas B1, B2 Y B6, que ayudan a nuestro sistema nervioso. También contiene ácido fólico, fundamental sobre todo durante el embarazo.

👉 Contiene minerales como el fósforo, magnesio y potasio, tan necesarios para nuestra buena salud.

👉 El calabacín posee pocas calorías por lo que es ideal incluirlo en tu dieta si estás buscando bajar de peso, ya que además es diurético y te ayudará a eliminar líquidos.

 

¿Cómo se puede comer el calabacín?

Como decía al principio, esta hortaliza es muy versátil y se puede comer de muchas maneras diferentes: a la plancha, frito, al horno, EN PLATOS DE PASTA, en crema o puré, RELLENO DE CARNE, rebozado… ¡las combinaciones son infinitas!

Se puede comer con o sin piel. En el caso de dejar la piel, recuerda lavarlo muy bien previamente.

Y ahora vamos a ver esta deliciosa receta de CANELONES DE CALABACÍN RELLENOS DE ATÚN Y GAMBAS ¡Verás qué delicia!

 

👇👇  AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO  👇👇

INGREDIENTES DE LOS CANELONES DE CALABACÍN RELLENOS DE ATÚN Y GAMBAS

canelones de calabacín rellenos de atun y gambas. rollitos de calabacin rellenos

◾ Para 8 canelones aproximadamente

✅ 1 CALABACÍN MEDIANO

✅ 200 gr. GAMBAS CRUDAS PELADAS

✅ 200 gr. ATÚN EN CONSERVA (3 latas pequeñas)

✅ 100 gr. QUESO CREMA

✅ SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

✅ 2 Cdas. ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN PASO A PASO

canelones de calabacín rellenos de atun y gambas. rollitos de calabacin rellenos

👉  Lava bien el calabacín ya que no hay que pelarlo. Corta las puntas y con ayuda de una MANDOLINA córtalo en láminas a lo largo. Si no dispones de una MANDOLINA, puedes utilizar un pelador de hortalizas e incluso cortar las láminas con un cuchillo si tienes buen pulso.

👉 Una vez que tengas las láminas cortadas, engrasa una sartén con unas gotas de aceite, para estos casos es muy util utilizar un DISPENSADOR DE ACEITE EN SPRAY y después extenderlo con un pincel por toda la base. Cuando esté caliente pasa cada lámina de calabacín por ambos lados durante unos segundos. Solamente para que se reblandezcan un poco y después al enrollar no se rompan. Ve depositándolas en una fuente o bandeja y reserva.

👉 En la misma sartén vierte unas gotitas de aceite y saltea las gambas crudas y peladas durante un par de minutos. Si utilizas gambas o langostinos cocidos este paso te lo puedes saltar y solo tendrías que trocearlos que queden muy picaditos.

👉 Una vez salteadas las gambas pásalas a una tabla o superficie y pícalas a trocitos pequeños. Introdúcelas en un bol y junto con las gambas añade el atún previamente escurrido, el queso crema y una pizca de sal y pimienta al gusto. Mezcla todo muy bien con una cuchara o espátula hasta conseguir una textura cremosa.

👉 Ahora toca montar los canelones. Para ello extiende dos láminas de calabacín de forma que queden un poco superpuestas a lo largo . Añade en el borde una porción de la crema anterior y extiéndela un poco hasta la mitad más o menos (según se ve en el vídeo) y comienza a enrollar depositando la parte abierta por debajo para que no se abran.

👉 Ve colocando todos los canelones o rollitos rellenos en una fuente apta para el horno. Cubre la superficie con un poco de queso rallado de tipo Parmesano o Grana Padano, aunque le puedes poner el tipo de queso que tengas por casa o que más te guste.

👉 Gratina en el horno durante diez minutos aproximadamente, hasta que la superficie quede tostadita y crujiente, y ya lo tienes listo para servir. Espolvorea con unas hierbas provenzales que le dan un gusto muy rico y de paso te servirán para decorar un poco el plato.

Como verás es una receta muy sencilla y rápida de preparar que te servirá tanto de cena, como de entrante o también de guarnición. Pruébalo porque te va a encantar y además es una manera deliciosa de tomar verdura, especialmente si tienes niños, seguro que se lo comerán sin rechistar 😉

 

canelones de calabacín rellenos de atun y gambas. rollitos de calabacin rellenos
canelones de calabacín rellenos de atun y gambas. rollitos de calabacin rellenos

¿Te ha gustado la receta? Déjame tu comentario aquí debajo. Me interesa mucho tu opinión o cualquier sugerencia que quieras compartir. Por supuesto, si tienes alguna duda pregúntamela y te responderé encantada.

¡Besotes! 😘😘😘

¡MIRA MÁS RECETAS CON CALABACÍN!

Pincha en las fotos para ver la receta 👇

calabacines rellenos de carne picada en freidora de aire o al horno

CALABACINES RELLENOS DE CARNE PICADA

crema de calabacin zanahoria y manzana con robot trending cooking de taurus

CREMA DE CALABACÍN CON ZANAHORIA Y MANZANA

Quiche de calabacin bacon y champiñones

QUICHE DE CALABACÍN Y BACON CON CHAMPIÑONES

macarrones con nata calabacin y bacon- receta de pasta

MACARRONES CON NATA, CALABACÍN Y BACON

SOLOMILLO EN SALSA DE FRUTOS ROJOS

SOLOMILLO EN SALSA DE FRUTOS ROJOS

¡Hola! Hoy te traigo un SOLOMILLO EN SALSA DE FRUTOS ROJOS, una verdadera delicia de plato, que además es muy fácil de preparar.

El SOLOMILLO DE CERDO o LOMO DE CERDO como se conoce también en otros países, es una pieza de carne que queda muy tierna y se cocina en poco tiempo, ya que si nos pasamos puede quedar demasiado dura. Además admite muchas formas diferentes de preparación como por ejemplo este riquísimo SOLOMILLO EN SALSA DE ALMENDRAS, que es una de mis maneras favoritas de prepararlo.

En esta ocasión te voy a enseñar cómo preparar el SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE FRUTOS ROJOS. Este plato es perfecto para presentar en una mesa navideña, tanto por el bonito color de la salsa, como por su textura y sabor delicioso. Te aseguro que vas a quedar divinamente con tus familiares y amigos 😉

Los FRUTOS ROJOS aportan a esta salsa un toque entre dulce y ácido que contrasta divinamente con la carne, resultando en su conjunto un plato espectacular. Este tipo de frutas (fresas, arándanos, frambuesas… ) son ideales también para muchas otras preparaciones tanto saladas como dulces, como por ejemplo esta TARTA ENREJADA DE MANZANA Y FRUTOS ROJOS o estos HELADOS DE YOGUR CON FRUTOS ROJOS.

En fin, de momento vamos aquí preparando esta receta que ya verás cómo te va a encantar en cuanto la pruebes😍😋

¡Comenzamos!

 

👇  AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO 👇

INGREDIENTES DEL SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE FRUTOS ROJOS

ingredientes del solomillo en salsa de frutos rojos. Solomillo de cerdo en salsa

Cantidades para 2 o 3 personas:

✅ 1 SOLOMILLO DE CERDO (el mío pesa 600 gr. aproximadamente)

✅ 1 CEBOLLA

✅ 30 gr. o 2 Cdas. de AZÚCAR (puede ser de caña o azúcar blanco)

✅ 200 gr. de FRUTOS ROJOS(para la salsa -fresas, frambuesas, arándanos…)

✅ 100 gr. de FRUTOS ROJOS (opcional) (para añadir enteros a la salsa)

✅ 100 ml. de VINO DE OPORTO (o vino dulce, o blanco semidulce)

✅ 200 ml. de CALDO DE VERDURAS o CALDO DE CARNE

✅ 25 gr. de MANTEQUILLA

✅ SAL y PIMIENTA al gusto

✅ ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN paso a paso

solomillo en salsa de frutos rojos. Solomillo de cerdo en salsa

👉 En primer lugar retira el exceso de grasa del solomillo ayudándote de un cuchillo de punta, intentando no cortar la carne en la medida de lo posible. También puedes pedir a tu carnicero que te lo retire, aunque si quedan algunos restos no pasa nada, de hecho hará que la carne quede más jugosa.

👉A continuación salpimenta el solomillo por ambos lados, extendiendo bien la sal y la pimienta por toda la superficie de la carne con tus manos, por supuesto bien limpias 😉

👉 Una vez que el solomillo esté salpimentado, añade un chorrito de aceite de oliva en una sartén y caliéntalo a fuego fuerte. Cuando el aceite esté bien caliente introduce el solomillo para sellarlo. En esta ocasión es importante que el aceite esté a temperatura alta porque no es necesario que la carne se cocine por dentro, solo se trata de sellar la superficie. Cuando veas que ya está sellado por un lado, le vas dando la vuelta para que se vaya sellando la superficie por todos lados.

👉 Retira el solomillo de la sartén y reserva en un plato o fuente. En la misma sartén añade un chorrito más de aceite de oliva y baja el fuego a medio-bajo y cuando alcance de nuevo la temperatura añade una cebolla troceada. No hace falta que la trocees demasiado porque después hay que triturar la salsa.

👉 A continuación añade el azúcar y remueve un poquito para que se vaya mezclando todo y para que se vaya disolviendo el azúcar. Cuando veas que el azúcar ya está disuelta tapa y deja unos 4 o 5 minutos hasta que el azúcar caramelice y la cebolla esté blandita.

👉 Añade los frutos rojos, que si son congelados no hace falta descongelarlos previamente.  Deja que los frutos rojos se vayan cocinando removiendo de vez en cuando.

👉 Pasados unos 2 o 3 minutos, que ya veas que los frutos rojos han soltado su jugo y éste comienza a burbujear, añade el vasito de vino y deja cocinar unos 3 o 4 minutos más hasta que haya reducido bastante.

👉 En ese momento añade el caldo junto con una pizca de sal y pimienta. Remueve un poco para mezclarlo bien deja cocinando entre 8 y 10 minutos hasta que la salsa haya reducido un poquito.

👉 Retira la sartén del fuego y traspasa la salsa a un recipiente para triturarla. Tiene que quedar una salsa muy fina. Introduce la salsa triturada de nuevo en la misma sartén de antes, pon a fuego medio y cuando comiencen a salir las primeras burbujitas introduce unos pocos más de frutos rojos (este paso es opcional pero a la hora de servir me encanta encontrarme algunos trocitos de fruta enteros. Además creo que le da un aspecto más bonito y vistoso al plato). Remueve un poco para distribuir la fruta y seguidamente añde la carne junto con el jugo que había soltado en la fuente. 

👉  Cubre toda la carne con la salsa para que quede bien impregnada y se termine de cocinar absorbiendo bien todo el sabor. Tapa y deja cocinar la carne entre 8 y 10 minutos (esto depende de si te gusta más o menos cruda). Si te gusta más hechas déjala más tiempo.

👉 Retira la carne de la sartén dejando solamente la salsa para darle el último toque.  Manten el fuego bajo y añade la mantequilla cortada en cubitos removiendo hasta que ésta se disuelva. Este paso le aportará un brillo más bonito a la salsa, además de darle un toque de sabor diferente.

👉 Y ya está, lo único que te queda es cortar la carne en rodajas y verter la salsa por encima. Como ves, no es complicado de preparar y su sabor es riquísimo. Resulta ideal para cualquier comida o CENA DE NAVIDAD o para cualquier fiesta o celebración. La carne queda por dentro súper tierna y jugosa y la salsa está riquísima y con las fresas y arándanos enteros que pusimos después, queda mucho más rico y vistoso. Prepáralo porque te va a encantar.

¡A Disfrutar!😋

solomillo en salsa de frutos rojos. Solomillo de cerdo en salsa
solomillo en salsa de frutos rojos. Solomillo de cerdo en salsa

¿Qué te ha parecido? Si te ha gustado esta receta déjame tu comentario aquí debajo. Me interesa mucho tu opinión o cualquier sugerencia que quieras compartir. Por supuesto, si tienes alguna duda pregúntamela y te responderé encantada.

¡Besotes! 😘😘😘

¡MIRA ESTAS OTRAS RECETAS!

👇 Pincha en las fotos para ver la receta 👇

filetes de lomo de cerdo en salsa de la abuela

LOMO DE CERDO EN SALSA DE LA ABUELA

corvina en salsa marinera

CORVINA EN SALSA MARINERA

solomillo de cerdo en salsa de almendras

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE ALMENDRAS

merluza en salsa verde o merluza a la vasca

MERLUZA EN SALSA VERDE O MERLUZA A LA VASCA

ROLLO DE CARNE PICADA RELLENO

ROLLO DE CARNE PICADA RELLENO

¡Hola! Hoy vengo con un ROLLO DE CARNE PICADA RELLENO, una receta que está súper rica, fácil de preparar y además suele gustar a toda la familia.

La CARNE PICADA es muy versátil ya que admite múltiples preparaciones diferentes, como por ejemplo estos CALABACINES RELLENOS CON CARNE PICADA,  o este delicioso PASTEL DE PATATA Y CARNE CON MOZZARELLA, que además son ideales como entrante para tus comidas y cenas navideñas que ya están a la vuelta de la esquina y que por cierto, si necesitas ideas para tus entrantes, platos principales y postres, pinchando AQUÍ puedes acceder a una lista con más de 90 ideas para guardarlas y verlas cuando puedas 😜  Pero ahora sigamos con esta receta.

La propuesta de hoy, este RULO DE CARNE o ROLLO DE CARNE PICADA RELLENO, es también ideal para tu comida principal navideña, después de unos APERITIVOS Y ENTRANTES, ya que tiene un sabor muy rico y te aseguro que gustará tanto a mayores como a los peques de la casa 😉 En cualquier caso, lo mejor es que veas cómo se hace porque ya verás que siguiendo el paso a paso, es una receta muy fácil. 

¡Comenzamos!

 

 

👇👇  EN ESTE VÍDEO RÁPIDO PUEDES VER EL CONTENIDO 👇👇

INGREDIENTES DEL ROLLO DE CARNE PICADA RELLENO

rollo de carne picada relleno

▶️ INGREDIENTES PARA ALIÑAR LA CARNE:

✅ 1kg CARNE PICADA (yo uso mitad cerdo y mitad ternera)
✅ 1 Cda. CEBOLLA EN POLVO
✅ 1 Cda. AJO EN POLVO
✅ ½ Cdta. PIMIENTA
✅ 1 Cda. CILANTRO
✅ 1 Cda. JENGIBRE RALLADO
✅ 1 Cda. A.O.V.E. (Aceite de Oliva Vírgen Extra)
✅ 1 Cdta. SAL
✅ 1 HUEVO
✅ 1 Cda. SALSA WORCESTERSHIRE (Perrins)

▶️ INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
✅ 1 CEBOLLA (yo he usado morada)
✅ 300 gr. CHAMPIÑONES
✅ 2 o 3 Cdas. SALSA DE TOMATE FRITO
✅ 200 gr. QUESO MOZZARELLA RALLADO
✅ 6 o 8 LONCHAS DE PAVO o JAMÓN YORK
✅ 10 o 12 HUEVOS DE CODORNIZ COCIDOS (también puedes usar huevos de gallina normales cocidos y partidos en rodajas)

PREPARACIÓN paso a paso

👉 Pon a cocer los huevos

👉 Mientras tanto echa la carne picada en un bol junto con todos los ingredientes del aliño. Mezcla muy bien para integrarlo todo y reserva en el frigorífico.

👉 En una sartén vierte una o dos cucharadas de aceite de oliva. Pica la cebolla en trocitos pequeños («brunoise») y sofríela. Cuando comience a ponerse blandita añade los champiñones cortados en láminas y sofríelos junto con la cebolla hasta que veas que han soltado toda la humedad y han reducido su tamaño. Una vez hecho el sofrito, colócalo sobre un colador para escurrir todo el aceite.

👉 Extiende la carne sobre un papel film transparente formando un rectángulo o un cuadrado.

👉 Extiende una primera capa de salsa de tomate sobre toda la superficie. Utiliza una cuchara o espátula de silicona.

👉 Vierte sobre el tomate el sofrito de cebolla y champiñones, que ya habrá escurrido todo el aceite. Extiéndelo por toda la superficie.

👉 Extiende por encima otra capa de queso Mozzarella

👉 Extiende sobre el queso las lonchas de pavo o York.

👉 Por último coloca en un extremo los huevos cocidos

👉 Comienza a enrollar la carne ayudándote del papel film para ir presionando y que no se salga.

👉 Cierra bien por los extremos y guarda en el frigorífico un mínimo de 20 o 30 minutos.

👉 Extiende una lámina de hojaldre (si son pequeñas coloca dos láminas superpuestas y presiona para pegarlas y que formen como una más grande.

👉 Desenvuelve el rollo de carne del papel film y colócalo sobre el hojaldre. Envuelve el rollo y ciérralo por los extremos como si envolvieras un regalo.

👉 Pincela toda la superficie con huevo batido y hornea a 180ºC durante 30 minutos, con calor arriba y abajo. Coloca un papel de aluminio por encima para que no se te queme por arriba o te quede demasiado tostado, (como me ha ocurrido a mí, que cuando lo coloqué ya era tarde).

👉 Transcurrido el tiempo retira del horno y listo

¡A Disfrutar!😋

rollo de carne relleno

¿Qué te ha parecido? Si te ha gustado esta receta déjame tu comentario aquí debajo. Me interesa mucho tu opinión o cualquier sugerencia que quieras compartir. Por supuesto, si tienes alguna duda pregúntamela y te responderé encantada.

¡Besotes! 😘😘😘

¡MIRA ESTAS OTRAS RECETAS!

👇 Pincha en las fotos para ver la receta 👇

calabacines rellenos de carne picada en freidora de aire o al horno

CALABACINES RELLENOS DE CARNE PICADA

Quiche de calabacin bacon y champiñones

QUICHE DE CALABACÍN Y BACON CON CHAMPIÑONES

pastel de patata y carne con queso mozarella

PASTEL DE PATATA Y CARNE CON MOZARELLA

pastel frio de atun con pan de molde

PASTEL FRÍO DE ATÚN CON PAN DE MOLDE

Pin It on Pinterest