CORVINA EN SALSA MARINERA

CORVINA EN SALSA MARINERA

por | 26 Jul 2022 | Pescados, RECETAS SALADAS

Hoy toca RECETA DE PESCADO y te voy a enseñar cómo preparar CORVINA EN SALSA MARINERA. Se trata de una CAZUELA DE PESCADO muy fácil y rápida de preparar ya que en poco más de 20 minutos tienes el plato listo para servir y además es una RECETA SIN HORNO, que con estos calores no sé tú, ¡pero yo intento utilizarlo lo menos posible!.

La CORVINA EN SALSA MARINERA lleva una base de sofrito y después le añado sus gambitas, almejas y por supuesto, no puede faltar un caldo de pescado o fumet para darle un sabor y aroma espectacular. Puedes usar un caldo casero o si quieres ahorrar tiempo puedes ahorrarte ese paso utilizando un caldo de pescado comprado, que hoy en día los hay buenísimos en el mercado.

Pero bueno, más adelante puedes ver la receta paso a paso. Primero te voy a contar algunos detalles sobre la CORVINA por si no conocías este pescado.

 

¿QUÉ TAL PESCADO ES LA CORVINA?

Hasta ahora yo nunca la había comprado porque apenas se veía en las pescaderías, pero ahora se puede encontrar fácilmente y la verdad, merece la pena. Su tamaño puede variar, encontrando corvinas desde un kilo de peso, hasta 50 kg que pesan las más grandes.

La CORVINA es un PESCADO BLANCO muy valorado por algunos chefs porque se adapta muy bien a diferentes formas de cocinado y posee una carne muy rica y jugosa, con una textura suave y firme a la vez, pero muy tierna. Es ideal para ceviches pero en general supone todo un manjar por su versatilidad y sabor. La CORVINA es un pez voraz que se alimenta principalmente de moluscos y crustáceos, lo cual repercute en el sabor de su carne. Hoy en día ya se cría mediante acuicultura marina, lo que garantiza la calidad de este pescado.

Un consejo: cuando la compres pide a tu pescadero que le retire las tripas, ya que así te será mucho más fácil cocinarla de la manera que prefieras😉

 

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LA CORVINA

Es un pescado con un alto valor nutricional, muy bajo en grasas y rico en Omega3, así como en vitaminas, destacando en su mayoría las del grupo B como la vitamina B3 o B12, la vitamina A o Retinol, la vitamina E y la vitamina D entre otras. Entre los minerales que posee se encuentran el fósforo, calcio, potasio y sodio.

Es un pescado ideal si estás haciendo alguna dieta, ya que tiene menos de 90 calorías por cada 100 gramos.

Así que ya sabes, si no lo has probado anímate a consumirlo a partir de ahora, porque te va a encantar ¡y además es muy saludable!

Ahora vamos a ver cómo hacer esta riquísima CAZUELA DE CORVINA EN SALSA MARINERA.

 

 

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INGREDIENTES DE LA CORVINA EN SALSA MARINERA

corvina en salsa marinera ingredientes

✅ 800 gr. de CORVINA (cortada en lomos)

✅ 1 CEBOLLA

✅ 3 DIENTES DE AJO

✅ 2 Cdas. SALSA DE TOMATE FRITO

✅ 175 gr. GAMBAS CRUDAS Y PELADAS

✅ 500 ml. CALDO DE PESCADO O FUMET

✅ 2 Cdas. HARINA DE MAÍZ (Maizena)

✅ 300 gr. ALMEJAS (pueden ser congeladas)

✅ 2 MANZANAS

✅ Un puñado de PEREJIL FRESCO

✅ SAL al gusto

✅ 2 o 3 Cdas. ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN paso a paso

corvina en salsa marinera

  1. Para preparar la CORVINA EN SALSA MARINERA, comienza pelando y picando la cebolla y los dientes de ajo. En una CAZUELA BAJA añade el aceite de oliva y calienta a fuego medio. Cuando esté caliente añade la cebolla picada junto con la sal y sofríe un par de minutos hasta que veas que comienza a ponerse semitransparente.

  2. Añade los dientes de ajo picados y sigue sofriendo hasta que comience a tomar un leve tono dorado. En ese momento añade la salsa de tomate frito y remueve un poco para mezclar todo.

  3. A continuación agrega el vino blanco y deja cocinar durante unos dos o tres minutos para que el vino evapore.

  4. Ahora es el turno de las gambas. Añádelas y remueve un poco para mezclar todo. Deja cocinar durante unos cinco minutos a fuego medio-bajo.

  5. Aparta medio vasito del caldo de pescado o fumet y vierte el resto del caldo en la cazuela para que se vaya calentando. Disuelve la harina de maíz o Maizena en el vasito de caldo que has apartado removiendo con una cuchara hasta que no queden grumos.

    (NOTA: Si el caldo estaba caliente, entonces no apartes el vasito y mejor disuelve la Maizena en medio vasito de agua fría para que se diluya mejor en líquido frío).

    Una vez disuelta la Maizena, añádela a la cazuela con el resto del caldo y remueve un poco para mezclar (esto hará que la salsa espese un poquito aportándole más cuerpo). Deja cocinar durante uno o dos minutos hasta que comience a burbujear.

  6. Echa las almejas a la cazuela y mantén a fuego medio-bajo durante unos dos o tres minutos hasta que las almejas se hayan abierto. Agita una o dos veces la cazuela.

  7. Pasado ese tiempo añade los LOMOS DE CORVINA, distribuyéndolos por toda la cazuela de forma que no queden muy apelotonados. Una vez hayas añadido todos agita un poco la cazuela tomándola por las asas, para que el pescado se recoloque bien. Tapa la cazuela y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos diez minutos, agitando un poco de vez en cuando.

  8. Transcurridos unos cinco minutos, abre la tapa y añade un puñado de perejil fresco. Tapa de nuevo y deja terminar de cocinar los cinco minutos restantes.

  9. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, comprueba que el pescado esté cocinado a tu gusto, apaga el fuego y retira la cazuela. ¡Ya está lista para servir tu deliciosa CORVINA EN SALSA MARINERA!

    corvina en salsa marinera
    corvina en salsa marinera

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    por | 20 Jun 2022 | Carnes y Aves, Ensaladas y Verduras, RECETAS SALADAS

    ¡Hola! Hoy vengo con unos deliciosos CALABACINES RELLENOS DE CARNE PICADA. Yo los he cocinado en mi FREIDORA DE AIRE porque desde que la tengo prácticamente no utilizo el horno, pero también te indico cómo cocinarlos AL HORNO porque la preparación es exactamente igual. 

    Hay infinidad de RECETAS CON CARNE PICADA, como este PASTEL DE PATATA Y CARNE CON MOZZARELLA , pero una de las formas más saludables y ricas de prepararla es rellenando cualquier verdura, como el CALABACÍN. Estos CALABACINES RELLENOS DE CARNE son muy sencillos de preparar y es una forma de comer verdura y proteína en un mismo plato, al igual que ocurre con este QUICHE DE CALABACÍN Y CHAMPIÑONES CON BACON.

    El CALABACÍN también es muy versátil y queda genial sobre todo en PURÉS Y CREMAS. Además es una RECETA FÁCIL Y RÁPIDA que le gustará toda la familia. Si tienes niños verás cómo les encantará y no te van a poner ni una pega 😉 

    ¡Comenzamos!

     

     

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    INGREDIENTES DE LOS CALABACINES RELLENOS DE CARNE PICADA

    INGREDIENTES CALABACIN RELLENO DE CARNE PICADA

    ✅ 2 CALABACINES o ZUCCHINI

    ✅ 500 gr. de CARNE PICADA (de ternera, cerdo o mezcla)

    ✅ 1 Cda. AJO EN POLVO

    ✅ 1 Cda. CEBOLLA EN POLVO

    ✅ 2 Cda. SALSA DE TOMATE FRITO

    ✅ SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

    ✅ 2 Cdas. ACEITE DE OLIVA

    ✅ QUESO RALLADO al gusto (Grana Padano, Parmesano o el que más te guste)

    PREPARACIÓN paso a paso

    CALABACINES RELLENOS DE CARNE PICADA. CALABACIN RELLENO DE CARNE

    1. Para preparar estos CALABACINES RELLENOS DE CARNE PICADA, primero lava los calabacines, córtales las puntas y córtalos por la mitad a lo largo. Colócalos sobre un plato y cocínalos en el microondas durante 5 minutos a 800 watios de potencia.

    2. Sácalos del microondas y retira la pulpa dejando la piel un poquito gruesa, porque luego la utilizarás como recipientes del relleno. Para retirar la pulpa yo utilizo un SACABOLAS pequeño porque me es muy práctico y queda muy bien, pero puedes hacerlo con una cucharilla o un cuchillo practicando unos cortes diagonales en forma de cruz y después lo vas sacando. Ve echando toda la pulpa en un bol y reserva para después tanto la pulpa como la piel de los calabacines.

    3. Ahora comienza a preparar el relleno: En una sartén vierte el aceite de oliva y calienta a fuego alto, cuando notes que ya está caliente añade la carne picada a la sartén y añade sal y pimienta al gusto. Mezcla un poco.

    4. Añade el ajo en polvo y la cebolla en polvo y mezcla de nuevo. Yo se lo pongo en polvo porque es mucho más cómodo y cuando tengo prisa voy más rápido, pero si lo prefieres, antes de añadir la carne a la sartén puedes preparar un sofrito con ajo y cebolla, y luego ya añades la carne.

    5. Cuando veas que la carne ya no está cruda añade a la sartén la pulpa de los calabacines que tenías reservada. Remueve un poco para mezclar bien y cocina durante unos 5 minutos aproximadamente a fuego medio-alto, hasta que veas que el calabacín ya está más blandito.

    6. Baja el fuego y añade la salsa de tomate frito. Remueve de nuevo para mezclar bien durante unos 2 minutos aproximadamente a fuego medio-bajo y ya lo puedes retirar del fuego.

    7. Rellena los calabacines con esta mezcla. Pero antes de ponerte a rellenar aprovecha y ve poniendo a precalentar el  horno o la freidora de aire para que vayan precalentando mientras tanto.

      • En FREIDORA DE AIRE: Precalienta la freidora durante 5 minutos a 200ºC

      • En HORNO: Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.

    8. Una vez que tengas todos los calabacines rellenos añade por encima un poco más de pimienta negra. (Esto es opcional pero a mí me gusta porque le da un sabor más rico). Añade también por toda la superficie el queso rallado y lleva a hornear bien a la freidora de aire o al horno. (Yo los he cocinado en MI FREIDORA DE AIRE)

    9. HORNEAR:

      • EN FREIDORA DE AIRE: Programar temperatura de 170ºC durante unos 12 minutos aproximdamente.

      • EN HORNO: Cocinar a 180ºC también unos 12 o 15 minutos. Vigila en ambos casos que no se te queme porque cada horno es un mundo y cada freidora de aire también.

    10. Y una vez transcurrido el tiempo ya tenemos listos nuestros calabacines rellenos ¡Fíjate qué ricos y jugosos quedan! la mezcla de la carne con el queso, el calabacín, la salsa de tomate… bueno, es que están riquísimos y como te decía al principio, es una receta muy fácil y rápida de preparar que os va a encantar a todos.😍

      CALABACINES RELLENOS DE CARNE PICADA. CALABACIN RELLENO DE CARNE
      CALABACINES RELLENOS DE CARNE PICADA. CALABACIN RELLENO DE CARNE

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      por | 9 Jun 2022 | Postres, RECETAS DULCES, Tartas

      Este mes comienza oficialmente el verano, aunque ya llevamos unas cuantas semanas con mucho calor😅. En esta época comenzamos a ser conscientes de que nos sobra algún kilito y por eso, quien más o quien menos se pone manos a la obra con la famosa “operación bikini”. Pues hoy vengo con una receta ideal si buscas mantener tu línea o simplemente quieres cuidarte sin renunciar a un postre rico. Se trata de una TARTA DE MANZANA Y AVENA SIN GLUTEN Y SIN AZÚCAR, baja en calorías y que está deliciosa.

      Yo soy muy fan de la tradicional TARTA DE MANZANA CON HOJALDRE Y CREMA, aunque tenga algunas calorías de más. Esta otra, aunque no tiene nada que ver, también se hace en un pispás y la AVENA junto con la MANZANA le aportan una textura interior muy suave y cremosa. A parte, la CANELA y el LIMÓN le dan un sabor súper rico.

      Como ya te he dicho, yo he hecho esta versión de TARTA DE MANZANA FIT pero si tú prefieres la receta tradicional,  puedes prepararla de la misma manera pero utilizando azúcar y harina de trigo. En ese caso te recomiendo también este BIZCOCHO DE MANZANA CARAMELIZADA CON CANELA Y NUECES o estos PASTELITOS DE MANZANA CON PAN DE MOLDE, porque están de muerte. 😋

      En fin, que no me enrollo más y vamos a ver cómo se hace esta TARTA DE MANZANA CON AVENA que cuando la pruebes, ya te digo yo que la vas a preparar en más de una ocasión 😉

      ¡Comenzamos!

       

       

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      INGREDIENTES DE LA TARTA FIT DE MANZANA Y AVENA

      ingredientes de la tarta de manzana y avena sin gluten. tarta fit de manzana y avena

      ✅ 4 manzanas

      ✅ 1 limón

      ✅ 3 huevos

      ✅ 2 Cdtas. Estevia ( o 100gr. azúcar)

      ✅ 70 gr. mantequilla

      ✅ 100 ml. leche

      ✅ 200 gr. harina de avena

      ✅ 1 Cda. canela en polvo

      ✅ ¼ Cdta. sal

      ✅ 15 gr (1 sobre) levadura química o polvos para hornear

      ✅ 2 Cdas. mermelada de melocotón (con o sin azúcar) para dar brillo

      PREPARACIÓN paso a paso

      tarta de manzana y avena sin gluten. tarta fit de manzana y avena

      1. Comienza pelando las manzanas y después córtalas en láminas muy finitas o “lascas”. Yo las corto con el mismo pelador tal y como muestro en el vídeo, pero también puedes hacerlo con una mandolina o si tienes destreza y buen pulso, con un cuchillo. Ve introduciéndolas en un bol.

      2. Ralla la piel de un limón utilizando un buen RALLADOR que no arrastre la parte blanca y resérvala para añadir después a la masa. Exprime el zumo y viértelo dentro del bol sobre las manzanas, removiendo para que todas se impregnen bien del zumo. Con esto conseguiremos que no se oxiden ni adquieran ese tono oscuro tan feucho. Reserva el bol con las manzanas.

      3. Ahora vamos con la masa. En otro bol casca los huevos y añade el endulzante. Yo he sustituido el azúcar por Stevia en polvo que viene mezclada con Eritritol y tiene cero calorías así que… ¡algo nos quitamos!😜 He de decirte que el sabor cambia un poco en relación al azúcar pero en mi opinión está muy rico y merece la pena. Pero como te decía al principio, si tú no quieres renunciar al azúcar, pónsela. Bate para mezclar con los huevos.

      4. Añade la mantequilla previamente derretida en el microondas durante 10 segundos. Mezcla, añade la leche y sigue mezclando.

      5. Añade la harina de avena. Yo trituro los copos directamente en mi robot de cocina TRENDING COOKING pero si quieres también puedes comprar la harina de avena ya molida. Añade también la canela, la pizca de sal y los polvos de hornear o levadura química. Mezcla de nuevo todo con las varillas hasta obtener una masa homogénea.

      6. Añade la ralladura de limón y mezcla bien con una cuchara o espátula y por último añade las manzanas laminadas que tenías reservadas en el bol. Remueve mezclando bien hasta que toda la manzana quede bien impregnada e integrada con la masa. Al ser una masa algo densa, al principio parece que cuesta un poco pero después verás que se mezcla perfectamente.

      7. Engrasa con mantequilla la base y paredes del molde donde vayas a hornear. Yo estoy utilizando un MOLDE REDONDO DESMONTABLE DE 20 cm.  Vierte dentro la mezcla y alisa un poco la superficie. Corta otra manzana en gajos muy finitos y colócalos por la superficie a modo de decoración.

      8. Y ahora lleva a hornear:

        • En HORNO: Precalienta el horno a 170ºC calor arriba y abajo y cocina a esa temperatura durante 30 o 35 minutos aproximadamente.

        • En FREIDORA DE AIRE: Precalienta la freidora durante 5 minutos a máxima temperatura y después hornea a 165ºC durante 30 o 35 minutos.

        (Yo la he cocinado en mi FREIDORA DE AIRE)

      9.  Una vez cocinada deja enfriar un mínimo de 10 minutos antes de desmoldar.

        Desmolda y da brillo a la superficie pincelando con un poco de mermelada de melocotón (yo la he usado sin azúcar también). Para extenderla mejor, mezcla la mermelada con una cucharadita de agua y lleva al microondas unos 5 o 7 segundos para diluirla un poco.  Queda con un brillo precioso😍

        ¡Y ya está lista! Pruébala y ya me contarás.

      tarta de manzana y avena sin gluten. tarta fit de manzana y avena
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      (VÍDEO RECETA)

      TARTA DE FRUTAS

      TARTA DE FRUTAS

      por | 18 May 2022 | Postres, RECETAS DULCES, Tartas

      ¡Hola! Hoy vengo con RECETA DULCE. Se trata de una TARTA DE FRUTAS con una CREMA PASTELERA DE NARANJA que está para chuparse los dedos. Además lleva una base de galletas con cacao, por lo que es una TARTA SIN HORNO muy fácil y rápida de preparar y lo mejor es que está de muerte. La combinación de la base con galleta y cacao, junto con la crema de naranja, las fresas y el plátano caramelizado hacen que sea un POSTRE IRRESISTIBLE.

      Ahora que ha llegado el calor ya nos van apeteciendo HELADOS y dulces más fresquitos o POSTRES SIN HORNO, por lo que esta es una RECETA DE VERANO ideal. La puedes preparar con antelación y mantenerla guardada en el frigorífico para servirá fría y queda riquísima.  Resulta perfecta como POSTRE para una comida o cena con invitados, o incluso como POSTRE PARA LLEVAR. Te aseguro que esta TARTALETA DE FRUTAS será todo un éxito 😉

      ¡Vamos a ver cómo se hace! 

       

       

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      INGREDIENTES DE LA TARTA DE FRUTAS 

      Ingredientes tarta de frutas

      ▶PARA LA BASE:

      ✅ 150 gr. GALLETAS tipo «María» o similar

      ✅ 1 Cda. CACAO PURO EN POLVO

      ✅ 75 gr. MANTEQUILLA

      ▶ PARA LA CREMA:

      ✅ 2 HUEVOS

      ✅ 120 gr.. AZÚCAR

      ✅ ZUMO DE 1 NARANJA

      ✅ 50 gr. HARINA DE MAÍZ (Maizena)

      ✅ 375 gr. LECHE

      ✅ 5 o 6 FRESAS

      ▶ PARA LA COBERTURA:

      ✅ 1 PLÁTANO (si es pequeño usa 2)

      ✅ 2 o 3 Cdas. AZÚCAR (para caramelizar)

      PREPARACIÓN paso a paso

      tarta de frutas. tartaleta de frutas

      1. Lo primero que tienes que hacer es preparar la base de la TARTALETA.  Tritura las galletas (para ello yo utilizo un PICADOR MANUAL SIN ENCHUFE porque me parece súper cómodo, ya que no hay que enchufar nada pero puedes triturarlas con un robot, o simplemente introducirlas dentro de una bolsa de congelación y aplastar o golpear con un rodillo). Una vez trituradas las galletas, añade el cacao en polvo y mezcla un poco y después añade la mantequilla derretida previamente en el microondas durante 30 segundos y mezcla bien hasta que todo quede bien impregnado con la mantequilla y al aplastarlo quede compacto.

      2. Cubre la base de un molde con esta mezcla aplastando y compactando de forma que también queden cubiertas las paredes. Puedes ayudarte con el culo de un vaso, con una lengua pastelera o con tus propias manos, eso sí, bien limpias😜. Yo he utilizado un MOLDE PARA TARTALETA rectangular y alargado, de base desmontable que mide 35 centímetros de largo por 11 centímetros de ancho. Una vez cubierta la base y las paredes lleva el molde al congelador para que se quede un poquito más compacto y no se desmenuce la galleta. Mientras tanto ve preparando el relleno.

      3. Exprime el zumo de una naranja y reserva. En un bol casca y bate los huevos, añade el azúcar y bate para que ésta se disuelva. Añade el zumo de naranja y sigue batiendo un poco para mezclar, añade la harina de maíz o “Maizena” y continúa batiendo hasta que ésta se disuelva y no haya grumos (recuerda que la Maizena hay que disolverla siempre en frío, ya que en caliente no se deshace bien y quedan grumos).  Una vez que no haya grumos añade la leche y remueve un poco más para mezclar todo.

      4. Lleva esta mezcla a un cazo y calienta a fuego medio hasta que espese, sin dejar de remover ya que a los pocos minutos verás que comienza a espesar como de repente y se te podría pegar un poco. Cuando veas que ya tiene una consistencia bastante espesa retira del fuego. Reserva para dejar enfriar un mínimo de 30 minutos o 1 hora antes de rellenar la tarta. En mi caso lo dejé unos 45 minutos, aproximadamente.

      5. Una vez transcurrido el tiempo y la crema se haya enfriado, pica unas cuantas fresas en trocitos pequeños y añádelas a la crema mezclando bien para integrarlas. Saca del congelador el molde con la base de galletas y rellena con la crema de forma que quede todo cubierto, pero sin que sobresalga de los bordes. Si te sobra crema no pasa nada, la puedes usar en tartaletas o vasitos individuales, Si no te la comes a cucharadas porque está de muerte 😂

      6. Una vez que ya tienes rellena la tartaleta con la crema, pela el plátano y córtalo en rodajas finitas. Coloca todas las rodajas de plátano sobre la crema, cubriendo toda la superficie. Espolvorea con azúcar por encima y quema con un soplete de cocina para caramelizar el plátano. De esta forma se conservará mejor sin ponerse negro. Si no tienes soplete de cocina no pasa nada, lo introduces en el horno precalentado a 180ºC por arriba y se te carameliza igualmente. Pero la verdad es que te aconsejo que te hagas con un SOPLETE DE COCINA porque son muy útiles y cómodos para estas cosas.

      7. Y una vez así ya lo podríamos servir pero a parte yo he reservado tres fresas para cortarlas por la mitad a lo largo y colocarlas encima, a modo de decoración. Antes de desmoldarlo deja enfriar en el frigorífico un mínimo de 1 hora para que se enfríe y la crema coja algo más de cuerpo antes de servir. Además con el frío de la nevera, la galleta se compactará un poco más y evitarás que se deshaga al desmoldarlo.

      8. Retira del frigorífico, desmolda y pásalo a una fuente para servir. Ya puedes disfrutar de esta deliciosa TARTA DE FRUTAS que es una auténtica delicia.

        Estoy segura que te va a encantar 😉

        ¡Ya me contarás! 

      tarta de frutas. tartaleta de frutas
      tarta de frutas. tartaleta de frutas

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      (VÍDEO RECETA)

      HOJALDRE DE MANZANA EN FREIDORA DE AIRE

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      por | 10 May 2022 | Postres, RECETAS DULCES

      Hoy vengo con un delicioso HOJALDRE DE MANZANA EN FREIDORA DE AIRE para poner a prueba la AIRFRYER COSORI SMART 5.5L. y tengo que decir que ha quedado riquísimo.

      Pero si no dispones de una FREIDORA DE AIRE no te preocupes, porque esta receta queda exactamente igual de rica cocinada en horno convencional. Así que, tanto si estás buscando una AIR FRYER como si solamente quieres ver CÓMO HACER HOJALDRE RELLENO DE MANZANA, este post te interesa.

      Primero te voy a contar un poco acerca de las características y mi opinión sobre esta FREIDORA DE AIRE, y después te explico la RECETA DEL HOJALDRE DE MANZANA PASO A PASO.

      ¡Vamos allá!

       

      ¿MERECE LA PENA UNA FREIDORA DE AIRE? MI EXPERIENCIA Y OPINIÓN

      Antes de comenzar con la receta de HOJALDRE DE MANZANA EN FREIDORA DE AIRE, déjame contarte un par de cosas sobre las freidoras de aire. Yo llevo un tiempo utilizando otra que ya tenía y la verdad es que estoy encantada con ella. Al principio era algo incrédula sobre sus resultados, pero tengo que reconocer que después fue un grato descubrimiento. Le doy mucho uso y es que, desde que la tengo apenas uso el horno porque todo lo que puedes hacer en el horno lo puedes hacer igualmente en la freidora de aire. Excepto cuando tengo que cocinar en cantidades más grandes, que obviamente no me caben en la freidora, en esos casos utilizo el horno o sartenes pero si no, ya uso la freidora para todo. Por ejemplo los fritos o alimentos que solía cocinar en la sartén con mucho más aceite, ya los cocino en la AIRFRYER o FREIDORA SIN ACEITE y quedan espectaculares: PATATAS, boniatos, verduras, carnes, PESCADOS, gambas o gambones, gratinados, BIZCOCHOS, magdalenas, hojaldre… ¡Es que cualquier cosa te queda riquísima! Y es que no se deberían llamar freidoras porque en realidad no fríen si no que hornean. En mi opinión se deberían llamar HORNOS PORTÁTILES o algo así. Funcionan a través de una resistencia que calienta el chorro de aire y por lo tanto los alimentos se cocinan de una manera uniforme y mucho más saludable, sin necesidad de añadir más grasas o aceite. Los rebozados quedan crujientes por fuera y jugosos por dentro y con solo una cucharada de aceite, el cual es mejor añadirlo en formar de spray para lo cual recomiendo que te hagas con un DIFUSOR DE ACEITE EN SPRAY para rellenarlo con tu propio aceite, que sale más económico que el aceite que ya venden en este formato.

      ¿QUÉ UTENSILIOS PUEDO INTRODUCIR EN LA FREIDORA DE AIRE?

      Si después de comprar tu AIRFRYER tienes dudas sobre qué utensilios podrás introducir para cocinar, es muy fácil: cualquier recipiente que sea apto para el horno será apto igualmente en la FREIDORA DE AIRE. Como te decía antes, lo único que varía es el tamaño pero si vale para el horno, no se te va a estropear ni le ocurrirá nada al introducirlo en la AIRFRYER. Puedes introducir papel de hornear para cubrir la base, papel de aluminio, fuentes de cerámica, rejillas de metal, pinchos para brocheta, moldes de bizcocho tanto metálicos como de silicona, siempre que te quepan. En este sentido viene muy bien hacerte con un JUEGO DE UTENSILIOS PARA FREIDORA DE AIRE que está genial. Yo lo tengo y la verdad es que le doy bastante uso.

      Resumiendo, en mi opinión la FREIDORA DE AIRE sí merece la pena. Es un electrodoméstico que si no lo tienes te apañas igualmente, pero si lo tienes te das cuenta de lo cómodo que es cocinar de esta forma y le darás mucho uso.

      Ahora te muestro este modelo de FREIDORA DE AIRE COSORI SMART 5.5 L. para que veas sus características y cómo funciona.

      Aquí puedes verlo en vídeo, que también incluye la deliciosa receta de HOJALDRE RELLENO DE MANZANA EN FREIDORA DE AIRE, para que veas lo rico que queda el HOJALDRE EN AIRFRYER.

      FREIDORA DE AIRE COSORI SMART 5.5 L

      FREIDORA DE AIRE COSORI SMART 5.5 L. con WIFI

      Pincha en la imagen para echar un vistazo

       

      👇👇  AQUÍ PUEDES VER EL CONTENIDO EN VÍDEO 👇👇

      FREIDORA DE AIRE COSORI SMART 5.5L. CON WIFI – Características y Funcionamiento

      Este es el modelo que te voy a enseñar, modelo COSORI SMART con una capacidad de 5,5 litros. Este modelo tiene la peculiaridad de que mediante WIFI y a través de una aplicación puedes controlarlo desde tu teléfono móvil o smartphone.

      CONTENIDO DE LA CAJA y TAMAÑO DE LA COSORI SMART

      • Manual de instrucciones en varios idiomas entre los cuales se encuentra también el español.
      • Guía de Inicio Rápido en varios idiomas, con consejos para un óptimo uso y hoja de resumen con los controles más importantes del panel de control y temperaturas recomendadas para los alimentos.
      • Libro de recetas: Incluye 100 recetas en cuatro idiomas: español, italiano, alemán y francés. Divididas en aperitivos, carnes, pescados, acompañamientos y postres, todas riquísimas. ¡No te faltarán ideas para hacer recetas ricas!.
      • También incluye garantía de 2 años.

      CARACTERÍSTICAS Y FUNCIONAMIENTO DE LA AIRFRYER COSORI SMART

      Y ahora vamos con las características principales de esta freidora de aire:

      • Bandeja o cesta de 5.5 litros de capacidad, ideal para unas 4 o 5 personas. Cesta superior extraíble. Ambas van recubiertas por una capa antiadherente de alta calidad y aptas para lavavajillas (aunque yo recomiendo mejor lavar a mano para un mejor mantenimiento y estirar su durabilidad).
      • Panel de control frontal luminoso que contiene:
        • 11 menús predeterminados (carne, pollo, pescados y mariscos, gambas, bacon, congelados, patatas fritas, hortalizas del tipo de raíz como zanahorias, verduras en general y bizcochos o postres.
        • Función de precalentar 
        • Función «Shake»: Te avisa a mitad de cocinado el momento de agitar o dar la vuelta a los alimentos.
        • Función manual: Puedes seleccionar el tiempo y temperatura deseados. Tiempo desde 1 a 60 minutos y temperatura desde 75ºC hasta 205ºC
        • Conexión WIFI y mediante APP VeSync puedes acceder al control de la freidora desde tu smartphone: encender, apagar, seleccionar tiempo y temperatura, etc.

      En el vídeo que tienes más arriba puedes ver en detalle cada una de estas funciones. Ahora te explico cómo hacer un delicioso hojaldre relleno de manzana, que podrás cocinar igualmente en el horno, en caso de no tener freidora de aire.

      ¡Verás qué rico queda! 😋

      INGREDIENTES DEL HOJALDRE RELLENO DE MANZANA 

      HOJALDRE DE MANZANA EN FREIDORA DE AIRE

      ✅ 1 LÁMINA DE HOJALDRE

      ✅ 2 MANZANAS

      ✅ ZUMO DE 1 LIMÓN

      ✅ 20 gr. MANTEQUILLA

      ✅ 1 Cda. CANELA

      ✅ 30 gr. AZÚCAR

      ✅ 1 HUEVO BATIDO (para pincelar el hojaldre)

      ▶ PARA AYUDAR A QUE ESPESE (Opcional)

      ✅ 20 ml. AGUA FRÍA

      ✅ 1 Cdta. de HARINA DE MAÍZ (Maizena)

      ▶ PARA DECORAR (Opcional)

      ✅ SEMILLAS DE SÉSAMO (también puedes usar almendras laminadas, azúcar glass, mezcla de azúcar y canela… o dejarlo sin nada)

      PREPARACIÓN paso a paso

      HOJALDRE DE MANZANA EN FREIDORA DE AIRE
      1. Pela las manzanas y córtalas en cuadraditos pequeños.
      2. Introduce las manzanas junto con el resto de los ingredientes dentro de un recipiente apto para el microondas. (Yo utilizo un recipiente de silicona apto para cocinar al vapor en el microondas pero si no lo tienes, lo puedes introducir en en un recipiente de cristal o plástico apto para el microondas con tapa, o bien le pones por encima un papel film transparente -por supuesto también apto para el microondas-).  Como te decía, echa las manzanas troceadas en el recipiente y añade el zumo de limón, el azúcar y la canela. Mezcla un poco y coloca los trozos de mantequilla por encima. No hace falta derretirla porque como va al microondas, se derretirá.
      3. Cierra el recipiente y llévalo al microondas a máxima potencia durante 6 minutos. A mitad de tiempo (a los 3 minutos aproximadamente) pausa el mircoondas, remueve un poco con una cuchara y vuelve a introducirlo en el microondas durante el tiempo restante.
      4. Transcurridos los 6 minutos saca el recipiente del micro. Ahora saldrá con una consistencia algo líquida ya que aún está muy caliente pero cuando enfríe espesará un poco.  No obstante, hay un truco para que después también quede más espeso y se pueda rellenar mejor: En unos 15 mililitros de agua aproximadamente (una cucharada sopera grande o un poquito más) diluye una cucharadita de harina de maíz o «Maizena» y viérteselo. Mezcla bien e introduce en el microondas durante un minuto más. Al sacarlo verás que ha tomado algo más de cuerpo y consistencia, y luego cuando enfríe espesará más. Así que lleva al frigorífico durante unos 15 o 20 minutos para que pierda temperatura.
      5. Una vez que haya enfriado desenrolla la masa de hojaldre y de paso pon la freidora de aire a precalentar durante 5 minutos a 205ºC o 200ºC (en caso de utilizar el horno precalienta a 180ºC calor arriba y abajo).
      6. Mientras tanto ve rellenando el hojaldre ocupando la mitad de la masa y procurando dejar libres los bordes para después poderlos sellar sin que se te salga. Una vez que tengas rellena la mitad, dobla por encima la otra mitad de la masa formando una especie de empanada y sella los bordes ayudándote de un tenedor para que queden bien cerrados.
      7. Pincela con huevo batido la superficie y espolvorea por encima con unas semillas de sésamo (también le puedes poner almendra laminada, azúcar, o si no le pones nada también queda riquísimo).

      8. Una vez que ya se ha precalentado la freidora de aire, introduce el hojaldre colocando debajo un trozo de papel vegetal (yo he utilizado el mismo que viene en el paquete de la masa)

      9. Programa a una temperatura de 180ºC durante diez minutos. A los diez minutos pausa, dale la vuelta y pincela por el otro lado también con un poco de huevo y espolvorea semillas de sésamo e introduce de nuevo otros diez minutos a 180ºC.

      10. Una vez finalizado el tiempo espera un poquito que se enfríe y coloca el hojaldre relleno en una bandeja o fuente para servir.  Puedes tomarlo templado que está riquísimo, o totalmente frío. 

        ¡Está de muerte!

      11. Como ves, cocinar en freidora de aire es muy fácil y saludable. Si te interesa este modelo puedes echarle un vistazo aquí. 

      ECHA UN VISTAZO A LA FREIDORA DE AIRE COSORI SMART 5,5L AQUÍ
      FREIDORA DE AIRE COSORI SMART. HOJALDRE DE MANZANA EN FREIDORA DE AIRE COSORI SMART
      hojaldre de manzana en freidora de aire

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