REMOJÓN o ENSALADA DE BACALAO Y NARANJA

REMOJÓN o ENSALADA DE BACALAO Y NARANJA

por | 10 Abr 2022 | Ensaladas y Verduras, Pescados, RECETAS SALADAS

Hoy vengo con una receta que es una auténtica delicia. Se trata de un REMOJÓN o ENSALADA DE BACALAO Y NARANJA con una fusión de sabores que no te dejará indiferente.😋

El REMOJÓN es una receta típica de Andalucía, una preciosa región del sur de España (para los que me leéis desde otro país). Hay muchas versiones de esta receta dependiendo de la zona, pero los más populares son el REMOJÓN CORDOBÉS y el REMOJÓN GRANADINO, que es el que yo voy a mostrarte aquí (aunque ambos son prácticamente igual).

Yo lo recuerdo desde pequeña porque mi abuela nos lo preparaba. Ella lo hacía con el bacalao sin desalar, muy deshilachado, tal y como se hace en algunos pueblos de la zona de la Alpujarra granadina o del Valle de Lecrín, de donde era ella. De esta forma queda delicioso porque el contraste de sabores es aún mayor.

En otros lugares se desala primero el bacalao durante al menos 24 horas dejándolo en un recipiente con agua dentro del frigorífico, y cambiando el agua cada 6 horas (aunque aquí al utilizarse migas de bacalao con unas 4 o 6 horas que lo tengas en agua es suficiente). La mezcla de sabores entre lo salado del bacalao y la acidez de la naranja es una auténtica delicia, a parte del sabor que aportan el resto de los ingredientes. En este caso yo no lo he desalado del todo y en lugar de ponerlo sin desalar totalmente, lo que he hecho es quitarle un poco el exceso de sal pasándo un poco el bacalao por debajo del chorro del agua fría durante un minuto. Y queda riquísimo. Una ENSALADA muy completa y llena de sabor que también se encuentra dentro de las RECETAS TÍPICAS DE SEMANA SANTA  ¡Sencillamente deliciosa!

¡Vamos a ver cómo se hace!

 

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INGREDIENTES DEL REMOJÓN GRANADINO O ENSALADA DE BACALAO Y NARANJA

iNGREDIENTES REMOJON GRANADINO. ENSALADA DE BACALAO Y NARANJA

✅ 300 gr. de BACALAO DESMIGADO (puede ser previamente desalado o salado)

✅ 2 NARANJAS

✅ ½ CEBOLLA

✅ 2 HUEVOS COCIDOS

✅ ACEITUNAS NEGRAS (cantidad al gusto)

✅ A.O.V.E. (Aceite de Oliva Vírgen Extra)

PREPARACIÓN paso a paso

remojon granadino. ensalada de bacalao y naranja
  1. Como te decía en la introducción de la receta puedes optar por desalar el bacalao por completo o añadirlo salado. Si quieres hacer lo mismo que yo, es decir, retirar el exceso de sal, colócalo sobre un colador o escurridor y pásalo bajo el chorro del agua fría. Deja escurrir.
  2. Cuece los huevos durante 10 minutos. Mientras tanto en una sartén vierte una cucharada de aceite y saltea el bacalao durante 1 minuto excaso. Retira y deja templar o enfriar.
  3. Pela la cebolla y córtala en juliana. Pela las naranjas procurando que no quede nada de la parte blanca y córtalas en rodajas sobre un plato o fuente de forma que luego puedas recoger el zumito que suelten para utilizarlo en el aliño.
  4. En ese momento agrega a la cazuela el bacon cortado en tiras y remueve un poco para mezclarlo con la cebolla. Cocina durante aproximadamente unos 3 o 4 minutos hasta que veas que ya comienza a estar dorado o comienza a churruscarse un poco.
  5. Ahora comienza a montar la ensalada para lo cual utiliza una fuente o  plato amplio y ve colocando en este orden:
    • Primero una capa base con las rodajas de naranja.
    • Sobre la naranja coloca una segunda capa con la cebolla en juliana.
    • Añade por encima el bacalao desmigado.
    • Sobre el bacalao coloca los huevos cocidos cortados en rodajas.
    • Encima del todo esparce unas aceitunas negras.
  6. Para aliñar la ensalada traspasa a un bol el zumo que soltaron las naranjas en el plato donde las cortaste y añade un chorrito de aceite de oliva vírgen extra. (Recuerda no añadir sal porque el bacalao ya le aporta la sal suficiente). Agita enérgicamente con un tenedor o varillas para emulsionar la mezcla (también puedes verterlo dentro de un tarro con tapa y agitar).
  7. Vierte este aliño de forma que quede bien repartido sobre toda la ensalada
  8. Y ya está lista para servir. Cocmo ves, es un plato muy completo y muy fácil y rápido de preparar que será un entrante o primer plato perfecto ¡Tienes que probarlo!😉
remojon granadino. ensalada de bacalao y naranja
remojon granadino. ensalada de bacalao y naranja

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GARBANZOS SALTEADOS CON VERDURAS Y BACON

por | 14 Ene 2022 | Ensaladas y Verduras, RECETAS RÁPIDAS DE COCINA CASERA, RECETAS SALADAS

Me encantan las RECETAS DE LEGUMBRES y no siempre hay por qué cocinarlas en forma de guisos. Hoy traigo estos GARBANZOS SALTEADOS CON VERDURAS Y BACON o panceta, un PLATO ÚNICO muy socorrido que se hace en un pispás y además es saludable y económico ¿Qué más se puede pedir? 😉

Es una receta ideal para preparar en esos días en los que llegas a casa y no tienes nada preparado pero te apetece comer bien, pues si tienes un bote de garbanzos cocidos puedes hacer miles de cosas, como esta. Yo le he puesto en esta ocasión calabacín y pimiento verde porque son las verduras que tenía en ese momento pero lo puedes «tunear» a tu gusto.

Queda un plato muy completo ya que los garbanzos nos aportan muchos nutrientes además de fibra, las verduras nos aportan vitaminas y el bacon o panceta algo de proteínas y si le pones la cantidad justa no quedará nada grasiento, resultando una RECETA SALUDABLE y además económica, ¡y lo mejor es que está riquísima!😋 Pero bueno, lo mejor es ver cómo se hace ¡Comenzamos!

 

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INGREDIENTES DE LOS GARBANZO SALTEADOS CON VERDURAS Y BACON

INGREDIENTES DE LA RECETA DE GARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN Y BACON

✅ 400 gr. GARBANZOS COCIDOS (1 bote de garbanzos)

✅ 150 gr. PANCETA FRESCA (o Bacon)

✅ 2 o 3 DIENTES DE AJO

✅ 1/2 CEBOLLA GRANDE (o 1 pequeña)

✅ 1 CALABACÍN

✅ 1 PIMIENTO VERDE

✅ SAL y PIMIENTA al gusto

✅ 2 Cdas. ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN paso a paso

GARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN Y VERDURAS

  1. Abre un bote de garbanzos cocidos y viértelos sobre un colador. Enjuágalos con agua fría y deja escurriendo mientras que preparas el resto de los ingredientes.

  2. Mientras tanto corta las lonchas de panceta en trocitos (si usas bacon del que ya viene envasado en tacos puedes ahorrarte este paso, aunque para esta receta me gusta más usar panceta fresca). Trocea  también un calabacín y un pimiento verde y pela y pica la cebolla y los dientes de ajo muy picaditos. (Yo uso este PICADOR MANUAL SIN CABLES que es súper práctico). Reserva todos los ingredientes.

  3. En una sartén amplia vierte un par de cucharadas de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Cuando esté caliente pocha la cebolla y los ajos durante unos minutos.

  4. Seguidamente añade el calabacín y el pimiento verde y dale unas vueltecitas durante unos dos o tres minutos para que poche todo junto  y cuando veas que comienzan a ponerse blanditos añade la panceta y cocina junto con el resto de los ingredientes hasta que esté bien cocinada y con un color dorado.

  5. En ese momento añade los garbanzos que ya habrán escurrido. Como éstos ya estaban cocidos no tienen que cocinarse así que solo les vamos a tener un par de minutos mientras removemos un poco para mezclarlos con el resto de los ingredientes y que todos los sabores se integren.

  6. Para finalizar añade una pizca de sal y pimienta negra molida al gusto, mezclando todo de nuevo un poco.

  7. Apaga el fuego y retira la sartén y ya puedes servirlo. Te aseguro que queda delicioso y te va a encantar, y como ves, no se tarda nada en preparar ¡Tienes que probarlo!

GARBANZOS SALTEADOS CON VERDURAS Y BACON

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por | 6 Sep 2021 | Ensaladas y Verduras, RECETAS SALADAS

Cada vez me gustan más las tartas saladas tipo QUICHE porque son muy socorridas y están riquísimas.

Hoy traigo una QUICHE DE CALABACÍN Y BACON CON CHAMPIÑONES que es una delicia. Queda súper jugosa por dentro y los tomatitos Cherry le aportan un extra de jugosidad, además de darle un aspecto mucho más vistoso a este pastel salado.

Las quiches son ideales para cuando tienes una cena en casa de amigos o familiares y te toca llevar un ENTRANTE, o si tienes invitados en casa, ya que las puedes preparar con antelación y son deliciosas tanto calientes o templadas, como frías. Las puedes preparar de muchas maneras diferentes ya que admiten todo tipo de ingredientes pero las QUICHES DE VERDURAS son una opción más ligera para un entrante o también para una cena saludable. También suponen una manera muy cómoda de que los niños coman verduras, porque les suele gustar, ya que les puedes añadir otros ingredientes como queso, beicon, etc. No te pierdas esta receta porque ya verás cómo la vas a preparar en más de una ocasión. En mi caso, siempre que la preparo es todo un éxito 😉

¡Vamos a ver cómo se hace!

 

 

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INGREDIENTES DE LA QUICHE DE CALABACÍN Y BEICON CON CHAMPIÑONES

quiche de calabacin y bacon con champiñones
quiche de calabacin y bacon con champiñones

✅ 1 BASE DE MASA QUEBRADA

✅ 1 CEBOLLA PEQUEÑA (o 1/2 grande)

✅ 1 CALABACÍN TROCEADO

✅ 120 gr. CHAMPIÑÓN EN LÁMINAS

✅ 125 gr. BEICON EN TIRAS

✅ 3 HUEVOS + 1 huevo para pincelar

✅ 200 ml. NATA o LECHE EVAPORADA

✅ 200 gr. QUESO MOZZARELLA RALLADO

✅ TOMATES CHERRY

✅ SAL y PIMIENTA AL GUSTO

✅ 2 o 3 Cdas. ACEITE DE OLIVA

✅ MANTEQUILLA (para engrasar el molde)

PREPARACIÓN paso a paso

quiche de calabacin y bacon con champiñones

  1. Engrasa un MOLDE PARA QUICHES Y TARTAS  con un poco de mantequilla y coloca encima la base de masa quebrada, acoplándola a la base y a los bordes del molde y cortando la masa sobrante. Esta base de masa quebrada o pasta brisa puedes comprarla ya hecha o prepararla tú en casa de forma muy fácil y rápida. Puedes ver la receta pinchando 👉 AQUÍ

  2. Una vez que has acoplado la masa al molde coloca peso encima con unas legumbres (yo siempre las tengo guardadas expresamente para esto) y hornéala durante 15 minutos, a 180ºC con calor arriba y abajo. Otra opción es hornear 10 minutos, sacarla del horno y retirar las legumbres, pincelar con huevo batido la superficie y las paredes y volver a introducir al horno 5 minutos más. De esta forma la masa quedará más dorada y crujiente. Yo personalmente siempre suelo hacerlo así. Una vez horneada la masa, reserva.

  3. Ahora vamos a preparar el relleno. Vierte en una sartén dos o tres cucharadas de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Cuando esté caliente vierte la cebolla muy picadita (en «brunoisse») y deja pochar unos minutos. Cuando comience a ponerse de color semi-transparente añade el calabacín cortado en trocitos y deja cocinar junto con la cebolla hasta que vaya soltando el agua. Añade sal y pimienta al gusto.

  4. Al cabo de unos minutos cuando el calabacín esté blandito, añade el champiñón laminado y deja cocinar hasta que merme y vaya soltando el agua. Seguidamente añade el beicon en tiras y rehoga todo durante dos o tres minutos más hasta que veas que el beicon ya está casi cocinado (piensa que después seguirá cocinándose todo en el horno).

  5. Cuando veas que el agua que han soltado las verduras ya se ha evaporado casi del todo, retira la sartén del fuego y reserva. 

  6. Ahora en un bol a parte casca tres huevos, añade una pizca de sal y pimienta al gusto y la nata líquida o leche evaporada (yo prefiero esta segunda porque lleva menos grasa). Bate todo junto para que se mezcle bien y reserva.

  7. Y ya vamos a rellenar la quiche. Toma el molde con la base horneada que habías reservado al principio y coloca una primera capa de queso rallado tipo Mozzarella. Sobre éste vierte el contenido que habías rehogado en la sartén y espárcelo bien por toda la superficie. Distribuye unos tomatitos Cherry por encima para decorar y riega todo ello con la mezcla de huevos y leche evaporada o nata. Para terminar, cubre toda la superficie con más queso rallado.

  8. Hornea durante unos 25 o 30 minutos hasta que tome un color dorado en la superficie. Transcurrido ese tiempo retira del horno y desmolda.

  9. Antes de servir es preferible dejar que temple un poco. También puedes tomarlo frío. Sea como sea queda delicioso 😋

quiche de calabacin y bacon con champiñones

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ENSALADA DE ESPINACAS Y FRESAS

ENSALADA DE ESPINACAS Y FRESAS

por | 31 May 2021 | Ensaladas y Verduras, RECETAS SALADAS

Hoy vengo con una RECETA SALUDABLE. Se trata de una ENSALADA DE ESPINACAS Y FRESAS. 

Se acerca el calor y el cuerpo nos pide alimentos más ligeros y frescos como HELADOS o SMOOTHIES, entre otros. Para ello las ENSALADAS son una opción muy saludable. 

En esta ocasión vengo con una ENSALADA MUY COMPLETA, que se prepara en un momento y lo mejor de todo es que está deliciosa. Sus ingredientes poseen vitaminas, minerales y proteínas muy beneficiosas para nuestro organismo. Las ESPINACAS nos aportan vitaminas A, C, B-12 y K, esta última es muy beneficiosa para nuestros huesos. También minerales como el magnesio y el hierro. Por otro lado las NUECES son ricas en ácidos grasos Omega-3, que nos ayudan a regular nuestros niveles de colesterol en sangre y son fuente de proteínas. Las FRESAS  nos aportan vitamina C y contienen antioxidantes y el QUESO también nos va a aportar proteínas y calcio. 

Como ves, se trata de una ensalada muy sencilla y con pocos ingredientes, pero resulta muy nutritiva y lo mejor de todo es que ¡Está deliciosa! 

Vamos a ver cómo se hace. 😉

 

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INGREDIENTES DE LA ENSALADA DE ESPINACAS Y FRESAS

Ensalada de espinacas y fresas

LAS CANTIDADES SON AL GUSTO, DEPENDIENDO DEL NÚMERO DE COMENSALES

✅ ESPINACAS

✅ FRESAS

✅ NUECES 

✅ QUESO (Grana Padano, Parmesano o del tipo que prefieras)

PARA LA VINAGRETA

✅ ACEITE DE OLIVA VÍRGEN EXTRA

✅ VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA

✅ 1 Cdta. de SAL

✅ 1 y 1/2 Cda. de  MIEL

(Las cantidades de aceite y vinagre son: 1 parte de vinagre por cada 3 partes de aceite).

PREPARACIÓN

Ensalada de espinacas y fresas

  1. Trocea las espinacas y añádelas a un bol o ensaladera. (Yo las suelo comprar frescas de las que ya vienen lavadas y cortadas en una bolsa. No obstante el tamaño de las hojas sigue siendo algo grande para las ensaladas, por lo que prefiero cortarlas un poco más).

  2. A  parte lava bien las fresas, retírales el tallo y córtalas en láminas o en trozos del tamaño que prefieras. Añádelas a la ensaladera junto con las espinacas. 

  3. Trocea un poco las nueces, a no ser que te guste añadirlas enteras o en mitades. Yo prefiero en trozos algo más pequeños. Añádelas a la ensaladera. 

  4. Por último añade el queso junto al resto de ingredientes. Yo le he puesto en esta ocasión queso Grana Padano cortado en lascas, utilizando para ello un pelador de verduras.  

  5. Para preparar el aliño haremos una vinagreta, añadiendo en un tarro con tapa (luego hay que agitar) tres partes de aceite, una parte de vinagre, la sal y la miel. Cerramos y agitamos enérgicamente para que emulsione.

  6. Vertemos la vinagreta por encima de la ensalada y ya la podemos servir. 

    CONSEJOS: Esta ensalada admite diferentes tipos de queso. Además de Grana Padano o Parmesano, prueba a añadirle queso fresco como requesón o tipo Burgos. También los quesos más fuertes como el queso azul le van de maravilla y si le pones un queso Manchego curado o semi-curado verás qué rica queda también 😉

    ¡Prepárala porque te va a encantar!

Ensalada de espinacas y fresas

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por | 9 May 2021 | Ensaladas y Verduras, RECETAS RÁPIDAS DE COCINA CASERA

Hoy vengo con una RECETA DE VERDURA, en concreto de BRÓCOLI, y te muestro una manera diferente de cocinarlo. Se trata de unas ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI Y QUESO AL HORNO. 

Me encanta el BRÓCOLI, pero en casa no a todos les gusta, así que siempre lo tenía que poner en purés o lo cocinaba para mí sola. El caso es que desde que probé a preparar estas ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI todos lo comen sin problema, y es es que es una receta que queda riquísima. El queso enmascara un poco el sabor del brócoli y así no notan tanto su sabor. Además como se sirve acompañado de alguna salsa, ¡pues mejor aún!😜

Es un APERITIVO o ENTRANTE ideal para cualquier comida o cena, pero también resulta perfecto para acompañar platos de CARNE o PESCADO.

Estas albóndigas o CROQUETAS DE BRÓCOLI puedes prepararlas con antelación y congelarlas. De esa forma siempre que las necesites ya las tendrás listas solo para hornear, eso sí, tendrás que descongelarlas previamente.

Son muchas las  PROPIEDADES DEL BRÓCOLI, ya que es fuente de vitamina A y C, además de que tiene Ácido Fólico. Su contenido en fibra también es elevado por lo que hace que este alimento resulte muy saciante e ideal si no quieres comer demasiado.  Acostumbra a incluir el brócoli en tu dieta y verás cómo no te vas a arrepentir 😉 

Y ahora vamos a ver cómo se preparan estas deliciosas ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI Y QUESO AL HORNO, que además no llevan aceite, por lo que son bajas en grasas (tan solo las que proporciona el queso).

👇👇 AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO 👇👇

INGREDIENTES

iNGREDIENTES ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI Y QUESO AL HORNO

  • ✅ 1 BRÓCOLI

  • ✅ 1 DIENTE DE AJO

  • ✅ 1 Cdta. de SAL

  • ✅ 1 Cdta. de PIMIENTA

  • ✅ 1 Cda. de PEREJIL FRESCO O SECO

  • ✅ 200 gr. de PAN RALLADO (+ 100 gr. para rebozar al final)

  • ✅ 120 gr. de QUESO RALLADO

  • ✅ 1 HUEVO

  •        ▶ PARA ACOMPAÑAR:

  • ✅ SALSA DE TOMATE o cualquier salsa a tu gusto.

  • ✅ Una pizca de ALBAHACA

Albondigas de brócoli y queso al horno

PREPARACIÓN

  1. Lava el brócoli con agua fría y corta las flores. El tallo no lo vamos a usar en esta receta pero si quieres puedes guardarlo y utilizarlo para hacer un puré, así que no lo tires

  2. Ayudándote de un rallador, ralla todas las flores de brócoli deposítalas en un bol. Una vez que esté todo rallado añade al bol un diente de ajo muy picadito, sal y pimienta al gusto y una cucharada de perejil que puede ser fresco o seco.

  3. Añade el pan rallado y el queso rallado y mezcla. A contuación añade al bol el huevo un poco batido, lo justo para romper la yema.

  4. Mezcla todos los ingredientes del bol hasta que estén totalmente integrados. Mejor con las manos para obtener una mezcla más homogénea (eso sí, ¡las manos bien limpias!😅). 

  5. Ahora vamos a formar las albóndigas. Antes pon a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

  6. Forma bolas del tamaño de una pelota de ping-pong con toda la masa y rebózalas en pan rallado. Ve depositándolas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o papel para hornear.

  7. Introduce la bandeja al horno y hornea primero 10 minutos. Sácalas y dales la vuelta para que se horneen de forma homogénea y hornea otros 10 minutos más. 

  8. Pasado ese tiempo retira la bandeja del horno y ya las tienes listas. Yo las he servido como entrante, acompañadas de una salsa de tomate casera espolvoreada con una pizca de albahaca.

  9. También las puedes servir con la salsa que más te guste o como guarnición de un plato de carne o pescado ¡Están deliciosas! 😋

Albondigas de brócoli y queso al horno

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por | 7 Mar 2021 | Ensaladas y Verduras, RECETAS TRADICIONALES

Hoy vengo con una receta que me encanta y se trata de una ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS en OLLA LENTA, aunque si no dispones de este tipo de olla, también te explico cómo asarlos en el horno, que quedan deliciosos igualmente.

En casa tengo dos ollas lentas, la CHUP CHUP MATIC de Cecotec y también una CROCKPOT y te puedo decir que les doy buen uso, incluso a veces las tengo las dos a la vez funcionando, si quiero hacer más cantidad de comida.  Y es que desde que descubrí este tipo de ollas que cocinan a BAJA TEMPERATURA, tengo que decir que estoy encantada porque no te puedes imaginar cómo quedan los alimentos. Las carnes sobre todo quedan espectaculares, por ejemplo las CARRILLERAS ya siempre las preparo en esta olla y los ESTOFADOS o GUISOS DE CARNE ¡Que quedan espectaculares! Pero es que también puedes hacer sopas y cremas de verduras ¡Y hasta BIZCOCHOS y postres!

Como te decía, yo en este caso voy a ASAR los PIMIENTOS en mi CHUP CHUP MATIC de Cecotec que está genial. Si quieres ver sus caracterísiticas y su funcionamiento pincha AQUÍ.

Desde luego mi consejo es que si ya tienes OLLA LENTA no la arrincones y le des buen uso, y si no la tienes, pruébala porque estoy segura que te va a encantar. En el mercado tienes muchos modelos diferentes en cuanto a tamaño y precio y de verdad que se les puede sacar mucho partido. 

Si te interesa una OLLA LENTA como la mía aquí tienes el enlace:

COMPRAR CHUP CHUP MATIC EN LA WEB OFICIAL DE CECOTEC

Y ahora vamos con esta riquísima receta en la que primero te voy a explicar CÓMO ASAR PIMIENTOS en OLLA LENTA y después con ellos prepararé riquísima ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS

👇👇 AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO 👇👇

INGREDIENTES

INGREDIENTES PARA PIMIENTOS ASADOS EN OLLA LENTA

PARA ASAR LOS PIMIENTOS

  • 2 o 3 PIMIENTOS ROJOS

  • 5 o 6  DIENTES DE AJO

  • 1 TOMATE (opcional)

  • 25 o 30 ml (2 Cdas) de Aceite de Oliva Vírgen Extra (AOVE)

PARA MONTAR LA ENSALADA

  • PIMIENTOS Y TOMATE ASADOS

  • 1/2 CEBOLLA

  • 1 LATA DE ATÚN en aceite o escabeche

  • 2 HUEVOS COCIDOS

  • 1 Cdta. de VINAGRE de manzana o Módena

  • SAL al gusto (normal o en escamas)

PREPARACIÓN

  1. Para asar los pimientos en la olla lenta, vierte en la base de la cubeta de la olla las dos cucharadas de aceite de oliva y añade los dientes de ajo enteros y pelados.

  2. A continuación añade los pimientos y el tomate bien lavados y úntalos por toda la superficie con un poco del aceite que has echado en la cubeta, de forma que queden bien engrasados.

  3. Programa la olla en temperatura ALTA (HIGH) durante 4 horas.

    EN HORNO: Precalienta el horno a 200ºC y mientras tanto unta igualmente los pimientos y el tomate con el aceite y colócalos en una fuente apta para horno. Hornea a 200ºC durante unos 25 o 30 minutos y si es preciso a media cocción dales la vuelta. 

    Pasado el tiempo de asado, apaga la olla o el horno y deja enfriar o templar los pimientos para poder pelarlos durante aproximadamente unos 30 o 45 minutos ya puedes retirarlos de la olla para pelarlos. 

  4. Retira la piel de los pimientos y del tomate y córtalos en tiras. Colócalos en la fuente o plato donde vayas a servir la ensalada. 

  5. Añade los ajos asados cortados también en trocitos o desmenuzados, ya que están muy blanditos (este paso es opcional pero quedan muy ricos). Si has asado los pimientos en el horno, yo en ese caso no pongo los ajos a asar, sino que se los añado después en crudo muy picaditos en la ensalada.

  6. Añade la cebolla cortada en juliana por encima de los pimientos. 

  7. Añade una lata de atún que puede ser en aceite, natural o en escabeche. 

  8. Añade dos huevos previamente cocidos y cortados en cuartos.

  9. Por último añade por encima un poco de sal en escamas, la cantidad al gusto.

Pues ya ves lo fácil que es ASAR PIMIENTOS en OLLA LENTA y te garantizo que quedan estupendos con un sabor y aroma deliciosos, además, como ves, una vez que la olla se pone a funcionar ya no tienes que hacer nada, tan solo esperar a que termine y sin riesgo a que se puedan quemar ni nada de es

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MACARRONES CON NATA CALABACÍN Y BACON

por | 16 Abr 2020 | Arroces y Pasta, Ensaladas y Verduras

 

Hoy te traigo unos MACARRONES CON NATA, CALABACÍN Y BACON que están para chuparse los dedos😋

Se trata de una RECETA DE PASTA muy fácil y rápida para servir como primer plato o plato único en el almuerzo, y también es ideal para la cena (en este caso añadiendo menos cantidad de pasta que son hidratos de carbono, y añadiendo más verduras😉). Si tienes niños es un plato que les va a encantar así que es perfecto para toda la familia😜.

Yo he utilizado MACARRONES, pero puedes hacer esta receta con el tipo de pasta que más te guste (espaguetti, tallarines, etc.). Lo bueno que tiene esta RECETA FÁCIL DE MACARRONES es que se prepara en un momento y es muy completa ya que en un mismo plato comemos verdura, hidratos de carbono y proteínas, dado que también lleva bacon.

Un consejo: Dependiendo si lo tomas en el almuerzo o en la cena, yo aconsejo añadir más cantidad de una cosa o de la otra, por ejemplo en la cena añadir más verduras y proteínas que pasta, y en el almuerzo sí le puedes poner más cantidad de pasta.

A parte, la SALSA DE NATA le aporta mucha cremosidad al plato, aunque en este caso yo le he puesto leche evaporada, que siempre le va a aportar algo menos de grasa😉. En general para este tipo de salsas a mí me gusta más utilizar leche evaporada que nata y la verdad, con ambas queda igual de rica.

Pues lo mejor es ver cómo se hacen estos riquísimos MACARRONES, pero antes te voy a dar otro consejo y es que los sirvas para recién hechos para comerlos antes de que se enfríen, cuando todavía conservan toda la cremosidad de la salsa. Si dejas pasar demasiado tiempo antes de comerlos se pueden apelmazar y la textura ya no será la misma. Lo dicho, que recién hechos están de muerte 👌

Y ahora sí ¡Comenzamos!

INGREDIENTES

– 300 gr. de MACARRONES (o el tipo de pasta que prefieras como espaguetis, tallarines, etc)

-1 CALABACÍN

– 1 CEBOLLA

– 250 gr. de BACON (cortado en tiras)

– 300 gr. de NATA LÍQUIDA o LECHE EVAPORADA

– ACEITE DE OLIVA

– SAL Y PIMIENTA al gusto

 

PREPARACIÓN

  1. Poner agua a hervir en una cacerola con una pizca de sal. En el momento en que comience a hervir añadir la pasta y cocer entre 8 y 10 minutos (o seguir las instrucciones que indica el fabricante en el paquete).

  2. Mientras que la pasta está cociendo vamos a trocear el calabacín en cubos (si no lo pelas como es mi caso, lávalo antes muy bien) y la cebolla también en trocitos pequeños (en «brunoise»). Ver vídeo más abajo.

  3. Vigila los macarrones y si ya ha pasado el tiempo de cocción retira la cacerola del fuego y reserva. 

  4. Ahora vamos a pochar la cebolla. En una cacerola baja o sartén amplia vierte dos o tres cucharadas de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Añade la cebolla y dale unas vueltas hasta que comience a tomar un leve tono dorado sin que sea demasiado.

  5. Añade las tiras de bacon y sigue removiendo de vez en cuando durante 3 o 5 minutos o hasta que veas que éste comienza a tostarse un poco y a soltar la grasa.

  6. En ese momento añade el calabacín troceado. Añade una pizca de sal y pimienta y remueve un poco para integrar todo. Mantén a fuego bajo durante 5 o 7 minutos removiendo de vez en cuando.

  7. Cuando veas que el calabacín está blandito, pero no en exceso (queda más rico un poco «al dente») añade la nata líquida o leche evaporada y remueve un poco más para mezclar. Mantén a fuego bajo.

  8. Cuando veas que la salsa comienza a burbujear levemente añade los macarrones cocidos que habías reservado. Remueve un poco con una cuchara para que se impregnen bien de la salsa y se mezclen con los ingredientes y mantén a fuego bajo durante 3 o 5 minutos más para que la salsa agarre un poco más de consistencia.

  9. Pasado ese tiempo retira del fuego y sirve inmediatamente. Este plato es conveniente comerlo recién hecho para que la pasta no se quede apelmazada y la salsa esté más cremosa. Una vez servidos puedes espolvorear con un poco de orégano y añadir queso rayado. Aunque es opcional, le da un gusto muy rico😉

    ¡Que aproveche!😋

 

👇👇  AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO  👇👇

Si te ha gustado esta receta déjame tu comentario aquí debajo. Estaré encantada de conocer tu opinión o cualquier sugerencia que quieras compartir. Por supuesto, si tienes alguna duda pregúntamela y te responderé con mucho gusto.

¡Besotes! 😘😘😘

QUICHE DE BERENJENA Y BACON CON TOMATES CHERRY

QUICHE DE BERENJENA Y BACON CON TOMATES CHERRY

por | 13 Feb 2020 | Aperitivos y Picoteos, Ensaladas y Verduras, RECETAS RÁPIDAS DE COCINA CASERA

Esta QUICHE DE BERENJENA Y BACON CON TOMATES CHERRY la preparé el otro día como uno de los ENTRANTES para una cena con invitados en casa. Tengo que decir que les encantó a todos ¡O eso me dijeron!  Desde luego el sabor es una delicia así que estoy segura de que esta QUICHE triunfó 🤩

Cuando tengo invitados me parece fundamental cocinar al menos dos o tres recetas que se puedan elaborar con antelación y si son todas, aún mejor. Así el día del evento puedo contar con más tiempo libre para dedicarlo a otras recetas o lo más importante, para estar con mis amigos o familiares 😉

En este sentido me encantan las TARTAS SALADAS o QUICHES porque cumplen perfectamente con esa función, ya que son muy rápidas y fáciles de preparar e ideales para elaborar con antelación. Además las puedes rellenar con lo que más te guste y si las pones como entrante o para una cena rápida, las QUICHE DE VERDURAS son ideales. Por ejemplo la QUICHE DE ESPINACAS Y BRÓCOLI está súper rica 😋

Esta receta lleva una BASE DE MASA QUEBRADA que, si quieres ir aun más rápido, puedes comprar ya hecha en cualquier supermercado y así solo tendrás que preparar el relleno. Personalmente me gusta hacer la MASA QUEBRADA en casa porque no necesita amasado ni levado con lo cual en menos de 10 minutos la tengo hecha y la verdad, se nota la diferencia.

Puedes ver el vídeo con la receta básica de la MASA QUEBRADA pinchando aquí debajo. Esta receta no lleva huevo, pero si quieres le puedes añadir un huevo batido que también queda genial  ¡Verás que no tiene complicación alguna!

Para hornear este tipo de tartas yo aconsejo un MOLDE PARA QUICHE. Yo utilizo uno desmontable, que es más cómodo a la hora de desmoldar la tarta. Además va todo agujereado lo cual hace que la masa no se pegue al molde y quede mucho más crujiente. Puedes echar un vistazo a este molde y a otros utensilios de cocina PINCHANDO AQUÍ

Y ahora lo mejor es ver cómo se hace esta riquísima QUICHE DE BERENJENA Y BACON CON TOMATES CHERRY.

¡Comenzamos!

QUICHE DE BERENJENA Y BACON CON  TOMATES CHERRY

INGREDIENTES

  • 250 gr. BACON cortado en tiras

  • 1 BERENJENA

  • 1/2 Ud. CEBOLLA grande o 1 pequeña picada en trozos pequeños

  • 1/2 Ud. PUERRO grande o 1 pequeño picado en trozos pequeños

  • Un puñado de TOMATES CHERRY

  • 30 ml BRANDY o COÑAC

  • 3 HUEVOS

  • 300 ml NATA LÍQUIDA o crema para batir

  • 150 gr. QUESO RALLADO

  • ACEITE DE OLIVA Vírgen Extra

  • SAL y PIMIENTA al gusto

  • 1 BASE de MASA QUEBRADA

ELABORACIÓN

  1. Engrasa la base y paredes del molde para QUICHE con mantequilla. Coloca encima la masa quebrada previamente estirada y acoplarla por toda la base y las paredes del molde, retirando el exceso que sobresalga.

  2. Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Cubre la masa con papel vegetal (de horno) o papel de plata y coloca encima peso (yo uso unos garbanzos o judías que ya tengo guardados y reutilizo siempre para esto). Con esto conseguimos que no suba ni se infle la masa cuando se hornee. Hornea la masa durante 10 o 12 minutos. Saca del horno y retira el peso que le habías colocado. Pincela con huevo batido la base y paredes de la masa. Hornea de nuevo 5 minutos más (este paso del huevo es opcional pero a mí me gusta hacerlo porque así luego, al añadir el relleno a la masa, ésta queda más crujiente y nada «blandengue») 😉 Pasados los 5 minutos saca del horno y reserva.

  3. Pica finamente la cebolla y el puerro. Lava y parte la berenjena en trozos medianos. En una sartén amplia a fuego medio vierte dos cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el puerro. Salpimenta y remueve unos minutos a fuego medio-bajo. Añade el bacon troceado en tiras y sofríe un par de minutos más y por último añade la berenjena troceada. Sofríe dos o tres minutos más todos los ingredientes a la vez que remueves y añade el brandy dejando un minuto aproximadamente. Retira la sartén del fuego.

  4. Ahora vamos a rellenar la quiche. Primero extiende el queso rallado por toda la base. Vierte el sofrito anterior sobre la capa de queso y distribúyelo bien por toda la superficie. 

  5. En un bol a parte bate los tres huevos junto con la nata líquida o leche evaporada y salpimenta. Vierte esta mezcla sobre el relleno de la quiche de forma que cubra todos los ingredientes. Distribuye por la superficie unos tomates Cherry.

  6. Lleva al horno que habrás precalentado a 180ºC durante 20 o 25 minutos. Yo lo tuve 25 minutos pero ten en cuenta que cada horno es un mundo y deberás vigilar para que no se te queme la superficie. 

Y de esta forma tan sencilla tienes preparada una riquísima QUICHE DE BERENJENA Y BACON CON TOMATES CHERRY que queda súper jugosa por dentro y que te aseguro que va a gustar a todos ¡No dejes de probarla! 

Espero que te haya gustado. Déjame tu comentario aquí debajo contándome qué te parece esta receta. También puedes dejar alguna idea o consejo y por supuesto, estaré encantada de poder resolverte cualquier duda que tengas.

¡Besotes!😘😘😘

👇👇👇 AQUÍ PUEDES VER EL VÍDEO CON EL PASO A PASO 👇👇👇