Desde que probé a preparar la CEBOLLA ENCURTIDA CASERA, no he parado de hacerla porque es tan versátil y está tan rica, que en casa nos encanta. Además es que no se tarda nada en preparar y el hecho de tenerla ya lista para añadir a cualquier ensalada o plato es una ventaja porque siempre viene genial y además aporta un toque delicioso.
La CEBOLLA ENCURTIDA no es más que cebolla macerada dentro de una mezcla de vinagre y agua a partes iguales, que también podemos aromatizar con algunas especias a nuestro gusto para darle un toque extra de sabor. Yo le suelo poner nada más que unas hojas de laurel, y en ocasiones también unos granos de pimienta, pero hay quien le añade algunas otras especias y hierbas. Lo recomendable es utilizar mejor cebolla morada o roja, ya que además de ser más dulce, aportará más consistencia y aporta ese bonito color rojo que dará más vistosidad a tus platos. Pero bueno, si prefieres cebolla blanca normal, también puedes utilizarla sin problema.
¿QUÉ PROPIEDADES Y BENEFICIOS TIENE LA CEBOLLA ENCURTIDA O CEBOLLA EN VINAGRE?
La CEBOLLA ENCURTIDA o CEBOLLA EN VINAGRE, además de que potenciará el sabor de aquellos platos a los que se la añadas, tiene múltiples beneficios y propiedades entre los que se encuentran los siguientes:
👉 Es diurética, digestiva y depurativa
👉 Es antiinflamatoria.
👉 Contiene antioxidantes (especialmente si utilizas cebollas rojas)
👉 Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, gracias al vinagre.
👉 Puede prevenir la reproducción de células cancerígenas, especialmente en el estómago
👉 Resulta un alivio en problemas respiratorios derivados de resfriados principalmente.
👉 Resulta beneficioso para personas con altos niveles de colesterol
¿CUÁNTO TIEMPO DURA LA CEBOLLA ENCURTIDA?
Tengo que decir que a mí nunca me ha durado más de 15 días porque cuando la preparo la utilizo mucho y vuela!! 😂 , pero una vez preparada y guardada dentro de un tarro de cristal bien tapado, te aguanta perfectamente un mes en el frigorífico. También he leído que puede aguantar hasta tres meses pero como ya digo, yo a tanto nunca he llegado. Todo depende también de la cantidad que prepares.
¿CÓMO UTILIZAR LA CEBOLLA ENCURTIDA?
Puedes utilizarla en infinidad de recetas como: ceviches, APERITIVOS VARIOS como tostas de sardinas o ahumados, con salmón ahumado combina a la perfección, también como acompañamiento de pescados y carnes, especialmente hamburguesas o SÁNDWICHES. Es un ingrediente perfecto para las ENSALADAS, que les aportará un toque muy especial.
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INGREDIENTES PARA LA CEBOLLA ENCURTIDA
🧅 1 CEBOLLA ROJA GRANDE (o 2 pequeñas)
🥛 250 ml. de AGUA
🏺 250 ml. de VINAGRE (preferiblemente vinagre de manzana)
🧂 1 cdta. SAL
🥄 1 cdta. AZÚCAR
🌿 2 o 3 HOJAS DE LAUREL
👉 (Opcionalmente le puedes añadir unos granos de pimienta o las especias que más te gusten)
PREPARACIÓN paso a paso
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Pela y corta la cebolla en juliana procurando que sean tiras finitas. Introdúcelas en un tarro de cristal (si solo tienes tarros pequeños utiliza más de uno)
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Pon el agua a hervir y mientras tanto en un recipiente añade el vinagre junto con la sal, el azúcar y el laurel (si le quieres añadir pimienta o más especias añádelas ahora también).
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Añade el agua hirviendo a la mezcla anterior y remueve todo para mezclarlo bien.
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Vierte el líquido dentro del tarro sobre la cebolla, de manera que ésta quede totalmente cubierta. Cierra bien con la tapa y agita un poco.
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Guarda en el frigorífico al menos dos horas antes de consumir. Al cabo de este tiempo el líquido ya habrá adquirido un tono más rojizo debido al color de esta cebolla.
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Y ya está lista para comerla. La cebolla de esta manera te aguanta bien cerrada y en el frigorífico entre uno y tres meses, ¡aunque en mi casa no dura más de 15 días! 😂
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CONSEJOS:
👉 Siempre hay que poner la misma cantidad de agua que de vinagre.
👉 Puedes utilizar también cebolla blanca normal. La roja simplemente es para darle ese bonito tono rojo característico. -
¡Guárdate la receta y sígueme para más! 🥰😘
Hoy he preparado tu cebolla encurtida y ha quedado perfecta. Muchas gracias por ella.
La verdad es que queda súper rica y acompaña bien con muchas cosas ¡Gracias!🥰
Estaba buscando cómo prepararla y no sabía que era así de fácil! Le añadiré unos granos de pimienta. Mis hamburguesas van a quedar irresistibles! Gracias por la receta!
A mí me encanta esta cebolla y siempre que la hago dura poquísimo porque la uso para casi todo, hamburguesas, ensaladas, tostas… en fin, que queda súper rica ¡Muchas gracias Nancy!
Me encanta la cebolla encurtida, sempre compro las minicebollitas en vinagre, pero me gusta mucho más la idea de hacerlo casero. Además, si es diurético y antiinflamatorio me vendrá genial para mis dolencias ¡Gracias!
A mí me encanta y siempre tengo un tarro en la nevera ¡Saludos y gracias!🥰