CALABACINES RELLENOS DE CARNE

CALABACINES RELLENOS DE CARNE

¡Hola! Hoy vengo con unos deliciosos CALABACINES RELLENOS DE CARNE PICADA. Yo los he cocinado en mi FREIDORA DE AIRE porque desde que la tengo prácticamente no utilizo el horno, pero también te indico cómo cocinarlos AL HORNO porque la preparación es exactamente igual. 

Hay infinidad de RECETAS CON CARNE PICADA, como este PASTEL DE PATATA Y CARNE CON MOZZARELLA , pero una de las formas más saludables y ricas de prepararla es rellenando cualquier verdura, como el CALABACÍN. Estos CALABACINES RELLENOS DE CARNE son muy sencillos de preparar y es una forma de comer verdura y proteína en un mismo plato, al igual que ocurre con este QUICHE DE CALABACÍN Y CHAMPIÑONES CON BACON.

El CALABACÍN también es muy versátil y queda genial sobre todo en PURÉS Y CREMAS. Además es una RECETA FÁCIL Y RÁPIDA que le gustará toda la familia. Si tienes niños verás cómo les encantará y no te van a poner ni una pega 😉 

¡Comenzamos!

 

 

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INGREDIENTES DE LOS CALABACINES RELLENOS DE CARNE PICADA

INGREDIENTES CALABACIN RELLENO DE CARNE PICADA

2 CALABACINES o ZUCCHINI

✅ 500 gr. de CARNE PICADA (de ternera, cerdo o mezcla)

✅ 1 Cda. AJO EN POLVO

✅ 1 Cda. CEBOLLA EN POLVO

✅ 2 Cda. SALSA DE TOMATE FRITO

✅ SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

✅ 2 Cdas. ACEITE DE OLIVA

✅ QUESO RALLADO al gusto (Grana Padano, Parmesano o el que más te guste)

PREPARACIÓN paso a paso

CALABACINES RELLENOS DE CARNE PICADA. CALABACIN RELLENO DE CARNE
  1. Para preparar estos CALABACINES RELLENOS DE CARNE PICADA, primero lava los calabacines, córtales las puntas y córtalos por la mitad a lo largo. Colócalos sobre un plato y cocínalos en el microondas durante 5 minutos a 800 watios de potencia.

  2. Sácalos del microondas y retira la pulpa dejando la piel un poquito gruesa, porque luego la utilizarás como recipientes del relleno. Para retirar la pulpa yo utilizo un SACABOLAS pequeño porque me es muy práctico y queda muy bien, pero puedes hacerlo con una cucharilla o un cuchillo practicando unos cortes diagonales en forma de cruz y después lo vas sacando. Ve echando toda la pulpa en un bol y reserva para después tanto la pulpa como la piel de los calabacines.

  3. Ahora comienza a preparar el relleno: En una sartén vierte el aceite de oliva y calienta a fuego alto, cuando notes que ya está caliente añade la carne picada a la sartén y añade sal y pimienta al gusto. Mezcla un poco.

  4. Añade el ajo en polvo y la cebolla en polvo y mezcla de nuevo. Yo se lo pongo en polvo porque es mucho más cómodo y cuando tengo prisa voy más rápido, pero si lo prefieres, antes de añadir la carne a la sartén puedes preparar un sofrito con ajo y cebolla, y luego ya añades la carne.

  5. Cuando veas que la carne ya no está cruda añade a la sartén la pulpa de los calabacines que tenías reservada. Remueve un poco para mezclar bien y cocina durante unos 5 minutos aproximadamente a fuego medio-alto, hasta que veas que el calabacín ya está más blandito.

  6. Baja el fuego y añade la salsa de tomate frito. Remueve de nuevo para mezclar bien durante unos 2 minutos aproximadamente a fuego medio-bajo y ya lo puedes retirar del fuego.

  7. Rellena los calabacines con esta mezcla. Pero antes de ponerte a rellenar aprovecha y ve poniendo a precalentar el  horno o la freidora de aire para que vayan precalentando mientras tanto.

    • En FREIDORA DE AIRE: Precalienta la freidora durante 5 minutos a 200ºC

    • En HORNO: Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.

  8. Una vez que tengas todos los calabacines rellenos añade por encima un poco más de pimienta negra. (Esto es opcional pero a mí me gusta porque le da un sabor más rico). Añade también por toda la superficie el queso rallado y lleva a hornear bien a la freidora de aire o al horno. (Yo los he cocinado en MI FREIDORA DE AIRE)

  9. HORNEAR:

    • EN FREIDORA DE AIRE: Programar temperatura de 170ºC durante unos 12 minutos aproximdamente.

    • EN HORNO: Cocinar a 180ºC también unos 12 o 15 minutos. Vigila en ambos casos que no se te queme porque cada horno es un mundo y cada freidora de aire también.

  10. Y una vez transcurrido el tiempo ya tenemos listos nuestros calabacines rellenos ¡Fíjate qué ricos y jugosos quedan! la mezcla de la carne con el queso, el calabacín, la salsa de tomate… bueno, es que están riquísimos y como te decía al principio, es una receta muy fácil y rápida de preparar que os va a encantar a todos.😍

    CALABACINES RELLENOS DE CARNE PICADA. CALABACIN RELLENO DE CARNE
    CALABACINES RELLENOS DE CARNE PICADA. CALABACIN RELLENO DE CARNE

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    LOMO DE CERDO EN SALSA DE LA ABUELA

    LOMO DE CERDO EN SALSA DE LA ABUELA

    Ya estamos de vuelta de la Semana Santa y espero que hayáis disfrutado. Hoy vengo con una receta de filetes de LOMO DE CERDO EN SALSA DE LA ABUELA que están para chuparse los dedos.

    ¿Qué propiedades tiene la CARNE DE CERDO?

    La carne de cerdo aporta muchos beneficios para la salud. Es fuente de vitaminas B6 y B12, esenciales para el crecimiento y el correcto desarrollo de las personas. Aporta sobre todo proteínas y aminoácidos a nuestra dieta que son beneficiosos para nuestra salud. Hasta hace unos años se creía que esta carne aportaba mucha grasa en comparación con otras carnes como la ternera, pero dependiendo de la parte del cerdo que vayamos a consumir, esto no es así. El LOMO DE CERDO o el solomillo aportan pocas grasas, siendo en concreto el LOMO la parte que menos grasa tiene. Así pues, incluye regularmente esta carne dentro de una dieta saludable para ti y tu familia, ya que os aportará muchos beneficios.

    ¿Cómo preparar la carne de cerdo?

    Hay muchas maneras de cocinar la CARNE DE CERDO, sobre todo dependiendo de la pieza que vayamos a utilizar. Por ejemplo los SOLOMILLOS EN SALSA DE ALMENDRAS quedan espectaculares, y las CARRILLERAS DE CERDO es un plato exquisito. En este caso voy a usar el LOMO DE CERDO, que es una de las piezas más consumidas y puede cocinarse de muchas formas por ejemplo la pieza entera al horno, o en filetes como en este caso, entre muchas otras. A mí me gusta siempre acompañarlo de alguna salsa porque si no, puede quedar algo reseco. En este caso se trata de la típica SALSA DE LA ABUELA, muy fácil de preparar y donde se utilizan ingredientes que solemos tener siempre en casa. Además te vale igualmente para cualquier otro plato de carne ya que le aporta un sabor delicioso. Puedes optar por cocinar el lomo por un lado y después añadirle la salsa o como hago yo, que he cocinado la carne junto con la salsa ya que así los filetes quedan mucho más jugosos. Además esta receta la puedes preparar con antelación, ya que de un día para otro está igualmente deliciosa.

    Y sin más, ¡Vamos a ver cómo se hace!

     

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    INGREDIENTES DE LOS FILETES DE CINTA DE LOMO EN SALSA DE LA ABUELA

    Ingredientes filetes de lomo de cerdo en salsa de la abuela

    ✅ 1 kg. LOMO DE CERDO

    ✅ 2 ud. CEBOLLAS

    ✅ 4 ud. DIENTES DE AJO

    ✅ 3 ud. ZANAHORIAS

    ✅ 3 o 4 HOJAS DE LAUREL

    ✅ 200 ml VINO BLANCO

    ✅ 200 ml AGUA

    ✅ SAL Y PIMIENTA al gusto

    ✅ ACEITE DE OLIVA

    PREPARACIÓN PASO A PASO

    filetes de lomo de cerdo en salsa de la abuela
    1. Antes de comenzar a cocinar nuestro LOMO DE CERDO EN SALSA DE LA ABUELA, vamos a preparar los ingredientes:

      Si has comprado la pieza entera de LOMO DE CERDO, córtala en filetes del grosor a tu gusto. Yo los he cortado de 1 cm. o 1,5 cm de grosor (como un dedo aproximadamente). También puedes pedirle a tu carnicero que te los corte o comprarlos ya fileteados. Salpimenta los filetes por ambas caras y reserva.

      A parte pela y pica los ajos y las cebollas. (Yo uso un PICADOR MANUAL SIN CABLES que es fantástico y siempre lo tengo a mano para picar cualquier cosa en un pispás). Pela también las zanahorias y córtalas en rodajas. Reserva las verduras.

    2. En una cazuela baja o sartén amplia vierte un chorro de aceite y calienta a fuego fuerte (mi placa tiene 10 niveles y yo he calentado al 8). Sella los FILETES DE CINTA DE LOMO por ambas caras. Con tenerlos un minuto por cada cara es suficiente, ya que después los terminaremos de cocinar con la salsa. Retira a una fuente y reserva. 

    3. En la misma sartén vierte un poco más de aceite y baja a fuego medio (en mi caso a nivel 5). Sofríe las cebollas y los ajos añadiendo una pizca de sal, durante unos 4 o 5 minutos hasta que veas que la cebolla comienza a tomar un color semi-transparente y se va poniendo blandita. En ese momento añade las hojas de laurel y las zanahorias en rodajas y sigue cocinando todo junto durante unos diez minutos aproximadamente a fuego medio-bajo (nivel 4), removiendo un poco de vez en cuando.

    4. Pasado ese tiempo añade el vaso de agua y de vino blanco, salpimenta al gusto de nuevo y deja cocinar durante 15 minutos a fuego bajo (nivel 3) colocando una tapa pero dejando una rendija para que evapore un poco.

    5. Pasado ese tiempo destapa y apaga el fuego. Retira las hojas de laurel y tritura la salsa. A mi me gusta que quede una textura fina y la consistencia debe quedar como un puré. Si ves que te queda demasiado espeso, puedes añadir una pizca más de agua o incluso de vino, ya que ahora va a seguir cocinándose y dará tiempo a que evapore el alcohol.

    6. Una vez triturada la salsa viértela de nuevo en la misma sartén donde la habías cocinado y añade los filetes que tenías reservados desde el principio, incluido el jugo que hayan soltado, que eso le aporta sabor y sustancia a la salsa. Repártelos por la sartén procurando que queden bien impregnados por la salsa. Coloca de nuevo la tapa dejando una rendija y cocina todo junto a fuego bajo (nivel 2 o 3) durante unos diez minutos aproximadamente, hasta que veas que la carne ya está tierna.

    7. Retira del fuego y añade un poco de perejil picado fresco o seco. Puedes servir acompañado de unas patatas fritas o asadas.

      ¡Y prepara pan para la salsita porque está súper rica!😋

    filetes de lomo de cerdo en salsa de la abuela
    filetes de lomo de cerdo en salsa de la abuela

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    RECETA DE POLLO CARBONARA

    RECETA DE POLLO CARBONARA

    Hoy he preparado esta RECETA DE POLLO CARBONARA, que es una auténtica delicia. Se trata de una receta de POLLO EXPRESS muy fácil y rápida de preparar, a base de PECHUGAS DE POLLO acompañadas de una salsa de NATA, BACON Y CHAMPIÑONES que está para chuparse los dedos.😋

    A mí me encantan las salsas que llevan champiñones porque le dan un toque delicioso a los platos. Por ejemplo las ALBÓNDIGAS EN SALSA DE CHAMPIÑONES están de muerte.

    El pollo es una carne que admite diferentes tipos de preparaciones, siendo muy populares las alitas con recetas tan ricas como estas ALITAS EN OLLA LENTA o unas ricas ALITAS CRUJIENTES AL HORNO. En esta ocasión yo he usado PECHUGAS DE POLLO, porque es una parte que suele quedar más reseca cuando la hacemos a la plancha o asada sin más, sin embargo al añadirle cualquier salsa suele quedar mucho más jugosa. Esta SALSA CARBONARA además de jugosidad, le da un saborcito delicioso gracias al bacon y a los champiñones y queda muy cremosita con la nata. Además para servirla yo le añado un poco de queso rallado, que al fundirse con la salsa le aporta un sabor más rico, si cabe.😉

    A parte de todo esto, es que la receta no puede ser más sencilla y rápida. En un momento tendrás lista una comida de diez que os va a encantar a toda la familia. Si quieres hasta la puedes preparar de un día para otro pero en ese caso, recuerda que lleva nata así que resérvala en el frigorífico.

    ¡Vamos a ver cómo se hace esta deliciosa receta de POLLO CARBONARA!

     

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    INGREDIENTES PARA EL POLLO A LA CARBONARA

    INGREDIENTES DEL POLLO A LA CARBONARA

    ✅ 2 PECHUGAS DE POLLO

    ✅ 1 CEBOLLA

    ✅ 150 gr. CHAMPIÑONES

    ✅ 200 gr. de LONCHAS DE BACON

    ✅ 200 ml. de NATA LÍQUIDA o LECHE EVAPORADA (crema de leche, crema para batir)

    ✅ SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

    ✅ ACEITE DE OLIVA

    PREPARACIÓN paso a paso

    receta de pollo carbonara. Pollo a la carbonara. pechuga de pollo con salsa carbonara
    1. Antes de comenzar a cocinar prepara todos los ingredientes para tenerlos listos: Trocea las pechugas de pollo en trozos medianos que no sean muy grandes pero tampoco demasiado pequeños. Pica la cebolla en trocitos pequeños o “brunoise”. Corta los champiñones en láminas y las lonchas de bacon en trocitos pequeños (también puedes añadir bacon ya cortado en taquitos).
    2. Una vez tengas todos los ingredientes preparados comienza a cocinar la receta.  Utiliza una cazuela baja o sartén amplia, o como en mi caso, que he utilizado una cacerola de 24 cm de diámetro. Cubre la base de la cazuela con aceite de oliva y calienta a fuego medio-alto. Cuando el aceite está caliente introduce el pollo troceado, añade una pizca de sal y dale unas vueltecitas a fuego medio-alto durante unos dos o tres minutos para que el pollo se selle por fuera sin que se cocine del todo por dentro, porque después lo vamos a seguir cocinando con la salsa. Retira el pollo a un plato y reserva.
    3. Ahora en la misma cazuela añade un poquito más de aceite junto con el que quedaba del pollo y baja el fuego dejando un nivel medio. Cuando el aceite esté caliente añade la cebolla picada, agrega una pizca de sal y sofríe durante unos 4 minutos o hasta que veas que comienza a ponerse blandita y tomando un color doradito semi-transparente.
    4. En ese momento agrega a la cazuela el bacon cortado en tiras y remueve un poco para mezclarlo con la cebolla. Cocina durante aproximadamente unos 3 o 4 minutos hasta que veas que ya comienza a estar dorado o comienza a churruscarse un poco.
    5. Añade el champiñón en láminas. En este caso hay que sofreirlo durante muy poco tiempo porque no debe reducir demasiado, simplemente con unos 2 minutos es suficiente.
    6. A continuación baja el fuego dejándolo bajito y añade la nata líquida (si lo prefieres le puedes añadir leche evaporada que le aportará menos grasa). Remueve todo un poco para mezclar los ingredientes, salpimenta al gusto e incorpora el pollo que habías sellado al principio y tenías reservado.
    7. Remueve un poquito más para integrarlo con el resto de ingredientes y coloca una tapa procurando dejar una rendija para permitir que salga el vapor. Deja cocinar todo durante unos 10 o 15 minutos aproximadamente a fuego bajito. Si quieres de vez en cuando puedes destapar y remover un poquito para que no se te agarre al fondo.
    8. Transcurrido ese tiempo la salsa ya habrá tomado algo de “cuerpo” y el pollo estará tierno y en su punto así que ya puedes retirar la cazuela del fuego y servir. Una vez servido en el plato, espolvorea un poco de queso rallado. Puede ser parmesano, una mezcla de cuatro quesos o el queso que más te guste porque cualquiera le va de maravilla.
    9. También puedes conservarlo para comer al día siguiente pero en ese caso recuerda guardarlo en el frigorífico dado que la salsa contiene nata.
    10. Y ya has visto qué fácil y rápido es preparar este riquísimo pollo a la carbonara, una receta que os va a gustar a toda la familia.

      ¡Tienes que probarlo porque te va a encantar! 😉

    receta de pollo carbonara. Pollo a la carbonara. pechuga de pollo con salsa carbonara
    receta de pollo carbonara. Pollo a la carbonara. pechuga de pollo con salsa carbonara

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    Si hay un tipo de carne que consumimos muy a menudo son las PECHUGAS DE POLLO. Pues hoy traigo unas PECHUGAS DE POLLO HASSELBACK que ya verás qué cosa más rica 😋

    El nombre de Hasselback le viene por las famosas patatas Hasselback, y es que estas pechugas de pollo se hacen de la misma forma, realizando unos cortes en la parte superior y rellenándolos de lo que más te guste. Ahora verás cómo las he preparado yo 😉 

    La pechuga por lo general es la parte del pollo que más reseca se suele quedar, por eso siempre es mejor cocinarlas con algún tipo de salsa o al horno con algo de verduras para que queden más jugosas. Pues en esta ocasión verás que no quedan nada resecas ya que con la mezcla de ingredientes que llevan y la cobertura de SALSA BECHAMEL, hacen de esta receta un plato de 10, vamos, ¡que te van a hacer la ola! 

    Pero bueno, mejor es ver cómo se hacen 

    ¡Comenzamos!

     

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    INGREDIENTES DE LAS PECHUGAS DE POLLO HASSELBACK

    ingredientes pechugas de pollo hasselback

    ✅ 1 Calabacín

    ✅ 1 Berenjena

    ✅ 3 o 4 Pechugas de pollo

    ✅ 1 Tomate

    ✅ 6-8 Lonchas de Jamón York o Pavo

    ✅ 6-8 Lochas de Queso

    ✅ Sal y Pimienta al gusto

    ✅ Aceite de Oliva

    ✅ Queso rallado al gusto

    ✅ Albahaca al gusto (fresca o seca)

    ▶ PARA LA SALSA BECHAMEL (VER RECETA AQUÍ )

    ✅ 500 ml Leche

    ✅ 30 gr Harina de trigo común

    ✅ 50 gr Mantequilla

    ✅ 1/2 Cdta. Nuez moscada

    ✅ Sal al gusto

    PREPARACIÓN paso a paso

    pechugas de pollo hasselback

     

    1. Lava muy bien el calabacín y la berenjena, si es que vas a utilizar la piel, como en mi caso. Corta el calabacín en rodajas como de 1 cm de grosor y la berenjena en bastones (si no es muy grande también la puedes cortar en rodajas).

    2. Introduce las verduras en una fuente apta para el horno distribuyéndolas por la base y formando una especie de cama. Riégalo todo con un chorrito de aceite de oliva, mejor si es Vírgen Extra, y una pizca de sal y pimienta al gusto. Remueve para mezclar un poco y reserva.

    3. Realiza unos cortes paralelos a las pechugas de pollo, pero sin llegar hasta el final, (tal y como se ve en la foto de arriba o en el vídeo). Después coloca las pechugas en la fuente del horno sobre la cama de calabacín y berenjena.

    4. Corta un tomate en rojadas finas. Prepara unas lonchas de pavo o jamón York y lonchas de queso. Rellena con estos ingredientes cada uno de los cortes o ranuras que le has hecho a las pechugas. Ve alternando una rodaja de tomate, una loncha de pavo o York y una loncha de queso, hasta rellenar todos los cortes.

    5. Una vez todo relleno, riega de nuevo con un poco de aceite de oliva y lleva a hornear, a 200ºC con calor arriba y abajo durante unos 20 o 25 minutos aproximadamente (como siempre digo, cada horno es un mundo así que vigila para que estén a tu gusto). Mientras que las pechugas se hornean puedes ir preparando una SALSA BECHAMEL.

    6. Trancurrido el tiempo de horneado, cuando veas que las pechugas ya están doraditas por la superficie, retira la fuente del horno. Vierte por encima la bechamel de forma que cubra las pechugas y extiéndela por la superficie si es preciso. Sobre ésta añade queso rallado y por encima del queso espolvorea un poco de albahaca.

    7. Vuelve a introducir en el horno y gratina durante 10 minutos. Y ya lo tienes listo ¡Verás qué rico y jugoso queda 😋

    pechugas de pollo hasselback
    pechugas de pollo hasselback

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    LOMO DE CERDO AL HORNO CON PATATAS Y VERDURAS

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    Hoy vengo con una receta muy rica y sobre todo, fácil y socorrida. Se trata de unos FILETES DE CINTA DE LOMO DE CERDO AL HORNO CON PATATAS Y VERDURAS.

    El LOMO DE CERDO es un tipo de carne muy consumido, al menos en España, ya que suele estar a buen precio y además tiene muchas posibilidades de preparación. Lo podemos encontrar entero de una pieza, o comprarlo ya fileteado.  Yo siempre suelo comprarlo entero, incluso cuando voy a utilizarlo en filetes como en este caso, prefiero cortarlos yo en casa, dado que se trata de una pieza de carne muy fácil de cortar y preparar. Además así entero también puedes utilizarlo para preparar un delicioso LOMO DE CERDO RELLENO.

    Este tipo de carne es mejor acompañarla de alguna salsa o similar, ya que puede resultar algo seca, y más si la utilizamos en filetes. En el mercado también podemos encontrar otras piezas de CARNE DE CERDO que son algo más tiernas como el SOLOMILLO DE CERDO, que también resulta delicioso, o las CARRILLERAS.

    En este caso vamos a hornear los FILETES DE LOMO DE CERDO junto con una cama de patatas, calabacín, cebolla y tomate, que van a aportar mucha más jugosidad. Además la capa de queso superior, al derretirse, también le va a dar una textura más cremosa y un sabor delicioso.

    Es una forma diferente de presentar unos simples FILETES DE CINTA DE LOMO DE CERDO, y si tienes niños, además de ofrecerles un plato muy completo, te aseguro que les va a encantar 😉   Lo mejor de todo es que la preparación es muy fácil y cómoda. ¡Verás cómo triunfas!

    ¡Vamos a ver cómo se hace!

     

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    INGREDIENTES PARA LOS FILETES DE LOMO DE CERDO AL HORNO CON PATATAS Y VERDURAS

    Ingredientes del lomo de cerdo al horno con patatas y verduras

    👉 PARA 4 PERSONAS

    ✅ 800 gr. de CINTA DE LOMO EN FILETES

    ✅ 2 PATATAS MEDIANAS

    ✅ 1 CALABACÍN

    ✅ 1 CEBOLLA

    ✅ 1 TOMATE

    ✅ 200 gr o 9 lonchas de QUESO EDAM (o del tipo que más te guste. También le puedes poner queso rallado)

    ✅ SAL y PIMIENTA al gusto

    ✅ 2 Cdas. ACEITE DE OLIVA VÍRGEN EXTRA

    ✅ Una pizca de ORÉGANO

    PREPARACIÓN

    Cinta de lomo de cerdo al horno con patatas y verduras
    1. En primer lugar hay que pre-cocinar las patatas, ya que éstas necesitan más tiempo de cocción. En mi caso lo voy a hacer en el microondas, porque de esta manera me ahorro casi unos 10 minutos. Para ello las pincho un poco con un cuchillo de punta y las cocino en el microondas durante 6 minutos a 800 Watios de potencia. (Si no tienes microondas, puedes pelar y cortar las patatas en rodajas finas, colocarlas sobre la base de la fuente para el horno e introducirlas en el horno a 200ºC durante 10 o 15 minutos. Pasado ese tiempo las sacas y ya después las seguirás horneando junto con el resto de los ingredientes).

    2. Una vez que hayas cocinado las patatas 6 minutos en el microondas, las sacas y las cortas en rodajas del grosor que prefieras, a la vez que les retiras la piel. Coloca las rodajas de patata distribuidas sobre la base de una fuente o bandeja apta para el horno.

    3. Ahora corta un calabacín también en rodajas, el cual tendrás que lavar bien previamente si vas a dejarle la piel, como es mi caso. Distribuye las rodajas de calabacín sobre las patatas, formando una segunda capa. Añade por encima un poco de sal y pimienta al gusto.

    4. A continuación distribuye los filetes de lomo sobre el calabacín, formando una tercera capa. A parte corta una cebolla en juliana y distribúyela por encima de los filetes.

    5. Lava y corta un tomate en rodajas y coloca éstas sobre la cebolla. Vuelve a salpimentar sobre la capa de tomate.

    6. Por último cubre todo con una última capa de queso. En mi caso estoy utilizando queso EDAM en lonchas, pero puedes utilizar el tipo de queso que más te guste, incluso también puede ser queso rallado. Espolvorea por encima con una pizca de orégano.

    7. Lleva la bandeja al horno, que tendrás precalentado a 200ºC, y hornea durante unos 30 o 35 minutos. La carne no tiene que quedar demasiado hecha para que esté más jugosa.

    8. Transcurrido ese tiempo retira la bandeja del horno y ya lo puedes servir. Una vez servido en el plato espolvorea con un poco más de orégano. Además de decorar, le dará mejor gusto.  

    ¡Verás qué rico está! 😋👍

    Cinta de lomo de cerdo al horno con patatas y verduras
    Cinta de lomo de cerdo al horno con patatas y verduras

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    solomillo de cerdo en salsa de almendras

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    ALITAS DE POLLO CRUJIENTES AL HORNO

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    POLLO AL CURRY EN 15 MINUTOS

    POLLO AL CURRY EN 15 MINUTOS

    Hoy vengo con una receta de POLLO AL CURRY que podrás tener lista EN 15 MINUTOS.  Es una de las RECETAS RÁPIDAS que cocino en ocasiones cuando no he dejado nada preparado y voy con las prisas, porque además siempre suelo tener en casa unas pechugas de pollo, que dicho sea de paso, te aconsejo que hagas lo mismo porque son muy socorridas y las puedes preparar de mil maneras.  No obstante, si no tienes pechugas puedes prepararlo también con cualquier otra parte del pollo como por ejemplo contramuslos o ALITAS, aunque yo te aconsejo que para esta receta utilices mejor las pechugas, porque se pueden trocear más fácilmente. 

    Esta forma de cocinar las pechugas, además de ser rápida y cómoda de preparar, aporta mucha jugosidad al pollo. Date cuenta que las pechugas tienden a quedar algo secas si no les añades alguna salsa. Pues así el pollo queda muy tierno, jugoso y con un saborcito delicioso 😋

     

     

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    INGREDIENTES

    ✅ 2  PECHUGAS DE POLLO

    ✅ 1 CEBOLLA

    ✅ 2 Cucharadas de SALSA DE TOMATE FRITO

    ✅ 1/2 Cucharada de CURRY en polvo

    ✅ 1 Cucharadita de JENGIBRE en polvo

    ✅ 1 Cucharadita de CILANTRO

    ✅ 400 gr (1 lata) de LECHE DE COCO

    ✅ SAL y PIMIENTA al gusto 

    ✅ 2 Cdas. de ACEITE DE OLIVA

    PREPARACIÓN

    pollo al curry en 15 minutos

     

    1. En una sartén honda o WOK vierte dos cucharadas de aceite de oliva, calienta a fuego medio y añade la cebolla muy picadita (cortada en brunoise), añade una pizca de sal y deja que la cebolla poche.

    2. Cuando la cebolla comience a tomar un color dorado añade las dos cucharadas de tomate frito y remueve un poco para mezclar.

    3. Añade las pechugas de pollo troceadas mezclando de nuevo para integrar todo y deja cocinando a fuego medio, removiendo un poco de vez en cuando.

    4. Mientras el pollo se va cocinando añade pimienta a tu gusto, una cucharadita de jengibre en polvo, una cucharadita de cilantro y media cucharada de curry (aunque las cantidades son orientativas ya que van un poco a tu gusto). Remueve muy bien para mezclar todo. Añade un bote de leche de coco, mezcla y mantén al fuego medio-bajo unos minutos más removiendo de vez en cuando, hasta que veas que el pollo está totalmente cocinado.

      Y ya está listo para servir. Puedes acompañarlo si lo deseas con un poco de arroz blanco para que sea un plato más completo. Eso sí, prepara pan porque la salsita está de muerte!! 😋

    pollo al curry en 15 minutos

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    CORDERO AL HORNO A BAJA TEMPERATURA

    Hoy vengo con una receta de CORDERO AL HORNO que está para chuparse los dedos. La carne de CORDERO es mi preferida y su sabor y aroma me chiflan. Tradicionalmente en casa siempre hemos comido CORDERO ASADO por NAVIDAD, ya que mi madre «lo borda» y su forma de prepararlo es precisamente la que te voy a enseñar hoy, que en realidad no es más que una manera tradicional de cocinarlo, ya que cuando se trata de una buena carne cuantas menos cosas le echemos mejor😉. En este caso tenía  PIERNA y PALETILLA DE CORDERO y como éramos 5 personas, he cocinado las dos a la vez, ya que también puse varios entrantes y aperitivos (no sé si te había dicho que lo hice para la cena de Nochebuena).

     

    He utilizado CORDERO DE EXTREMADURA (CORDEREX), que no es otra cosa que la indicación geográfica protegida para denominar su procedencia. 

     

    Estos corderos nacen y se crían en las dehesas de Extremadura y se someten a controles de calidad exhaustivos en cada una de sus fases, tanto de la fase de crecimiento, como en la fase posterior del sacrificio. 

     

    CORDEREX, es sin lugar a dudas, una de las mejores carnes de CORDERO que podemos encontrar en el mercado. Se caracteriza por poseer una excelente textura muy agradable al paladar, con un sabor delicioso y un moderado nivel de grasa que lo convierte en un alimento saludable y de alta calidad.

     

    Si quieres saber más sobre el CORDERO DE EXTREMADURA puedes hacerlo visitando la WEB DE CORDEREX. Y si quieres probar su deliciosa CARNE DE CORDERO puedes comprarla también a través de su TIENDA ONLINE

     

    ¡Por cierto! Si quieres ver también cómo preparo las CHULETAS DE CORDERO A LA PARRILLA con una salsita para carne que le va de perlas, puedes hacerlo pinchando AQUÍ

     

    Ahora vamos con estas riquísimas PIERNA y PALETILLA DE CORDERO AL HORNO

    ¡Vamos a la cocina!

     

     

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    INGREDIENTES

    CORDERO AL HORNO INGREDIENTES

    ✅ 1 PIERNA o PALETILLA DE CORDERO (o ambas)

    ✅ MANTECA DE CERDO (si no le pones manteca puedes añadir un poco de sal)

    ✅ 120 ml de VINO BLANCO (o agua)

    ✅ 50 ml de VINAGRE (de vino o de manzana)

    PREPARACIÓN

    cordero al horno a baja temperatura
        1. Unta la pierna y la paletilla de cordero con la manteca de cerdo. Lo mejor es hacerlo con las manos masajeando por toda la superficie. A mí me gusta ponerle este ingrediente porque deja un acabado mucho más crujiente y dorado.  Una vez bien embadurnadas con la manteca, introduce la fuente en el horno a 150ºC durante unos 15 o 20 minutos, simplemente para que tome un poco de colorcito. Al cabo de ese tiempo saca la fuente del horno y da la vuelta al cordero dejando otros 20 minutos por el otro lado a la misma temperatura.

        2. Saca la bandeja del horno y mezcla el vino blanco (o agua si lo prefieres) con el vinagre. Riega todo el cordero con este líquido y vuelve a introducir en el horno, esta vez bajando la temperatura a 120ºC y cocina durante una hora y media aproximadamente rociando entre medias un par de veces con la propia salsa para que no se reseque.

        3. Al cabo de la hora y media saca el cordero y prácticamente ya lo tienes hecho, lo único que queda es darle un último golpe de horno para darle ese toque dorado y crujiente. Para ello subimos la temperatura a 180ºC y lo introducimos de nuevo un máximo de 15 minutos. De esa forma ya tendremos un cordero asado con un aspecto dorado y crujiente por fuera y tierno y jugoso por dentro.

          ¡Pruébalo porque te va a encantar!😋😉

    cordero al horno. paletilla y pierna de cordero asado

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    Las ALITAS DE POLLO son muy versátiles y las podemos preparar de muchas maneras. Hoy vengo con una receta de ALITAS DE POLLO A LA CERVEZA EN OLLA LENTA que además de estar deliciosa, es un plato fácil de preparar y muy económico ¿Qué más se puede pedir? Es de las típicas recetas que gustan a toda la familia así que cuando las hagas seguro que nadie te va a poner pegas 😉. En esta ocasión las he preparado en OLLA LENTA, en concreto en la CROCKPOT 

    Este tipo de ollas son fantásticas, ya que se caracterizan por cocinar los alimentos a BAJA TEMPERATURA, por lo que los tiempos son mucho más largos, pero los resultados son espectaculares. En ellas puedes cocinar todo tipo de alimentos, pescados, legumbres, las carnes quedan con una textura melosa y súper tiernas y hasta puedes hacer dulces y riquísimos BIZCOCHOS EN OLLA LENTA, los pescados, las legumbres y  sobre todo en la carne, que queda tierna y muy suave. Hay muchos tipos de olla lenta con distintos precios, tamaños y modelos. El que yo uso en esta receta a mí me encanta, pero también Cecotec ha sacado la CHUP CHUP MATIC, que es una olla que está genial, con una buena capacidad, las mismas funciones que la mayoría de Crockpot, y su precio es algo más económico. Si quieres echar un vistazo a sus características pincha AQUÍ donde te cuento en detalle también su funcionamiento.

    No obstante, si no dispones de una OLLA LENTA, esta receta también la puedes preparar de igual manera en el horno. La preparación es igual, solo que en lugar de cocinarlas en la olla, las meteremos al horno durante una hora y listo (después te cuento cómo hacerlo de esta manera). La diferencia es que quizás no te van a quedar tan tiernas por dentro, con esa textura que hace que se separe el hueso solo prácticamente, pero en cambio la piel sí queda más dorada y crujiente en el horno, cosa que en la olla lenta no ocurre. Pero bueno, de las dos maneras te van a quedar deliciosas, ya verás 😉

    ¡Vamos a ver cómo se hacen!

     

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    INGREDIENTES

    – 1 kg. de ALITAS DE POLLO

    – 50 ml. ACEITE DE OLIVA VÍRGEN EXTRA (AOVE)

    – 3 o 4 DIENTES DE AJO

    – 1 Cda. HIERBAS PROVENZALES (o las que prefieras)

    – 1 Cda. CEBOLLA EN POLVO

    – 30 ml. SALSA DE SOJA

    – 1 Cda. PIMENTÓN DULCE

    – 1/2 Cdta. PIMENTÓN PICANTE (opcional)

    – 250 ml. (1 vaso) CERVEZA

    – SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

    PREPARACIÓN

    1. Coloca las alitas en una fuente amplia y con un poco de profundidad y salpimenta por ambas caras. Reserva.

    2. A continuación prepara el macerado. Para ello, en un bol vierte el aceite de oliva Virgen extra, la salsa de soja, la cebolla en polvo, las hierbas provenzales, el pimentón dulce y la pizca de pimentón picante, que es opcional pero si te gusta un toque picante, le da un gusto muy rico. Añade también los ajos muy picaditos o machacados en un mortero. Remueve un poco para mezclar y añade la cerveza. Mezcla de nuevo para integrar bien todos los ingredientes.

    3. Vierte este aliño sobre las alitas que están dentro de la fuente, intenta que todas se impregnen de la mezcla y para ello, si es preciso, reparte un poco el aliño con una cuchara de forma que todas se impregnen del líquido.

    4. Tapa la fuente con papel film transparente y deja macerar en la nevera como mínimo 30 minutos o incluso puede estar de un día para otro. Cuanto más tiempo lo tengas, más saborcito cogerán ¡Pero no es conveniente tenerlas más de un día! (Yo las he tenido unas 8 horas aproximadamente).

    5. Transcurrido el tiempo, saca la fuente de la nevera, retira el papel film que la cubre e introduce las alitas en la olla lenta sin el caldo. Una vez dentro de la olla, añade por encima 3 o 4 cucharadas del líquido de la maceración. Con esa cantidad es suficiente ya que no necesitan estar cubiertas de líquido. Cierra la olla, selecciona temperatura alta (high) y deja cocinar durante 3 horas.

    6. SI LAS HACES EN HORNO: Una vez que sacas las alitas de la nevera, las colocas bien distribuidas sobre una fuente para horno y también la riegas con unas cucharadas de la mezcla anterior. Cocina a 180ºC calor arriba y abajo durante una hora aproximadamente y entre medias riega por encima las alitas un par de veces con un poco más del líquido, dado que en el horno se produce evaporación y sino se quedarían muy resecas, cosa que en la olla lenta no ocurre. Transcurrida la hora, saca del horno y sirve.

    7. Transcurridas las tres horas en la OLLA LENTA, ya podemos apagarla y abrir la tapa. ¡OJO! Recuerda protegerte con un guante de cocina, ya que el vapor sale de golpe y puedes ocasionarte quemaduras (doy fé 😰).

    8. Y ya tenemos cocinadas estas riquísimas alitas de pollo ¡No veas qué olorcito más rico sale de la olla!  Puedes servirlas directamente o si las vas a servir un poco más tarde, puedes seleccionar el modo mantener caliente (Warm). Una vez servidas en el plato, añádeles por encima un poco de la salsita y ya puedes hincar el diente a estas deliciosas ALITAS DE POLLO EN SALSA DE CERVEZA que además quedan tan tiernas que la carne se desprende sola del hueso.  

    9. Las puedes acompañar con unas patatas fritas o asadas, una ensalada, o incluso solas. Eso sí ¡Que no te falte el pan porque la salsita está de muerte! 😋

    ¡Espero que te gusten! 😘😘

     

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    ¡Besotes! 😘😘😘

     

     

     

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