Hoy vengo con una receta de ALBÓNDIGAS CON CURRY EN OLLA LENTA CROCKPOT que te vas a chupar los dedos. Si no tienes OLLA DE COCCIÓN LENTA no te preocupes porque te explicaré también cómo cocinar estas ALBÓNDIGAS sin esta olla, pero si no dispones de ella, te recomiendo que te hagas con una porque te aseguro que le vas a sacar mucho partido. La comida queda espectacular, especialmente carnes y legumbres y ahorrarás mucho tiempo en la cocina.
Dirás que son muchas horas cocinando y sí, es cierto, pero es que la enchufas y te olvidas. Durante todas esas horas tú puedes dedicarte a lo que necesites, que la OLLA LENTA trabaja por ti haciendo CHUP CHUP de manera lenta y uniforme. Además el gasto de electricidad es ínfimo ya que sólo cuentan con una resistencia que gasta muy poco, menos de la mitad que un horno o una placa de vitrocerámica o inducción. En fin, ¡Yo es que solo le veo ventajas!
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Esta RECETA DE ALBÓNDIGAS AL CURRY, estoy segura de que te va a encantar y si tienes niños no te pondrán ni una pega, sobre todo si las acompañas con un poco de arroz blanco o unas patatas fritas.
La salsita está de muerte (prepara pan porque te va a hacer falta para mojar) y si te sobra algo de salsa, la puedes utilizar para añadir a unos espaguetis o a unos filetes de cinta de lomo que los haces a la plancha y así no quedan tan resecos… Pero bueno, ya te digo yo que no te va a sobrar mucho. La CARNE PICADA también va aliñada con unos ingredientes que ya de por la dejan muy sabrosa, pero el conjunto de la receta con la SALSA DE CURRY es un plato de 10, aunque si no te gusta el curry siempre puedes preparar unas ALBÓNDIGAS CON SALSA DE LA ABUELA que nunca fallan.😉
¡Vamos a ver cómo se hacen!
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INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS AL CURRY
▶Para aliñar la carne:
✅ 1 Kg. de CARNE PICADA (puede ser de ternera, de cerdo o una mezcla de las dos como en mi caso)
✅ 2 Cdas. AJO EN POLVO
✅ 2 Cdas. CEBOLLA EN POLVO
✅ 1 Cda. CILANTRO
✅ 1 Cdta. COMINO
✅ 1 Cda. SALSA DE SOJA
✅ 1 Cdta. o un trocito de JENGIBRE
✅ 1 HUEVO
✅ 4 Cdas. PAN RALLADO (o una rebanada de pan de molde empapada en leche)
✅ Una pizca de SAL y PIMIENTA al gusto
▶Para la SALSA DE CURRY:
✅ 400 ml (1 bote) LECHE DE COCO
✅ 200 ml. CALDO DE POLLO
✅ 1 y ½ Cdas. CURRY
✅ 20 gr. ALMIDÓN DE MAÍZ («Maizena»)
✅ 1 Cdta. o un trocito de JENGIBRE
✅ Una pizca de SAL y PIMIENTA al gusto
PREPARACIÓN paso a paso
DE Paso 1: ALIÑAR LA CARNE
👉 Coloca la carne picada en un bol amplio y ve añadiendo todos los ingredientes del aliño. Primero el ajo y la cebolla en polvo, el comino, el cilantro, sal, pimienta y la salsa de soja. También ralla un trocito de jengibre fresco (si es seco añade una cucharadita) y mezcla un poco todo con una espátula o cuchara.
👉 A continuación añade el huevo y el pan rallado. Yo comienzo mezclando un poco con una espátula y después sigo con las manos (bien limpias por supuesto), ya que es como mejor se mezcla. (En lugar de pan rallado también puedes añadir una rebanada de pan de molde empapada en leche).
👉 Tapa y deja reposar en la nevera mientras preparas la salsa.
Paso 2: PREPARAR LA SALSA DE CURRY
👉 Vierte en un bol la leche de coco y añade el caldo de pollo reservando un poquito para disolver después la Maizena (siempre y cuando el caldo esté frío, ya que la Maizena siempre hay que disolverla en líquidos fríos para que no queden grumos). Sino también se la puedes añadir a la leche de coco y mezclar.
👉 Añade también una pizca de sal y pimienta, ralla un poco de jengibre, y añade el curry.
👉 Añade el almidón de maíz o Maizena, disuelta en el caldo de pollo que reservaste y mezcla todo muy bien, si es preciso con unas varillas para que se disuelva todo.
Paso 3: FORMAR LAS ALBÓNDIGAS Y COCINAR TODO ( EN OLLA LENTA)
Hace unos meses que tengo la olla lenta y todavía no he hecho albóndigas. Esta receta me parece muy sencilla y tienen que estar riquísimas asi que la voy a probar. gracias por las recetas tan ricas que tienes, un saludo.
Pues tienes que hacerlo y verás lo ricas que están. La olla lenta es una maravilla y verás como poco a poco le sacas más provecho. Saludos!!
Que ricas tienen que estar las albóndigas, me vienen muy bien porque me he comprado una olla lenta y estaba buscando recetas. Muchas gracias.
Pues ya verás cómo quedan en la olla lenta. Es una pasada!! ¡Muchas gracias!
La olla lenta de mi casa está aburrida ya de cocinar albóndigas con salsa de tomate, así que esta receta me ha venido genial para innovar un poco. En casa ha triunfado ¡mil gracias!
Pues ya verás como tu olla lenta ya no se aburre más. Me alegra mucho que te haya gustado la receta ¡Gracias a ti!
Qué ricura de receta, solo decirte que en casa han volado en un periquete. Gracias por tu receta, Belén
¡Es que están de muerte! y en la olla lenta es una comodidad porque las pones y te olvidas ¡Gracias!