SALMÓN A LA NARANJA o SALMÓN CRISPY

SALMÓN A LA NARANJA o SALMÓN CRISPY

¡Hola! ¿Qué tal vuestra semana? Espero que genial. Hoy vengo con una receta que me encanta. Se trata de un SALMÓN A LA NARANJA o SALMÓN CRISPY con una COBERTURA DE SÉSAMO, que lo deja crujiente por fuera y muy jugoso por dentro😍. Tengo que decir que el salmón fresco poco a poco me ha ido ganando y después del BACALAO  se ha convertido en uno de mis pescados favoritos. Rico en grasas OMEGA3 muy beneficiosas para nuestra salud, el SALMÓN tiene muchas posibilidades de preparación y se pueden hacer recetas deliciosas por ejemplo, el SALMÓN EN PAPILLOTE que es una delicia e ideal si estás a dieta.

En esta ocasión lo he cocinado en mi FREIDORA DE AIRE que no es por nada pero desde que la tengo le estoy dando un uso “quepaqué”.  No se le debería de llamar freidoras en realidad son hornos de aire portátiles y todo lo que puedes hacer en un horno, puedes hacerlo igualmente en estas freidoras. Pero bueno, volviendo a nuestro salmón, si no tienes AIRFRYER lo puedes cocinar de igual manera en el horno porque el modo de preparación es el mismo. No te preocupes porque después te explicaré cómo hacerlo de las dos formas 😉 

Ya verás lo rico y jugoso que queda y lo puedes acompañar de una ensalada o unas verduras a la plancha y en un pispás tendrás una cena rápida y saludable, o también con unas patatas asadas o fritas, o incluso cualquier salsa que te guste.

¡Vamos con la receta!

 

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INGREDIENTES DEL SALMÓN A LA NARANJA O SALMÓN CRISPY

ingredientes del salmon a la naranja o salmon crispy en freidora de aire

✅ 2 o 3 LOMOS DE SALMÓN FRESCO

✅ 1 NARANJA (zumo y ralladura)

✅ 1 Cda. SALSA DE SOJA

✅1 Cda. MO STAZA DE DIJON

✅ 1 Cda. AJO EN POLVO

✅ 1 Cda. CEBOLLA EN POLVO

✅ 2 o 3 Cdas. SEMILLAS DE SÉSAMO

✅ ACEITE DE OLIVA

✅ SAL

✅ TOMATE y CANÓNIGOS (opcional)

PREPARACIÓN paso a paso

limoncitos o bizcochitos de limon
  1. Lo primero que hay que hacer es preparar la mezcla para macerar el salmón. Para ello toma una naranja y ralla la piel reservándola para el final. Exprime el zumo y añádelo a un bol,  junto con la salsa de soja, la mostaza de Dijon y una pizca de sal (no añadas mucha sal, ten en cuenta que la salsa de soja ya es salada). A continuación añade una cucharada de ajo en polvo y de cebolla en polvo y por último un buen chorro de aceite de oliva virgen extra (una cucharada aproximadamente). Bate hasta que todos los ingredientes estén mezclados de manera homogénea.

  2. Vierte la mezcla dentro de un recipiente donde te quepan los lomos de salmón (en mi caso como son dos, voy a utilizar un recipiente de cerámica rectangular y pequeño). Añade los lomos de forma que queden bien empapados en la mezcla, yo primero los empapo un poquito por la parte de la piel y luego les doy la vuelta y los dejo con la piel hacia arriba de forma que lo que es la carne del lomo quede más impregnado y coja más saborcito. Tapa el recipiente con papel film transparente y deja reposar en el frigorífico como mínimo 15 minutos (aunque eso es poco) si son 30 minutos mejor y si son unas cuantas horas pues mejor aún, así coge más saborcito 😉

  3. Una vez transcurrido el tiempo de reposo en la nevera precalienta la freidora de aire (o el horno en el caso de que lo vayas a hacer en el horno)

    • En FREIDORA DE AIRE: Precalienta programando 5 minutos a 180º C

    • EN HORNO: Precalienta a 180ºC con calor arriba y abajo.

    Mientras que la freidora de aire o el horno van precalentando vierte unas semillas de sésamo sobre una fuente o bandeja para rebozar los lomos antes de hornearlos.

  4. Retira el salmón de la nevera y reboza cada lomo con las semillas de sésamo de forma que quede cubierto por todas partes (si acaso un poquito más por la parte que no tiene piel ya que después la vamos a quitar). Una vez bien rebozados introdúcelos en la freidora de aire y si los vas a introducir en el horno pues los colocas en una bandeja y los introduces en el horno que ya lo tenías precalentado.  En mi caso como lo voy a hacer en la freidora de aire ya tengo la base cubierta con papel de horno cortado a la medida y ahora ya sólo tengo que introducir los lomos de salmón de forma que queden separados. ¿Recuerdas que al principio te decía que reservaras la ralladura de naranja? Pues ahora añádela por la superficie del salmón.

  5. Lleva a hornear.

    • EN FREIDORA DE AIRE: Programa 200ºC durante 10 minutos (en mi caso le programo directamente el menú de pescados que por defecto nos marca esa temperatura y tiempo).

    • EN HORNO: Como ya lo tenías precalentado a 180ºC lo dejas a la misma temperatura y lo horneas durante 12 minutos con calor arriba y abajo. Si te gusta que quede más cocinado pues lo dejas unos minutitos más.

  6. Una vez que haya transcurrido aproximadamente la mitad del tiempo (unos 5 minutos) para la freidora e introduce unos tomatitos Cherry (si no tienes, como yo, puedes trocear un tomate pequeño en cuartos) y colócalos en la bandeja alrededor del salmón. Añade una pizca de sal e introduce de nuevo a la freidora o el horno durante el tiempo restante.

  7. Finalizado el tiempo retira del horno o de la freidora y ya lo tienes listo. Aunque veas que por fuera está muy crujiente, por dentro queda súper tierno y jugoso.  De hecho si ves el vídeo, a mí se me ha partido un poco al emplatarlo pero bueno, es una receta casera y estas cosas pasan!

     

    Yo he acompañado estos LOMOS DE SALMÓN con una cama de canónigos y sobre ésta he colocado los trocitos de tomate asado. Los restos de sésamo tostado que se han quedado por por la bandeja los esparzo también por encima del tomate (”topadentro”) y para terminar lo riego todo con un chorrito de A.O.V.E que le va a dar un punto de sabor riquísimo.

    Como verás, con 10 minutos es suficiente para que el pescado quede bien cocinado y el contraste de lo jugoso y tierno que está por dentro con el crujiente del exterior hacen de este pescado un bocado riquísimo. Además, al ir cocinado en freidora de aire u horno es menos calórico y mucho más saludable ya que no contiene prácticamente grasas tan sólo las grasas saludables que contiene el SALMÓN.

    ¡Tienes que probarlo porque te va a encantar!

salmon a la naranja o salmon crispy en freidora de aire
salmon a la naranja o salmon crispy

¿Qué te ha parecido? Si te ha gustado esta receta déjame tu comentario aquí debajo. Me interesa mucho tu opinión o cualquier sugerencia que quieras compartir. Por supuesto, si tienes alguna duda pregúntamela y te responderé encantada.

¡Besotes! 😘😘😘

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ANCHOAS EN SALAZÓN CASERAS

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Hoy te voy a enseñar a preparar unas deliciosas ANCHOAS EN SALAZÓN CASERAS. Siempre pensé que elaborar en casa ANCHOAS EN SALAZÓN era bastante laborioso, y es que existe un método muy largo que conlleva una curación de unos tres meses. Pero este no es el caso, ya que el método que te voy a explicar aquí es el método rápido de hacer anchoas caseras 😉

Con esta forma de preparación en tan solo 48 o 72 horas conseguirás unas ANCHOAS EN SALAZÓN que no te dejarán indiferente. Su sabor y textura no es exactamente igual a las ANCHOAS EN CONSERVA que venden, pero te aseguro que quedan espectaculares. Una vez curadas se conservan en la nevera dentro de un recipiente de cristal y cubiertas de aceite de oliva, y te pueden durar hasta un mes más o menos ¡Aunque en casa nos las terminamos mucho antes! 😜

Para esta elaboración es mejor comprar unos BOQUERONES o ANCHOAS de buena calidad y con un tamaño entre mediano y grande, ya que así te quedarán mucho mejor.

Estas ANCHOAS son ideales para preparar CANAPÉS o unas tostas acompañadas de aguacate o tomate, aunque servidas solas tal cual como APERITIVO o ENTRANTE son una delicia. También puedes añadirlas a tus cocas o PIZZAS, y le darán un rico sabor a tus PLATOS DE PASTA.

Te aseguro que cuando las pruebes te van a encantar y además sorprenderás a tus comensales cuando se enteren de que las has preparado tú 😉

¡Vamos a ver cómo se hacen!

 

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INGREDIENTES DE LAS ANCHOAS EN SALAZÓN CASERAS

anchoas en salazon caseras

✅ 1 kg. BOQUERONES O ANCHOAS 

✅ 1 kg. SAL GRUESA PARA COCINAR

✅ 400 gr. (aprox.) ACEITE DE OLIVA VÍRGEN EXTRA 

(Si utilizas medio kilo de boquerones rebaja la cantidad de sal también a la mitad)

PREPARACIÓN paso a paso

anchoas en salazon caseras
  1. Lo primero que tenemos que hacer nada más comprar los boquerones o anchoas es congelarlos. Este es un paso muy importante que no te puedes saltar ya que este pescado suele ser uno de los que contienen más Anisakis, que como ya es sabido, son unas larvas que contienen la mayoría de los pescados y que pueden acarrearnos problemas de intoxicación, así como graves reacciones alérgicas. Ten en cuenta que en esta elaboración no cocinaremos el pescado, sino que lo vamos a curar o macerar sin someterlo a temperatura alta, por lo que de no congelarlo, el anisakis podría persistir. Con la congelación conseguiremos matarlo y de esta manera podremos consumirlo sin ningún riesgo.

  2. Dicho esto, puedes congelar los boquerones enteros y después limpiarlos, o como en mi caso, que me gusta congelarlos ya limpios y una vez retiradas las tripas. Puedes limpiarlos en casa pero en la mayoría de las pescaderías te los suelen limpiar. Pídeselo a tu pescadero y seguro que lo hará. Así en cuanto llegues a casa lo único que tienes que hacer es congelarlos. Deberás mantenerlos congelados un mínimo de 48 horas, aunque mucho mejor si son 72 horas (3 días).

  3. Una vez descongelados lávalos bien con agua fría y sécalos. Retira la espina de cada uno de ellos y separa las dos mitades o lomos.

  4. En un recipiente o “tupper” vierte una capa de sal gruesa de forma que cubra la base. Coloca sobre ésta una capa de boquerones o anchoas y encima otra capa de sal gruesa procurando que queden totalmente cubiertos. Ve alternando una capa de sal y otra de boquerones hasta llegar al borde del recipiente, y siempre comenzando y terminando con una capa de sal, para asegurarte de que están totalmente cubiertos por arriba y por abajo. Cuando termines agita un poco el recipiente y si ves que te quedan huecos rellena con un poco más de sal.

  5. Tapa con papel film transparente y coloca peso encima (yo les pongo un par de tetrabricks de leche). Guárdalos en la nevera o frigorífico un mínimo de 48 horas y máximo de 72 horas. A mí me gusta dejarlos 72 horas (3 días) porque quedan más curados. Menos de 48 horas te quedarán algo crudos y si los dejas más de 72 horas te pueden quedar demasiado salados, aunque estarán más curados.

  6. Una vez transcurridas las 48 o 72 horas retira del frigorífico y lava muy bien los boquerones con agua fría para retirarles toda la sal. Coloca después entre dos trozos de papel de cocina absorbente presionando un poco para secarlos y retirarles el exceso de agua.

  7. Ahora toma un recipiente de cristal con tapa, que es lo mejor para conservarlos (puede ser un “tupper” o un tarro, lo que tengas) e introduce los boquerones o anchoas ya secos en su interior. (Si quieres puedes retirarles la piel antes de introducirlos en el recipiente, raspando suavemente con un cuchillo. Esto es opcional y tanto con piel como sin ella quedan muy bien.)

  8. Una vez hayas introducido todas las anchoas vierte por encima el aceite de oliva hasta que queden cubiertas. Cierra la tapa y guarda en el frigorífico. Comienza a consumirlas pasadas unas horas o mejor a partir del día siguiente.

  9. Estas anchoas se conservan durante un mes en el frigorífico dentro del recipiente de cristal y cubiertas de aceite de oliva. Yo no aconsejo tenerlas más de un mes, aunque en mi caso nunca duran tanto porque están tan ricas que vuelan 😋

    ¿Qué te ha parecido? Espero que te haya gustado la receta y si la pones en práctica cuéntame qué tal te ha quedado y si te ha gustado. Si tienes alguna duda o sugerencia no dudes en dejarme un comentario aquí debajo.

    ¡Besotes! 😘😘

anchoas en salazon caseras

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PAN DE ATÚN o PAN PROTEICO

PAN DE ATÚN o PAN PROTEICO

Hoy vengo con una receta diferente y muy rápida de un “Pan que no es pan”, sí, sí… ¡no me he vuelto loca!. Se trata de un PAN DE ATÚN, o también le puedes llamar Pan Proteico, Pan Keto… en fin, se le llame como se le llame, se parece mucho a un pan de molde pero SIN CARBOHIDRATOS y SIN GLUTEN 😜

Y no es que no me guste el pan, que me encanta, de hecho de vez en cuando preparo un PAN DE HOGAZA RÁPIDO o Pan Milagro, que queda espectacular 😍 incluso tengo una PANIFICADORA

Pero es que, no sé si a ti también te ocurre, tengo temporadas en las que me encuentro más hinchada especialmente por la zona del vientre, lo cual hace que me sienta como más pesada. Y aunque no es que yo coma mucho pan, pero he descubierto que disminuyendo su ingesta y la de harinas refinadas en general, enseguida me va bajando esa hinchazón, por lo que he decidido que por las noches, en la medida de lo posible, no voy a tomar carbohidratos de este tipo, lo cual además me ayudará a mantener el peso a raya😉

Y por eso cuando descubrí esta receta me pareció ideal, porque te quitas el gusanillo de comer pan y te puedes comer un sándwich tan ricamente, con cero carbohidratos y más proteínas, que además de ser más ligero es una RECETA SALUDABLE. Lo mejor de todo es que lo preparas en poco más de 3 minutos y solo necesitas un huevo y una lata de atún (bueno, y una pizca de levadura tipo Royal para obtener esa esponjosidad y apariencia de pan).

Vamos con la receta, y verás cómo se hace en un pispás 😉

Y ahora ya vamos con la receta. Aquí la puedes ver en vídeo y más abajo la tienes por escrito. 😘

 

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INGREDIENTES DEL PAN DE ATÚN O PAN PROTEICO

pan de atun. pan proteico. pan keto.

✅ 1 HUEVO (yo uso tamaño L)

✅ 80 gr. o 1 lata pequeña de ATÚN o BONITO (yo la uso en aceite de oliva pero puede ser al natural)

✅ 1 pizca de SAL (1/4 de Cucharadita aproximadamente)

✅ 1 Cucharadita de LEVADURA QUÍMICA tipo Royal (polvos de hornear)

PREPARACIÓN paso a paso

pan de atun. pan proteico. pan keto.
  1. En un recipiente o vaso de batidora introduce todos los ingredientes: casca el huevo, vierte el contenido de la lata de atún, añade la sal (no mucha porque el atún ya es algo salado) y la levadura. Tritura todo hasta obtener una textura fina.

  2. Engrasa con unas gotas de aceite la base y las paredes de un bol o recipiente apto para el microondas y vierte la mezcla en su interior. (Yo he utilizado un tupper de cristal de forma cuadrada, que mide 10 cm de lado X 6 cm de alto).

  3. Introduce en el microondas y cocina a una potencia de 800W durante 3:00 o 3:30 minutos. Te doy esta referencia porque es la potencia máxima de mi horno microondas. Yo lo tuve primero durante 3 minutos pero luego vi que le faltaba un poco y le puse 30 segundos más. Te recomiendo que hagas lo mismo y primero le pongas 3 minutos y lo vayas vigilando. Si le pones a más potencia échale un vistazo antes de los 3 minutos.

  4. Una vez que ya esté cocinado saca el recipiente del microondas y deja que enfríe. Cuando ya esté templado o frío desmolda y corta por la mitad en sentido longitudinal para obtener dos rebanadas y rellénalo de lo que más te apetezca. Yo le puse un par de lonchas de pavo, dos rodajas de tomate, una loncha de queso Edam y un par de hojas de cogollo de lechuga.

  5. Lo puedes comer así tal cual o para rematar y que te quede con el queso fundido, lo puedes calentar en una sandwichera, plancha o grill durante un par de minutos.

  6. Y en un pispás ya tienes lista una cena ligera, y saludable con proteínas y cero carbohidratos  ¿A que está genial? 😍

    Déjame tu comentario aquí debajo y dame más ideas de relleno 😊

    ¡Besotes! 😘

pan de atun. pan proteico. pan keto.

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ARROZ CALDOSO CON GAMBAS

ARROZ CALDOSO CON GAMBAS

Hoy vengo con una receta de arroz. Se trata de un ARROZ CALDOSO CON GAMBAS y en esta ocasión lo he preparado en el robot de cocina TRENDING COOKING DE TAURUS.

Como te decía, es un ARROZ MELOSO CON GAMBAS Y ATÚN ¡pero no te lo pierdas! lleva ATÚN DE LATA que le da un toque genial 😉, especialmente si es de esos días en que necesitamos preparar un plato rápido y le echamos al arroz lo que tenemos a mano. Es una receta muy sencilla y socorrida  que se prepara en un momento y el resultado es un ARROZ MELOSO muy parecido a un RISOTTO.

Aunque yo he utilizado en esta ocasión mi Trending Cooking de Taurus, puedes prepararlo igualmente de modo tradicional. De hecho, puedes echar un vistazo a mi ARROZ CON VERDURAS Y ATÚN cocinado sin ningún robot, que queda riquísimo. 

No obstante, si estás pensando en adquirir algún ROBOT DE COCINA BARATO y que merezca la pena, tengo que decirte que a mí  el TRENDING COOKING de Taurus, me está encantando. Además ahora está a un precio fantástico y todavía más si aprovechas mi código: SALSATRENDING para beneficiarte del 15% de descuento. ¡Échale un vistazo! 👇

Y ahora ya vamos con la receta. Aquí la puedes ver en vídeo y más abajo la tienes por escrito. 😘

 

👇👇  AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO  👇👇

INGREDIENTES DEL ARROZ MELOSO CON GAMBAS Y ATÚN EN TRENDING COOKING

ingredientes del arroz caldoso con gambas o arroz meloso con gambas y atun

✅ 300 gr. ARROZ

✅ 1 CEBOLLA

✅ 2 o 3 DIENTES DE AJO

✅ 150 gr. GAMBAS PELADAS

✅ 1 Cda. TOMATE FRITO

✅ 100 gr. GUISANTES (pueden ser congelados)

✅ 50 ml. VINO BLANCO

✅ 50 gr. ACEITE DE OLIVA

✅ 1 litro CALDO DE PESCADO

✅ 150 gr. ATÚN EN ACEITE (2 latas pequeñas)

✅ SAL Y PIMIENTA al gusto

PREPARACIÓN paso a paso

arroz caldoso con gambas y atun en trending cooking de taurus.
  1. Coloca en el vaso el accesorio de las cuchillas. Añade la cebolla pelada y cortada en cuartos y los dientes de ajo pelados y enteros. Cierra el vaso con la tapa pequeña también cerrada y selecciona el MODO MANUAL. Programa: 10 SEGUNDOS – VELOCIDAD 6. Cuando termine abre la tapa y baja los restos de las paredes con la espátula. Si ya está picado a tu gusto continúa con el paso 2. En mi caso le puse otros 6 SEGUNDOS más a VELOCIDAD 6 porque me gusta un poco más picadito.

  2. Baja los restos nuevamente si has vuelto a picar un poco más. Retira el accesorio de las cuchillas y cámbialo por el accesorio para remover o mezclador. Ahora vamos a sofreir la cebolla y los ajos. Para ello vierte el aceite y añade una pizca de sal. Cierra la tapa pero deja abierta la tapa pequeña para permitir que salga el vapor.

    Programa 120ºC – 6 minutos – VELOCIDAD 1

  3. Abre de nuevo la tapa del vaso y añade las gambas. Cierra el vaso de nuevo dejando la tapita pequeña abierta.

    Programa 120ºC – 5 MINUTOS – VELOCIDAD 1

  4. Transcurridos los 5 minutos, añade el arroz, junto con la salsa de tomate y el vino blanco. Cierra la tapa dejando la pequeña abierta.

    Programa 120ºC – 3 MINUTOS – VELOCIDAD 1

  5. Añade el caldo de pescado procurando no sobrepasar la marca que indica el vaso como tope. Añade también una pizca de sal y pimienta al gusto y los guisantes (si son congelados no hace falta descongelarlos previamente). Cierra la tapa dejando la pequeña abierta.

    Programa 110ºC – 25 minutos – VELOCIDAD 2

  6. Pasados los 25 minutos abre de nuevo la tapa y el arroz ya está listo pero vamos a añadir el ingrediente extra que es el atún en aceite. Éste no hace falta que se cocine, simplemente hay que mezclarlo un poco para que se integre con el resto de los ingredientes por lo que solo tienes que programar 5 minutos más.

    Programa 110ºC – 5 minutos – VELOCIDAD 2

  7. Y ya puedes disfrutar de tu arroz. Como ves, se trata de un ARROZ MELOSO con una textura muy cremosa muy parecida a un risotto. Estoy segura de que te va a encantar. ¡Espero que lo disfrutes! 😉🥰

arroz caldoso con gambas y atún en trending cooking de taurus. arroz meloso

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GARBANZOS SALTEADOS CON VERDURAS Y BACON

GARBANZOS SALTEADOS CON VERDURAS Y BACON

Me encantan las RECETAS DE LEGUMBRES y no siempre hay por qué cocinarlas en forma de guisos. Hoy traigo estos GARBANZOS SALTEADOS CON VERDURAS Y BACON o panceta, un PLATO ÚNICO muy socorrido que se hace en un pispás y además es saludable y económico ¿Qué más se puede pedir? 😉

Es una receta ideal para preparar en esos días en los que llegas a casa y no tienes nada preparado pero te apetece comer bien, pues si tienes un bote de garbanzos cocidos puedes hacer miles de cosas, como esta. Yo le he puesto en esta ocasión calabacín y pimiento verde porque son las verduras que tenía en ese momento pero lo puedes «tunear» a tu gusto.

Queda un plato muy completo ya que los garbanzos nos aportan muchos nutrientes además de fibra, las verduras nos aportan vitaminas y el bacon o panceta algo de proteínas y si le pones la cantidad justa no quedará nada grasiento, resultando una RECETA SALUDABLE y además económica, ¡y lo mejor es que está riquísima!😋 Pero bueno, lo mejor es ver cómo se hace ¡Comenzamos!

 

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INGREDIENTES DE LOS GARBANZO SALTEADOS CON VERDURAS Y BACON

INGREDIENTES DE LA RECETA DE GARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN Y BACON

✅ 400 gr. GARBANZOS COCIDOS (1 bote de garbanzos)

✅ 150 gr. PANCETA FRESCA (o Bacon)

✅ 2 o 3 DIENTES DE AJO

✅ 1/2 CEBOLLA GRANDE (o 1 pequeña)

✅ 1 CALABACÍN

✅ 1 PIMIENTO VERDE

✅ SAL y PIMIENTA al gusto

✅ 2 Cdas. ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN paso a paso

GARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN Y VERDURAS
  1. Abre un bote de garbanzos cocidos y viértelos sobre un colador. Enjuágalos con agua fría y deja escurriendo mientras que preparas el resto de los ingredientes.

  2. Mientras tanto corta las lonchas de panceta en trocitos (si usas bacon del que ya viene envasado en tacos puedes ahorrarte este paso, aunque para esta receta me gusta más usar panceta fresca). Trocea  también un calabacín y un pimiento verde y pela y pica la cebolla y los dientes de ajo muy picaditos. (Yo uso este PICADOR MANUAL SIN CABLES que es súper práctico). Reserva todos los ingredientes.

  3. En una sartén amplia vierte un par de cucharadas de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Cuando esté caliente pocha la cebolla y los ajos durante unos minutos.

  4. Seguidamente añade el calabacín y el pimiento verde y dale unas vueltecitas durante unos dos o tres minutos para que poche todo junto  y cuando veas que comienzan a ponerse blanditos añade la panceta y cocina junto con el resto de los ingredientes hasta que esté bien cocinada y con un color dorado.

  5. En ese momento añade los garbanzos que ya habrán escurrido. Como éstos ya estaban cocidos no tienen que cocinarse así que solo les vamos a tener un par de minutos mientras removemos un poco para mezclarlos con el resto de los ingredientes y que todos los sabores se integren.

  6. Para finalizar añade una pizca de sal y pimienta negra molida al gusto, mezclando todo de nuevo un poco.

  7. Apaga el fuego y retira la sartén y ya puedes servirlo. Te aseguro que queda delicioso y te va a encantar, y como ves, no se tarda nada en preparar ¡Tienes que probarlo!

GARBANZOS SALTEADOS CON VERDURAS Y BACON

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CEBOLLA CARAMELIZADA PASO A PASO

CEBOLLA CARAMELIZADA PASO A PASO

La CEBOLLA CARAMELIZADA es una de las guarniciones más ricas, al menos para mí, y una de las más utilizadas en APERITIVOS Y CANAPÉS, aunque también queda ideal acompañando a algunas carnes y hamburguesas. La mezcla del dulce de la cebolla con el salado del plato es una delicia y si te gusta la cebolla tanto como a mí, esta guarnición seguro que te encantará.

La CEBOLLA CARAMELIZADA se puede hacer con azúcar o sin azúcar. Sin azúcar el sabor cambia un poco y en este caso la cebolla al cocinarse a fuego lento durante bastante tiempo, va soltando sus jugos y sus propios azúcares que hacen que vaya caramelizando. Pero en esta ocasión yo la voy a preparar con azúcar, que además le va a proporcionar ese color más oscuro o tostado característico, y un sabor más dulce o acaramelado. Digamos que es más parecida a una especie de MERMELADA DE CEBOLLA.

Puedes guardarla en un tarro de cristal cerrado herméticamente y se conservará durante bastante tiempo. Una vez abierto, en la nevera también se conserva durante al menos un par de semanas, ya que el azúcar actúa como conservante natural. Así la podrás tener lista para preparar tus CANAPÉS Y APERITIVOS DE NAVIDAD, o añadir como guarnición a tus RECETAS DE CARNE, con las que combina de maravilla. Además es un ingrediente delicioso para tus hamburguesas.

Prepararla es muy fácil, especialmente si cuentas con un ROBOT DE COCINA como el TRENDING COOKING de Taurus, que ya te presenté en mi receta anterior, la CREMA DE CALABACÍN, ZANAHORIA Y MANZANA, y también lo he utilizado en esta receta. El TRENDING COOKING además cuenta con un procesador, que es un accesorio que ralla y corta en láminas o juliana, con lo cual en unos segundos te corta toda la cebolla ¡Y sin soltar una lágrima! Pero si no dispones de un robot de este tipo no te vayas, ya que prepararla a modo tradicional es la cosa más fácil del mundo y también te explicaré cómo hacerlo😉.

 

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INGREDIENTES DE LA CEBOLLA CARAMELIZADA

CEBOLLA CARAMELIZADA INGREDIENTES

✅ 800 gr. CEBOLLAS (3 o 4 ud.)

✅ 50 gr. ACEITE DE OLIVA

✅ 80 gr. AZÚCAR MORENO o BLANCA (yo he usado azúcar mascavado, que es un azúcar sin refinar y con un sabor más acaramelado)

✅ 1 Cdta. SAL (o al gusto)

✅ 40 gr  VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA

PREPARACIÓN paso a paso

Cebolla caramelizada en robot de cocina trending cooking de taurus

CON ROBOT DE COCINA TRENDING COOKING

  1. Corta las cebollas en cuartos para que quepan por el bocal del procesador de alimentos. Coloca el eje en el vaso y sobre éste coloca el disco en la posición de cortar en láminas hacia arriba. Coloca la tapa del procesador de alimentos. Selecciona el menú PROCESADOR DE ALIMENTOS y ve introduciendo los trozos de cebolla por el bocal hasta tener todas las cebollas cortadas en juliana. Traspasa a un bol las cebollas ya cortadas para poder retirar el eje y cambiarlo por el accesorio de remover en modo cuchara.

  2. Una vez cambiado el accesorio vierte de nuevo las cebollas en el vaso. Añade el aceite de oliva y la sal. Coloca la tapa del vaso y deja abierta la tapa del bocal para facilitar la salida del vapor. Programa 120ºC – 35 minutos – VELOCIDAD 2

  3. Pasados los 35 minutos abre la tapa y con ayuda de la espátula baja los restos de las paredes. Añade el azúcar y el vinagre balsámico de Módena. Coloca la tapa de nuevo y deja abierta la tapa del bocal. Programa 120ºC – 10 MINUTOS – VELOCIDAD 2

  4. Al cabo de los 10 minutos abre y si ves que queda aún bastante líquido sin evaporar cierra de nuevo y programa 5 minutos más a la misma temperatura. En mi caso sí lo tuve que hacer. Pasados los otros 5 minutos ya se había evaporado más líquido, aunque también tiene que quedar un poco porque después una vez que enfría tiende a espesar más.

A MODO TRADICIONAL (SIN ROBOT DE COCINA)

  1. Corta las cebollas en juliana. En una sartén amplia vierte el aceite de oliva a fuego medio y cuando esté caliente añade las cebollas y una pizca de sal. Baja a fuego medio-bajo y ve removiendo de vez en cuando hasta que veas que las cebollas ya han soltado sus jugos, están blanditas y semi transparentes. Esto podrá llevar más o menos unos 20 o 25 minutos.

  2. Añade el azúcar y el vinagre de Módena y sigue removiendo a fuego medio-bajo durante unos 10 o 15 minutos más hasta que veas que van caramelizando y adquiriendo un cierto espesor.

  3. Cuando pases una cuchara o espátula y veas que en el fondo de la sartén se queda como un surco, ya la puedes retirar del fuego.

Una vez ya cocinadas, puedes conservarlas al vacío. Para ello vierte el contenido en tarros de cristal que previamente habrás hervido o lavado muy bien en el lavavajillas con agua muy caliente. Rellénalos hasta arriba casi llegando al borde y ciérralos bien con la tapa. Dales la vuelta para que se haga el vacío y déjalos boca abajo hasta que enfríen. Después ya puedes darles la vuelta y estarán cerrados al vacío conservándose durante mucho tiempo. Una vez abierto podrás conservarlo en la nevera durante al menos un par de semanas y añadirlo a tus platos de carne, aperitivos y canapés, hamburguesas, tostas… ¡o a lo que tú quieras! 😋

Cebolla caramelizada en robot de cocina trending cooking de taurus

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CREMA DE CALABACÍN, ZANAHORIA Y MANZANA

CREMA DE CALABACÍN, ZANAHORIA Y MANZANA

En casa somos mucho de «cuchareo» y esta CREMA DE CALABACÍN, ZANAHORIA Y MANZANA que traigo hoy, es una de las recetas que más nos gustan. Además ahora con el frío ¡Qué bien sientan estas SOPAS Y CREMAS calentitas! 😋 La CREMA o PURÉ DE CALABACÍN es un clásico y admite todo tipo de ingredientes. En esta ocasión he añadido zanahoria, que le cambia un poco el típico color verde, y manzana que aporta una textura muy suave y un toque de sabor diferente. También le añado al final un poco de queso crema que le da una textura más cremosa y por supuesto, también aporta sabor, al igual que el sofrito previo, que mejora notablemente el gusto de los purés y las cremas.

Esta receta es ideal para las cenas de diario pudiendo añadir los ingredientes que tengas en ese momento, ya sean zanahorias, puerros, o simplemente con el calabacín y un poco de patata para dar consistencia queda riquísima. Pero ahora que se acercan las fiestas navideñas también es un plato ideal para servir como entrante ligero y saludable en tus MENÚS DE FIESTA, acompañado de unos picatostes y unas láminas de manzana. Seguro que tus invitados quedan encantados😉

crema de calabacin zanahoria y manzana con robot trending cooking de taurus

En esta ocasión yo he preparado esta CREMA DE CALABACÍN Y ZANAHORIA CON MANZANA en mi nuevo robot de cocina  TRENDING COOKING de TAURUS, que dicho sea de paso, me está sorprendiendo gratamente ya que se trata de un robot pequeño y compacto, pero con un vaso de gran capacidad y las mismas funciones que otros robots similares de alta gama tipo Thermomix, pero con un precio mucho más económico. Si aun no te has animado a comprarte ningún robot de cocina pero te lo estás pensando, esta es muy buena opción.

Aquí te dejo un vídeo donde te explico todas las características y funcionamiento del robot TRENDING COOKING. Si te gusta, puedes adquirirlo a través de la web oficial de Taurus con un 15% de descuento añadiendo en el carrito de compra el código: SALSATRENDING

MIRA CÓMO FUNCIONA EL ROBOT DE COCINA TRENDING COOKING Y MI OPINIÓN 👉 AQUÍ

Si lo deseas también puedes adquir el robot a través de AMAZON

No obstante, aquí debajo te dejo la descripción de la receta tanto en modo tradicional como con el robot de cocina, siguiendo los mismos pasos. 😉

 

👇👇  VER LA RECETA EN VÍDEO DE LA CREMA DE CALABACÍN, ZANAHORIA Y MANZANA  👇👇

INGREDIENTES DE LA CREMA DE CALABACÍN, ZANAHORIA  Y MANZANA

ingredientes de la crema de calabacin zanahoria y manzana con robot trending cooking de taurus

✅ 400 gr. CALABACÍN (1 o 2 Ud)

✅ 200 gr. CEBOLLA (1 Ud)

✅ 160 gr. ZANAHORIAS (2 o 3 Ud)

✅ 2 DIENTES DE AJO

✅ 1MANZANA

✅ 100 gr. QUESO CREMA

✅ 1 litro CALDO DE VERDURAS

✅ 50 gr. ACEITE DE OLIVA

✅ SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

PREPARACIÓN PASO A PASO

(con y sin robot de cocina)

crema de calabacin zanahoria y manzana con robot trending cooking de taurus

CON ROBOT:

  1. Pela la cebolla, las zanahorias y los ajos. Tritura con el accesorio de las cuchillas durante 30 segundos en Velocidad 5.

  2. Abre la tapa y baja los restos de las paredes con ayuda de la espátula. Añade el aceite de oliva en el vaso y sofríe programando 120ºC – 8 minutos – velocidad 1 con la tapa del bocal abierta para que salga el vapor.

  3. Mientras está sofriendo pela el calabcín y la manzana y trocéalos un poco. Una vez finalizado el sofrito abre la tapa y añade al vaso el calabacín y la manzana troceadas, añade el caldo de verduras y sal y pimienta al gusto. Cierra la tapa de nuevo y programa 110ºC – 20 minutos – Velocidad 1 con la tapa del bocal abierta.

  4. Transcurridos los 20 minutos abre la tapa y agrega el queso crema. Programa 100ºC – 3 minutos – Velocidad 2

  5. Tritura todo programando 2 minutos – Velocidad 8 (sin seleccionar temperatura), hasta obtener un puré fino.

SIN ROBOT:

  1. Pela la cebolla, las zanahorias y los ajos. Pica con un cuchillo las tres verduras en trocitos pequeños.

  2. Una vez bien picaditos los tres ingredientes, en una cacerola honda donde vayas a cocer las verduras agrega 50 gr. de aceite de oliva y cuando esté caliente añade la cebolla, zanahoria y ajos bien picaditos. Sofríelos entre 5 y 8 minutos a fuego medio.

  3. Pela el calabacín y la manzana y trocéalos. Añádelos a la cacerola junto con el sofrito. Cubre con el caldo de verduras y añade sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos aproximadamente hasta que veas que las verduras están cocidas.

  4. Transcurridos los 20 minutos añade el queso crema y deja en el fuego durante unos 3 o 4 minutos más removiendo con una cuchara para integrar bien el queso.

  5. Retira la cacerola del fuego y tritura hasta obtener un puré fino.

Una vez triturada, ya puedes servir. Yo la he acompañado de unos picatostes y unas láminas de manzana y la verdad es que queda deliciosa

¡Prueba y verás!😋

crema de calabacin zanahoria y manzana con robot trending cooking de taurus

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PECHUGAS DE POLLO HASSELBACK

Si hay un tipo de carne que consumimos muy a menudo son las PECHUGAS DE POLLO. Pues hoy traigo unas PECHUGAS DE POLLO HASSELBACK que ya verás qué cosa más rica 😋

El nombre de Hasselback le viene por las famosas patatas Hasselback, y es que estas pechugas de pollo se hacen de la misma forma, realizando unos cortes en la parte superior y rellenándolos de lo que más te guste. Ahora verás cómo las he preparado yo 😉 

La pechuga por lo general es la parte del pollo que más reseca se suele quedar, por eso siempre es mejor cocinarlas con algún tipo de salsa o al horno con algo de verduras para que queden más jugosas. Pues en esta ocasión verás que no quedan nada resecas ya que con la mezcla de ingredientes que llevan y la cobertura de SALSA BECHAMEL, hacen de esta receta un plato de 10, vamos, ¡que te van a hacer la ola! 

Pero bueno, mejor es ver cómo se hacen 

¡Comenzamos!

 

👇👇  AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO  👇👇

INGREDIENTES DE LAS PECHUGAS DE POLLO HASSELBACK

ingredientes pechugas de pollo hasselback

✅ 1 Calabacín

✅ 1 Berenjena

✅ 3 o 4 Pechugas de pollo

✅ 1 Tomate

✅ 6-8 Lonchas de Jamón York o Pavo

✅ 6-8 Lochas de Queso

✅ Sal y Pimienta al gusto

✅ Aceite de Oliva

✅ Queso rallado al gusto

✅ Albahaca al gusto (fresca o seca)

▶ PARA LA SALSA BECHAMEL (VER RECETA AQUÍ )

✅ 500 ml Leche

✅ 30 gr Harina de trigo común

✅ 50 gr Mantequilla

✅ 1/2 Cdta. Nuez moscada

✅ Sal al gusto

PREPARACIÓN paso a paso

pechugas de pollo hasselback

 

  1. Lava muy bien el calabacín y la berenjena, si es que vas a utilizar la piel, como en mi caso. Corta el calabacín en rodajas como de 1 cm de grosor y la berenjena en bastones (si no es muy grande también la puedes cortar en rodajas).

  2. Introduce las verduras en una fuente apta para el horno distribuyéndolas por la base y formando una especie de cama. Riégalo todo con un chorrito de aceite de oliva, mejor si es Vírgen Extra, y una pizca de sal y pimienta al gusto. Remueve para mezclar un poco y reserva.

  3. Realiza unos cortes paralelos a las pechugas de pollo, pero sin llegar hasta el final, (tal y como se ve en la foto de arriba o en el vídeo). Después coloca las pechugas en la fuente del horno sobre la cama de calabacín y berenjena.

  4. Corta un tomate en rojadas finas. Prepara unas lonchas de pavo o jamón York y lonchas de queso. Rellena con estos ingredientes cada uno de los cortes o ranuras que le has hecho a las pechugas. Ve alternando una rodaja de tomate, una loncha de pavo o York y una loncha de queso, hasta rellenar todos los cortes.

  5. Una vez todo relleno, riega de nuevo con un poco de aceite de oliva y lleva a hornear, a 200ºC con calor arriba y abajo durante unos 20 o 25 minutos aproximadamente (como siempre digo, cada horno es un mundo así que vigila para que estén a tu gusto). Mientras que las pechugas se hornean puedes ir preparando una SALSA BECHAMEL.

  6. Trancurrido el tiempo de horneado, cuando veas que las pechugas ya están doraditas por la superficie, retira la fuente del horno. Vierte por encima la bechamel de forma que cubra las pechugas y extiéndela por la superficie si es preciso. Sobre ésta añade queso rallado y por encima del queso espolvorea un poco de albahaca.

  7. Vuelve a introducir en el horno y gratina durante 10 minutos. Y ya lo tienes listo ¡Verás qué rico y jugoso queda 😋

pechugas de pollo hasselback
pechugas de pollo hasselback

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