BIZCOCHO DE YOGUR Y PERA

BIZCOCHO DE YOGUR Y PERA

por | 26 Jun 2021 | Bizcochos, RECETAS DULCES

Hoy vamos a preparar un BIZCOCHO DE YOGUR Y PERA. Aunque es más habitual ver bizcochos o tartas de manzana, tengo que decirte que este bizcocho me ha sorprendido bastante porque queda espectacular.

La pera, al ser una fruta que contiene mucha agua, le proporciona al bizcocho una textura muy tierna y jugosa, a la vez que le aporta un cierto toque húmedo. Este BIZCOCHO es ideal para tomarlo en el desayuno, o en la merienda y una de las cosas que más me gustan es encontrarme por dentro los trocitos de pera ¡Se me hace la boca agua! 😋

Es muy fácil de preparar, y ni siquiera tendremos que andar pesando los ingredientes, ya que al igual que el famoso BIZCOCHO BÁSICO DE YOGUR 1-2-3, vamos a utilizar las medidas del vaso de yogur, lo cual facilita y agiliza mucho más la preparación.

En definitiva, es un bizcocho súper rico e ideal para aprovechar las peras que a veces se nos pueden quedar algo más blandas o están a punto de estropearse ¡Vamos a ver cómo se hace! 

 

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INGREDIENTES DEL BIZCOCHO DE YOGUR Y PERA

BIZCOCHO DE YOGUR Y PERA INGREDIENTES

✅ 4 PERAS (3 + 1 para decorar)

✅ 3 HUEVOS

✅ 1 YOGUR NATURAL (Yo utilizo YOGUR CASERO)

✅ 120 gr. (1 *V.Y.) ACEITE DE OLIVA SUAVE O GIRASOL

✅ 220 gr (2 *V.Y.) AZÚCAR

✅ 240 gr. (3 *V.Y.) HARINA DE TRIGO COMÚN 

✅ 15 gr. (1 sobre) LEVADURA QUÍMICA tipo «Royal» (polvos de hornear)

✅ 1 Cda. AROMA DE VAINILLA 

*V.Y.=Vaso de Yogur

PREPARACIÓN

BIZCOCHO DE YOGUR Y PERA ESPONJOSO

  1. Pela y corta tres peras en trozos pequeños. Reserva. 

  2. En un bol añade los huevos junto con el yogur natural y el azúcar. Bate durante un minuto aproximadamente hasta que todo esté bien integrado y el azúcar esté disuelta. 

  3. A continuación añade el aceite y el aroma de vainilla y remueve de nuevo para mezclar todos los ingredientes. 

  4. Añade la harina junto con la levadura previamente tamizadas y mezcla de nuevo hasta que se forme una masa lisa, homogénea y sin grumos. Una vez que la masa e

  5. Una vez que ya tengas lista la masa, añade las peras troceadas que habías reservado al principio y mezcla todo muy bien. Ve precalentando el horno a 160ºC con calor arriba y abajo.

  6. Engrasa la base y paredes del molde con un pincel de cocina untado en un poco de la mantequilla. Yo he utilizado un molde redondo de silicona de 26 centímetros de diámetro x 5 cm de fondo.

  7. Añade toda la masa dentro del molde y alisa un poco la superficie si es preciso. Pela la otra pera y córtala en láminas. Coloca las láminas de pera distribuyéndolas por toda la superficie. 

  8. Hornea el bizcocho a 160ºC durante unos 50 o 60 minutos aproximadamente. Como siempre digo, cada horno es un mundo, así que antes pincha con un cuchillo o palo de brocheta y si sale seco retira del horno. 

  9. Antes de desmoldar deja reposar un mínimo de 10 o 15 minutos para que enfríe un poco. (Yo lo he tenido unos 20 minutos aproximadamente).

  10. Desmolda el bizcocho, corta y sirve. ¡Verás qué rico está!

  11. ¡Pruébala porque te va a encantar! 😋😍

BIZCOCHO DE YOGUR Y PERA ESPONJOSO

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LOMO DE CERDO AL HORNO CON PATATAS Y VERDURAS

LOMO DE CERDO AL HORNO CON PATATAS Y VERDURAS

por | 15 Jun 2021 | Carnes y Aves, RECETAS SALADAS

Hoy vengo con una receta muy rica y sobre todo, fácil y socorrida. Se trata de unos FILETES DE CINTA DE LOMO DE CERDO AL HORNO CON PATATAS Y VERDURAS.

El LOMO DE CERDO es un tipo de carne muy consumido, al menos en España, ya que suele estar a buen precio y además tiene muchas posibilidades de preparación. Lo podemos encontrar entero de una pieza, o comprarlo ya fileteado.  Yo siempre suelo comprarlo entero, incluso cuando voy a utilizarlo en filetes como en este caso, prefiero cortarlos yo en casa, dado que se trata de una pieza de carne muy fácil de cortar y preparar. Además así entero también puedes utilizarlo para preparar un delicioso LOMO DE CERDO RELLENO.

Este tipo de carne es mejor acompañarla de alguna salsa o similar, ya que puede resultar algo seca, y más si la utilizamos en filetes. En el mercado también podemos encontrar otras piezas de CARNE DE CERDO que son algo más tiernas como el SOLOMILLO DE CERDO, que también resulta delicioso, o las CARRILLERAS.

En este caso vamos a hornear los FILETES DE LOMO DE CERDO junto con una cama de patatas, calabacín, cebolla y tomate, que van a aportar mucha más jugosidad. Además la capa de queso superior, al derretirse, también le va a dar una textura más cremosa y un sabor delicioso.

Es una forma diferente de presentar unos simples FILETES DE CINTA DE LOMO DE CERDO, y si tienes niños, además de ofrecerles un plato muy completo, te aseguro que les va a encantar 😉   Lo mejor de todo es que la preparación es muy fácil y cómoda. ¡Verás cómo triunfas!

¡Vamos a ver cómo se hace!

 

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INGREDIENTES PARA LOS FILETES DE LOMO DE CERDO AL HORNO CON PATATAS Y VERDURAS

Ingredientes del lomo de cerdo al horno con patatas y verduras

👉 PARA 4 PERSONAS

✅ 800 gr. de CINTA DE LOMO EN FILETES

✅ 2 PATATAS MEDIANAS

✅ 1 CALABACÍN

✅ 1 CEBOLLA

✅ 1 TOMATE

✅ 200 gr o 9 lonchas de QUESO EDAM (o del tipo que más te guste. También le puedes poner queso rallado)

✅ SAL y PIMIENTA al gusto

✅ 2 Cdas. ACEITE DE OLIVA VÍRGEN EXTRA

✅ Una pizca de ORÉGANO

PREPARACIÓN

Cinta de lomo de cerdo al horno con patatas y verduras

  1. En primer lugar hay que pre-cocinar las patatas, ya que éstas necesitan más tiempo de cocción. En mi caso lo voy a hacer en el microondas, porque de esta manera me ahorro casi unos 10 minutos. Para ello las pincho un poco con un cuchillo de punta y las cocino en el microondas durante 6 minutos a 800 Watios de potencia. (Si no tienes microondas, puedes pelar y cortar las patatas en rodajas finas, colocarlas sobre la base de la fuente para el horno e introducirlas en el horno a 200ºC durante 10 o 15 minutos. Pasado ese tiempo las sacas y ya después las seguirás horneando junto con el resto de los ingredientes).

  2. Una vez que hayas cocinado las patatas 6 minutos en el microondas, las sacas y las cortas en rodajas del grosor que prefieras, a la vez que les retiras la piel. Coloca las rodajas de patata distribuidas sobre la base de una fuente o bandeja apta para el horno.

  3. Ahora corta un calabacín también en rodajas, el cual tendrás que lavar bien previamente si vas a dejarle la piel, como es mi caso. Distribuye las rodajas de calabacín sobre las patatas, formando una segunda capa. Añade por encima un poco de sal y pimienta al gusto.

  4. A continuación distribuye los filetes de lomo sobre el calabacín, formando una tercera capa. A parte corta una cebolla en juliana y distribúyela por encima de los filetes.

  5. Lava y corta un tomate en rodajas y coloca éstas sobre la cebolla. Vuelve a salpimentar sobre la capa de tomate.

  6. Por último cubre todo con una última capa de queso. En mi caso estoy utilizando queso EDAM en lonchas, pero puedes utilizar el tipo de queso que más te guste, incluso también puede ser queso rallado. Espolvorea por encima con una pizca de orégano.

  7. Lleva la bandeja al horno, que tendrás precalentado a 200ºC, y hornea durante unos 30 o 35 minutos. La carne no tiene que quedar demasiado hecha para que esté más jugosa.

  8. Transcurrido ese tiempo retira la bandeja del horno y ya lo puedes servir. Una vez servido en el plato espolvorea con un poco más de orégano. Además de decorar, le dará mejor gusto.  

¡Verás qué rico está! 😋👍

Cinta de lomo de cerdo al horno con patatas y verduras
Cinta de lomo de cerdo al horno con patatas y verduras

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TARTA DE PASTA FILO CON CALABACÍN Y BACON

TARTA DE PASTA FILO CON CALABACÍN Y BACON

por | 8 Jun 2021 | RECETAS RÁPIDAS DE COCINA CASERA, RECETAS SALADAS

Me encantan las tartas saladas, y esta TARTA DE PASTA FILO CON CALABACÍN Y BACON, ya se ha convertido en una de mis favoritas. La combinación de ingredientes le dan un sabor delicioso. Por otro lado la PASTA FILO, también conocida como MASA FILO o MASA BRICK, le aporta en su exterior un toque crujiente que contrasta con un interior jugoso gracias al CALABACÍN y al BACON y también al toque de la SALSA BECHAMEL y queso, que le aportan una excelente cremosidad.

Te aseguro que con este PASTEL SALADO vas a sorprender a todos y verás cómo una vez que lo pruebes lo vas a hacer en más de una ocasión. Es ideal para tomarlo como segundo plato, o también para presentarlo en cualquier comida o cena con invitados, ya que se trata de una tarta muy vistosa y original que no dejará indiferente a nadie. 

Si no tienes PASTA FILO puedes utilizar una masa de HOJALDRE que también queda muy rica, aunque eso sí, tendrá un toque diferente. 

No te pierdas la receta porque te va a encantar.

¡Vamos a ver cómo se hace! 

 

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INGREDIENTES DE LA TARTA DE PASTA FILO CON CALABACÍN Y BACON

INGREDIENTES DE LA TARTA DE PASTA FILO CON CALABACIN Y BACON

✅ 1 CEBOLLA

✅ 1 CALABACÍN

✅ 200 gr. BACON cortado en tiras o en trocitos

✅ 150 gr. JAMÓN SERRANO cortado en taquitos (opcional)

✅ 200 gr. SALSA BECHAMEL (VER RECETA AQUÍ)

✅ 200 gr. QUESO RALLADO (tipo Mozzarella o a tu gusto)

✅ 4 HOJAS DE PASTA FILO (O MASA BRICK)

✅ 30 gr. MANTEQUILLA DERRETIDA

✅ 2 Cdas. ACEITE DE OLIVA

✅ 2 HUEVOS

✅ SAL y PIMIENTA AL GUSTO

PREPARACIÓN

tarta de pasta filo con calabacin y bacon

  1. Pela la cebolla y el calabacín. Pica la cebolla y corta el calabacín en trocitos pequeños.

  2. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y pocha la cebolla añadiéndole una pizca de sal para que «sude». Cuando veas que se está volviendo ya transparente añade el calabacín cortado en trocitos y póchalo junto con la cebolla. Añade otra pizca de sal y un poco de pimienta al gusto.

  3. Cuando el calabacín ya haya mermado un poco y veas que se está poniendo blandito, añade el bacon cortado en tiras y cocina un poco más hasta que veas que está un poco hecho. A continuación añade los taquitos de jamón serrano (esto es opcional pero le da un gusto muy rico).

  4. Dale unas vueltas en la sartén para mezclar todo y añade la salsa bechamel. Remueve para mezclar todo durante un minuto aproximadamente. A continuación añade la mitad del queso rallado y mezcla de nuevo para que el queso se funda. Retira la sartén del fuego y reserva.

  5. Ve precalentando el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Mientras tanto vamos a preparar el molde con la PASTA FILO. Para ello primero derrite la mantequilla en el microondas. Con unos 20 segundos es suficiente.

  6. Engrasa la base y paredes del molde con un pincel de cocina untado en un poco de la mantequilla derretida. Yo he utilizado un molde redondo desmontable de 20 centímetros de diámetro.

  7. Toma una hoja de pasta filo y úntala por toda la superficie con la mantequilla ayudándote de un pincel. A continuación coloca la hoja cubriendo la base y paredes del molde.

  8. Toma otra hoja de pasta filo y repite la misma operación, colocándola en el molde sobre la hoja anterior, y procurando colocarla tapando los posibles huecos que hayan quedado. Con las manos ve amoldándola. Repite la misma operación con las otras dos láminas de PASTA FILO hasta colocar  las cuatro.

  9. Una vez forrado el molde con las láminas de pasta filo, vierte adentro la mezcla anterior que habíanmos reservado en la sartén. Alisa un poco la superficie con una cuchara o espátula.

  10. Casca dos huevos por la superficie y sobre éstos cubre todo con la otra mitad del queso rallado.

  11. Hornea a 180ºC con calor arriba y abajo durante unos 25 o 30 minutos aproximadamente.

    Y ya está lista para comer ¡Pruébala porque te va a encantar! 😋😍

tarta de pasta filo con calabacin y bacon

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TARTA DE QUESO LA VIÑA. CHEESECAKE LA VIÑA SAN SEBASTIÁN

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tarta de manzana y hojaldre

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TARTA DE YOGUR FÁCIL Y RÁPIDA

MAYONESA FIT CON HUEVO DURO

MAYONESA FIT CON HUEVO DURO

por | 6 Jun 2021 | RECETAS BÁSICAS, RECETAS RÁPIDAS DE COCINA CASERA, TRUCOS DE COCINA

La receta de hoy ha sido para mí todo un descubrimiento. Se trata de una MAYONESA FIT CON HUEVO COCIDO.

Sí, sí… estás leyendo bien ¡Se utilizan huevos cocidos!

Si te gusta mucho la SALSA MAYONESA o MAHONESA, y no sueles prepararla en casa porque siempre se te corta, verás como utilizando este truco nunca se te cortará. Además, tan solo lleva 2 cucharadas de aceite, que es mucho menos de la mitad de la cantidad de aceite que lleva la mayonesa tradicional, con lo cual se trata de una MAYONESA BAJA EN CALORÍAS.

Otra ventaja que le veo a esta mayonesa, es que vamos a evitar la salmonela, que como sabrás, durante los meses de verano con el calor, hay que tener mucho más cuidado con las salsas a base de huevo crudo. De esta forma al cocer los huevos previamente, evitaremos una mayor propagación de bacterias, aunque igualmente deberemos guardarla en la nevera, pero sin correr tanto riesgo.

El sabor y textura de esta mayonesa es prácticamente igual a la tradicional y la podremos utilizar para cualquier tipo de plato en el que normalmente se utilice esta salsa, por ejemplo, en PASTELES FRÍOS, como aliño para ENSALADAS, o para preparar unos deliciosos AGUACATES RELLENOS. 

¡Vamos a ver cómo se hace!  

 

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INGREDIENTES DE LA MAYONESA FIT CON HUEVO COCIDO

mayonesa fit con huevo cocido

✅ 2 HUEVOS (Yo he usado tamaño «L»)

✅ 2 Cdas. o 30 ml de AOVE (Aceite de Oliva Vírgen Extra)

✅ 1 Cdta. de SAL (o cantidad al gusto)

✅ 2 Cdas. de ZUMO DE LIMÓN o VINAGRE (o cantidad al gusto)

PREPARACIÓN

Mayonesa fit con huevo cocido

  1. Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Una vez cocidos pelarlos.

  2. En un vaso o recipiente donde vayamos a triturar, añadir los huevos cocidos y pelados, el aceite de oliva, la sal y el zumo de limón o vinagre. 

  3. Triturar todo muy bien durante al menos un minuto, hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.

  4. Servir en un bol y guardar durante una hora mínimo en la nevera para que se enfríe antes de utilizarla.

  5. Y ya está lista para utilizarla como más te guste ¡Pruébala porque te va a encantar! 😋😍

Mayonesa fit con huevo cocido

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¡Besotes! 😘😘😘

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TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE BLANCO

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE BLANCO

por | 3 Jun 2021 | RECETAS DULCES, Tartas

Hoy toca receta dulce. Se trata de una TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE BLANCO. Es la típica TARTA DE LA ABUELA de toda la vida, a base de capas de galleta y crema.

Generalmente esta tarta se suele hacer con galletas y chocolate negro, pero en este caso, yo tenía unas GALLETAS DE CHOCOLATE tipo «María», así que decidí utilizar chocolate blanco. El resultado es una auténtica delicia y lo mejor de esta tarta es el poco tiempo que se tarda en preparar y además ¡No necesita horno!. Eso sí, tendrás que hacerla con antelación porque antes de hincarle el diente vas a necesitar un mínimo de tres o cuatro horas de reposo en la nevera para poder tomarla en su punto, es decir, fresquita y bien cuajada😋

Esta versión con galletas de chocolate se parece un poco a la famosa CHOCOTORTA argentina, que se hace con las  galletas «Chocolinas». Aquí son más difíciles de conseguir pero si las tienes, también las puedes utilizar para hacer esta tarta (al igual que también puedes utilizar las galletas María de chocolate para hacer la chocotorta). 

Lo que te aseguro es que con esta tarta vas a triunfar en cualquier ocasión y más si hay niños porque les encanta.

Y hablando de niños, en esta ocasión he utilizado café con leche para mojar las galletas, pero lo puedes sustituir por descafeinado o incluso por cacao soluble. Si no la van a tomar niños, otra opción es mojar las galletas en una mezcla de agua con café soluble y un chorrito de ron o brandy ¡Está de muerte! 😉😜

En fin, que lo mejor es ver cómo se hace porque ya verás lo fácil que es y cuando veas lo rica que está, ya te digo que la vas a preparar en más de una ocasión 😉

 

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INGREDIENTES DE LA TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE BLANCO

tarta de galletas y chocolate blanco. Tarta de la abuela

✅ 500 gr de GALLETAS «MARÍA» DE CHOCOLATE (yo he usado 2 paquetes de 250gr)

✅ 400 gr de CHOCOLATE BLANCO (yo he usado 2 tabletas de 200 gr)

✅ 400 ml de NATA PARA MONTAR o CREMA PARA BATIR

✅ 200 ml (1 vaso) de LECHE

✅ 2 Cucharadas de CAFÉ SOLUBLE

✅ 6 hojas de GELATINA (o 10 gr. de GELATINA EN POLVO)

✅ 2 Cucharadas de ACEITE DE COCO

PREPARACIÓN

tarta de galletas y chocolate blanco. Tarta de la abuela

  1. Calienta la nata líquida o crema para batir sin que llegue a hervir. Puedes hacerlo en un cazo al fuego o bien como yo, en el microondas durante dos minutos a 800W de potencia. 

  2. Una vez caliente añade el chocolate troceado y remueve para que se vaya fundiendo con el calor. En caso que veas que no termina de fundirse del todo, lo puedes meter al microondas 30 segundos más y después terminar de fundirlo, removiendo con el calor residual. 

  3. Añade dos cucharadas de aceite de coco. Si ves que está sólido dale un golpe de calor en el microondas para que se ponga líquido y añadirlo de esta manera. Remueve para mezclar y reserva.

  4. En un bol con agua fría introduce 6 hojas de gelatina y deja hidratar durante 5 minutos (también puedes utilizar 10 gr. de gelatina en polvo o grenetina). Al cabo de este tiempo escurre las hojas y colócalas en un cuenco. Llévalas al microondas durante unos 10 segundos para derretirlas.

  5. Añade la gelatina derretida a la mezcla anterior de chocolate blanco y mezcla muy bien (mejor con unas varillas para asegurarte de que se integra por completo). La textura de esta mezcla será más bien líquida.

  6. Tapa con papel film transparente y deja reposar en la nevera unos 30 o 40 minutos aproximadamente para que la mezcla espese un poquito y tome algo de consistencia y cuerpo, para poder montar mejor la tarta. 

  7. Pasado ese tiempo ya podemos montar la tarta. Engrasa con mantequilla la base y las paredes de un molde desmontable (yo estoy utilizando un MOLDE DE 23 cm. de diámetro).

  8. Mezcla el café soluble con la leche y remueve. Ve mojando las galletas una a una en el café con leche y colócalas cubriendo la base del molde (rellena los huecos con trocitos de galleta y no te preocupes si no queda bonito porque no se va a ver). Sobre la capa de galletas coloca una capa de la crema de chocolate blanco y extiende bien hasta cubrir las galletas por completo.

  9. Sobre esta capa coloca otra de galletas como la anterior, encima otra de crema, otra de galletas y finaliza con una capa de la crema de chocolate blanco.  

  10. Lleva el molde a la nevera para que repose durante unas 3 horas como mínimo (o de un día para otro). Pasado ese tiempo retira de la nevera, desmolda y decora. Yo le he puesto un poco de cacao espolvoreado por encima y unas fresas cortadas en láminas, aprovechando que estamos en temporada. Otra opción es derretir más chocolate blanco y cubrir toda la superficie. 

    Y ya está lista para comer ¡Pruébala porque te va a encantar! 😋😍

tarta de galletas y chocolate blanco. Tarta de la abuela

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TARTA DE QUESO LA VIÑA. CHEESECAKE LA VIÑA SAN SEBASTIÁN

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