CARAMELO LÍQUIDO CASERO PARA GUARDAR ¡NO ENDURECE!

CARAMELO LÍQUIDO CASERO PARA GUARDAR ¡NO ENDURECE!

por | 20 Ago 2020 | Postres, RECETAS BÁSICAS, RECETAS DULCES, RECETAS RÁPIDAS DE COCINA CASERA

 

Hoy vengo con una receta básica. Te voy a explicar cómo hacer un riquísimo CARAMELO LÍQUIDO CASERO que te va a servir PARA GUARDAR y además NO ENDURECE.

Este caramelo no es el que se hace normalmente cuando preparamos un flan o cualquier otro postre, por ejemplo el BIZCOFLAN DE CAFÉ que preparé hace unas semanas y que por cierto, está de muerte 😋😍. En aquella otra receta el caramelo  nos sirve para utilizar en el momento. Está riquísimo también pero en ese caso lo que ocurre es que al verterlo en el molde para caramelizarlo, enseguida endurece y por lo tanto no se puede guardar o conservar ya que en cuanto se enfría, cristaliza y se queda muy duro.

En cambio el CARAMELO que voy a hacer hoy sí se puede guardar. Su textura es como la del CARAMELO LÍQUIDO que venden en las tiendas, que es semi-líquido pero con algo de densidad. Más o menos como la texura de la miel.

Este CARAMELO lo podremos guardar en nuestra despensa y así tenerlo listo para utilizar en nuestras recetas ya sea para acompañar un flan, un pudin, unas TORTITAS o cualquier otro postre ¡Incluso para decorar nuestros HELADOS!

En fin, que siempre que lo necesites tendrás disponible este CARAMELO LÍQUIDO porque NO ENDURECE. 😉

Pero lo mejor es ver cómo se hace. Ya verás qué fácil es y tan solo con tres ingredientes.

¡Comenzamos!

 

👇👇  AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO  👇👇

INGREDIENTES

LA PROPORCIÓN ES QUE POR CADA 100 GR. DE AZÚCAR SE LE AÑADEN 50 ML. DE AGUA

– 200 gr. de AZÚCAR – 100 ml. de AGUA – 1 Cucharada sopera de ZUMO DE LIMÓN

PREPARACIÓN

  1. En una cacerola o sartén antiadherente añadimos el azúcar junto con el zumo de limón. Lo ponemos a calentar a fuego medio-alto. Si es necesario vamos girando la sartén manualmente para ayudar que el azúcar se impregne bien del zumo, pero es importante no introducir ninguna cuchara o utensilio para remover. A parte ve poniendo el agua a hervir (yo lo hago en el microondas).

  2. A medida que el azúcar va tomando temperatura verás cómo se va fundiendo y comenzarán a salir burbujitas. Remueve de vez en cuando, siempre agitando la sartén (recuerda que no hay que introducir ningún utensilio).

  3. Pasados unos minutos verás cómo comienza a cambiar el color y va adquiriendo un tono dorado, primero por los bordes y después poco a poco todo el caramelo tomará un tono cada vez más tostado. Debes cuidar de que no oscurezca demasiado ya que sino podría quemarse y amargar el sabor final del caramelo.

  4. Cuando veas que el color ya es más oscuro hay que añadir el agua. Para ello baja la temperatura y añade el agua que debe estar muy caliente.  No la eches de golpe sino poco a poco en tres o cuatro veces ya que podría salpicar y ocasionarte quemaduras. Yo para hacer esto me protejo con un guante de cocina 😉 En este punto ya sí se puede remover con una cuchara a la vez que vas echando el agua. Mejor si es una cuchara de madera. 

  5. Una vez añadida toda el agua seguiremos manteniendo al fuego medio-bajo durante unos tres minutos más, removiendo de vez en cuando. Si ves que salen demasiadas burbujas puedes bajar un poco más la intensidad del fuego. 

  6. Pasados los tres minutos retira del fuego, vierte el caramelo en un un tarro de cristal con tapa para que quede bien cerrado y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Ahora estará muy líquido porque está caliente.

  7. Una vez frío ya espesa y un poco y verás cómo ha adquirido una textura más densa, parecida a la de la miel pero como ves, no ha endurecido. Ya tienes listo tu caramelo líquido para usarlo cuando quieras 😜

  8. Para conservarlo guárdalo en tu despensa bien cerrado y puede durarte bastante tiempo, incluso un par de meses. ¡Aunque en mi casa no dura tanto!  Con esta cantidad a mí me ha dado para rellenar un tarro de los de yogur.

    ¡Anímate a prepararlo!

Si te ha gustado esta receta déjame tu comentario aquí debajo. Estaré encantada de conocer tu opinión o cualquier sugerencia que quieras compartir. Por supuesto, si tienes alguna duda pregúntamela y te responderé con mucho gusto.

¡Besotes! 😘😘😘

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👇👇Pincha en las fotos para ver la receta👇👇

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WRAP DULCE CON FRUTA Y LECHE CONDENSADA

WRAP DULCE CON FRUTA Y LECHE CONDENSADA

por | 5 Ene 2020 | DEGUSTABOX, Postres, RECETAS RÁPIDAS DE COCINA CASERA

Hoy vengo con un WRAP DULCE DE FRUTA CON LECHE CONDENSADA que se hace en un pispás. Es un postre, desayuno o merienda ideal que se prepara en un momento y la verdad es que la fruta le da un toque fresco riquísimo. Puedes añadirle nata montada o cualquier otra crema, pero yo para hacerlos más sencillos les he añadido la leche condensada que junto con la fruta resulta una combinación deliciosa. 

Estos WRAP DULCES DE FRUTA como podrás comprobar ¡Están pensados para no complicarse nada! 😉

Yo he utilizado el paquete de tortillas de trigo dulces de MISSION WRAPS con sabor a dulce de leche que me llegó en la CAJA DEGUSTABOX DE DICIEMBRE y que le aportan un sabor extraordinario a esta receta. 

También tengo otra receta de WRAP DE POLLO CON VERDURAS tanto aquí en el blog como en mi canal de Youtube, hechos con tortillas de Mission Wraps que me llegaron en otra Degustabox anterior.

Pero bueno, ahora mira qué fácil es preparar estos WRAP DULCES DE FRUTA o enrollados que son como una especie de crepes dulces.

¡Verás qué rico! 

INGREDIENTES

  • 1 Pera (yo he utilizado tipo Conferencia)

  • Leche condensada (cantidad al gusto)

  • Tortillas de trigo dulces tipo  MISSION WRAPS

  • Sirope de chocolate para decorar

PREPARACIÓN

  1. Pelar y cortar la pera en láminas finas y reservar.  

2.

Colocar aproximadamente la mitad de pera cortada sobre una tortilla abierta (si colocas mucha cantidad luego no se podrá cerrar).

3.

Verter la cantidad deseada de leche condensada sobre las peras.

4.

Añadir un chorrito de sirope de chocolate.

4.

Cerrar la tortillita por la mitad y decorar con un poco de sirope de chocolate por encima.

Y de esta forma tan fácil y rápida tenemos preparado este riquísimo Wrap dulce que te aseguro que está de muerte ¡No te lo pierdas y pruébalo!

¡Besotes! 

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO CON FRAMBUESAS

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO CON FRAMBUESAS

por | 22 Dic 2019 | Postres, RECETAS DULCES

¡Ya estamos en Navidad! Y no hay menú de fiesta que se precie que no comience con unos buenos APERITIVOS ni finalice con un postre rico, rico. Pues esta MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO CON FRAMBUESAS es ideal para cualquier menú navideño y te aseguro que no dejará indiferentes a tus invitados.

 

Esta MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO CON FRAMBUESAS es un postre muy resultón y el coulis de frambuesas mezclado con la mousse de chocolate blanco combinan a la perfección. El resultado es un postre con un sabor delicioso.

 

Los POSTRES EN VASITO siempre me han parecido ideales por lo bien que queda la presentación y la comodidad a la hora de servir en la mesa. Esta mousse de chocolate blanco además la puedes preparar con antelación lo cual hace este postre todavía más cómodo. Pero es que además se prepara en un pispás y es súper fácil ¿Se puede pedir más?

 

Pues vamos a ver cómo se hace esta MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO CON FRAMBUESAS, con la que vas a triunfar y no dejará indiferente a nadie 😉

 

ELABORACIÓN

  1. Lo primero que haremos es preparar es el coulis de frambuesa. Para ello pon el agua y el azúcar a hervir en una cacerola a fuego medio. Cuando comience a hervir añade las frambuesas y remueve para que se vayan deshaciendo.

  2. Al cabo de un minuto aproximadamente añade el zumo de medio limón y remueve un poco más hasta que las frambuesas estén deshechas.

  3. Retira del fuego y pasa por un colador para que quede una salsa muy fina. Rellena con esta salsa o coulis de frambuesa la base de los vasitos de forma que quede un espesor como de medio dedo aproximadamente y reserva.

  4. El paso siguiente es fundir el chocolate blanco lo cual puedes hacer al baño María o como yo, que lo hago al microondas en golpes de 30 en 30 segundos para que no se queme. Una vez que esté derretido reserva para que vaya enfriando.

  5. Mientras tanto vamos a montar la nata líquida hasta que esté firme. Una vez montada vamos a poner una capa de nata dentro de los vasitos, encima de la base de coulis de frambuesa.  Puedes hacerlo ayudándote de una manga pastelera o como en mi caso, con una chuchara. Reserva los vasitos en la nevera hasta que vayas a comerlos.

  6. Justo antes de servir decora la superficie con un par de frambuesas y unas virutas de chocolate blanco, que se hacen muy fácilmente con un pelador.

Aquí debajo puedes ver el vídeo con el paso a paso de la preparación de estos riquísimos vasitos de MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO CON FRAMBUESAS.

¡FELICES FIESTAS!

TARTA TRES CHOCOLATES EN VASITOS

TARTA TRES CHOCOLATES EN VASITOS

por | 14 Nov 2019 | DEGUSTABOX, Postres

Hoy te traigo un postre delicioso. Se trata de una TARTA TRES CHOCOLATES EN VASITOS que se hace de forma fácil y rápida y además ¡Sin Horno! He utilizado el paquete de TARTA TRES CHOCOLATES DR. OETKER que venía en la DEGUSTABOX DE OCTUBRE y la verdad es que queda un postre muy resultón, con un sabor muy rico y una textura mousse que sobre la base de galleta no se hace nada pesado. 

Este postre tiene la ventaja de que al utilizar el paquete con el preparado de tres chocolates, se hace muy rápido y no tienes que estar esperando a que cuaje una capa para añadir la siguiente porque las capas de chocolate no se mezclan. 

En fin, que es una receta muy rápida y socorrida que te va a venir genial como postre en tu menú navideño, ya que no se tarda nada en preparar.

No te lo pierdas porque está riquísimo 😉

¡Comenzamos!

 

INGREDIENTES

  •  1 Paquete de preparado para TARTA TRES CHOCOLATES Dr. Oetker.

  • 500 ml. de LECHE FRÍA

  • 30 gr. de MANTEQUILLA o MARGARINA.

PREPARACIÓN

 

  1. En primer lugar abre el paquete de preparado de tarta tres chocolates. Verás que contiene tres sobres: 1 de base de galleta, otro de chocolate blanco y otro de chocolate negro. Tambien trae un molde de cartón para hacer la tarta, que viene muy bien si no tienes en ese momento o si no estás en casa. Pero en este caso no lo voy a utilizar, ya que yo lo voy a servir en vasitos individuales.

  2. Derrite la mantequilla poniéndola unos segundos en el microondas. Abre el paquete que contiene la base de galleta y viértelo en un bol. Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta que los dos ingredientes estén totalmente integrados.

  3. Reparte la base de galleta entre los vasitos. Yo he utilizado 6 vasitos de aproximadamente unos 125 ml. Para repartirlo en partes iguales primero he dividido la base de galleta en 6 porciones y he colocado una porción en cada vasito (ver vídeo que está aquí debajo).

  4. Ahora vamos con la crema de los tres chocolates. Vierte en un bol la mitad de la leche, o sea 250 ml. y añade el sobre de chocolate blanco. Mezcla con unas varillas eléctricas (es mejor y más rápido) durante unos 3 o 4 minutos hasta que veas que adquiere una textura parecida a nata montada. Divídela en tres partes y reparte 2/3 partes en los vasitos colocando una capa encima de la base de galletas. Reserva 1/3 parte.

  5. Ahora prepara la crema de chocolate negro de la misma manera. Vierte en un bol la otra mitad de la leche y añade el sobre de chocolate negro. Bate con las varillas hasta que adquiera textura de nata montada y divídelo en tres partes. Mezcla 1/3 con el otro 1/3 de chocolate blanco que habías reservado hasta que tome un color homogéneo de chocolate con leche.  Reparte entre los 6 vasitos esta mezcla de los dos chocolates (que hará de chocolate con leche).

  6. Ahora reparte otra capa de chocolate negro en los vasitos encima de la anterior. Como podrás ver, no hace falta que esperes a que cuaje una capa de chocolate para poner la siguiente porque estas capas no se mezclan entre sí. Con lo cual todo es mucho más rápido.

  7. Ya tienes preparado este postre. Ahora guárdalo en la nevea durante al menos dos horas antes de servir. De esta forma la crema adquiere una textura tipo mousse. En el momento de servir decora la superficie. Yo le he puesto unos fideos de colores pero le puedes poner almendra crocanti, nata montada o lo que prefieras.

Como te decía al principio puedes preparar este postre en forma de tarta usando el molde que viene en la caja o bien el tuyo propio. De esta forma también queda genial. En cualquier caso es un postre muy rápido ideal para servir en comida o cena con invitados o para las Navidades. 

¡Está riquísimo de cualquier manera!

AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO:

TORTILLA FEA DE CHOCOLATE DE ARZAK

TORTILLA FEA DE CHOCOLATE DE ARZAK

por | 16 Oct 2019 | Postres, RECETAS RÁPIDAS DE COCINA CASERA

 

Hoy voy a preparar una tortilla diferente. Probablemente habrás oído hablar de ella. Se trata de la TORTILLA FEA DE CHOCOLATE de Elena Arzak, hija del Chef Juan Mari Arzak y también cocinera.

Cuando vi esta receta me llamó tanto la atención que dije: ¡Esto lo tengo yo que hacer! Así que dicho y hecho.

Y sí, hay que reconocer que la tortilla es fea pero te aseguro que es una auténtica delicia. Es una tortilla dulce pero no en exceso porque lo que predomina es un sabor intenso a chocolate (a no ser que te guste muy dulce y entonces te líes a ponerle azúcar), queda como muy cremosita y además es que se hace en un momento, bueno, un poco más de lo que se tarda en hacer una tortilla normal.

Si por ejemplo tienes invitados y ves que no te queda mucho tiempo para preparar el postre, pues haces una tortilla de estas y vas a quedar divinamente ¡Además seguro que hasta les sorprendes! 

Yo le voy a añadir plátano. También la he visto con maracuyá, pero yo no tengo así que le pongo plátano que además con el chocolate combina a la perfección.

Resumiendo es una tortilla, fácil, rápida, está riquísima y además es un postre original ¿Se puede pedir más?  Pues vamos a ver cómo se hace  ¡Comenzamos!

 

INGREDIENTES

  • 3 HUEVOS

  • 70 gr. de AZÚCAR

  • 75 gr. de CHOCOLATE NEGRO (con un 70% de cacao)

  • 6 gr. de CACAO PURO EN POLVO (tipo Valor)

  • 1 PLÁTANO

PREPARACIÓN

 

  1. Lo primero que tienes que hacer es derretir el chocolate negro. Lo mejor es hacerlo en el microondas en golpes de 30 en 30 segundos para evitar que se queme. Una vez derretido reserva.

  2. En un bol bate los tres huevos junto con el azúcar hasta que ésta esté disuelta.

  3. Añade el cacao puro en polvo y sigue batiendo hasta que esté totalmente integrado (si puedes mejor utiliza unas varillas)

  4. Una vez esté bien mezclado el cacao añade el chocolate que habías derretido previamente y mezcla de nuevo para integrarlo todo.

  5. Por último añade el plátano cortado en rodajas y remueve para mezclarlo con el resto de los ingredientes.

  6. Engrasa una sartén antiadherente con aceite de oliva suave o mantequilla, si es preciso ayúdate de un pincel de cocina. Coloca la sartén a fuego medio-bajo y vierte la mezcla. Yo la haré con forma redonda como una tortilla de patata pero también la puedes doblar igual que una tortilla francesa.

  7. De vez en cuando ve pasando por todo alrededor una lengua pastelera para que se vaya despegando y al cabo de un par de minutos dale la vuelta para cuajarla por el otro lado. Esta tortilla tarda un poco más en cuajarse que una tortilla normal, ya que lleva bastante chocolate.

  8. Una vez cuajada vuélcala sobre un plato y espolvorea por encima con azúcar glass. Esto es opcional pero como queda tan feucha al menos le damos un aspecto más bonito. Pero con o sin azúcar glass te aseguro que está de muerte 😉

CONSEJO:

Utiliza una buena sartén antiadherente porque esta tortilla dulce con el chocolate y el azúcar tiende a agarrarse un poco más que una tortilla normal.

Yo he utilizado la SARTÉN DUPLA de BRÁ, que es especial para tortillas y consta de dos sartenes que se cierran herméticamente para que puedas darle la vuelta sin ningún problema a tus tortillas ¡Y sin derramar ni una gota! Además tiene una gran antiadherencia.

Puedes echarle un vistazo AQUÍ.

Pero ya sea con esta o con otra sartén no dejes de probar esta tortilla de chocolate porque te va a encantar! 

AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO:

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