CEBOLLA ENCURTIDA CASERA

CEBOLLA ENCURTIDA CASERA

por | 29 Jun 2023 | Ensaladas y Verduras, RECETAS RÁPIDAS DE COCINA CASERA, TRUCOS DE COCINA

Desde que probé a preparar la CEBOLLA ENCURTIDA CASERA, no he parado de hacerla porque es tan versátil y está tan rica, que en casa nos encanta. Además es que no se tarda nada en preparar y el hecho de tenerla ya lista para añadir a cualquier ensalada o plato es una ventaja porque siempre viene genial y además aporta un toque delicioso.

La CEBOLLA ENCURTIDA no es más que cebolla macerada dentro de una mezcla de vinagre y agua a partes iguales, que también podemos aromatizar con algunas especias a nuestro gusto para darle un toque extra de sabor. Yo le suelo poner nada más que unas hojas de laurel, y en ocasiones también unos granos de pimienta, pero hay quien le añade algunas otras especias y hierbas. Lo recomendable es utilizar mejor cebolla morada o roja, ya que además de ser más dulce, aportará más consistencia y aporta ese bonito color rojo que dará más vistosidad a tus platos. Pero bueno, si prefieres cebolla blanca normal, también puedes utilizarla sin problema.

¿QUÉ PROPIEDADES Y BENEFICIOS TIENE LA CEBOLLA ENCURTIDA O CEBOLLA EN VINAGRE?

La CEBOLLA ENCURTIDA o CEBOLLA EN VINAGRE, además de que potenciará el sabor de aquellos platos a los que se la añadas, tiene múltiples beneficios y propiedades entre los que se encuentran los siguientes:

👉 Es diurética, digestiva y depurativa

👉 Es antiinflamatoria.

👉 Contiene antioxidantes (especialmente si utilizas cebollas rojas)

👉  Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, gracias al vinagre.

👉 Puede prevenir la reproducción de células cancerígenas, especialmente en el estómago

👉 Resulta un alivio en problemas respiratorios derivados de resfriados principalmente.

👉 Resulta beneficioso para personas con altos niveles de colesterol

 

 ¿CUÁNTO TIEMPO DURA LA CEBOLLA ENCURTIDA?

Tengo que decir que a mí nunca me ha durado más de 15 días porque cuando la preparo la utilizo mucho y vuela!! 😂 , pero una vez preparada y guardada dentro de un tarro de cristal bien tapado, te aguanta perfectamente un mes en el frigorífico. También he leído que puede aguantar hasta tres meses pero como ya digo, yo a tanto nunca he llegado. Todo depende también de la cantidad que prepares.

 

¿CÓMO UTILIZAR LA CEBOLLA ENCURTIDA?

Puedes utilizarla en infinidad de recetas como: ceviches, APERITIVOS VARIOS como tostas de sardinas o ahumados, con salmón ahumado combina a la perfección, también como acompañamiento de pescados y carnes, especialmente hamburguesas o SÁNDWICHES. Es un ingrediente perfecto para las ENSALADAS, que les aportará un toque muy especial.

 

 

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INGREDIENTES PARA LA CEBOLLA ENCURTIDA

CEBOLLA ENCURTIDA CASERA

🧅 1 CEBOLLA ROJA GRANDE (o 2 pequeñas)

🥛 250 ml. de AGUA

🏺 250 ml. de VINAGRE (preferiblemente vinagre de manzana)

🧂 1 cdta. SAL

🥄 1 cdta. AZÚCAR

🌿 2 o 3 HOJAS DE LAUREL

👉 (Opcionalmente le puedes añadir unos granos de pimienta o las especias que más te gusten)

PREPARACIÓN paso a paso

  1. Pela y corta la cebolla en juliana procurando que sean tiras finitas. Introdúcelas en un tarro de cristal (si solo tienes tarros pequeños utiliza más de uno)

  2. Pon el agua a hervir y mientras tanto en un recipiente añade el vinagre junto con la sal, el azúcar y el laurel (si le quieres añadir pimienta o más especias añádelas ahora también).

  3. Añade el agua hirviendo a la mezcla anterior y remueve todo para mezclarlo bien.

  4. Vierte el líquido dentro del tarro sobre la cebolla, de manera que ésta quede totalmente cubierta. Cierra bien con la tapa y agita un poco.

  5. Guarda en el frigorífico al menos dos horas antes de consumir. Al cabo de este tiempo el líquido ya habrá adquirido un tono más rojizo debido al color de esta cebolla.

  6. Y ya está lista para comerla. La cebolla de esta manera te aguanta bien cerrada y en el frigorífico entre uno y  tres meses, ¡aunque en mi casa no dura más de 15 días! 😂

  7. CONSEJOS:
    👉 Siempre hay que poner la misma cantidad de agua que de vinagre.
    👉 Puedes utilizar también cebolla blanca normal. La roja simplemente es para darle ese bonito tono rojo característico.

  8. ¡Guárdate la receta y sígueme para más! 🥰😘

CEBOLLA ENCURTIDA

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¡MIRA ESTOS OTROS BIZCOCHOS!

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BIZCOCHO DE ANÍS o BIZCOCHO DE CARNAVAL

CÓMO LIMPIAR Y CONSERVAR FRESAS

CÓMO LIMPIAR Y CONSERVAR FRESAS

por | 28 May 2023 | RECETAS RÁPIDAS DE COCINA CASERA, TRUCOS DE COCINA

¡Hola! Hoy no te traigo ninguna receta. Vengo a contarte algo que me parece muy útil y práctico ya que se trata de CÓMO LIMPIAR Y CONSERVAR FRESAS.

Las FRESAS o FRUTILLAS (como se conocen en algunos países) es una fruta muy carnosa y a mi parecer están deliciosas, de hecho es una de mis frutas preferidas junto con la naranja. En el supermercado generalmente ya suelen venderlas después de haberlas tenido en cámaras frigoríficas por lo que cuando las traemos a casa, su duración es mínima y enseguida se nos empiezan a estropear y comienza a aparecer el típico moho y a ponerse muy blandas. En esos casos debemos tirar las que se encuentran en mal estado. No sé a ti, pero a mí me sentaba fatal cuando me ocurría eso porque tenía que terminar tirando un montón y ¡mira que me daba rabia!. 

Hasta que descubrí esta manera de limpiarlas y conservarlas y desde entonces ya no me ha vuelto a ocurrir eso, porque me duran en perfecto estado durante toda una semana. Otra manera de conservarlas es congelarlas, que de esa forma te duran mucho más tiempo, pero si tienes pensado consumirlas en pocos días lo mejor es guardarlas en el frigorífico. Las puedes utilizar tanto para comerlas solas, con nata, con zumo de naranja, o en TARTAS DE FRUTAS. o también quedan genial en ENSALADAS y para darle un toque diferente a las SALSAS EN PLATOS DE CARNE

De todas formas aunque decidas congelarlas, también hay que realizar esta limpieza previamente así que toma nota, porque tanto si las quieres conservar en el frigorífico como si las quieres congelar, de esta forma las tendrás perfectamente limpias. 😉

 

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¿QUÉ NECESITAS PARA LIMPIAR Y CONSERVAR LAS FRESAS EN BUEN ESTADO?

COMO LIMPIAR Y CONSERVAR LAS FRESAS

✅ Un cuenco o bowl

✅ Un paño de cocina limpio y seco

✅ Papel de cocina absorbente

✅ Agua fría

✅ Vinagre

PROCESO PASO A PASO

COMO LIMPIAR Y CONSERVAR LAS FRESAS

  1. Aquí tengo unas fresas recién compradas en el supermercado, que suelen venir en recipientes de plástico o también en cajitas de madera.

  2. Lo primero que hay que hacer es introducirlas en un bol con agua fría en cantidad suficiente para que cubra todas las fresas y añadir al agua un chorrito de vinagre. aproximadamente 2 o 3 cucharadas. Yo estoy utilizando vinagre de manzana.

  3. Introduce las fresas enteras en el bol con agua y vinagre. Es importante no retirar el pedúnculo o cáliz que son las hojitas verdes. Ve introduciéndolas de una en una, asegurándote antes de que se encuentran en perfecto estado. Si ves que alguna fresa no está en buenas condiciones porque está demasiado blanda o bien tenga algo de moho, no la introduzcas con las demás, deséchala porque puede estropear al resto.

  4. Una vez hayas introducido todas las fresas en la mezcla de vinagre y agua mantenlas en remojo durante unos 10 o 15 minutos.

  5. Transcurrido ese tiempo remueve un poquito con las manos para terminar de retirar los restos de impurezas y escurre las fresas sobre un colador. No tienes que enjuagarlas con agua simplemente dejarlas sobre el colador para que escurran muy bien y pierdan toda la humedad.

  6. Déjalas escurriendo unos 20 minutos y a continuación coloca las fresas dentro de un papel de cocina absorbente o también de un paño de cocina limpio y seco. Ve secándolas a toquecitos con cuidado para no romperlas o dañarlas.

  7. Cuando estén bien secas forra un recipiente o un «Tupper» con papel de cocina absorbente y ve introduciendo las fresas enteras, sin retirar la parte verde ya que esto ayudará a que se conserven mejor y más tiempo. Procura colocarlas de forma que no queden amontonadas.

  8. Coloca la tapa dejando una pequeña abertura para que respiren y consérvalas en el frigorífico. De esta manera tendrás siempre tus fresas en perfecto estado. Guárdate este consejo y espero haberte ayudado!😋

COMO LIMPIAR Y CONSERVAR LAS FRESAS
COMO LIMPIAR Y CONSERVAR LAS FRESAS

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¡MIRA ESTAS RECETAS DE BIZCOCHOS!

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BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE

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MAYONESA FIT CON HUEVO DURO

MAYONESA FIT CON HUEVO DURO

por | 6 Jun 2021 | RECETAS BÁSICAS, RECETAS RÁPIDAS DE COCINA CASERA, TRUCOS DE COCINA

La receta de hoy ha sido para mí todo un descubrimiento. Se trata de una MAYONESA FIT CON HUEVO COCIDO.

Sí, sí… estás leyendo bien ¡Se utilizan huevos cocidos!

Si te gusta mucho la SALSA MAYONESA o MAHONESA, y no sueles prepararla en casa porque siempre se te corta, verás como utilizando este truco nunca se te cortará. Además, tan solo lleva 2 cucharadas de aceite, que es mucho menos de la mitad de la cantidad de aceite que lleva la mayonesa tradicional, con lo cual se trata de una MAYONESA BAJA EN CALORÍAS.

Otra ventaja que le veo a esta mayonesa, es que vamos a evitar la salmonela, que como sabrás, durante los meses de verano con el calor, hay que tener mucho más cuidado con las salsas a base de huevo crudo. De esta forma al cocer los huevos previamente, evitaremos una mayor propagación de bacterias, aunque igualmente deberemos guardarla en la nevera, pero sin correr tanto riesgo.

El sabor y textura de esta mayonesa es prácticamente igual a la tradicional y la podremos utilizar para cualquier tipo de plato en el que normalmente se utilice esta salsa, por ejemplo, en PASTELES FRÍOS, como aliño para ENSALADAS, o para preparar unos deliciosos AGUACATES RELLENOS. 

¡Vamos a ver cómo se hace!  

 

👇👇  AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO  👇👇

INGREDIENTES DE LA MAYONESA FIT CON HUEVO COCIDO

mayonesa fit con huevo cocido

✅ 2 HUEVOS (Yo he usado tamaño «L»)

✅ 2 Cdas. o 30 ml de AOVE (Aceite de Oliva Vírgen Extra)

✅ 1 Cdta. de SAL (o cantidad al gusto)

✅ 2 Cdas. de ZUMO DE LIMÓN o VINAGRE (o cantidad al gusto)

PREPARACIÓN

Mayonesa fit con huevo cocido

  1. Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Una vez cocidos pelarlos.

  2. En un vaso o recipiente donde vayamos a triturar, añadir los huevos cocidos y pelados, el aceite de oliva, la sal y el zumo de limón o vinagre. 

  3. Triturar todo muy bien durante al menos un minuto, hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.

  4. Servir en un bol y guardar durante una hora mínimo en la nevera para que se enfríe antes de utilizarla.

  5. Y ya está lista para utilizarla como más te guste ¡Pruébala porque te va a encantar! 😋😍

Mayonesa fit con huevo cocido

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¡Besotes! 😘😘😘

¡NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS CON MAYONESA!

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ensalada de arroz y atun con mayonesa

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PANIFICADORA DE CECOTEC, BREAD&CO 1000 DELICIOUS

PANIFICADORA DE CECOTEC, BREAD&CO 1000 DELICIOUS

por | 18 Feb 2021 | RECETAS BÁSICAS, RECETAS TRADICIONALES, TRUCOS DE COCINA

Hoy te traigo una reseña de la PANIFICADORA DE CECOTEC, Bread&Co 1000 Delicious junto con la RECETA DE PAN BÁSICO.  

Hace un par de semanas Cecotec me envió su panificadora para que yo la pruebe y te cuente sus características y después de haberla estado probando durante varios días, te voy a mostrar cómo funciona y voy a darte mi sincera opinión sobre esta panificadora en concreto, así como las ventajas e inconvenientes de hacer pan en panificadora. Antes de nada me gustaría decirte que nunca antes había utilizado una panificadora, es más, incluso era un poco reacia a este tipo de aparatos porque me daba la sensación que los panes eran como un «mazacote» y no me parecen nada atractivos a la vista, pero te adelanto que la PANIFICADORA me ha sorprendido bastante, y para bien. 

ECHA UN VISTAZO A LA PANIFICADORA AQUÍ

¿Qué accesorios vienen incluidos con la PANIFICADORA?

La caja nos incluye el manual de instrucciones, que es recomendable leer antes de usarla por primera vez, ya que aquí nos especifica todas las partes del aparato y el funcionamiento de todos los menús que podemos utilizar, además de las recomendaciones antes de su primer uso, y las tablas con todas las cantidades de ingredientes para cada receta.

Por otro lado, trae un pequeño recetario con distintos tipos de pan, y también otro tipo de recetas que podemos hacer con la panificadora, como BIZCOCHOS, MERMELADA, POSTRES ¡Y hasta pisto manchego!.  En cada receta nos vienen especificados las cantidades de ingredientes para cada uno de los tres tamaños de pan que podemos hacer según su peso: de 500gr, de 750gr y de 1Kg.

A parte, trae un vaso medidor de plástico, con las medidas en mililitros para líquidos y su equivalencia en tazas. Una cuchara medidora con dos tamaños, el de cucharada y el de cucharadita. Nos trae la pala mezcladora, que va dentro de la cubeta. Además trae un gancho que sirve tanto para retirar la cubeta cuando termina el pan, ya que quema bastante (aunque yo para eso no lo uso ya que utilizo guantes), como para sacar la pala de dentro del pan, que es algo que suele ocurrir.

En cuanto a la cubeta, es de tipo vertical y su capacidad máxima es de 1 Kg. Es extraíble para facilitar su limpieza que por cierto, es apta para el lavavajillas (aunque yo estas cosas siempre recomiendo fregarlas a mano para alargar la vida útil) Lleva un asa para facilitar tanto el  aclopamiento como la extracción y su interior es antiadherente.  En la parte de debajo lleva una rueda que podremos girar si es necesario, para facilitar que el pan salga sin problema.

 

 ¿Qué funciones tiene la PANIFICADORA DE CECOTEC?

La BREAD&CO 1000 DELICIOUS cuenta con hasta 19 menús diferentes entre los que podemos encontrar distintos tipos de pan como un pan básico, PAN RÁPIDO o un pan francés, y por supuesto pan de molde. Podemos seleccionar también menú de postres, de mermelada, amasar y hasta descongelar, entre otros.

Además dentro de cada menú podemos elegir tanto el tamaño del pan según su peso (500 gr, 750gr y 1000gr), como también la intensidad del tostado del pan, desde poco tostado, tostado intermedio o muy tostado.

Otra función que a mí me encanta es la de programar, ya que nos permite poder tener el pan listo y recién horneado a la hora que nosotros queramos. Imagina levantarte por la mañana y disfrutar de tu pan recién hecho, pues con esta función podrás hacerlo sin problema 😜 (en el vídeo de arriba puedes ver en detalle CÓMO PROGRAMAR LA PANIFICADORA DE CECOTEC.

 

¿Cuáles son los pros y contras de esta PANIFICADORA?

VENTAJAS:

  • Su PEQUEÑO TAMAÑO. Para que te hagas una idea, en comparación con un microondas o mi amasadora KitchenAid  ocupa menos espacio que cualquiera de ellos.

  • Su PESO también es LIGERO (ver vídeo)

  • La VENTANA SUPERIOR, por donde puedes ver el proceso sin necesidad de levantar la tapa (aunque también he de decirte que yo me he asomado pero tampoco es que se vea demasiado bien)

  • La VARIEDAD DE PROGRAMAS que tiene para diferentes recetas (hasta 19 MENÚS)

  • PROGRAMADOR para tener el pan listo a la hora que quieras.

  • Su PRECIO, ya que se trata de una de las panificadoras más económicas del mercado (ver en el enlace de debajo)

INCONVENIENTES:

  • El inconveniente que yo le veo, por poner alguno, es que todos los panes salen con la misma forma, pero eso ocurre con todas las panificadoras, no solo con esta. Las fotos que ponen en el recetario, evidentemente no son panes horneados en la panificadora. Si tú quieres darles otras formas tendrás que amasarlos en la panificadora y después darles la forma y hornearlos fuera, en tu horno.

COMPRA LA PANIFICADORA EN LA WEB OFICIAL DE CECOTEC

¿Merece la pena comprarse una PANIFICADORA?

Pues bien, bajo mi punto de vista depende de lo siguiente:

  • Si te gusta el pan casero, que eso supongo que es algo que a todos nos gusta, entonces sí merece la pena porque queda un pan delicioso.

  • Si tienes algún problema de intolerancias por ejemplo al gluten y tienes que hacerte tu propio pan en casa, también viene muy bien ya que este tipo de panes son caros y hechos en casa salen más económicos.

  • Si no te importa que todos los panes tengan la misma forma, entonces también te merece la pena. En caso contrario la otra opción sería usarla solo para amasar y después hornear el pan en el horno, pero si ya tienes otra amasadora, terminaría siendo un armatoste más en la cocina.

  • Si no dispones de ningún otro robot de cocina, también te la recomiendo porque además de amasar puedes hacer otras recetas como mermeladas, bizcochos,… e incluso si prefieres amasar el pan en el horno, te deja una masa perfectamente amasada y lista para darle la forma y hornear.

  • No obstante, lo ideal de la panificadora es utilizarla en el ciclo completo, es decir, para obtener el pan ya horneado, que es como se le saca más provecho.

 Y una vez que ya te he contado todo esto, ahora te voy a enseñar cómo queda el PAN BÁSICO en la PANIFICADORA BREAD&CO 1000 DELICIOUS de CECOTEC

Y aquí tienes la receta de este riquísimo PAN BÁSICO EN PANIFICADORA  (En el vídeo de arriba también puedes verla si lo prefieres)

INGREDIENTES

pan básico en panificadora de cecotec

He seguido la receta de PAN BÁSICO del recetario, para un pan de 750gr.

  • 260 ml de agua tibia

  • 1 Cda. y 1/4 de levadura seca de panadero.

  • 2 Cdas y 1/2 de azúcar

  • 3 Cdas. de Aceite de oliva

  • 400 gr. de Harina de Fuerza

  • 1 Cdta y 1/2 de Sal (¡Ojo!, en el recetario nos dan las cantidades de sal en cucharadas, pero yo creo que viene equivocado ya que es muchísima cantidad. Mi recomendación es que donde pone cucharada de sal lo sustituyas por cucharaditas, es decir, la medida pequeña).

    PREPARACIÓN

  • Introducir todos los ingredientes en la cubeta, y seleccionar el MENÚ 1 (el de pan básico), seleccionar el peso elegido, en este caso 750gr., y seleccionar el grado de tostado de la corteza, que en mi caso he elegido el nivel máximo de tostado.

  • Una vez seleccionado todo, pulsar el botón de inicio y tan solo hay que esperar a que la panificadora haga todo el trabajo. Pasado el tiempo tendremos un riquísimo pan súper tierno, con una miga suave y aireada, tal y como ves en las fotografías 😋

pan básico en panificadora de cecotec
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TORTILLA DE PATATAS o TORTILLA ESPAÑOLA

TORTILLA DE PATATAS o TORTILLA ESPAÑOLA

por | 26 Mar 2020 | RECETAS BÁSICAS, RECETAS RÁPIDAS DE COCINA CASERA, RECETAS TRADICIONALES, TRUCOS DE COCINA

Hoy vengo con una receta básica y tradicional donde las haya. La TORTILLA DE PATATAS o TORTILLA ESPAÑOLA.

¿A quién no le gusta un buen pincho de TORTILLA a media mañana? ¿Y qué me dices de comer o cenar una TORTILLA DE PATATA con una buena ensalada? ¡Si es que está rica de cualquier manera y en cualquier momento! En casa nos encanta a todos y aunque la hago siempre bien grandota ¡No dura ni un telediario!

En cuanto al dilema de siempre ¿TORTILLA DE PATATA CON CEBOLLA o sin cebolla? En casa nos gusta con cebolla y así es como la hago yo, pero si a ti no te gusta, lo único que tienes que hacer es no ponerle la cebolla y listo. Los pasos son los mismos excepto añadir la cebolla.

¿Cuál es el punto ideal de cuajado? En mi opinión debe quedar por dentro jugosa y cremosa pero no cruda. Debes tener cuidado en la cocción para que no te quede demasiado seca y dura como una suela de zapato. Aunque ya se sabe que para gustos… ¡Los colores! De todas formas después en la receta te voy a explicar un truco para conseguir una textura interior muy suave y cremosa 😉👌

Otro punto a tener en cuenta y que es imprescindible para hacer una TORTILLA DE PATATAS es utilizar una SARTÉN ANTIADHERENTE. Date cuenta que hay que darle la vuelta y si se pega se nos desmorona toda y más que una tortilla nos van a quedar unos huevos revueltos ¡Y eso no es lo que queremos hacer ahora! 😅  😂😂

Con la dificil situación de ESTADO DE ALARMA que atravesamos en España y en el resto del mundo y por el cual debemos mantener un CONFINAMIENTO y CUARENTENA, este tipo de recetas son ideales precisamente por su sencillez y por los nutrientes que nos aportan. En este caso la patata y el huevo nos vienen genial.

Ahora que nos movemos menos, debemos más que nunca cuidar de nuestra alimentación e intentar comer de forma SALUDABLE para conservar nuestras defensas.  Como hay que salir a la calle lo menos posible, debemos  cocinar con lo que tengamos en casa en ese momento. Por eso esta receta de TORTILLA DE PATATAS es muy socorrida ya que siempre solemos tener esos ingredientes. Acompáñala con una buena ensalada de vegetales y fruta y tienes una comida súper completa.

Desde aquí quiero aprovechar para enviar mi mensaje de apoyo y admiración por todo el personal sanitario de nuestro país que está demostrando toda la profesionalidad y sentido del deber que siempre les ha caracterizado. También a todas las personas que con su trabajo nos facilitan a los demás un día a día más llevadero y todos aquellos que velan por nuestra seguridad. Y la mejor forma de agradecerlo es «YO ME QUEDO EN CASA».

Y dicho esto, vamos con esta RECETA TRADICIONAL. Te garantizo que si sigues estos pasos te va a quedar una tortilla de 10 👌

Además te doy algunos TRUCOS y CONSEJOS para que te salga una tortilla espectacular.

Vamos, ¡Que te van a hacer la ola!  😜

 

👇👇  AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO  👇👇

INGREDIENTES

– 1 kg de PATATAS

– 8 o 9 HUEVOS tamaño «L»

– 1 CEBOLLA (opcional)

– 1/2 litro ACEITE DE OLIVA

– SAL al gusto

 

PREPARACIÓN

  1. Pela las patatas y lávalas con agua fría (yo las coloco en un colador y las enjuago muy bien bajo el grifo con el chorro de agua fría). En caso de que vayas a ponerle cebolla, pela también la cebolla y pícala en trocitos pequeños.

  2. Corta las patatas en trozos. A mí me gusta hacerlo en láminas o «lascas» pero también hay quienes las parten en dados. TRUCO: En realidad la forma no es lo importante. Lo que hay que intentar es que todos los trozos sean prácticamente del mismo tamaño para que después la patata quede frita por igual y no queden unos pedazos más crudos que otros.

  3. Vierte aceite abundante en una sartén (importante que sea antiadherente) a fuego fuerte. Añade una pizca de sal a las patatas y cuando el aceite esté bien caliente vierte las patatas y baja a fuego medio para cocinarlas ya que lo que interesa es que se vayan haciendo poco a poco y queden blanditas, no crujientes.

  4. Si la haces con cebolla, cuando las patatas comiencen a estar algo más blandas, añade la cebolla picada y sigue cocinando a fuego medio.

  5. Mientras que las patatas están en el fuego, aprovecha para ir batiendo los huevos. Casca los huevos en un bol, añade una pizca de sal, bátelos un poco y reserva. TRUCO: Los huevos para tortilla de patata no deben batirse en exceso. Simplemente lo justo para romper las yemas y batir un poco. No tienen ni que espumar, ni doblar su volumen, ni nada de eso. 

  6. Ve de nuevo a ver las patatas y remueve de vez en cuando en la sartén para que se vayan cocinando por igual. Cuando ya estén blanditas y la cebolla semi-transparente, apártalas del fuego y colócalas sobre un colador grande con un bol debajo para escurrir todo el exceso de aceite y que las patatas se templen un poco antes de añadirlas al huevo (si las echas muy calientes el huevo se puede comenzar a cuajar).

  7. Una vez haya escurrido el aceite, añádelas al bol junto con los huevos batidos. Mezcla con una espátula o cuchara y prueba el punto de sal en este momento. Si ves que necesita más rectifica. TRUCO: Deja reposar las patatas dentro del huevo batido entre 3 y 5 minutos. Con esto conseguirás que la patata se impregne bien del huevo y que luego la tortilla quede con una textura más jugosa y suave por dentro.

  8. Ahora ya solo queda cuajar la tortilla. Vierte en la misma sartén donde has frito las patatas una pizca de aceite a fuego medio (yo uso el mismo con el que freí las patatas, ya que lo cuelo y es perfectamente reutilizable). Vierte toda la mezcla y deja un rato que vaya cuajando por un lado pasando de vez en cuando una espátula o lengua pastelera por todo alrededor para comprobar que no se esté pegando.

  9. Cuando veas que la parte de debajo ya está cuajada da la vuelta  a la tortilla ayudándote con un plato. Yo utilizo la sartén para tortillas DUPLA que es una maravilla y al darle la vuelta se cierra herméticamente de forma que no se sale nada. Puedes echarle un vistazo AQUÍ.

  10. Cocina otros dos o tres minutos por el otro lado (el tiempo dependerá de cómo te guste de cuajada por dentro) y ya puedes retirar la tortilla del fuego. Pásala a un plato para servir

    ¡Ya tienes lista una tortilla súper rica! ¿Has visto qué fácil? 😉

    Como te decía antes ¡Te van a hacer la ola!  👌😜

Si te ha gustado esta receta déjame tu comentario aquí debajo. Estaré encantada de conocer tu opinión o cualquier sugerencia que quieras compartir. Por supuesto, si tienes alguna duda pregúntamela y te responderé con mucho gusto.

¡Besotes! 😘😘😘

OLLA LENTA CHUP CHUP MATIC CECOTEC

OLLA LENTA CHUP CHUP MATIC CECOTEC

por | 5 Dic 2019 | Carnes y Aves, TRUCOS DE COCINA

Hoy vengo con una reseña de la nueva OLLA LENTA CHUP CHUP MATIC Cecotec. Desde que descubrí la cocción a baja temperatura me encanta cocinar de esta manera los platos de legumbre y sobre todo la carne, que queda espectacular. Pero bueno, antes de hablarte de la CHUP CHUP MATIC primero te voy a contar un poco en qué consiste la cocción a baja temperatura o cocción lenta, sus beneficios y sus propiedades.

Al final del post te dejo la receta del ESTOFADO DE TERNERA con esta olla, así que ¡No te lo pierdas!

COMPRAR CHUP CHUP MATIC EN LA WEB OFICIAL DE CECOTEC

¿Qué es la cocción a baja temperatura o cocción lenta?

Como su propio nombre indica se caracteriza porque los alimentos se cocinan con una baja intensidad de calor de forma que se van haciendo poquito a poco durante un período de tiempo que suele ser largo (lógicamente cuanto más baja sea la temperatura más tiempo necesitará la cocción). Los resultados que se obtienen con este tipo de cocción no se suelen conseguir de forma convencional. Pero claro, con el tipo de vida que llevamos hoy día no nos podemos permitir estar tres, cinco o siete horas preparando unas lentejas, un cocido o un guiso de carne.

Pero este tipo de cocina no es nada nuevo, en realidad está basada en la cocina tradicional de toda la vida pero últimamente se ha puesto de moda incluso entre algunos chefs de alta cocina.

¿Qué beneficios tiene la cocción a baja temperatura?

  • Los alimentos potencian su sabor y además se consigue una textura espectacular, sobre todo en las carnes que quedan súper tiernas y jugosas.  Esto ocurre porque el calor se va introduciendo muy lentamente, lo cual suaviza mucho las fibras de la carne dándole una textura muy tierna, melosa, como gelificada. Será difícil que un estofado o guiso de carne te quede igual de tierno que en una olla exprés (y eso que quedan genial también) al igual que las legumbres, que también quedan súper tiernas. En definitiva, los alimentos quedan en su punto justo ya que vamos a controlar mucho mejor la temperatura y el tiempo.

  • Es más saludable. Hay alimentos que son más sensibles a altas temperaturas y a veces al cocinarlos pierden vitaminas y nutrientes. Con la baja temperatura esto no ocurre así que los alimentos van a mantener todas sus propiedades por lo que vamos a comer más sano lo cual beneficiará a nuestro organismo.

 

¿Y no tiene ningún inconveniente?

Seguro que estarás pensando: Sí, todo esto está muy bien pero ¿Quién puede dedicar tantas horas a un plato hoy en día? Y por otro lado el gasto eléctrico que supone tener encendido tantas horas el fuego ya sea vitrocerámica o inducción. Por lo tanto este tipo de cocina no es viable en la mayoría de los hogares de hoy en día.

Pues bien, aquí es donde entran en juego estas Ollas eléctricas de cocción a baja temperatura o Slow Cooker, que además de ofrecer todos los beneficios que os decía anteriormente nos van a solucionar divinamente estos dos únicos inconvenientes ya que nos van a ahorrar tiempo y dinero: Tiempo porque tú no vas a tener que estar ahí delante cocinando. La olla lo hace todo por ti y mientras tanto ese tiempo lo puedes emplear en lo que te dé la gana. Y dinero porque estas ollas están pensadas para consumir muy poca energía y de hecho consumen menos de la mitad de electricidad que una cocina de inducción o vitro y que un horno. Menos que un frigorífico o ¡Incluso que el microondas! Además suelen tener precios bastante asequibles que varían dependiendo del tamaño y funciones pero que van desde los 35 o 40 euros hasta los 100 y pico como mucho. Así que es un gasto pequeño en comparación a lo que te vas a ahorrar en tiempo y dinero y lo más importante, lo bien que vas a comer ¡Si es que es una maravilla!

Y dicho esto, ahora te voy a hablar de la nueva olla de cocción lenta CHUP CHUP MATIC de Cecotec, que en mi opinión está genial, aunque también puedes echar un vistazo a otros modelos AQUÍ

CARACTERÍSTICAS DE LA OLLA CHUP CHUP MATIC DE CECOTEC

En primer lugar decirte que me encanta su forma ovalada porque así podemos cocinar piezas enteras como un pollo, un solomillo o lomo de cerdo, incluso cabe un molde de plum cake, porque estas ollas también cocinan bizcochos y dulces.

Trae una tapa de cristal apta para lavavajillas pero no para el horno ya que lleva componentes de plástico ¡Ojo, que si la metes al horno te la cargas!

La cubeta interior es de porcelana y pesa un montón. Su capacidad es de 5,5 litros ¡Que es mucha cantidad! Es apta para lavavajillas y también para el horno.

El cuerpo de la olla es donde va la resistencia que calienta la cubeta y aquí nunca debemos colocar los alimentos. Éstos deben cocinarse siempre dentro de la cubeta.

Esta olla digital es programable y su funcionamiento es muy sencillo. En este vídeo te explico su fácil manejo:

COMPRAR CHUP CHUP MATIC EN LA WEB OFICIAL DE CECOTEC

Y aquí tienes la receta de este riquísimo ESTOFADO DE TERNERA en la OLLA CHUP CHUP MATIC de CECOTEC.

(En el vídeo de arriba también puedes verla si lo prefieres)

INGREDIENTES

  • 1 kg. de Carne de ternera para guisar

  • 1 Cebolla

  • 2 zanahorias

  • 200 gr Tomate natural

  • 1 Cda. Aceite de oliva vírgen extra

  • 100 ml Vino blanco (un vasito)

  • 400 ml de caldo de carne (también puedes poner agua)

  • 2 Dientes de ajo

  • 2 Hojas de laurel

  • Tomillo

  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Pica la cebolla y corta la zanahoria en rodajas. Añádelas a la base de la cubeta de la Olla Chup Chup Matic y reparte por encima una pizca de sal.

  2. Salpimenta los trozos de carne y mezcla con las manos para que toda ella quede bien impregnada. Añádela a la cubeta colocándola sobre la zanahoria y la cebolla.

  3. A continuación añade el tomillo, el tomate natural triturado, los dos dientes de ajo picados y el vasito de vino blanco.

  4. Añade también la cucharada de aceite y el caldo de carne hasta cubrir los ingredientes o incluso un poco menos. Ten en cuenta que en este tipo de ollas los líquidos no evaporan prácticamente nada y te van a quedar mucho más caldosos los alimentos por lo que hay que añadir siempre un poco menos cantidad de líquido que si lo hiciéramos en una olla tradicional.

  5. Por último añade las hojas de laurel y remueve un poco con la cuchara para mezclar bien todos los ingredientes. Selecciona potencia baja (Low) y 6 horas de tiempo de cocción. Durante ese tiempo no te tienes que preocupar para nada del estofado. La olla se encarga solita de hacerlo. Cuando termine se pondrá en función mantener caliente (Warm)

    ¡Y ya verás qué estofado de ternera más rico!

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TRUCO PARA QUE LA SARTÉN NO SE PEGUE

TRUCO PARA QUE LA SARTÉN NO SE PEGUE

por | 14 May 2019 | TRUCOS DE COCINA

Hoy no traigo receta porque vengo a contarte un truco para que la sartén no se te pegue.

Todos tenemos alguna sartén que nos encanta y precisamente por eso la utilizamos con más frecuencia pero con el tiempo comienza a perder su capa antiadherente y por lo tanto a pegarse un poco. Pues existe un truco que, si bien no recupera del todo la adherencia inicial, sí ayuda a recuperarla en parte logrando que de nuevo no se te peguen los alimentos

¿Quieres saber en qué consiste?

¡Pues te lo cuento! 

ESTO ES LO QUE NECESITAS:

  • Aceite (Dado que no va a ser para consumirlo mejor si tienes alguno ya usado para reutilizar o si no utiliza aceite de girasol, que es algo más económico que el de oliva).

  • Sal gorda.

UTILIZACIÓN

  1. Vierte aceite abundante en la sartén que cubra aproximadamente dos dedos.

  2. Vierte sal gorda encima de forma que cubra todo el aceite.

  3. Agita un poco la sartén para que la sal se impregne un poco del aceite, pero sin remover con ningún utensilio.

  4. Enciende el fuego al nivel más fuerte y deja calentar. Deberás estar pendiente ya que el aceite si se quema en exceso puede llegar a arder y por eso hay que tener cuidado de retirarlo del fuego cuando veas que ya está demasiado caliente.

  5. Deja calentar hasta que veas que ya sale mucho humo y también verás que la sal y el aceite han tomado un color como marrón tostado.

  6. En ese momento en que parece que está como a punto de arder y sale mucho humo apaga y retira del fuego. (NOTA IMPORTANTE: En caso de que el aceite comenzase a arder nunca se te ocurra echarle agua para apagarlo ya que esto podría ser muy peligroso. El fuego de una sartén siempre hay que apagarlo poniendo una tapadera por encima para ahogar las llamas a la vez que retiras la sartén de la fuente del calor. Este consejo es muy importante que lo tengas en cuenta).

  7. Vierte el aceite y la sal en un tarro de cristal con mucho cuidado de no quemarte, ya que si quieres puedes guardarlo para reutilizarlo en otra ocasión.

  8. Limpia la sartén con un papel de cocina absorbente para retirarle el exceso de aceite y la sal.

  9.  Ya tienes la sartén lista para usar. Vierte un chorrito de aceite y puedes freir un huevo o hacer una tortilla que verás como ya no se te pega. Eso sí, mejor es que no utilices un fuego demasiado fuerte para freir, ya que esto hace que también se pegen más los alimentos.

  10. Una vez que has usado la sartén, la puedes lavar con lavavajillas y una esponja suave que no ralle, y volver a pasarle un papel de cocina impregnado en un poco de aceite, de forma que le dejes una película de aceite por la superficie. Guárdalo así y cuando tengas que volver a utilizarla verás como mantendrá su adherencia.

Verás cómo siguiendo estos consejos conseguirás recuperar esa sartén que comienza a pegarse.

¡Al menos te durará algo más de tiempo!

 

 

AQUÍ PUEDES VER ESTE TRUCO EN VÍDEO

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