FLAN DE AVENA SIN HORNO Y SIN HUEVOS

FLAN DE AVENA SIN HORNO Y SIN HUEVOS

por | 24 Sep 2021 | Postres, RECETAS DULCES

Hoy toca receta dulce, y se trata de un FLAN DE AVENA SIN HORNO Y SIN HUEVOS que en casa nos ha sorprendido muy gratamente. 

Es bien sabido que la AVENA posee muchas propiedades y beneficios, y con esta receta todos podremos disfrutar de ellos, incluso aquellas personas intolerantes a los huevos, la lactosa o el gluten, ya que este postre no contiene nada de eso😉

En lugar de huevos, como espesante le pondremos harina de maíz o “Maizena”  y la leche de vaca se sustituye por agua o BEBIDA DE AVENA, que la vamos a obtener de manera muy fácil.

Es un POSTRE muy fácil de preparar y tan solo requiere dejar en remojo los COPOS DE AVENA desde el día anterior, pero después ya se hace en un pispás y el resultado es un flan con una textura algo densa pero muy cremoso por dentro, y un sabor delicioso. 

¡Mira cómo se hace! 

 

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INGREDIENTES DE LOS PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE TORTILLA DE PATATA

flan de avena sin horno. flan de avenas sin huevos

✅ 200 gr. COPOS DE AVENA

✅ 1 y 1/2 litro AGUA FRÍA

✅ 120 gr. HARINA DE MAÍZ («Maizena»)

✅ 160 gr. PANELA (también puedes usar azúcar moreno, azúcar blanco o cualquier otro endulzante/edulcorante que utilices).

✅ 1 Cda. AROMA DE VAINILLA

✅ 1 Cdta. CANELA MOLIDA

PREPARACIÓN paso a paso

flan de avena sin horno. flan de avena sin huevos

 

  1. Para empezar, coloca los copos de avena en un bol y vierte un litro de agua fría sobre ellos. Tápalo y consérvalo en el frigorífico durante toda la noche para que se hidraten, preferiblemente entre 8 a 12 horas.

  2. A la mañana siguiente, coloca un colador sobre un recipiente y cuela los copos de avena hidratados, que tendrán una textura como de papilla. Reserva todo el líquido que sueltan, porque es agua de avena y la necesitarás para el flan.

  3. Una vez ya colados los copos de avena y hayas separado el líquido, viértelo en un recipiente de un litro de capacidad y completa con agua hasta obtener el litro completo. Reserva.

  4. En un bol vierte un poco del agua de avena y añade la harina de maíz removiendo hasta que esté totalmente disuelta y sin grumos. Reserva.

  5. Ahora hay a triturar todo junto. En una batidora/licuadora ya sea de mano, de vaso o robot de cocina, vierte los copos de avena hidratados, la Maizena disuelta, el resto del agua de avena, el aroma de vainilla, la canela, y el azúcar. Tritura todo junto durante dos o tres minutos hasta que esté totalmente homogéneo. Quedará una mezcla más bien líquida.

  6. Vierte esta mezcla en un cazo y llévalo a calentar al fuego, a temperatura media-baja y sin dejar de remover contínuamente para que no se agarre al fondo. Poco a poco irá espesando y cuando ya veas que tiene una textura densa y muy espesa, retira el cazo del fuego.

  7. Carameliza el molde que vayas a utilizar, repartiendo bien con ayuda de un pincel todo el caramelo por la base y las paredes del molde. De esta manera después será mucho más fácil desmoldar el flan. Yo uso CARAMELO LÍQUIDO CASERO que no se endurece y queda perfecto pero puedes usar caramelo comprado.

  8. Vierte la mezcla en su interior y reparte bien por todo el molde, alisando la superficie con una espátula o lengua pastelera. Tapa con papel de plata o film transparente e introdúcelo en el frigorífico para que cuaje durante un mínimo de 4 a 6 horas. También puedes tenerlo de un día para otro. 

  9. Transcurrido ese tiempo retira de la nevera y desmolda. Ya tienes listo tu delicioso FLAN DE AVENA, sin horno, sin huevos y sin leche, pero con una textura suave y cremosa y un delicioso sabor. ¡Tienes que probarlo! 😋

flan de avena sin horno. flan de avena sin huevos

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por | 16 Sep 2021 | RECETAS TRADICIONALES

Si hay una de las RECETAS TRADICIONALES que más me gustan, es la TORTILLA DE PATATAS o TORTILLA ESPAÑOLA. Y si además le añado unos pimientos verdes fritos, ya me chifla😍. Pues resulta que hay una manera de prepararla muy fácil y original y con la que seguramente sorprenderás a tu familia e invitados. Se trata de unos PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE TORTILLA DE PATATA. 

Esta receta es muy sencilla de preparar y con pocos ingredientes puedes sorprender con un primer plato, entrante o cena de los de toda la vida. La preparación es la misma que si fueras a hacer una TORTILLA DE PATATAS, pero en este caso, digamos que le vamos a dar la vuelta a la tortilla, ¡Usándola como relleno! 🙃 

No te pierdas la receta y verás que no resulta nada complicado. Además con lo que te sobre de rellenos puedes hacer una mini tortilla de patatas en un momento, ¡aquí no se desperdicia nada!

Pero lo mejor es que veas cómo se hace ¡Vamos a comenzar!

 

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INGREDIENTES DE LOS PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE TORTILLA DE PATATA

Pimientos verdes rellenos de tortilla de patatas

✅ 4 ud. PIMIENTOS VERDES o PIMIENTOS ITALIANOS (tamaño mediano)

✅ 2 ud. PATATAS MEDIANAS (si son pequeñas usar 3)

✅ 1/2 ud. CEBOLLA (si es pequeña usar una entera) -OPCIONAL-

✅ 6 ud. HUEVOS (yo uso tamaño «L»)

✅ 1/2 litro ACEITE DE OLIVA (cantidad aproximada)

✅ SAL al gusto

(ud: Unidades)

PREPARACIÓN paso a paso

Pimientos verdes rellenos de tortilla de patatas

 

  1. Corta el «sombrero» del pimiento por alrededor del tallo o pedúnculo y retira las semillas, dejándolo hueco por dentro. Lava los pimientos debajo del chorro del agua fría, por fuera y por dentro para eliminar los restos de semillas y nervios. Una vez bien limpios resérvalos.

  2. Pela y lava las patatas. Córtalas en trozos pequeños. Para hacer tortilla de patatas me gusta cortar la patata en lascas o láminas, porque luego se fríen de manera uniforme. Si eres como yo, que te gusta la tortilla de patata CON CEBOLLA, pela la cebolla y córtala en trocitos pequeños (en «brunoisse»).

  3. Vierte aceite abundante en una SARTÉN ANTIADHERENTE amplia (cubriendo hasta un poco menos de la mitad) y calienta primero a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente añade las patatas y al cabo de un minuto aproximadamente baja el fuego a nivel medio-bajo. Las patatas para tortilla no deben quedar crujientes, sino más bien blanditas, por eso hay que bajar el fuego y dejar que se vayan cocinando a fuego medio-bajo.

  4. Cuando veas que ya comienzan a estar más blandas añade la cebolla y deja que se vaya cocinando con las patatas. Añade una pizca de sal al gusto.

  5. Cuando ya notes que están bien hechas retira la sartén del fuego.  Coloca las patatas que has frito sobre un colador con un cuenco o recipiente debajo para que vayan escurriendo todo el aceite. Luego ese aceite lo podrás reutilizar sin problema.

  6. Mientras las patatas van escurriendo el aceite, casca los huevos en otro bol amplio y bátelos ligeramente. Una vez que las patatas hayan soltado la mayor parte del aceite y hayan perdido temperatura, añádelas al bol de los huevos y mezcla todo muy bien.

  7. Rellena los pimientos con esta mezcla de forma que queden totalmente rellenos pero sin llegar hasta el borde.

  8. Añade en la sartén un par de cucharadas de aceite de oliva (usa el mismo con el que has frito las patatas) y calienta a fuego medio. Cuando esté caliente coloca los pimientos rellenos para que se vayan friendo. Ve dándoles la vuelta para que se doren por todos lados.

  9. La tortilla por dentro enseguida comenzará a cuajarse, así que no los tengas friendo demasiado tiempo si no quieres que quede demasiado reseca. De esta forma te quedará muy jugosa. 

  10. Una vez que tengas fritos todos los pimientos retira de la sartén y pásalos a una fuente o plato para servir.  Si te ha sobrado un poco del relleno de patatas y huevo, haz como yo y aprovéchalo para hacer una mini-tortilla de patatas ¡Verás qué rico queda! 😋

Pimientos verdes rellenos de tortilla de patatas

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por | 6 Sep 2021 | Ensaladas y Verduras, RECETAS SALADAS

Cada vez me gustan más las tartas saladas tipo QUICHE porque son muy socorridas y están riquísimas.

Hoy traigo una QUICHE DE CALABACÍN Y BACON CON CHAMPIÑONES que es una delicia. Queda súper jugosa por dentro y los tomatitos Cherry le aportan un extra de jugosidad, además de darle un aspecto mucho más vistoso a este pastel salado.

Las quiches son ideales para cuando tienes una cena en casa de amigos o familiares y te toca llevar un ENTRANTE, o si tienes invitados en casa, ya que las puedes preparar con antelación y son deliciosas tanto calientes o templadas, como frías. Las puedes preparar de muchas maneras diferentes ya que admiten todo tipo de ingredientes pero las QUICHES DE VERDURAS son una opción más ligera para un entrante o también para una cena saludable. También suponen una manera muy cómoda de que los niños coman verduras, porque les suele gustar, ya que les puedes añadir otros ingredientes como queso, beicon, etc. No te pierdas esta receta porque ya verás cómo la vas a preparar en más de una ocasión. En mi caso, siempre que la preparo es todo un éxito 😉

¡Vamos a ver cómo se hace!

 

 

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INGREDIENTES DE LA QUICHE DE CALABACÍN Y BEICON CON CHAMPIÑONES

quiche de calabacin y bacon con champiñones
quiche de calabacin y bacon con champiñones

✅ 1 BASE DE MASA QUEBRADA

✅ 1 CEBOLLA PEQUEÑA (o 1/2 grande)

✅ 1 CALABACÍN TROCEADO

✅ 120 gr. CHAMPIÑÓN EN LÁMINAS

✅ 125 gr. BEICON EN TIRAS

✅ 3 HUEVOS + 1 huevo para pincelar

✅ 200 ml. NATA o LECHE EVAPORADA

✅ 200 gr. QUESO MOZZARELLA RALLADO

✅ TOMATES CHERRY

✅ SAL y PIMIENTA AL GUSTO

✅ 2 o 3 Cdas. ACEITE DE OLIVA

✅ MANTEQUILLA (para engrasar el molde)

PREPARACIÓN paso a paso

quiche de calabacin y bacon con champiñones

  1. Engrasa un MOLDE PARA QUICHES Y TARTAS  con un poco de mantequilla y coloca encima la base de masa quebrada, acoplándola a la base y a los bordes del molde y cortando la masa sobrante. Esta base de masa quebrada o pasta brisa puedes comprarla ya hecha o prepararla tú en casa de forma muy fácil y rápida. Puedes ver la receta pinchando 👉 AQUÍ

  2. Una vez que has acoplado la masa al molde coloca peso encima con unas legumbres (yo siempre las tengo guardadas expresamente para esto) y hornéala durante 15 minutos, a 180ºC con calor arriba y abajo. Otra opción es hornear 10 minutos, sacarla del horno y retirar las legumbres, pincelar con huevo batido la superficie y las paredes y volver a introducir al horno 5 minutos más. De esta forma la masa quedará más dorada y crujiente. Yo personalmente siempre suelo hacerlo así. Una vez horneada la masa, reserva.

  3. Ahora vamos a preparar el relleno. Vierte en una sartén dos o tres cucharadas de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Cuando esté caliente vierte la cebolla muy picadita (en «brunoisse») y deja pochar unos minutos. Cuando comience a ponerse de color semi-transparente añade el calabacín cortado en trocitos y deja cocinar junto con la cebolla hasta que vaya soltando el agua. Añade sal y pimienta al gusto.

  4. Al cabo de unos minutos cuando el calabacín esté blandito, añade el champiñón laminado y deja cocinar hasta que merme y vaya soltando el agua. Seguidamente añade el beicon en tiras y rehoga todo durante dos o tres minutos más hasta que veas que el beicon ya está casi cocinado (piensa que después seguirá cocinándose todo en el horno).

  5. Cuando veas que el agua que han soltado las verduras ya se ha evaporado casi del todo, retira la sartén del fuego y reserva. 

  6. Ahora en un bol a parte casca tres huevos, añade una pizca de sal y pimienta al gusto y la nata líquida o leche evaporada (yo prefiero esta segunda porque lleva menos grasa). Bate todo junto para que se mezcle bien y reserva.

  7. Y ya vamos a rellenar la quiche. Toma el molde con la base horneada que habías reservado al principio y coloca una primera capa de queso rallado tipo Mozzarella. Sobre éste vierte el contenido que habías rehogado en la sartén y espárcelo bien por toda la superficie. Distribuye unos tomatitos Cherry por encima para decorar y riega todo ello con la mezcla de huevos y leche evaporada o nata. Para terminar, cubre toda la superficie con más queso rallado.

  8. Hornea durante unos 25 o 30 minutos hasta que tome un color dorado en la superficie. Transcurrido ese tiempo retira del horno y desmolda.

  9. Antes de servir es preferible dejar que temple un poco. También puedes tomarlo frío. Sea como sea queda delicioso 😋

quiche de calabacin y bacon con champiñones

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GALLETAS DE CHOCOLATE CON 3 INGREDIENTES

GALLETAS DE CHOCOLATE CON 3 INGREDIENTES

por | 31 Ago 2021 | Bizcochos, RECETAS DULCES

¿Te gusta hacer las galletas en casa? Pues hoy te traigo unas GALLETAS DE CHOCOLATE CON 3 INGREDIENTES, que podrás tener listas en tan solo 15 MINUTOS. Si, sí… como lo oyes, este es el tiempo total que tardarás en hacer tus galletas desde que empieces a elaborar la masa hasta que terminen de hornearse. No necesitas amasar, ni rodillo, ni máquina o robot de ningún tipo. Tan solo 3 ingredientes muy simples, una espátula o cuchara y tus propias manos.

Dicho esto, no tienes excusa para prepararlas y te aseguro que te van a encantar. Y si tienes niños, es una forma ideal de que se entretengan un ratito, porque ellos te pueden ayudar a ir dando forma a las galletas, ¡y además sin ponerlo todo perdido! 😉

Estas galletas se elaboran de forma muy rápida y llevan harina de trigo, pero si prefieres unas galletas de avena, puedes echar un vistazo a mis GALLETAS DE CHOCOLATE Y AVENA o a estas otras COOKIES DE AVENA con pepitas de chocolate, que también son muy fáciles y se hacen en 15 minutos.

¡Por cierto! Estas galletas que traigo hoy también puedes hacerlas sustituyendo la harina de trigo por harina de avena y verás qué ricas quedan también.

Y no me enrollo más, ¡Mejor vamos a ver la receta!😍

 

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INGREDIENTES DE LAS GALLETAS DE CHOCOLATE

Ingredientes galletas de chocolate. galletas de nutella

✅ 1 HUEVO

✅ 160 gr de CREMA DE CACAO (En mi caso he utilizado crema de cacao «Top Cao» de Dulcesol que me llegó en la CAJA DEGUSTABOX DE AGOSTO, pero puedes utilizar Nocilla, Nutella o tu crema de cacao favorita)

✅ 150 gr. HARINA DE TRIGO COMÚN

OPCIONAL

✅ AZÚCAR GLASS PARA DECORAR

PREPARACIÓN paso a paso

Galletas de chocolate con 3 ingredientes. Galletas de nutella

 

  1. En un bol bate un huevo. Añade la crema de cacao y mezcla muy bien hasta que los dos ingredientes estén totalmente integrados.

  2. Añade la harina de trigo y comienza a mezclar con una cuchara o espátula. Cuando veas que ya se ha formado una masa compacta, sigue mezclando con las manos hasta que la harina esté totalmente integrada y la masa tenga un color uniforme. Forma una bola (no hace falta dejar que repose).

  3. Precalienta el horno a 170ºC con calor arriba y abajo y forra una fuente de horno con papel vegetal o papel sulfurizado.

  4. Toma porciones de la masa y forma bolas pequeñas (como del tamaño de una pelota de ping-pong). Ve colocándolas sobre la fuente del horno procurando dejar un pequeño espacio entre ellas. Cuando las tengas todas aplástalas un poco con un tenedor para darles forma.

  5. Hornea a 170ºC durante unos 8 o 10 minutos como mucho.

  6. Retira la bandeja del horno y deja enfriar las galletas sobre una rejilla. Cuando estén frías espolvorea con un poco de azúcar glass (esto es opcional pero quedan más vistosas). ¡Y ya las tienes listas para comer!

    Estas galletas salen del horno blanditas pero cuando se enfrían endurecen un poco y quedan deliciosas ¡Verás qué ricas!😋

galletas de chocolate con 3 ingredientes

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TARTA DE TRES QUESOS AL HORNO

TARTA DE TRES QUESOS AL HORNO

por | 5 Ago 2021 | Cheesecakes, RECETAS DULCES

Cada vez me gustan más las tartas de queso y la que te traigo hoy se ha convertido en mi favorita. Se trata de una TARTA DE TRES QUESOS AL HORNO.

Esta tarta es muy similar en aspecto a la famosa TARTA DE QUESO LA VIÑA, que también tengo publicada en este blog y en mi canal de Youtube, la diferencia con aquella es que en esta ocasión vamos a utilizar tres tipos de queso: Philadelphia, queso de cabra y Mascarpone.

Además en esta tarta vamos a sustituir la nata por yogur griego, con lo cual restaremos una pizca de grasas y aportaremos mucha cremosidad. ¡Y atención si eres intolerante al gluten! porque tampoco lleva harina de trigo, sino harina de maíz (Maizena), con lo cual la podrás comer sin problema 😉 El toque dulce se lo vamos a aportar con un almíbar que prepararemos en poco más de 30 segundos.

La superficie lleva una capa de azúcar caramelizado que le va a dar un toque crujiente irresistible (si no tienes soplete de cocina no te preocupes, después te daré otras opciones).  Así que con todo esto, el resultado es una tarta de queso de textura muy cremosa e intenso sabor.

En una palabra, espectacular.😍

 

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INGREDIENTES DE LA TARTA DE TRES QUESOS AL HORNO

ingredientes tarta de tres quesos

✅ 120 gr de AZÚCAR

✅ 60 gr de AGUA

✅ 100 gr. QUESO DE CABRA TIPO RULO

✅ 200 gr. QUESO CREMA TIPO PHILADELPHIA

✅ 250 gr. QUESO MASCARPONE

✅ 125 gr. YOGUR GRIEGO (1 yogur)

✅ 2 HUEVOS

✅ 1 Cda. AROMA DE VAINILLA

✅ 25 gr (1 y ½ Cda.) de HARINA DE MAÍZ («Maizena»)

PREPARACIÓN paso a paso

tarta de tres quesos al horno

 

  1. En primer lugar preparamos el almíbar para darle tiempo a que vaya enfriando. Para ello, en un cazo disolvemos el azúcar en el agua y lo llevamos al fuego. En el momento en que comience a hervir, lo dejaremos durante unos 30 o 40 segundos como mucho y enseguida apartamos el cazo del fuego y lo dejaremos que vaya perdiendo temperatura.

  2. Mientras tanto, en un bol añadimos el queso de cabra (para esta receta yo utilizo de tipo rulo). Con una cuchara o espátula de silicona lo vamos a aplastar un poco para reblandecerlo. A continuación añadimos el queso crema tipo Philadelphia y mezclamos bien con la espátula los dos quesos. Por último añadimos el Mascarpone y terminamos de mezclar los tres quesos hasta obtener una crema homogénea.

  3. A continuación añadimos el yogur griego y mezclamos de nuevo.

  4. Seguidamente le añadimos los dos huevos junto con la cucharada de aroma de vainilla y mezclamos todo, esta vez mejor con unas varillas manuales o eléctricas, hasta obtener una consistencia muy cremosa y suave.

  5. Ahora tomamos el cazo con el almíbar, que ya estará templado o casi frío, y le vamos a añadir la harina de maíz o Maizena, removiendo con unas varillas hasta que esté totalmente disuelta y sin grumos (por eso es importante que el almíbar se enfríe un poco, ya que esta harina no se disuelve en líquidos demasiado calientes). Añadiremos esta mezcla del cazo a la crema anterior y terminamos de mezclar todo muy bien.

  6. Tomamos un molde, preferiblemente redondo y desmontable (yo utilizo uno de 20 cm de diámetro), y le vamos a forrar con papel vegetal o papel de hornear, previamente humedecido para facilitar que se adapte a las paredes y a la base. Una vez forrado el molde, vertemos la crema en su interior.

  7. Introduce en el horno que tendrás precalentado a 220ºC con calor arriba y abajo, y hornea durante unos 30 o 40 minutos como mucho. Esta tarta al sacarla del horno tiene que quedar como si pareciera que no está totalmente cuajada por dentro (como si “bailara” como un flan).

  8. Antes de desmoldar deja reposar durante un mínimo de 4 o 5 horas, preferiblemente a temperatura ambiente si es que la vas a comer en el mismo día. Si es para el día siguiente, mejor guárdala en la nevera.

  9. Una vez fría desmolda. Para decorar la superficie espolvorea con un par de cucharadas de azúcar y quémala con un soplete para que se forme una  capa crujiente. Si no tienes SOPLETE DE COCINA puedes añadir por encima mermelada de fresa o frutos rojos, o tomarla tal cual sin añadir nada, porque está deliciosa.

    De cualquier manera te va a encantar 😋

tarta de tres quesos al horno

CONSEJO:

Esta tarta está más rica si al partirla se derrama un poco el queso por dentro. En mi caso no ha ocurrido porque la horneé durante unos 40 minutos pero si la horneas solo entre 25 o 30 minutos te quedará con esa textura más cremosa por dentro (tipo “coulant”).

tarta de tres quesos al horno

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