CREPES DE AVENA SALUDABLES

CREPES DE AVENA SALUDABLES

por | 29 Sep 2022 | RECETAS RÁPIDAS DE COCINA CASERA

Hoy vengo con una RECETA DE CREPES DE AVENA SALUDABLES para la que solo necesitarás TRES INGREDIENTES básicos. Es genial porque te solucionará más de una cena, aunque dependiendo del tipo de relleno, también es perfecta para un DESAYUNO O MERIENDA. Además resultan unos CREPES SALUDABLES porque no contienen harina de trigo ni azúcar. En la medida de lo posible estoy intentando disminuir la ingesta de harina de trigo y la AVENA es un sustituto ideal que posee propiedades muy beneficiosas para nuestra salud, así que ya siempre preparo esta MASA DE CREPES DE AVENA SALUDABLES.

Si vas con prisas te vendrá de maravilla porque en unos 5 minutos tienes la masa preparada y siguiendo los consejos que te voy a dar verás qué fácil es cocinar unos CREPES con una textura perfecta sin que se te rompan.

¡Anímate a probarlos y ya me contarás!

 

 

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INGREDIENTES DE LA MASA DE CREPES DE AVENA

crepes de avena saludables ingredientes

▶ Básicos:

✅ 160 gr. COPOS DE AVENA (O AVENA MOLIDA)

✅ 1 HUEVO

✅ 200 ml. LECHE o BEBIDA VEGETAL

▶ Opcionales:

✅ 1 Cucharadita de AROMA DE VAINILLA

✅ ½ Cucharadita de SAL

▶ A parte un poco de aceite o mantequilla para engrasar la sartén

PREPARACIÓN paso a paso

crepes de avena saludables. receta de masa de crepes de avena

  1. Yo suelo comprar la avena en copos, pero también la puedes comprar molida (harina de avena). En el caso de que sean copos lo primero que hay que hacer es triturarlos para dejarlos como harina. Puedes utilizar un robot de cocina, una batidora de mano o de vaso… Yo he utilizado mi batidora para smoothies que es súper cómoda y práctica.

  2. Añade el huevo y la leche junto con la avena molida. Opcionalmente yo le añado el aroma de vainilla y una pizca de sal, que le dan un gusto muy rico. Tritura todo durante unos minutos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos, ¡y ya tienes lista la masa!.

  3. Ahora vamos a ver CÓMO COCINAR LOS CREPES DE AVENA SALUDABLES:

    Pon a fuego medio-bajo una sartén crepera o cualquier sartén antiadherente y engrásala con unas gotas de aceite o mantequilla, extendiéndola con un pincel o un trozo de papel de cocina.

  4. Cuando veas que ya está caliente vierte una pequeña cantidad de la masa en el centro de la sartén (aproximadamente la medida de una taza pequeña de café). Voltea la sartén hacia todos los lados para ayudar a que la masa se extienda uniformemente.

  5. Deja cocinar a fuego bajito para que no se peque ni se queme. Cuando veas que comienza a cuajarse y le salen unas pequeñas burbujitas en la superficie pasa una espátula o lengua de silicona por todo alrededor para que se vaya despegando de los bordes y agita un poco la sartén para asegurarte de que también está despegada la base.

  6. No le des la vuelta a la crepe hasta que no haya transcurrido al menos un minuto, ya que si te precipitas lo más seguro es que se te rompa, ya que la avena tiene una consistencia diferente a la harina de trigo. Pasado un minuto ya le puedes dar la vuelta levantando un poco los bordes y la dejas cocinar por el otro lado como medio minuto más (no hace falta que esté otro minuto entero).

  7. Retira a un plato y repite la misma operación con el resto de la masa. Si es preciso engrasa un poco la sartén cada vez que vayas a hacer el siguiente.

    Con estas cantidades te saldrán aproximadamente unos 4 o 5 crepes.

    Rellénalos con lo que te apetezca ya sea dulce o salado, fríos o calientes y…  ¡A disfrutar!

    SUGERENCIAS DE RELLENO PARA CREPES:

    CREPES DULCES: frutas, chocolate fundido, mermelada, crema de cacao, nata y fresas, nata y nueces, miel y frutos secos, requesón, etc

    CREPES SALADOS: Jamón y queso, CREPES A LA BOLOÑESA, champiñones y bacon, queso crema con salmón y aguacate, bacon a la carbonara, pollo, etc.

    crepes de avena saludables. receta de masa de crepes de avena

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    ARROZ CON GAMBAS Y SEPIA

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    por | 16 Sep 2022 | Arroces y Pasta, RECETAS SALADAS

    En casa nos encantan los arroces y hoy traigo un ARROZ CON GAMBAS Y SEPIA que queda súper rico. Además es muy fácil de preparar y se hace en un pispás.

    El arroz ha sido durante siglos y sigue siendo hoy día un alimento básico en muchas culturas. Es una buena fuente de proteínas y fibra pero también contiene carbohidratos. Es ideal si buscas un plato saludable, abundante y sabroso. Es fácil de preparar puedes cocinarlo de muchas maneras diferentes, ya sea CON VERDURAS, carnes o mariscos, que es mi manera preferida, o también puedes hacer un ARROZ CALDOSO que están de muerte 😋

    Este ARROZ CON GAMBAS Y SEPIA es un plato sencillo y muy socorrido que te llevará como mucho unos 30 minutos. Resulta económico porque yo he usado ingredientes que suelo tener casi siempre en el congelador como unas gambas peladas, unos calamares o sepia y el pescado que tengas (yo he usado filetes de merluza congelados). Pero tal y como ocurre con casi todas las recetas de arroz, ésta la puedes adaptar a todos los gustos utilizando el pescado que prefieras, quitando o añadiendo cualquier otro ingrediente… o sea que ¡lo puedes tunear sin problema!

    Mira cómo lo hago y verás qué fácil y rico queda.😉

     

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    INGREDIENTES DEL ARROZ CON GAMBAS Y SEPIA

    arroz con gambas y sepia

    ✅ 1 CEBOLLA

    ✅ 3 o 4 DIENTES DE AJO

    ✅ 350 gr SEPIA o CALAMAR TROCEADO

    ✅ 2 Cdas. SALSA DE TOMATE FRITO

    ✅ 300 gr. FILETES DE MERLUZA TROCEADOS

    ✅ 200 gr. GAMBAS CRUDAS PELADAS

    ✅ 1 litro FUMET o CALO DE PESCADO

    ✅ 150 gr. GUISANTES

    ✅ 300 gr. ARROZ

    ✅ SAL Y PIMIENTA al gusto

    ✅ 3 Cdas. ACEITE DE OLIVA

    PREPARACIÓN paso a paso

    arroz con gambas y sepia

    1. Pica la cebolla y los ajos. En una cazuela baja añade un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente añade la cebolla y los ajos picados y una pizca de sal. Sofríe hasta que comiencen a dorarse.

    2. Cuando comiencen a estar dorados añade la sepia o calamar y sofríe durante un par de minutos aproximadamente. A continuación añade la merluza y sofríe durante un minuto o dos.

    3. Añade el tomate frito y mezcla. A continuación añade el arroz, una pizca de pimienta y mezcla de nuevo durante un minuto.

    4. Añade el caldo de pescado y los guisantes y mezcla para repartirlos. Deja cocinar todo durante 20 minutos a fuego medio-bajo. 

    5. Pasados 15 minutos añade las gambas y prueba para rectificar de sal si es necesario.

    6. Deja que termine de cocinarse durante los 5 minutos restantes o hasta que veas que el arroz ya está en su punto.

    7. Tapa y deja reposar 5 minutos antes de servir.

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    POSTRE RÁPIDO CON YOGUR

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    por | 31 Ago 2022 | Postres, RECETAS DULCES

    Ya ha finalizado agosto y comienza septiembre pero sigue haciendo mucho calor y no sé a ti, pero a mí me siguen apeteciendo cosas fresquitas y ligeras, como este POSTRE RÁPIDO CON YOGUR que está de muerte. Además resulta ligero y saludable al ser bajo en calorías porque no contiene azúcar😉

    Se trata de una RECETA RÁPIDA Y SOCORRIDA con ingredientes que solemos tener en casa. Es perfecto si tienes invitados y no te ha dado tiempo a preparar el POSTRE. Sírvelo en COPAS O VASOS INDIVIDUALES y verás qué bien presentado queda ¡Nadie pensará que lo has hecho EN 5 MINUTOS! Eso sí, prepáralo antes de servir la comida o cena y mientras que coméis va enfriando en la nevera y así se cuaja un poquito, adquiriendo algo de “cuerpo”.

    Yo utilizo YOGUR CASERO porque desde hace años lo preparo siempre en casa ya que no cuesta trabajo y queda riquísimo. Puedes ver en mi blog COMO HACER YOGUR CASERO SIN YOGURTERA de forma fácil y rápida.

    En fin, que no me enrollo más, toma nota de la receta porque ya verás qué cosa más sencilla y rápida de preparar y lo mejor de todo, lo rica que está.

     

     

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    INGREDIENTES DEL POSTRE RÁPIDO CON YOGUR

    ingredientes del postre rapido de yogur

    ✅ 1 ud. (o 150 gr.) YOGUR NATURAL SIN AZÚCAR

    ✅ 150 gr. QUESO CREMA

    ✅ 1 Cda. AROMA DE VAINILLA

    ✅ 1 Cda. ERITRITOL (o endulzante al gusto. Si prefieres azúcar añade unas 2 o 3 cucharadas)

    ✅ 6 o 8 GALLETAS INTEGRALES tipo “María” (puedes utilizar otras galletas a tu gusto)

    ✅ 1 Cda. CACAO PURO EN POLVO tipo “Valor” (no es el cacao soluble que se usa para el desayuno)

    ✅ 5 o 6 Cdas. MERMELADA DE MELOCOTÓN SIN AZÚCAR (puedes usar la mermelada que tú prefieras)

     

    PREPARACIÓN paso a paso

    postre rapido de yogur

    1. En un bol añade el yogur, la vainilla y el endulzante y mezcla un poco. Seguidamente añade el queso crema y bate con unas varillas hasta que quede una textura cremosa (con unas varillas manuales se hace perfectamente). Reserva esta mezcla.

    2. Tritura las galletas hasta dejarlas con una textura como de arena algo gruesa, es decir, que no quede como un polvo fino (puedes introducirlas en una bolsa de las que se usan para congelar y aplastar un poco con un rodillo). Vierte las galletas trituradas en un bol y añade el cacao puro en polvo. Mezcla todo con una cuchara hasta que quede una mezcla homogénea. Reserva.

    3. Y esto es todo lo que hay que preparar. Ahora simplemente tenemos que montar el postre. Yo he utilizado dos copas individuales:

      En la base de cada copa añade una cucharada de la mezcla de galleta y cacao repartiéndola bien y aplastando un poco con la cuchara para que se quede más compacta. Reserva un poco de esta mezcla para añadirla al final en la superficie como decoración.

      Sobre la capa de galleta añade una segunda capa de mermelada y extiende una cucharada o dos de forma que cubra la capa anterior.

      Por último, sobre la mermelada añade una tercera capa con la mezcla de yogur y queso crema, extendiendo para cubrir la capa de mermelada.

    4. Repite de nuevo el proceso en el mismo orden, añadiendo otras tres capas (galleta, mermelada y mezcla de yogur). Recuerda terminar con una capa de la mezcla de yogur y queso crema.

    5. Para terminar decora la copa espolvoreando sobre la superficie blanca con la mezcla de galleta y cacao que habías reservado.

    6. Introduce en el frigorífico durante al menos un par de horas para que se cuaje un poco y adquiera algo de “cuerpo”.

      Verás qué rico está y ¡nadie va a imaginar que lo has preparado en 5 minutos!

    7. Cuéntame qué te ha parecido o qué le pondrías tú

      ¡Besotes!

    postre rapido de yogur
    postre rapido de yogur

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    (VÍDEO RECETA)

    CORVINA EN SALSA MARINERA

    CORVINA EN SALSA MARINERA

    por | 26 Jul 2022 | Pescados, RECETAS SALADAS

    Hoy toca RECETA DE PESCADO y te voy a enseñar cómo preparar CORVINA EN SALSA MARINERA. Se trata de una CAZUELA DE PESCADO muy fácil y rápida de preparar ya que en poco más de 20 minutos tienes el plato listo para servir y además es una RECETA SIN HORNO, que con estos calores no sé tú, ¡pero yo intento utilizarlo lo menos posible!.

    La CORVINA EN SALSA MARINERA lleva una base de sofrito y después le añado sus gambitas, almejas y por supuesto, no puede faltar un caldo de pescado o fumet para darle un sabor y aroma espectacular. Puedes usar un caldo casero o si quieres ahorrar tiempo puedes ahorrarte ese paso utilizando un caldo de pescado comprado, que hoy en día los hay buenísimos en el mercado.

    Pero bueno, más adelante puedes ver la receta paso a paso. Primero te voy a contar algunos detalles sobre la CORVINA por si no conocías este pescado.

     

    ¿QUÉ TAL PESCADO ES LA CORVINA?

    Hasta ahora yo nunca la había comprado porque apenas se veía en las pescaderías, pero ahora se puede encontrar fácilmente y la verdad, merece la pena. Su tamaño puede variar, encontrando corvinas desde un kilo de peso, hasta 50 kg que pesan las más grandes.

    La CORVINA es un PESCADO BLANCO muy valorado por algunos chefs porque se adapta muy bien a diferentes formas de cocinado y posee una carne muy rica y jugosa, con una textura suave y firme a la vez, pero muy tierna. Es ideal para ceviches pero en general supone todo un manjar por su versatilidad y sabor. La CORVINA es un pez voraz que se alimenta principalmente de moluscos y crustáceos, lo cual repercute en el sabor de su carne. Hoy en día ya se cría mediante acuicultura marina, lo que garantiza la calidad de este pescado.

    Un consejo: cuando la compres pide a tu pescadero que le retire las tripas, ya que así te será mucho más fácil cocinarla de la manera que prefieras😉

     

    PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LA CORVINA

    Es un pescado con un alto valor nutricional, muy bajo en grasas y rico en Omega3, así como en vitaminas, destacando en su mayoría las del grupo B como la vitamina B3 o B12, la vitamina A o Retinol, la vitamina E y la vitamina D entre otras. Entre los minerales que posee se encuentran el fósforo, calcio, potasio y sodio.

    Es un pescado ideal si estás haciendo alguna dieta, ya que tiene menos de 90 calorías por cada 100 gramos.

    Así que ya sabes, si no lo has probado anímate a consumirlo a partir de ahora, porque te va a encantar ¡y además es muy saludable!

    Ahora vamos a ver cómo hacer esta riquísima CAZUELA DE CORVINA EN SALSA MARINERA.

     

     

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    INGREDIENTES DE LA CORVINA EN SALSA MARINERA

    corvina en salsa marinera ingredientes

    ✅ 800 gr. de CORVINA (cortada en lomos)

    ✅ 1 CEBOLLA

    ✅ 3 DIENTES DE AJO

    ✅ 2 Cdas. SALSA DE TOMATE FRITO

    ✅ 175 gr. GAMBAS CRUDAS Y PELADAS

    ✅ 500 ml. CALDO DE PESCADO O FUMET

    ✅ 2 Cdas. HARINA DE MAÍZ (Maizena)

    ✅ 300 gr. ALMEJAS (pueden ser congeladas)

    ✅ 2 MANZANAS

    ✅ Un puñado de PEREJIL FRESCO

    ✅ SAL al gusto

    ✅ 2 o 3 Cdas. ACEITE DE OLIVA

    PREPARACIÓN paso a paso

    corvina en salsa marinera

    1. Para preparar la CORVINA EN SALSA MARINERA, comienza pelando y picando la cebolla y los dientes de ajo. En una CAZUELA BAJA añade el aceite de oliva y calienta a fuego medio. Cuando esté caliente añade la cebolla picada junto con la sal y sofríe un par de minutos hasta que veas que comienza a ponerse semitransparente.

    2. Añade los dientes de ajo picados y sigue sofriendo hasta que comience a tomar un leve tono dorado. En ese momento añade la salsa de tomate frito y remueve un poco para mezclar todo.

    3. A continuación agrega el vino blanco y deja cocinar durante unos dos o tres minutos para que el vino evapore.

    4. Ahora es el turno de las gambas. Añádelas y remueve un poco para mezclar todo. Deja cocinar durante unos cinco minutos a fuego medio-bajo.

    5. Aparta medio vasito del caldo de pescado o fumet y vierte el resto del caldo en la cazuela para que se vaya calentando. Disuelve la harina de maíz o Maizena en el vasito de caldo que has apartado removiendo con una cuchara hasta que no queden grumos.

      (NOTA: Si el caldo estaba caliente, entonces no apartes el vasito y mejor disuelve la Maizena en medio vasito de agua fría para que se diluya mejor en líquido frío).

      Una vez disuelta la Maizena, añádela a la cazuela con el resto del caldo y remueve un poco para mezclar (esto hará que la salsa espese un poquito aportándole más cuerpo). Deja cocinar durante uno o dos minutos hasta que comience a burbujear.

    6. Echa las almejas a la cazuela y mantén a fuego medio-bajo durante unos dos o tres minutos hasta que las almejas se hayan abierto. Agita una o dos veces la cazuela.

    7. Pasado ese tiempo añade los LOMOS DE CORVINA, distribuyéndolos por toda la cazuela de forma que no queden muy apelotonados. Una vez hayas añadido todos agita un poco la cazuela tomándola por las asas, para que el pescado se recoloque bien. Tapa la cazuela y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos diez minutos, agitando un poco de vez en cuando.

    8. Transcurridos unos cinco minutos, abre la tapa y añade un puñado de perejil fresco. Tapa de nuevo y deja terminar de cocinar los cinco minutos restantes.

    9. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, comprueba que el pescado esté cocinado a tu gusto, apaga el fuego y retira la cazuela. ¡Ya está lista para servir tu deliciosa CORVINA EN SALSA MARINERA!

      corvina en salsa marinera
      corvina en salsa marinera

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      BACALAO CON TOMATE. RECETA TRADICIONAL

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      MERLUZA EN SALSA VERDE o MERLUZA A LA VASCA

      CALABACINES RELLENOS DE CARNE

      CALABACINES RELLENOS DE CARNE

      por | 20 Jun 2022 | Carnes y Aves, Ensaladas y Verduras, RECETAS SALADAS

      ¡Hola! Hoy vengo con unos deliciosos CALABACINES RELLENOS DE CARNE PICADA. Yo los he cocinado en mi FREIDORA DE AIRE porque desde que la tengo prácticamente no utilizo el horno, pero también te indico cómo cocinarlos AL HORNO porque la preparación es exactamente igual. 

      Hay infinidad de RECETAS CON CARNE PICADA, como este PASTEL DE PATATA Y CARNE CON MOZZARELLA , pero una de las formas más saludables y ricas de prepararla es rellenando cualquier verdura, como el CALABACÍN. Estos CALABACINES RELLENOS DE CARNE son muy sencillos de preparar y es una forma de comer verdura y proteína en un mismo plato, al igual que ocurre con este QUICHE DE CALABACÍN Y CHAMPIÑONES CON BACON.

      El CALABACÍN también es muy versátil y queda genial sobre todo en PURÉS Y CREMAS. Además es una RECETA FÁCIL Y RÁPIDA que le gustará toda la familia. Si tienes niños verás cómo les encantará y no te van a poner ni una pega 😉 

      ¡Comenzamos!

       

       

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      INGREDIENTES DE LOS CALABACINES RELLENOS DE CARNE PICADA

      INGREDIENTES CALABACIN RELLENO DE CARNE PICADA

      ✅ 2 CALABACINES o ZUCCHINI

      ✅ 500 gr. de CARNE PICADA (de ternera, cerdo o mezcla)

      ✅ 1 Cda. AJO EN POLVO

      ✅ 1 Cda. CEBOLLA EN POLVO

      ✅ 2 Cda. SALSA DE TOMATE FRITO

      ✅ SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

      ✅ 2 Cdas. ACEITE DE OLIVA

      ✅ QUESO RALLADO al gusto (Grana Padano, Parmesano o el que más te guste)

      PREPARACIÓN paso a paso

      CALABACINES RELLENOS DE CARNE PICADA. CALABACIN RELLENO DE CARNE

      1. Para preparar estos CALABACINES RELLENOS DE CARNE PICADA, primero lava los calabacines, córtales las puntas y córtalos por la mitad a lo largo. Colócalos sobre un plato y cocínalos en el microondas durante 5 minutos a 800 watios de potencia.

      2. Sácalos del microondas y retira la pulpa dejando la piel un poquito gruesa, porque luego la utilizarás como recipientes del relleno. Para retirar la pulpa yo utilizo un SACABOLAS pequeño porque me es muy práctico y queda muy bien, pero puedes hacerlo con una cucharilla o un cuchillo practicando unos cortes diagonales en forma de cruz y después lo vas sacando. Ve echando toda la pulpa en un bol y reserva para después tanto la pulpa como la piel de los calabacines.

      3. Ahora comienza a preparar el relleno: En una sartén vierte el aceite de oliva y calienta a fuego alto, cuando notes que ya está caliente añade la carne picada a la sartén y añade sal y pimienta al gusto. Mezcla un poco.

      4. Añade el ajo en polvo y la cebolla en polvo y mezcla de nuevo. Yo se lo pongo en polvo porque es mucho más cómodo y cuando tengo prisa voy más rápido, pero si lo prefieres, antes de añadir la carne a la sartén puedes preparar un sofrito con ajo y cebolla, y luego ya añades la carne.

      5. Cuando veas que la carne ya no está cruda añade a la sartén la pulpa de los calabacines que tenías reservada. Remueve un poco para mezclar bien y cocina durante unos 5 minutos aproximadamente a fuego medio-alto, hasta que veas que el calabacín ya está más blandito.

      6. Baja el fuego y añade la salsa de tomate frito. Remueve de nuevo para mezclar bien durante unos 2 minutos aproximadamente a fuego medio-bajo y ya lo puedes retirar del fuego.

      7. Rellena los calabacines con esta mezcla. Pero antes de ponerte a rellenar aprovecha y ve poniendo a precalentar el  horno o la freidora de aire para que vayan precalentando mientras tanto.

        • En FREIDORA DE AIRE: Precalienta la freidora durante 5 minutos a 200ºC

        • En HORNO: Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.

      8. Una vez que tengas todos los calabacines rellenos añade por encima un poco más de pimienta negra. (Esto es opcional pero a mí me gusta porque le da un sabor más rico). Añade también por toda la superficie el queso rallado y lleva a hornear bien a la freidora de aire o al horno. (Yo los he cocinado en MI FREIDORA DE AIRE)

      9. HORNEAR:

        • EN FREIDORA DE AIRE: Programar temperatura de 170ºC durante unos 12 minutos aproximdamente.

        • EN HORNO: Cocinar a 180ºC también unos 12 o 15 minutos. Vigila en ambos casos que no se te queme porque cada horno es un mundo y cada freidora de aire también.

      10. Y una vez transcurrido el tiempo ya tenemos listos nuestros calabacines rellenos ¡Fíjate qué ricos y jugosos quedan! la mezcla de la carne con el queso, el calabacín, la salsa de tomate… bueno, es que están riquísimos y como te decía al principio, es una receta muy fácil y rápida de preparar que os va a encantar a todos.😍

        CALABACINES RELLENOS DE CARNE PICADA. CALABACIN RELLENO DE CARNE
        CALABACINES RELLENOS DE CARNE PICADA. CALABACIN RELLENO DE CARNE

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        GARBANZOS SALTEADOS CON VERDURAS Y BACON

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        Quiche de calabacin bacon y champiñones

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        pastel de patata y carne con queso mozarella

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        crema de calabacin zanahoria y manzana con robot trending cooking de taurus

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