EMPANADA DE HOJALDRE DE CARNE Y CHAMPIÑONES FÁCIL

EMPANADA DE HOJALDRE DE CARNE Y CHAMPIÑONES FÁCIL

por | 24 Mar 2026 | RECETAS RÁPIDAS DE COCINA CASERA

Si buscas una receta fácil, rápida y que guste a todo el mundo, esta empanada de hojaldre de carne y champiñones es justo lo que necesitas.

Esta empanada de hojaldre de carne y champiñones es perfecta para comidas o cenas, sobre todo cuando quieres algo casero sin complicarte demasiado. Además, es ideal si hay niños en casa, porque su sabor suave y jugoso siempre triunfa.

El contraste entre el hojaldre crujiente y el relleno jugoso con carne, champiñones y tomate es simplemente irresistible. Una receta de esas que huelen a hogar nada más sacarlas del horno. 😍

❤️ ¿POR QUÉ TE VA A ENCANTAR ESTA RECETA?

  • ✔️ Súper fácil de hacer, incluso si no tienes experiencia
  • ✔️ Ingredientes sencillos que seguro tienes por casa
  • ✔️ Perfecta para comidas, cenas o llevar
  • ✔️ Crujiente por fuera y jugosa por dentro
  • ✔️ Ideal para toda la familia (¡los peques la devoran!)
  • ✔️ Se puede preparar con antelación

Cuándo preparar esta empanada de hojaldre de carne y champiñones

Esta empanada de hojaldre de carne y champiñones es una opción perfecta para muchísimas ocasiones.

Puedes prepararla para una comida rápida entre semana, una cena informal o incluso para llevar si tienes invitados. También es ideal para dejar hecha con antelación, ya que se conserva muy bien.

Además, al ser una receta tan completa, no necesitas acompañarla de mucho más. Con una ensalada ligera tendrás un plato equilibrado y delicioso.

empanada de hojaldre con carne y champiñones

🧾 INGREDIENTES de la empanada de hojaldre de carne y champiñones

  • 2 láminas de hojaldre
  • 500 g de carne picada (mezcla de cerdo y ternera)
  • 1 cebolla
  • 4 o 5 dientes de ajo
  • 150 g de champiñones
  • 250 g de tomate frito
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de sal
  • Pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de albahaca
  • 1 huevo batido (para pincelar)
  • Semillas de sésamo (opcional)

👩‍🍳 CÓMO HACER EMPANADA DE HOJALDRE DE CARNE Y CHAMPIÑONES PASO A PASO

1. Prepara las verduras

Pela y pica los ajos bien finitos. Haz lo mismo con la cebolla, en trocitos pequeños.

👉 Consejo: cuanto más fina esté la cebolla, más se integrará en el relleno.

2. Sofríe con calma

En una sartén con aceite, sofríe primero el ajo unos segundos (solo para aromatizar).
Añade la cebolla con sal y cocina a fuego medio-bajo unos 25 minutos.

👉 Aquí está el secreto del sabor: una cebolla bien pochada marca la diferencia.

3. Añade los champiñones

Incorpora los champiñones en láminas y cocina unos minutos.

👉 No los cocines demasiado, queremos que mantengan algo de textura.

4. Incorpora la carne

Añade la carne picada y condimenta con comino, albahaca y pimienta. Remueve bien.

Cuando la carne esté hecha, agrega el tomate frito y cocina 2-3 minutos más.

👉 Vas a notar cómo empieza a oler increíble… 😍

5. Deja enfriar el relleno

Este paso es clave: deja reposar el relleno unos 20 minutos.

👉 Si lo usas caliente, el hojaldre se humedece y no quedará crujiente.

6. Monta la empanada

  • Estira una lámina de hojaldre y colócala en la bandeja
  • Añade el relleno dejando un borde libre
  • Cubre con la otra lámina
  • Sella los bordes con los dedos

Pincha la superficie con un tenedor y haz un agujero en el centro.

👉 Esto ayuda a que el vapor salga y el hojaldre quede perfecto.

7. Pincela y decora

Pincela con huevo batido y añade semillas de sésamo si quieres un toque crujiente extra.

8. Hornea

Hornea a 180°C durante unos 25 minutos, hasta que esté dorada.

👉 Cuando la saques… prepárate para ese crujido irresistible 😋

🎥 VÍDEO DE LA RECETA DE EMPANADA DE HOJALDRE DE CARNE Y CHAMPIÑONES

 

Si quieres ver cómo se hace paso a paso, aquí tienes el vídeo:

🔥 CONSEJOS PARA QUE LA EMPANADA DE HOJALDRE DE CARNE Y CHAMPIÑONES QUEDE PERFECTA

  • No pongas el relleno caliente
  • Sella bien los bordes para que no se abra
  • Pincha el hojaldre para evitar que se hinche demasiado
  • No te pases con el tomate (puede humedecer la masa)
  • Usa hojaldre frío, recién sacado de la nevera
  • Si quieres un acabado más dorado, puedes dar dos capas de huevo
  • No abras el horno durante los primeros 15 minutos
  • Si ves que se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio
  • Usa papel de horno para evitar que se pegue
EMPANADA DE HOJALDR DE CARNE Y CHAMPIÑONES

🔄 VARIACIONES DE LA RECETA

  • 🧀 Añade queso rallado al relleno para un extra de cremosidad

  • 🌶️ Dale un toque picante con pimentón o guindilla

  • 🥦 Sustituye champiñones por otras verduras

  • 🐔 Usa carne de pollo o pavo en lugar de ternera/cerdo

  • 🥟 Haz versiones individuales tipo empanadillas

EMPANADA DE HOJALDR DE CARNE Y CHAMPIÑONES

❓ PREGUNTAS FRECUENTES

 

¿Puedo preparar la empanada con antelación?

Sí, puedes dejarla montada en la nevera y hornear justo antes de servir.

¿Se puede congelar?

Sí, mejor antes de hornear. Luego la horneas directamente.

¿Cómo evitar que el hojaldre quede blando?

Deja enfriar el relleno y no añadas exceso de salsa.

¿Puedo usar masa de empanada en vez de hojaldre?

Sí, pero el resultado será menos crujiente.

¿Cuánto dura en la nevera?

Aguanta 2–3 días bien conservada.

¿Puedo hacer esta empanada sin champiñones?

Sí, puedes eliminarlos o sustituirlos por otras verduras como pimiento o calabacín.

¿Qué tipo de hojaldre es mejor?

El hojaldre refrigerado suele dar mejor resultado que el congelado, ya que sube mejor y queda más crujiente.

🤍

Y ya lo tienes, una deliciosa empanada de hojaldre de carne y champiñones, fácil de hacer y perfecta para cualquier ocasión.

Es de esas recetas que siempre salen bien y que gustan a todo el mundo. Crujiente por fuera, jugosa por dentro… simplemente irresistible.

💬 ¡Pruébala y me cuentas!

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por | 4 Oct 2023 | Aperitivos y Picoteos, Carnes y Aves, RECETAS RÁPIDAS DE COCINA CASERA, RECETAS SALADAS

¡Hola! Hoy te voy a enseñar a preparar FIAMBRE DE POLLO CASERO, algo que normalmente compramos en el supermercado, pero lo vamos a preparar con ingredientes naturales, sin aditivos ni conservantes y verás cómo resalta la frescura y los beneficios de esta carne tan versátil y saludable. Esta receta casera es muy fácil de hacer y es perfecta para mejorar tu alimentación y dar un giro delicioso a tus comidas 😉

Los Beneficios de la Carne de Pollo

Antes de sumergirnos en la receta, quiero contarte los beneficios de la CARNE DE POLLO para nuestra dieta. El pollo es una fuente rica en proteínas magras, es decir, contiene una cantidad significativa de proteínas de alta calidad sin una gran cantidad de grasa. Esto lo convierte en una elección ideal si deseas mantener un estilo de vida saludable o controlar tu ingesta calórica sin renunciar al sabor.

Además, el pollo es una excelente fuente de nutrientes esenciales como el hierro, el zinc, el fósforo y varias vitaminas del complejo B. Estos nutrientes son esenciales para el funcionamiento adecuado de nuestro cuerpo, desde la formación de glóbulos rojos hasta el fortalecimiento del sistema inmunológico.

El Fiambre de Pollo Casero, ¿merece la pena?

Ahora que conocemos los beneficios del pollo, te cuento por qué optar por hacer tu propio fiambre de pollo en casa. La respuesta es sencilla: control y calidad. A menudo, los productos de fiambre de pollo que encontramos en el supermercado están llenos de aditivos, conservantes y otros ingredientes cuestionables. Estos aditivos pueden afectar negativamente nuestra salud a largo plazo y alterar el sabor natural del pollo.

En cambio, cuando preparamos nuestro propio fiambre de pollo en casa, tenemos el control total de los ingredientes que utilizamos. Esto significa que podemos elegir carne de pollo o de pavo fresca y de calidad, añadir condimentos naturales y evitar todo lo que no deseamos en nuestra dieta. El resultado es un producto más saludable y sabroso que puedes disfrutar con total confianza.

Fiambre de pollo casero fácil ¡Preparación sencilla y sin estrés!

Esta receta de fiambre de pollo casero también destaca por su sencillez. No te preocupes si no tienes experiencia en la cocina porque no vas a tener complicación alguna. A diferencia de otras recetas de embutidos o fiambres que requieren triturar o rellenar, esta no requiere ni siquiera triturar la carne. ¡Es tan fácil como mezclar unos pocos ingredientes, sazonar la carne y cocinar! Además para que te compliques lo menos posible te enseño dos maneras diferentes de preparar esta receta, y ambas súper fáciles:

👉En cazuela a baja temperatura

👉En Freidora de aire o Airfryer

 

Ideas para disfrutar tu Fiambre de Pollo casero

Ahora que hemos hablado de los beneficios y la simplicidad de esta receta, te doy algunas ideas deliciosas de disfrutar tu fiambre de pollo casero. Es tan versátil que te permite degustarlo de maneras diferentes:

  1. Sándwiches Saludables: Una rebanada de fiambre de pollo entre dos rebanadas de pan integral con aguacate, lechuga y tomate es una opción deliciosa y nutritiva para tus almuerzos.

  2. Ensaladas Frescas: Corta el fiambre de pollo en tiras o cubos y agrégalo a tus ensaladas para darles un toque de proteína saludable.

  3. Platos de Pasta: Hierve tu pasta favorita y mezcla tu fiambre de pollo con una deliciosa salsa de tomate casera para un plato de pasta lleno de sabor.

  4. Snacks Energéticos: Corta el fiambre de pollo en tiras delgadas y sírvelo como un snack saludable, junto con palitos de zanahoria y apio acompañado de una salsa de yogur.

  5. Desayuno Saludable: Agrega unas rebanadas de fiambre de pollo a tus huevos revueltos o tortillas de claras para un desayuno rico en proteínas.

Con estas ideas puedes disfrutar de tu fiambre de pollo casero de muchas maneras diferentes y hacer tus comidas más variadas y llenas de sabor, manteniendo una dieta saludable.

En resumen, este Fiambre de Pollo Casero es un tesoro que combina la frescura y los beneficios del pollo con la simplicidad de su preparación. Al hacerlo en casa, tienes el control total de lo que comes y puedes disfrutar de una comida saludable y deliciosa en cualquier momento. ¡Así que manos a la obra y descubre el placer de crear tu propio Fiambre Casero!

 

👇👇  AQUÍ PUEDES VER EL CONTENIDO EN VÍDEO 👇👇

INGREDIENTES PARA EL FIAMBRE DE POLLO CASERO

ingredientes para la receta de fiambre de pollo casero

✅ 1 PECHUGA DE POLLO O PAVO (también puede ser solomillo de pavo)

✅ 3 o 4 Cdas. ACEITE DE OLIVA

✅ 2 Cdtas. SAL

✅ 1 Cda. PIMIENTA NEGRA

✅ 1 Cda. HIERBABUENA

✅ 1 Cda. PIMENTÓN DULCE o PAPRIKA

👉 Otras cosas que necesitas:

✅A parte necesitarás papel de aluminio y papel film transparente para envolver la carne.

PREPARACIÓN paso a paso

fiambre de pollo casero

▶ OPCIÓN 1:  EN CAZUELA A BAJA TEMPERATURA

  1. En una fuente o bol añade todos los ingredientes y mézclalos muy bien. Embadurna la pechuga de pollo con la mezcla de forma que quede bien cubierta por toda la superficie.

  2. Envuelve la carne en papel film transparente formando un rulo de forma que quede un poco prieta. Encima del papel film envuelve con papel de aluminio y si es preciso coloca una capa más de papel de aluminio encima de la anterior para asegurarte que queda bien cerrado, ya que lo vamos a introducir en agua y ésta no debe entrar en contacto directo con la carne.

  3. Introduce la pieza envuelta dentro de una cazuela y cubre de agua. Si ves que flota coloca la tapa al revés para que el mango empuje y quede totalmente cubierta. Otra opción es colocar la tapa en posición normal y de vez en cuando le vamos dando la vuelta.

  4. Dejar cocinar a fuego muy bajito, evitando que llegue a hervir, durante unos 60 minutos aproximadamente.

  5. Sacar y dejar enfriar en el frigorífico. Sirve frío y cortado en lonchas finas o como prefieras consumirlo.

 

▶ OPCIÓN 2: EN FREIDORA DE AIRE

  1. El primer paso es como el anterior: En una fuente o bol añade todos los ingredientes y mézclalos muy bien. Embadurna la pechuga de pollo con la mezcla de forma que quede bien cubierta por toda la superficie.

  2. Envuelve la carne en papel de aluminio. En este caso con una sola vez es suficiente, ya que no lo vamos a introducir dentro del agua.

  3. Introduce en la freidora de aire y cocina a 180ºC durante 15 minutos.

  4. Pasados los 15 minutos abre y dale la vuelta. Cocina durante 10 minutos más a 165ºC.

  5. Transcurrido el tiempo, retira de la freidora de aire y lleva a enfriar al frigorífico. Sirve frío y cortado en finas lonchas o como prefieras consumirlo.

Cualquiera de las dos maneras de preparar este FIAMBRE CASERO son súper fáciles. Te aguantará en el frigorífico bien cerrado durante 1 semana (más tiempo no lo aconsejo ya que no lleva conservantes), pero si quieres también lo puedes congelar.

Sírvelo según las ideas que te he dado anteriormente

¡Y disfruta!🥰

fiambre de pollo casero
fiambre de pollo casero

¿Qué te ha parecido? Si te ha gustado esta receta déjame tu comentario aquí debajo. Me interesa mucho tu opinión o cualquier sugerencia que quieras compartir. Por supuesto, si tienes alguna duda pregúntamela y te responderé encantada.

¡Besotes! 😘😘😘

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ALBÓNDIGAS CON CURRY EN OLLA LENTA

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por | 22 Mar 2023 | Carnes y Aves, RECETAS SALADAS

Hoy vengo con una receta de ALBÓNDIGAS CON CURRY EN OLLA LENTA CROCKPOT que te vas a chupar los dedos. Si no tienes OLLA DE COCCIÓN LENTA no te preocupes porque te explicaré también cómo cocinar estas ALBÓNDIGAS sin esta olla, pero si no dispones de ella, te recomiendo que te hagas con una porque te aseguro que le vas a sacar mucho partido. La comida queda espectacular, especialmente carnes y legumbres y ahorrarás mucho tiempo en la cocina.

Dirás que son muchas horas cocinando y sí, es cierto, pero es que la enchufas y te olvidas. Durante todas esas horas tú puedes dedicarte a lo que necesites, que la OLLA LENTA trabaja por ti haciendo CHUP CHUP de manera lenta y uniforme. Además el gasto de electricidad es ínfimo ya que sólo cuentan con una resistencia que gasta muy poco, menos de la mitad que un horno o una placa de vitrocerámica o inducción. En fin, ¡Yo es que solo le veo ventajas!  

Si quieres echar un vistazo a mi OLLA LENTA CROCKPOT DURACERAMIC pincha AQUÍ. También puedes echar un vistazo a la olla lenta Chup Chup Matic de Cecotec, que está genial de precio y hace el mismo servicio. Pero si prefieres consultar antes más información sobre la COCINA A BAJA TEMPERATURA, y los distintos TIPOS DE OLLAS DE COCCIÓN LENTA que existen según las diferentes necesidades, no te pierdas este vídeo donde te lo cuento todo.

 

 

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Esta RECETA DE ALBÓNDIGAS AL CURRY, estoy segura de que te va a encantar y si tienes niños no te pondrán ni una pega, sobre todo si las acompañas con un poco de arroz blanco o unas patatas fritas.

La salsita está de muerte (prepara pan porque te va a hacer falta para mojar) y si te sobra algo de salsa, la puedes utilizar para añadir a unos espaguetis o a unos filetes de cinta de lomo que los haces a la plancha y así no quedan tan resecos… Pero bueno, ya te digo yo que no te va a sobrar mucho.  La CARNE PICADA también va aliñada con unos ingredientes que ya de por la dejan muy sabrosa, pero el conjunto de la receta con la SALSA DE CURRY es un plato de 10, aunque si no te gusta el curry siempre puedes preparar unas ALBÓNDIGAS CON SALSA DE LA ABUELA que nunca fallan.😉

¡Vamos a ver cómo se hacen!

 

 

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INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS AL CURRY

ingredientes de la receta de albondigas con curry

▶Para aliñar la carne:

✅ 1 Kg. de CARNE PICADA (puede ser de ternera, de cerdo o una mezcla de las dos como en mi caso)

✅ 2 Cdas. AJO EN POLVO

✅ 2 Cdas. CEBOLLA EN POLVO

✅ 1 Cda. CILANTRO

✅ 1 Cdta. COMINO

✅ 1 Cda. SALSA DE SOJA

✅ 1 Cdta. o un trocito de JENGIBRE

✅ 1 HUEVO

✅ 4 Cdas. PAN RALLADO (o una rebanada de pan de molde empapada en leche)

✅ Una pizca de SAL y PIMIENTA al gusto

▶Para la SALSA DE CURRY:

✅ 400 ml (1 bote) LECHE DE COCO

✅ 200 ml. CALDO DE POLLO

✅ 1 y ½ Cdas. CURRY

✅ 20 gr. ALMIDÓN DE MAÍZ («Maizena»)

✅ 1 Cdta. o un trocito de JENGIBRE

✅ Una pizca de SAL y PIMIENTA al gusto

PREPARACIÓN paso a paso

albóndigas con curry en olla lenta crockpot

DE Paso 1: ALIÑAR LA CARNE

👉 Coloca la carne picada en un bol amplio y ve añadiendo todos los ingredientes del aliño. Primero el ajo y la cebolla en polvo, el comino, el cilantro, sal, pimienta y la salsa de soja. También ralla un trocito de jengibre fresco (si es seco añade una cucharadita) y mezcla un poco todo con una espátula o cuchara.

👉 A continuación añade el huevo y el pan rallado. Yo comienzo mezclando un poco con una espátula y después sigo con las manos (bien limpias por supuesto), ya que es como mejor se mezcla. (En lugar de pan rallado también puedes añadir una rebanada de pan de molde empapada en leche).

👉 Tapa y deja reposar en la nevera mientras preparas la salsa.

Paso 2: PREPARAR LA SALSA DE CURRY

👉 Vierte en un bol la leche de coco y añade el caldo de pollo reservando un poquito para disolver después la Maizena (siempre y cuando el caldo esté frío, ya que la Maizena siempre hay que disolverla en líquidos fríos para que no queden grumos). Sino también se la puedes añadir a la leche de coco y mezclar.

👉 Añade también una pizca de sal y pimienta, ralla un poco de jengibre, y añade el curry.

👉 Añade el almidón de maíz o Maizena, disuelta en el caldo de pollo que reservaste y mezcla todo muy bien, si es preciso con unas varillas para que se disuelva todo.

Paso 3: FORMAR LAS ALBÓNDIGAS Y COCINAR TODO ( EN OLLA LENTA)

👉 Ahora saca la carne de la nevera y con las manos ve formando bolitas del tamaño de una pelota de ping-pong aproximadamente.

👉 Una vez que ya están las albóndigas formadas y la salsa preparada, sólo queda introducir todo en la olla lenta. Antes te diré que cuando las cocino en olla lenta, siempre introduzco las albóndigas crudas, tal cual, pero si quieres las puedes rebozar en harina y sellar previamente en una sartén, tal como se hacen sin olla lenta, como te explicaré después.

👉 Como te decía, para introducir todo en la olla primero cubre la base de la cubeta con un poco de la salsa, coloca encima una capa de albóndigas, cubre con más salsa y añade encima otra capa de albóndigas. Termina de cubrir todo con el resto de la salsa. (No te preocupes que estén unas encima de otras porque en la olla lenta no se mueven y no se romperán).

👉 Ahora tienes dos opciones para cocinarlas:

✔ En TEMPERATURA ALTA durante 2 HORAS

✔ En TEMPERATURA BAJA durante 4 HORAS

Yo he seleccionado 4 horas en baja porque no me corrían prisa ya que las iba a dejar para comer de un día para otro, que quedan más ricas.

Transcurrido ese tiempo ya las tienes listas. Acompáñalas sobre una cama de arroz blanco y cubre con la salsita, ¡verás qué delicia! 😋

Paso 3: FORMAR LAS ALBÓNDIGAS Y COCINAR TODO (SIN OLLA LENTA)

Prepara todo según el paso 1 y el paso 2, hasta formar las albóndigas.

👉 En este caso, una vez formadas sí que las vas a rebozar en un poco de harina sacudiendo bien el exceso.

👉 Añade un chorrito de aceite de oliva en una sartén amplia o cazuela baja y séllalas durante un minuto como mucho. Retíralas de la sartén y reserva en una fuente.

👉 En la misma cazuela o sartén vierte toda la salsa de curry y vuelve a introducir las albóndigas. Calienta a fuego medio-bajo hasta que comience a hacer «chup-chup», más o menos durante unos 15 minutos aproximadamente.

👉 Sirve del mismo modo.

albondigas con curry en olla lenta crockpot
albondigas con curry en olla lenta crockpot

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¡Besotes! 😘😘😘

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SOLOMILLO EN SALSA DE FRUTOS ROJOS

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por | 16 Dic 2022 | Carnes y Aves, RECETAS SALADAS

¡Hola! Hoy te traigo un SOLOMILLO EN SALSA DE FRUTOS ROJOS, una verdadera delicia de plato, que además es muy fácil de preparar.

El SOLOMILLO DE CERDO o LOMO DE CERDO como se conoce también en otros países, es una pieza de carne que queda muy tierna y se cocina en poco tiempo, ya que si nos pasamos puede quedar demasiado dura. Además admite muchas formas diferentes de preparación como por ejemplo este riquísimo SOLOMILLO EN SALSA DE ALMENDRAS, que es una de mis maneras favoritas de prepararlo.

En esta ocasión te voy a enseñar cómo preparar el SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE FRUTOS ROJOS. Este plato es perfecto para presentar en una mesa navideña, tanto por el bonito color de la salsa, como por su textura y sabor delicioso. Te aseguro que vas a quedar divinamente con tus familiares y amigos 😉

Los FRUTOS ROJOS aportan a esta salsa un toque entre dulce y ácido que contrasta divinamente con la carne, resultando en su conjunto un plato espectacular. Este tipo de frutas (fresas, arándanos, frambuesas… ) son ideales también para muchas otras preparaciones tanto saladas como dulces, como por ejemplo esta TARTA ENREJADA DE MANZANA Y FRUTOS ROJOS o estos HELADOS DE YOGUR CON FRUTOS ROJOS.

En fin, de momento vamos aquí preparando esta receta que ya verás cómo te va a encantar en cuanto la pruebes😍😋

¡Comenzamos!

 

👇  AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO 👇

INGREDIENTES DEL SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE FRUTOS ROJOS

ingredientes del solomillo en salsa de frutos rojos. Solomillo de cerdo en salsa

Cantidades para 2 o 3 personas:

✅ 1 SOLOMILLO DE CERDO (el mío pesa 600 gr. aproximadamente)

✅ 1 CEBOLLA

✅ 30 gr. o 2 Cdas. de AZÚCAR (puede ser de caña o azúcar blanco)

✅ 200 gr. de FRUTOS ROJOS(para la salsa -fresas, frambuesas, arándanos…)

✅ 100 gr. de FRUTOS ROJOS (opcional) (para añadir enteros a la salsa)

✅ 100 ml. de VINO DE OPORTO (o vino dulce, o blanco semidulce)

✅ 200 ml. de CALDO DE VERDURAS o CALDO DE CARNE

✅ 25 gr. de MANTEQUILLA

✅ SAL y PIMIENTA al gusto

✅ ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN paso a paso

solomillo en salsa de frutos rojos. Solomillo de cerdo en salsa

👉 En primer lugar retira el exceso de grasa del solomillo ayudándote de un cuchillo de punta, intentando no cortar la carne en la medida de lo posible. También puedes pedir a tu carnicero que te lo retire, aunque si quedan algunos restos no pasa nada, de hecho hará que la carne quede más jugosa.

👉A continuación salpimenta el solomillo por ambos lados, extendiendo bien la sal y la pimienta por toda la superficie de la carne con tus manos, por supuesto bien limpias 😉

👉 Una vez que el solomillo esté salpimentado, añade un chorrito de aceite de oliva en una sartén y caliéntalo a fuego fuerte. Cuando el aceite esté bien caliente introduce el solomillo para sellarlo. En esta ocasión es importante que el aceite esté a temperatura alta porque no es necesario que la carne se cocine por dentro, solo se trata de sellar la superficie. Cuando veas que ya está sellado por un lado, le vas dando la vuelta para que se vaya sellando la superficie por todos lados.

👉 Retira el solomillo de la sartén y reserva en un plato o fuente. En la misma sartén añade un chorrito más de aceite de oliva y baja el fuego a medio-bajo y cuando alcance de nuevo la temperatura añade una cebolla troceada. No hace falta que la trocees demasiado porque después hay que triturar la salsa.

👉 A continuación añade el azúcar y remueve un poquito para que se vaya mezclando todo y para que se vaya disolviendo el azúcar. Cuando veas que el azúcar ya está disuelta tapa y deja unos 4 o 5 minutos hasta que el azúcar caramelice y la cebolla esté blandita.

👉 Añade los frutos rojos, que si son congelados no hace falta descongelarlos previamente.  Deja que los frutos rojos se vayan cocinando removiendo de vez en cuando.

👉 Pasados unos 2 o 3 minutos, que ya veas que los frutos rojos han soltado su jugo y éste comienza a burbujear, añade el vasito de vino y deja cocinar unos 3 o 4 minutos más hasta que haya reducido bastante.

👉 En ese momento añade el caldo junto con una pizca de sal y pimienta. Remueve un poco para mezclarlo bien deja cocinando entre 8 y 10 minutos hasta que la salsa haya reducido un poquito.

👉 Retira la sartén del fuego y traspasa la salsa a un recipiente para triturarla. Tiene que quedar una salsa muy fina. Introduce la salsa triturada de nuevo en la misma sartén de antes, pon a fuego medio y cuando comiencen a salir las primeras burbujitas introduce unos pocos más de frutos rojos (este paso es opcional pero a la hora de servir me encanta encontrarme algunos trocitos de fruta enteros. Además creo que le da un aspecto más bonito y vistoso al plato). Remueve un poco para distribuir la fruta y seguidamente añde la carne junto con el jugo que había soltado en la fuente. 

👉  Cubre toda la carne con la salsa para que quede bien impregnada y se termine de cocinar absorbiendo bien todo el sabor. Tapa y deja cocinar la carne entre 8 y 10 minutos (esto depende de si te gusta más o menos cruda). Si te gusta más hechas déjala más tiempo.

👉 Retira la carne de la sartén dejando solamente la salsa para darle el último toque.  Manten el fuego bajo y añade la mantequilla cortada en cubitos removiendo hasta que ésta se disuelva. Este paso le aportará un brillo más bonito a la salsa, además de darle un toque de sabor diferente.

👉 Y ya está, lo único que te queda es cortar la carne en rodajas y verter la salsa por encima. Como ves, no es complicado de preparar y su sabor es riquísimo. Resulta ideal para cualquier comida o CENA DE NAVIDAD o para cualquier fiesta o celebración. La carne queda por dentro súper tierna y jugosa y la salsa está riquísima y con las fresas y arándanos enteros que pusimos después, queda mucho más rico y vistoso. Prepáralo porque te va a encantar.

¡A Disfrutar!😋

solomillo en salsa de frutos rojos. Solomillo de cerdo en salsa
solomillo en salsa de frutos rojos. Solomillo de cerdo en salsa

¿Qué te ha parecido? Si te ha gustado esta receta déjame tu comentario aquí debajo. Me interesa mucho tu opinión o cualquier sugerencia que quieras compartir. Por supuesto, si tienes alguna duda pregúntamela y te responderé encantada.

¡Besotes! 😘😘😘

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