La receta que traigo hoy me chifla. Se trata de una TARTA ENREJADA DE HOJALDRE CON MANZANA Y FRUTOS ROJOS. Es un pastel muy fácil de preparar y que aunque también lleva CREMA PASTELERA, no resulta excesivamente empalagoso ni demasiado dulzón, debido al toque ácido de los frutos rojos, que contrarrestan muy bien con el dulce de la crema. Es dulce pero en su justa medida. 😉

Además le he puesto unas cucharadas de MERMELADA DE FRESA, aprovechando el tarro de Hero que me llegó en la CAJA DEGUSTABOX DE DICIEMBRE, y que combina de maravilla con la manzana y los frutos rojos. Por dentro queda una textura muy cremosa y suave, a la vez que muy jugosa debido a los jugos de la fruta juto con la crema pastelera.

La presentación con el ENREJADO me encanta ya que le da un toque casero y rústico muy bonito a esta tarta y no creas que es dificil de hacer, porque es muy sencillo. En el vídeo que se encuentra aquí debajo puedes ver mucho mejor el proceso. Así que no te lo pienses y prueba esta tarta con la que sorprenderás a todos. Es un POSTRE perfecto para cualquier comida o cena especial.

¡Espero que lo disfrutes! 🥰

👇👇  AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO  👇👇

INGREDIENTES

▶Para la CREMA PASTELERA

✅ 500 ml de LECHE

✅ 2 YEMAS DE HUEVO

✅ 40 gr MAIZENA (Harina o almidón de maíz)

✅ 100 gr. de AZÚCAR

✅ 1 Cda. de Aroma de VAINILLA

▶Para la tarta o PIE DE MANZANA Y FRUTOS ROJOS: 

✅ 2 láminas de HOJALDRE

✅ CREMA PASTELERA

✅ UN PUÑADO DE FRUTOS ROJOS

✅ 2 MANZANAS

✅ 2 o 3 Cdas. de MERMELADA DE FRESA  

✅ 1 Cda, de AZÚCAR (moreno o blanco)

✅ 1 Cda. de CANELA EN POLVO

PREPARACIÓN

😋!

1.  , Lo primero que vamos a hacer es engrasar el molde. Yo estoy utilizando un MOLDE CON BASE DESMONTABLE de 26 cm de diámetro. Sus agujeritos hacen que las masas queden más crujientes y no se peguen, no obstante yo voy a seguir los pasos y lo voy a engrasar igualmente.

2. Tomamos una de las planchas de hojaldre y forraremos con ella la base y las paredes del molde. La iremos acoplando poco a poco con nuestras manos.  La mía tiene forma cuadrada y todas las zonas no quedan cubiertas por igual así que en ese caso cortaremos el sobrante y con esos trozos iremos rellenando aquellas partes donde falte masa.  Una vez que tengamos forrado el molde lo reservamos.

3. Ahora vamos a preparar las manzanas. Las cortamos por la mitad, luego en cuartos. Después les retiramos el corazón y las pelamos. A continuación las cortaremos en trozos que no sean demasiado grandes.  Las depositamos en un bol y les añadimos el azúcar y la canela en polvo. Mezclamos para que todos los trozos de manzana queden bien impregnados de estos dos ingredientes y reservamos.

4. Ahora vamos a rellenar nuestra tarta. Ponemos una primera capa con la mitad de la crema pastelera y la extendemos para cubrir toda la base. Sobre la crema echaremos las manzanas troceadas que habíamos mezclado con azúcar y canela, distribuyéndolas por la base.

5. Encima de las manzanas pondremos los frutos rojos que también iremos distribuyendo por toda la base. Una vez que hemos rellenado con la capa de crema, manzanas y frutos rojos, vamos a cubrir todo con el resto de la crema pastelera.

6. Por último ponemos encima dos o tres cucharadas de mermelada de fresa. Esto es opcional pero le dará un gusto muy rico y combina perfectamente con los frutos rojos. Extendemos la mermelada sobre la crema y con esto ya habremos rellenado la tarta.

7. Ahora solo nos queda formar el enrejado de la superficie, que es muy sencillo. Tomamos la otra plancha de hojaldre y la cortamos en tiras de aproximadamente un dedo o 1 cm de grosor (o del tamaño que tú prefieras). Para ello puedes utilizar un corta pizzas o un cuchillo.

8. Comenzaremos colocando una tira en el centro de forma que sobresalgan los bordes ya que luego los recortaremos. Después iremos colocando las otras tiras de forma paralela hacia un lado y luego hacia el otro, intentado dejar uno o dos centímetros de distancia entre ellas. Si no quedan todas igual no pasa nada ya que esto le dará un aspecto más casero.

9. A continuación, contando una sí y una no, levantaremos esas tiras solamente hasta la mitad. Colocamos otra tira en el centro, esta vez de forma perpendicular, y bajamos de nuevo las tiras que habíamos echado hacia atrás de forma que queden por encima de ésta última. Volvemos a levantar las tiras que queden por debajo, que son una sí y una no y colocamos otra tira paralela a la anterior. Volvemos a bajar las tiras de nuevo de forma que queden por encima de ésta última. Y vamos repitiendo esto desde la mitad hasta el final, siempre levantando las tiras que quedan por debajo (ver en el vídeo que se encuentra más arriba).

10. Después haremos lo mismo por el otro lado hasta terminar con la otra mitad. Lo único que tienes que intentar es no equivocarte para que siempre te quede una por encima y otra por debajo. Pero si no quieres hacer esto puedes poner todas una fila de tiras y la otra por encima sin que vayas entrelazadas. 

11. Una vez hecho todo el enrejado retiramos el sobrante y hacemos presión en los bordes para que éstos queden bien cerrados. 

12. Para terminar pincelamos la superficie con huevo batido mezclado con una cucharada de leche. Esto le dará un brillo muy bonito al hornearlo. Lo llevamos al horno que deberá estar precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo durante unos 25 minutos aproximadamente.

13. Transcurrido el tiempo lo sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar. El resultado es una tarta deliciosa y muy bonita. De textura cremosa y suave y tan jugosa debido a la mezcla de la crema con el jugo de las frutas, que parece que se deshace. La mezcla de sabores es deliciosa😉

    ¡Pruébala porque te va a encantar! 😋

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¡Besotes! 😘😘😘

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PASTEL DE YOGUR