POLLO AL CURRY EN 15 MINUTOS

POLLO AL CURRY EN 15 MINUTOS

por | 4 Mar 2021 | Carnes y Aves, RECETAS RÁPIDAS DE COCINA CASERA

Hoy vengo con una receta de POLLO AL CURRY que podrás tener lista EN 15 MINUTOS.  Es una de las RECETAS RÁPIDAS que cocino en ocasiones cuando no he dejado nada preparado y voy con las prisas, porque además siempre suelo tener en casa unas pechugas de pollo, que dicho sea de paso, te aconsejo que hagas lo mismo porque son muy socorridas y las puedes preparar de mil maneras.  No obstante, si no tienes pechugas puedes prepararlo también con cualquier otra parte del pollo como por ejemplo contramuslos o ALITAS, aunque yo te aconsejo que para esta receta utilices mejor las pechugas, porque se pueden trocear más fácilmente. 

Esta forma de cocinar las pechugas, además de ser rápida y cómoda de preparar, aporta mucha jugosidad al pollo. Date cuenta que las pechugas tienden a quedar algo secas si no les añades alguna salsa. Pues así el pollo queda muy tierno, jugoso y con un saborcito delicioso 😋

 

 

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INGREDIENTES

✅ 2  PECHUGAS DE POLLO

✅ 1 CEBOLLA

✅ 2 Cucharadas de SALSA DE TOMATE FRITO

✅ 1/2 Cucharada de CURRY en polvo

✅ 1 Cucharadita de JENGIBRE en polvo

✅ 1 Cucharadita de CILANTRO

✅ 400 gr (1 lata) de LECHE DE COCO

✅ SAL y PIMIENTA al gusto 

✅ 2 Cdas. de ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN

pollo al curry en 15 minutos

 

  1. En una sartén honda o WOK vierte dos cucharadas de aceite de oliva, calienta a fuego medio y añade la cebolla muy picadita (cortada en brunoise), añade una pizca de sal y deja que la cebolla poche.

  2. Cuando la cebolla comience a tomar un color dorado añade las dos cucharadas de tomate frito y remueve un poco para mezclar.

  3. Añade las pechugas de pollo troceadas mezclando de nuevo para integrar todo y deja cocinando a fuego medio, removiendo un poco de vez en cuando.

  4. Mientras el pollo se va cocinando añade pimienta a tu gusto, una cucharadita de jengibre en polvo, una cucharadita de cilantro y media cucharada de curry (aunque las cantidades son orientativas ya que van un poco a tu gusto). Remueve muy bien para mezclar todo. Añade un bote de leche de coco, mezcla y mantén al fuego medio-bajo unos minutos más removiendo de vez en cuando, hasta que veas que el pollo está totalmente cocinado.

    Y ya está listo para servir. Puedes acompañarlo si lo deseas con un poco de arroz blanco para que sea un plato más completo. Eso sí, prepara pan porque la salsita está de muerte!! 😋

pollo al curry en 15 minutos

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¡Besotes! 😘😘😘

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CARAMELO LÍQUIDO CASERO PARA GUARDAR ¡NO ENDURECE!

CARAMELO LÍQUIDO CASERO PARA GUARDAR ¡NO ENDURECE!

por | 20 Ago 2020 | Postres, RECETAS BÁSICAS, RECETAS DULCES, RECETAS RÁPIDAS DE COCINA CASERA

 

Hoy vengo con una receta básica. Te voy a explicar cómo hacer un riquísimo CARAMELO LÍQUIDO CASERO que te va a servir PARA GUARDAR y además NO ENDURECE.

Este caramelo no es el que se hace normalmente cuando preparamos un flan o cualquier otro postre, por ejemplo el BIZCOFLAN DE CAFÉ que preparé hace unas semanas y que por cierto, está de muerte 😋😍. En aquella otra receta el caramelo  nos sirve para utilizar en el momento. Está riquísimo también pero en ese caso lo que ocurre es que al verterlo en el molde para caramelizarlo, enseguida endurece y por lo tanto no se puede guardar o conservar ya que en cuanto se enfría, cristaliza y se queda muy duro.

En cambio el CARAMELO que voy a hacer hoy sí se puede guardar. Su textura es como la del CARAMELO LÍQUIDO que venden en las tiendas, que es semi-líquido pero con algo de densidad. Más o menos como la texura de la miel.

Este CARAMELO lo podremos guardar en nuestra despensa y así tenerlo listo para utilizar en nuestras recetas ya sea para acompañar un flan, un pudin, unas TORTITAS o cualquier otro postre ¡Incluso para decorar nuestros HELADOS!

En fin, que siempre que lo necesites tendrás disponible este CARAMELO LÍQUIDO porque NO ENDURECE. 😉

Pero lo mejor es ver cómo se hace. Ya verás qué fácil es y tan solo con tres ingredientes.

¡Comenzamos!

 

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INGREDIENTES

LA PROPORCIÓN ES QUE POR CADA 100 GR. DE AZÚCAR SE LE AÑADEN 50 ML. DE AGUA

– 200 gr. de AZÚCAR – 100 ml. de AGUA – 1 Cucharada sopera de ZUMO DE LIMÓN

PREPARACIÓN

  1. En una cacerola o sartén antiadherente añadimos el azúcar junto con el zumo de limón. Lo ponemos a calentar a fuego medio-alto. Si es necesario vamos girando la sartén manualmente para ayudar que el azúcar se impregne bien del zumo, pero es importante no introducir ninguna cuchara o utensilio para remover. A parte ve poniendo el agua a hervir (yo lo hago en el microondas).

  2. A medida que el azúcar va tomando temperatura verás cómo se va fundiendo y comenzarán a salir burbujitas. Remueve de vez en cuando, siempre agitando la sartén (recuerda que no hay que introducir ningún utensilio).

  3. Pasados unos minutos verás cómo comienza a cambiar el color y va adquiriendo un tono dorado, primero por los bordes y después poco a poco todo el caramelo tomará un tono cada vez más tostado. Debes cuidar de que no oscurezca demasiado ya que sino podría quemarse y amargar el sabor final del caramelo.

  4. Cuando veas que el color ya es más oscuro hay que añadir el agua. Para ello baja la temperatura y añade el agua que debe estar muy caliente.  No la eches de golpe sino poco a poco en tres o cuatro veces ya que podría salpicar y ocasionarte quemaduras. Yo para hacer esto me protejo con un guante de cocina 😉 En este punto ya sí se puede remover con una cuchara a la vez que vas echando el agua. Mejor si es una cuchara de madera. 

  5. Una vez añadida toda el agua seguiremos manteniendo al fuego medio-bajo durante unos tres minutos más, removiendo de vez en cuando. Si ves que salen demasiadas burbujas puedes bajar un poco más la intensidad del fuego. 

  6. Pasados los tres minutos retira del fuego, vierte el caramelo en un un tarro de cristal con tapa para que quede bien cerrado y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Ahora estará muy líquido porque está caliente.

  7. Una vez frío ya espesa y un poco y verás cómo ha adquirido una textura más densa, parecida a la de la miel pero como ves, no ha endurecido. Ya tienes listo tu caramelo líquido para usarlo cuando quieras 😜

  8. Para conservarlo guárdalo en tu despensa bien cerrado y puede durarte bastante tiempo, incluso un par de meses. ¡Aunque en mi casa no dura tanto!  Con esta cantidad a mí me ha dado para rellenar un tarro de los de yogur.

    ¡Anímate a prepararlo!

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¡Besotes! 😘😘😘

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HELADO CASERO DE VAINILLA

BATIDO DE OREO (OREO SHAKE)

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OREO SHAKE o BATIDO DE OREO

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por | 23 Jul 2020 | Postres, RECETAS DULCES, RECETAS RÁPIDAS DE COCINA CASERA

 

Hoy vengo con una receta de estas que se preparan en un momento y quedan súper bien ¡Yo diría que de lujo! Se trata del famoso OREO SHAKE o BATIDO DE OREO que popularizó una famosa cadena de hamburgueserías, y que a casi todo el mundo le encanta. Yo no lo había probado porque si te digo la verdad, pensaba que sería muy empalagoso y es que no me agradan los dulces que empalagan demasiado. Me gusta mucho lo dulce pero en su justa medida.

Pues eso, que no lo había probado y fue mi hijo quien me dijo que le encantaba y que por qué no lo preparaba en casa. Así que por fin lo he probado y tengo que decir que su sabor me ha sorprendido para bien, ya que a pesar de lo que pueda parecer por su aspecto, en realidad no resulta nada empalagoso y tiene un sabor súper rico. Es un batido ideal para prepararte en un momento en estos días de verano tan calurosos, aunque eso sí, yo prefiero tomarlo muy de vez en cuando porque seguramente ¡Será una bomba de calorías!🙄Pero bueno, de vez en cuando está bien darse un capricho y esta receta es ideal para eso 😉

Yo he utilizado HELADO DE VAINILLA CASERO que es muy fácil y rápido de preparar y que te aconsejo que lo prepares también en casa porque está delicioso. Pero bueno, lo mejor es que veas cómo se hace porque ya verás lo fácil y sobre todo rápido que es. Seguramente en cuanto lo veas te vas a ir a prepararte uno porque resulta irresistible

¡Vamos con la receta! 

 

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INGREDIENTES

– 3 BOLAS DE HELADO DE VAINILLA

– 5 GALLETAS OREO

– 200 ML de LECHE (entera, semidesnatada o desnatada)

PARA DECORAR:

– NATA MONTADA

– GALLETAS OREO TRITURADAS

– MINI GALLETAS OREO

PREPARACIÓN

  1. En una batidora o licuadora de vaso o de mano añade las tres bolas de helado de vainilla, las 5 galletas Oreo (puedes ponerle menos o alguna más si quieres) y el vaso de leche. Tritura todo junto hasta obtener una mezcla homogénea. 

  2. Una vez triturado vierte en un vaso o jarra donde lo vayas a servir. Si quieres ya lo puedes tomar así tal cual y está delicioso, pero yo te aconsejo decorarlo por encima. ¡Por cierto! Si te interesa la jarrita donde yo lo he servido echa un vistazo AQUÍ

  3. Para la decoración añade por encima nata montada en forma de copete (Yo he utilizado una manga pastelera con una boquilla rizada para hacerlo mejor).

  4. Añade por encima de la nata un poco de galletas Oreo trituradas o simplemente desmigadas. (Si lo deseas, también puedes espolvorear una pizca de cacao en polvo). 

  5. Por último coloca una o dos mini galletitas Oreo y sirve con una pajita o cuchara.

    ¡Te aseguro que está de muerte!😋

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¡Besotes! 😘😘😘

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PIZZA CASERA DE ATÚN Y BACON

PIZZA CASERA DE ATÚN Y BACON

por | 12 Jun 2020 | RECETAS RÁPIDAS DE COCINA CASERA

 

 

 

¿A quién no le gusta comer una buena PIZZA? Y si es casera mucho mejor. Hoy he preparado una PIZZA CASERA DE ATÚN Y BACON que es una auténtica delicia. Se hace en un momento utilizando ingredientes que siempre solemos tener en casa y además le añado dos ingredientes extra que la hacen mucho más jugosa y le aportan un sabor riquísimo, que son cebolla y aceitunas.

Al tratarse de atún en aceite, esto también le aporta un gusto muy rico. Yo en concreto he aprovechado el ATÚN en aceite de oliva de ALBO que me llegó en la CAJA DEGUSTABOX DE MAYO y que me ha venido genial para preparar esta pizza.

Y oye, cuando tengas ganas de comerte una pizza y no tengas masa ¡No te tienes porqué quedar con las ganas! Porque preparar MASA DE PIZZA CASERA es muy fácil y de esta forma la PIZZA te va a quedar espectacular. Además si vas a ver mi receta de CÓMO HACER MASA DE PIZZA CASERA BÁSICA, te enseño cómo puedes conservarla congelándola de dos formas diferentes, para que ya la puedas tener preparada siempre que la necesites o te apetezca comerte una pizza de forma rápida. Pero ahora vamos a ver cómo hacer esta riquísim PIZZA CASERA DE ATÚN Y BACON

¡Comenzamos!

 

 

 

 

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INGREDIENTES

– 1 BASE DE MASA DE PIZZA (puede ser casera o comprada)

– 3 o 4 Cucharadas de SALSA DE TOMATE

– Media CEBOLLA cortada en juliana

– 1 Lata pequeña de ATÚN EN ACEITE (yo he utilizado el de marca ALBO)

– 150 gr de BACON cortado en tiras

– ACEITUNAS VERDES o NEGRAS sin hueso (al gusto)

– QUESO MOZZARELLA (al gusto)

– ORÉGANO (al gusto)

PREPARACIÓN

  1. Precalienta el horno a 200ºC. Mientras tanto, estira con un rodillo la masa, dándole la forma según la bandeja que vayas a utilizar. La mía es de forma redonda y lleva unos agujeros especiales para que la masa quede más crujiente y no se pegue (PUEDES VERLA EN EL VÍDEO). Si te interesa puedes comprarla AQUÍ

  2. Una vez que hayas estirado la masa colócala sobre la fuente o bandeja que vayas a utilizar y ve dándole forma con las manos acoplando bien los bordes a la forma de la bandeja. 

  3. Ahora comienza a ponerle los ingredientes: Primero extiende una capa de salsa de tomate por toda la superficie de la masa, dejando como medio centímetro libre en los bordes.

  4. Encima de la salsa de tomate coloca otra capa con la cebolla en juliana repartiéndola bien por toda la superficie. Encima de ésta reparte el atún desmenuzado, a continuación el bacon, después las aceitunas y por último una capa de queso mozzarella. Espolvorea por encima con orégano a tu gusto.

  5. Hornea la pizza a 200ºC con calor arriba y abajo durante unos 20 o 25 minutos aproximadamente (o hasta que veas que ya están los bordes de la masa un poco doraditos).

  6. Ya puedes retirar la pizza del horno y verás qué rica y jugosa queda ¡Te va a encantar! 😋

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PAN CASERO RÁPIDO o PAN MILAGRO (Pan de Hogaza)

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EL MEJOR SÁNDWICH COREANO CALLEJERO

EL MEJOR SÁNDWICH COREANO CALLEJERO

por | 7 Jun 2020 | RECETAS RÁPIDAS DE COCINA CASERA

La comida callejera tiene algo que a todos nos gusta. Ahora está muy de moda en Internet la COMIDA CALLEJERA COREANA y yo voy a enseñarte a preparar este FAMOSO SÁNDWICH COREANO CALLEJERO en tu propia casa.

Hay muchas recetas diferentes circulando donde utilizan distintos ingredientes y salsas variadas. Yo me he adaptado para prepararlo a los ingredientes que solemos tener en casa y lo cierto es que el resultado ha quedado espectacular ¡Estaba de muerte! 😋

Este tipo de recetas, evidentemente son para tomarlas solo de vez en cuando pero bueno, tampoco están nada mal e incluso nos pueden venir bien a veces ya que si vas con prisas tendrás tu CENA LISTA EN 10 MINUTOS😅 

Además en este caso tampoco está tan mal porque lleva huevo, algunas verduritas, le he puesto pavo en lugar de jamón o bacon… en fin, que luego cada uno lo puede adaptar más o menos a sus necesidades o a los ingredientes que disponga en ese momento, al igual que yo he hecho.

Al final no se trata más que de un SÁNDWICH A LA PLANCHA pero hecho de manera un poco diferente. Lo mejor es ver cómo se hace ¡Vamos a prepararlo! 

 

 

 

AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO:

INGREDIENTES

  •  2 Rebanadas de PAN DE MOLDE

  • 2 o 3 LONCHAS DE PAVO cortadas en tiras (también puede ser Jamón york o bacon)

  • ZANAHORIA cortada en tiras

  • LECHUGA cortada en tiras (también puedes poner col, calabacín, o cualquier otro vegetal)

  • QUESO RALLADO al gusto

  • 1 HUEVO

  • Cdas. TOMATE KETCHUP

  • 1 Cda. MOSTAZA

  • MANTEQUILLA para engrasar la sartén antiadherente

PREPARACIÓN

 

  1. Extender una capa de mantequilla en una sartén antiadherente y cuando esté caliente colocar las rebanadas de pan y tostarlas por ambos lados. Cuando estén tostadas a tu gusto retira de la sartén y reserva.

  2. En un bol bate el huevo y añade las tiras de zanahoria y de lechuga remueve para mezclarlo todo. Engrasa la misma sartén con otro poco de mantequilla y cuando esté caliente vierte la mezcla del huevo con las tiras de zanahoria y lechuga. Deja que se vaya tostando a fuego bajo. Se formará como una especie de tortillita.

  3. Al cabo de un momento pon encima una cantidad a tu gusto del queso rallado y a continuación las tiras de jamón york, de pavo o de bacon, según hayas elegido (yo le puse pavo).

  4. Deja que se siga cocinando durante al menos un minuto a fuego muy bajito y al cabo de ese tiempo añade una cucharadita de mostaza por encima y dale la vuelta. Verás que el huevo se ha tostado por esa parte. Ahora por la otra se tostará el queso junto con el pavo o jamón. Déjalo por este lado también otro minuto aproximadamente aplastando un poco con una espátula o rasera y después dale la vuelta de nuevo. Verás que ya todo está bien hecho. Aparta la sartén del fuego.

  5. Extiende una cucharada de ketchup en el interior de cada una de las rebanadas de pan tostado. Añade también encima una cucharadita de mostaza y extiéndela sobre el ketchup. Ahora coloca la tortillita que tienes en la sartén sobre la rebanada de pan y cierra el sándwich colocando la otra rebanada encima.

  6. Y ya tienes hecho este riquísimo SÁNDWICH A LA PLANCHA al más puro estilo COREANO CALLEJERO. Tómalo recién hecho y calentito ¡Verás qué rico está! 😋😉

Como ves, es muy fácil y rápido de preparar, y como te decía al principio, es ideal para esos días en los que vas con las prisas y necesitas preparar algo rápido. Pues con este sándwich tendrás la cena lista en 10 minutos más o menos.

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– PASTEL FRÍO DE ATÚN CON PAN DE MOLDE

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PAN CASERO RÁPIDO o PAN MILAGRO

PAN CASERO RÁPIDO o PAN MILAGRO

por | 2 Abr 2020 | RECETAS BÁSICAS, RECETAS RÁPIDAS DE COCINA CASERA, RECETAS TRADICIONALES

Hacer PAN CASERO es más sencillo de lo que parece aunque muchas personas piensan que es muy complicado. Hoy vengo con una receta de PAN CASERO RÁPIDO o PAN MILAGRO, que cuando veas lo fácil que es prepararlo y lo rico que queda vas a entender perfectamente que se le llame de esa manera 😜

Si nunca has hecho pan en casa porque no te atreves o piensas que es muy engorroso, esta receta es ideal para hacerlo por primera vez o sea, que es un PAN CASERO PARA PRINCIPIANTES perfecto 👌😉

Lo bueno de este pan es su rapidez y sencillez a la hora de la preparación y los buenos resultados que se obtienen. Es un pan que no necesita levado antes de hornearlo ya que va levando dentro del horno según se va cociendo. Aunque si lo prefieres,  también hay otra versión de este mismo pan que consiste en dejarlo levar fuera del horno durante una o dos horas aproximadamente hasta que duplique su volumen, y después se hornea ya con el levado previo. Pero bueno, ese lo haremos más adelante, hoy mejor vamos a prepararlo de esta forma más fácil, sobre todo si es la primera vez que te vas a atrever a hacer PAN EN CASA.

Otra ventaja que tiene este pan es que la masa se prepara en un pispás porque tampoco necesita mucho amasado. Lo justo para mezclar bien los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea, que pueden ser unos pocos minutos y se hace de forma muy fácil incluso con tus propias manos. En estos momentos de CONFINAMIENTO en que nos encontramos a causa del ESTADO DE ALARMA en España y en muchos otros países, este pan casero es genial porque si no puedes salir a comprar pan o te has quedado un día sin él, lo preparas en un momento. Además ahora que hay que estar en casa sí o sí, es el momento ideal para iniciarse en la elaboración de este tipo de RECETAS BÁSICAS como el pan casero.

Lo ideal es utilizar harina de fuerza, pero puede ser que, como en mi caso, no la encuentres en el supermercado en estos momentos así que puedes hacerlo también con harina de trigo común, aunque la miga te va a quedar algo más densa, pero estará muy rico igualmente. Vamos, que con un riquísimo pincho de TORTILLA DE PATATA por ejemplo ¡Es una maravilla!😋😋

En fin, que lo mejor es ver cómo se hace este riquísimo PAN CASERO ¡Comenzamos!

INGREDIENTES

– 310 gr. de HARINA DE FUERZA (harina de trigo. Si no tienes de fuerza puedes poner harina de trigo común pero cambiará la consistencia de la miga)

-175 gr. de AGUA TIBIA (templada pero que no queme)

– 8 gr. de LEVADURA SECA DE PANADERO (o 20 gr. de levadura fresca)

– 20 gr. de  ACEITE DE OLIVA

– 8 gr. de SAL (1 cucharada pequeña)

 

PREPARACIÓN

  1. En un vaso o bol mezcla el agua con la levadura hasta que ésta se disuelva un poco. El agua ha de estar tibia (o sea, templada sin que llegue a quemar) para que la levadura se active.

  2. En otro bol más grande vierte la harina. Haz un hueco en medio y añade el aceite, la sal y la mezcla de agua con levadura. También puedes utilizar para mezclar una amasadora o un robot de cocina tipo Thermomix, aunque no es necesario porque ya verás que es una masa muy fácil de hacer y manejar con tus propias manos.

  3. Una vez hayas añadido todos los ingredientes mézclalos bien. Al principio te puedes ayudar de una chuchara grande o espátula y después ya cuando se empiecen a unir puedes seguir con las manos hasta que se forme una masa homogénea y no se te pegue a las manos. 

  4. Engrasa con un poco de aceite de oliva la base y las paredes de una fuente de cristal tipo Pyrex que tenga tapa. Si no también puedes utilizar una bolsa de asado de las que venden para asar alimentos que se cierran con una brida.

  5. Dale forma de bola a la masa e introdúcela dentro de la fuente de Pyrex. Pincela la bola de masa con un poco de aceite de oliva y hazle unos cortes rápidos con un cúter o un cuchillo afilado. Espolvorea por encima con un poco de harina (esto le dará un acabado más rústico en el horneado). Pon la tapa encima para que quede cerrado. (Si utilizas bolsa de asar sigue los mismos pasos y cierra la bolsa con la brida que suele traer).

  6. Introduce la fuente en el horno pero es MUY IMPORTANTE que lo hagas con el horno frío. No debes precalentarlo.

  7. Una vez que hayas metido la olla tapada dentro del horno en frío enciende con calor arriba y abajo a una temperatura de 200ºC y hornea durante unos 45 o 50 minutos, o hasta que veas que está hecho y la corteza ha tomado un color casi dorado (recuerda que cada horno es un mundo y deberás vigilar que no se te queme).

  8. Transcurrido el tiempo de horneado retira la fuente del horno y destapa. Saca el pan de la fuente de cristal con cuidado de no quemarte (utiliza unos guantes) y coloca sobre una rejilla para que enfríe.

  9. Y ya tienes lista una riquísima hogaza de pan casero súper tierno y que te va a durar al menos un par de días. Verás que la corteza te queda crujiente y por dentro está delicioso

    ¡No vas a creer que lo has hecho tú! 😉

 

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¡Besotes! 😘😘😘

TORTILLA DE PATATAS o TORTILLA ESPAÑOLA

TORTILLA DE PATATAS o TORTILLA ESPAÑOLA

por | 26 Mar 2020 | RECETAS BÁSICAS, RECETAS RÁPIDAS DE COCINA CASERA, RECETAS TRADICIONALES, TRUCOS DE COCINA

Hoy vengo con una receta básica y tradicional donde las haya. La TORTILLA DE PATATAS o TORTILLA ESPAÑOLA.

¿A quién no le gusta un buen pincho de TORTILLA a media mañana? ¿Y qué me dices de comer o cenar una TORTILLA DE PATATA con una buena ensalada? ¡Si es que está rica de cualquier manera y en cualquier momento! En casa nos encanta a todos y aunque la hago siempre bien grandota ¡No dura ni un telediario!

En cuanto al dilema de siempre ¿TORTILLA DE PATATA CON CEBOLLA o sin cebolla? En casa nos gusta con cebolla y así es como la hago yo, pero si a ti no te gusta, lo único que tienes que hacer es no ponerle la cebolla y listo. Los pasos son los mismos excepto añadir la cebolla.

¿Cuál es el punto ideal de cuajado? En mi opinión debe quedar por dentro jugosa y cremosa pero no cruda. Debes tener cuidado en la cocción para que no te quede demasiado seca y dura como una suela de zapato. Aunque ya se sabe que para gustos… ¡Los colores! De todas formas después en la receta te voy a explicar un truco para conseguir una textura interior muy suave y cremosa 😉👌

Otro punto a tener en cuenta y que es imprescindible para hacer una TORTILLA DE PATATAS es utilizar una SARTÉN ANTIADHERENTE. Date cuenta que hay que darle la vuelta y si se pega se nos desmorona toda y más que una tortilla nos van a quedar unos huevos revueltos ¡Y eso no es lo que queremos hacer ahora! 😅  😂😂

Con la dificil situación de ESTADO DE ALARMA que atravesamos en España y en el resto del mundo y por el cual debemos mantener un CONFINAMIENTO y CUARENTENA, este tipo de recetas son ideales precisamente por su sencillez y por los nutrientes que nos aportan. En este caso la patata y el huevo nos vienen genial.

Ahora que nos movemos menos, debemos más que nunca cuidar de nuestra alimentación e intentar comer de forma SALUDABLE para conservar nuestras defensas.  Como hay que salir a la calle lo menos posible, debemos  cocinar con lo que tengamos en casa en ese momento. Por eso esta receta de TORTILLA DE PATATAS es muy socorrida ya que siempre solemos tener esos ingredientes. Acompáñala con una buena ensalada de vegetales y fruta y tienes una comida súper completa.

Desde aquí quiero aprovechar para enviar mi mensaje de apoyo y admiración por todo el personal sanitario de nuestro país que está demostrando toda la profesionalidad y sentido del deber que siempre les ha caracterizado. También a todas las personas que con su trabajo nos facilitan a los demás un día a día más llevadero y todos aquellos que velan por nuestra seguridad. Y la mejor forma de agradecerlo es «YO ME QUEDO EN CASA».

Y dicho esto, vamos con esta RECETA TRADICIONAL. Te garantizo que si sigues estos pasos te va a quedar una tortilla de 10 👌

Además te doy algunos TRUCOS y CONSEJOS para que te salga una tortilla espectacular.

Vamos, ¡Que te van a hacer la ola!  😜

 

👇👇  AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO  👇👇

INGREDIENTES

– 1 kg de PATATAS

– 8 o 9 HUEVOS tamaño «L»

– 1 CEBOLLA (opcional)

– 1/2 litro ACEITE DE OLIVA

– SAL al gusto

 

PREPARACIÓN

  1. Pela las patatas y lávalas con agua fría (yo las coloco en un colador y las enjuago muy bien bajo el grifo con el chorro de agua fría). En caso de que vayas a ponerle cebolla, pela también la cebolla y pícala en trocitos pequeños.

  2. Corta las patatas en trozos. A mí me gusta hacerlo en láminas o «lascas» pero también hay quienes las parten en dados. TRUCO: En realidad la forma no es lo importante. Lo que hay que intentar es que todos los trozos sean prácticamente del mismo tamaño para que después la patata quede frita por igual y no queden unos pedazos más crudos que otros.

  3. Vierte aceite abundante en una sartén (importante que sea antiadherente) a fuego fuerte. Añade una pizca de sal a las patatas y cuando el aceite esté bien caliente vierte las patatas y baja a fuego medio para cocinarlas ya que lo que interesa es que se vayan haciendo poco a poco y queden blanditas, no crujientes.

  4. Si la haces con cebolla, cuando las patatas comiencen a estar algo más blandas, añade la cebolla picada y sigue cocinando a fuego medio.

  5. Mientras que las patatas están en el fuego, aprovecha para ir batiendo los huevos. Casca los huevos en un bol, añade una pizca de sal, bátelos un poco y reserva. TRUCO: Los huevos para tortilla de patata no deben batirse en exceso. Simplemente lo justo para romper las yemas y batir un poco. No tienen ni que espumar, ni doblar su volumen, ni nada de eso. 

  6. Ve de nuevo a ver las patatas y remueve de vez en cuando en la sartén para que se vayan cocinando por igual. Cuando ya estén blanditas y la cebolla semi-transparente, apártalas del fuego y colócalas sobre un colador grande con un bol debajo para escurrir todo el exceso de aceite y que las patatas se templen un poco antes de añadirlas al huevo (si las echas muy calientes el huevo se puede comenzar a cuajar).

  7. Una vez haya escurrido el aceite, añádelas al bol junto con los huevos batidos. Mezcla con una espátula o cuchara y prueba el punto de sal en este momento. Si ves que necesita más rectifica. TRUCO: Deja reposar las patatas dentro del huevo batido entre 3 y 5 minutos. Con esto conseguirás que la patata se impregne bien del huevo y que luego la tortilla quede con una textura más jugosa y suave por dentro.

  8. Ahora ya solo queda cuajar la tortilla. Vierte en la misma sartén donde has frito las patatas una pizca de aceite a fuego medio (yo uso el mismo con el que freí las patatas, ya que lo cuelo y es perfectamente reutilizable). Vierte toda la mezcla y deja un rato que vaya cuajando por un lado pasando de vez en cuando una espátula o lengua pastelera por todo alrededor para comprobar que no se esté pegando.

  9. Cuando veas que la parte de debajo ya está cuajada da la vuelta  a la tortilla ayudándote con un plato. Yo utilizo la sartén para tortillas DUPLA que es una maravilla y al darle la vuelta se cierra herméticamente de forma que no se sale nada. Puedes echarle un vistazo AQUÍ.

  10. Cocina otros dos o tres minutos por el otro lado (el tiempo dependerá de cómo te guste de cuajada por dentro) y ya puedes retirar la tortilla del fuego. Pásala a un plato para servir

    ¡Ya tienes lista una tortilla súper rica! ¿Has visto qué fácil? 😉

    Como te decía antes ¡Te van a hacer la ola!  👌😜

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¡Besotes! 😘😘😘

JUDÍAS PINTAS CON ARROZ Y CHORIZO

JUDÍAS PINTAS CON ARROZ Y CHORIZO

por | 19 Mar 2020 | Arroces y Pasta, RECETAS RÁPIDAS DE COCINA CASERA, RECETAS TRADICIONALES

Hoy te traigo unas JUDÍAS PINTAS CON ARROZ Y CHORIZO. Es una receta tradicional que, utilizando legumbres cocidas de bote, te soluciona una comida en poco más de 20 minutos.

Ahora en especial dentro del dificil momento que estamos atravesando con esta situación de ESTADO DE ALARMA, por el cual debemos mantener un CONFINAMIENTO y muchas personas tienen que guardar una CUARENTENA ¿Quién no tiene en su despensa un bote de judías o garbanzos cocidos? Si no es tu caso te lo aconsejo porque son muy socorridos y además duran mucho tiempo  cerrados, antes de abrir, en la despensa. Yo siempre suelo comprarlos porque me resultan muy cómodos, pero como ya digo, más ahora en estos duros momentos que estamos atravesando.
Desde aquí quiero aprovechar para enviar mi mensaje de apoyo y admiración por todo el personal sanitario de nuestro país que está demostrando con esta crisis toda la profesionalidad y sentido del deber que siempre les ha caracterizado. Por eso la sanidad pública española es una de las mejores del mundo. Pero la mejor forma de agradecerles esto es ayudando como solo nosotros podemos, que es no salir de casa. Y me indigno cuando veo a gente saltándose estas normas que son tan importantes para todos ya que esto es la clave para frenar esta pandemia así que ya sabes ¡QUÉDATE EN CASA!

Y dicho esto, vamos con esta receta que ya verás qué fácil y rápida es, y lo mejor ¡Está buenísima! Además es un plato muy nutritivo y completo ya que tomamos cereales, legumbres, en definitiva proteinas y cereales. En estos momentos debemos más que nunca cuidar de nuestra alimentación e intentar comer de forma SALUDABLE para conservar nuestras defensas.  Como se trata de cocinar con lo que tengamos en ese momento, yo le he puesto chorizo pero si no lo tienes puedes ponerle en su lugar panceta, bacon, unas costillas de cerdo… en fin ¡Imaginación al poder!

Vamos a ver cómo se hace ¡Verás qué rico y fácil!

INGREDIENTES

– 400 gr. JUDÍAS PINTAS COCIDAS (1 bote)

– 250 gr. ARROZ

– 1 CEBOLLA

– 3 DIENTES DE AJO

– 150 gr. CHORIZO EN RODAJAS

– 80 ml. VINO BLANCO

– 1 Cdta. PIMENTÓN DULCE (un poco de pincante opcional)

– SAL y PIMIENTA al gusto

– 3 Cdas. AOVE (Aceite de Oliva Vírgen Extra)

– 1 litro de AGUA (tres medidas de agua por cada medida de arroz

– 2 o 3 Hojas de LAUREL (opcional)

 

PREPARACIÓN

  1. Pela y pica en trocitos pequeños la cebolla y los tres dientes de ajo.

  2. En una cacerola ancha calienta 3 cucharadas de aceite de oliva y pon a pochar la cebolla y ajos picados a fuego medio-bajo.

  3. Antes de que esté totalmente pochado, cuando la cebolla esté todavía un poco durita añade las rodajas de chorizo y dale unas vueltas removiendo para mezclarlo todo. Si no tienes chorizo puedes ponerle trozos de panceta o bacon… ¡Lo que tengas!

  4. Añade el vino blanco y seguidamente el arroz. Remueve un poco para que el arroz se tueste un poco y añade una pizca de sal y pimienta.

  5. Añade el agua y el pimentón y remueve un poco para distribuir el arroz por toda la cacerola. 

  6. Añade unas hojas de laurel (esto es opcional y si no las tienes no pasa nada) y deja cocer el arroz durante 20 minutos a fuego medio-bajo sin tapar. 

  7. Cuando queden unos 5 o 7 minutos para que termine de cocer el arroz añade las judías pintas previamente escurridas. Si ves que se te queda muy espeso puedes añadir un poco más de agua para que te quede más caldoso.

  8. Una vez transcurrido el tiempo de cocción ya puedes retirar del fuego y servir

    ¡Verás qué plato tan rico!  😋

 

👇👇  AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO  👇👇

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