CÓMO HACER AZÚCAR PERLADO CASERO

CÓMO HACER AZÚCAR PERLADO CASERO

¿Te ha ocurrido que te has puesto a hacer gofres o waffles pero te falta un ingrediente principal, que es el AZÚCAR PERLADO? Pues hoy te enseño CÓMO HACER AZÚCAR PERLADO CASERO y vas a alucinar cuando veas lo fácil que es prepararlo en casa y solo con dos ingredientes.

El azúcar perlado es uno de los ingredientes fundamentales de los famosos GOFRES BELGAS DE LIEJA, que por cierto, muy pronto publicaré la receta en mi canal de YOUTUBE y aquí en el blog 😉

Su aspecto es un azúcar compacto que forma una especie de bolitas y que añadido a la masa de los gofres antes de cocinarlos, luego ya al comerlos nos encontramos esos trocitos que le dan ese toque «crunchy» tan característico a este dulce. Y es que el AZÚCAR PERLADO no se funde con el calor y por lo tanto al comerlo da un toque crujiente delicioso. Pero no solo es típico en los gofres, sino también en nuestro tradicional ROSCÓN DE REYES, que como ya conocerás, lleva una capa de azúcar crujiente en toda la superficie. 

El AZÚCAR PERLADO tiene dos inconvenientes:

1.- No se encuentra fácilmente en cualquier supermercado, solo en grandes superficies, tiendas especializadas o también en AMAZON.

2.- Se trata de producto algo caro. Para que te hagas una idea, un paquete de unos 200 gramos puede rondar desde los 3 euros hasta los 5 o 6 euros.

En cambio hacerlo en casa es súper económico, además de muy fácil, ya que solo necesitarás azúcar glass y agua. Después lo podrás conservar durante mucho tiempo bien cerrado en un tarro de cristal con tapa, y así tenerlo listo para cuando lo necesites.

¡Vamos a prepararlo!

 

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INGREDIENTES DEL AZÚCAR PERLADO CASERO

AZUCAR PERLADO CASERO PARA GOFRES

✅ 250 gr. de AZÚCAR GLASS

✅ 20 ml de AGUA

PREPARACIÓN paso a paso

AZUCAR PERLADO CASERO PARA GOFRES

 

  1. Para hacer azúcar perlado necesitas AZÚCAR GLASS. Si no la tienes, hacerla es tan fácil como triturar el azúcar ya sea con un robot, una licuadora o batidora de mano tipo Minipimer. Tritura durante un minuto aproximadamente hasta que adquiera una textura como de polvo.

  2. Una vez que ya tienes el azúcar glass, colócala en un cuenco y vierte encima el agua. Remueve con una cucharilla hasta que todo el azúcar glass esté empapada del agua. Se formará como una pasta muy densa, ya que no hemos puesto mucha agua.

  3. Sácalo del cuenco y deposítalo sobre un papel vegetal o papel de hornear. Con las manos comienza a apretar y prensar el azúcar humedecida hasta formar una bola.

  4. Una vez formada la bola podemos hacer el azúcar perlado de dos maneras: Una es con un rallador de cocina con agujeros gruesos. Simplemente rallando la bola van saliendo las bolitas o trocitos de azúcar.

  5. La otra forma, que es la que yo he utilizado, es ir tomando porciones de la bola e ir desmenuzándolas con nuestras manos, frotando suavemente e ir dejando caer los trocitos que los iremos desmenuzando.

  6. Una vez que hayamos terminado esparcimos bien todos los  trocitos y los vamos a dejar secar sobre el papel vegetal. Esto también podemos hacerlo de dos maneras: Una, dejándolo en un lugar seco y cálido durante 6 a 8 horas (toda la noche). La otra más rápida, es precalentar el horno a temperatura mínima (50ºC) y cuando esté caliente apagamos el horno e introducimos la bandeja con el azúcar para que se seque con el calor residual. En este caso estará listo en unas 2 o 3 horas. 

  7. Después introdúcelo en un tarro de cristal con tapa y guárdalo en un lugar seco y fuera de la luz. Podrás conservarlo durante mucho  tiempo y tenerlo listo para cuando lo necesites. ¡Anímate a prepararlo! 😋

azucar perlado casero para gofres y roscon de reyes

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TARTA DE PASTA FILO CON CALABACÍN Y BACON

TARTA DE PASTA FILO CON CALABACÍN Y BACON

Me encantan las tartas saladas, y esta TARTA DE PASTA FILO CON CALABACÍN Y BACON, ya se ha convertido en una de mis favoritas. La combinación de ingredientes le dan un sabor delicioso. Por otro lado la PASTA FILO, también conocida como MASA FILO o MASA BRICK, le aporta en su exterior un toque crujiente que contrasta con un interior jugoso gracias al CALABACÍN y al BACON y también al toque de la SALSA BECHAMEL y queso, que le aportan una excelente cremosidad.

Te aseguro que con este PASTEL SALADO vas a sorprender a todos y verás cómo una vez que lo pruebes lo vas a hacer en más de una ocasión. Es ideal para tomarlo como segundo plato, o también para presentarlo en cualquier comida o cena con invitados, ya que se trata de una tarta muy vistosa y original que no dejará indiferente a nadie. 

Si no tienes PASTA FILO puedes utilizar una masa de HOJALDRE que también queda muy rica, aunque eso sí, tendrá un toque diferente. 

No te pierdas la receta porque te va a encantar.

¡Vamos a ver cómo se hace! 

 

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INGREDIENTES DE LA TARTA DE PASTA FILO CON CALABACÍN Y BACON

INGREDIENTES DE LA TARTA DE PASTA FILO CON CALABACIN Y BACON

✅ 1 CEBOLLA

✅ 1 CALABACÍN

✅ 200 gr. BACON cortado en tiras o en trocitos

✅ 150 gr. JAMÓN SERRANO cortado en taquitos (opcional)

✅ 200 gr. SALSA BECHAMEL (VER RECETA AQUÍ)

✅ 200 gr. QUESO RALLADO (tipo Mozzarella o a tu gusto)

✅ 4 HOJAS DE PASTA FILO (O MASA BRICK)

✅ 30 gr. MANTEQUILLA DERRETIDA

✅ 2 Cdas. ACEITE DE OLIVA

✅ 2 HUEVOS

✅ SAL y PIMIENTA AL GUSTO

PREPARACIÓN

tarta de pasta filo con calabacin y bacon
  1. Pela la cebolla y el calabacín. Pica la cebolla y corta el calabacín en trocitos pequeños.

  2. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y pocha la cebolla añadiéndole una pizca de sal para que «sude». Cuando veas que se está volviendo ya transparente añade el calabacín cortado en trocitos y póchalo junto con la cebolla. Añade otra pizca de sal y un poco de pimienta al gusto.

  3. Cuando el calabacín ya haya mermado un poco y veas que se está poniendo blandito, añade el bacon cortado en tiras y cocina un poco más hasta que veas que está un poco hecho. A continuación añade los taquitos de jamón serrano (esto es opcional pero le da un gusto muy rico).

  4. Dale unas vueltas en la sartén para mezclar todo y añade la salsa bechamel. Remueve para mezclar todo durante un minuto aproximadamente. A continuación añade la mitad del queso rallado y mezcla de nuevo para que el queso se funda. Retira la sartén del fuego y reserva.

  5. Ve precalentando el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Mientras tanto vamos a preparar el molde con la PASTA FILO. Para ello primero derrite la mantequilla en el microondas. Con unos 20 segundos es suficiente.

  6. Engrasa la base y paredes del molde con un pincel de cocina untado en un poco de la mantequilla derretida. Yo he utilizado un molde redondo desmontable de 20 centímetros de diámetro.

  7. Toma una hoja de pasta filo y úntala por toda la superficie con la mantequilla ayudándote de un pincel. A continuación coloca la hoja cubriendo la base y paredes del molde.

  8. Toma otra hoja de pasta filo y repite la misma operación, colocándola en el molde sobre la hoja anterior, y procurando colocarla tapando los posibles huecos que hayan quedado. Con las manos ve amoldándola. Repite la misma operación con las otras dos láminas de PASTA FILO hasta colocar  las cuatro.

  9. Una vez forrado el molde con las láminas de pasta filo, vierte adentro la mezcla anterior que habíanmos reservado en la sartén. Alisa un poco la superficie con una cuchara o espátula.

  10. Casca dos huevos por la superficie y sobre éstos cubre todo con la otra mitad del queso rallado.

  11. Hornea a 180ºC con calor arriba y abajo durante unos 25 o 30 minutos aproximadamente.

    Y ya está lista para comer ¡Pruébala porque te va a encantar! 😋😍

tarta de pasta filo con calabacin y bacon

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MAYONESA FIT CON HUEVO DURO

MAYONESA FIT CON HUEVO DURO

La receta de hoy ha sido para mí todo un descubrimiento. Se trata de una MAYONESA FIT CON HUEVO COCIDO.

Sí, sí… estás leyendo bien ¡Se utilizan huevos cocidos!

Si te gusta mucho la SALSA MAYONESA o MAHONESA, y no sueles prepararla en casa porque siempre se te corta, verás como utilizando este truco nunca se te cortará. Además, tan solo lleva 2 cucharadas de aceite, que es mucho menos de la mitad de la cantidad de aceite que lleva la mayonesa tradicional, con lo cual se trata de una MAYONESA BAJA EN CALORÍAS.

Otra ventaja que le veo a esta mayonesa, es que vamos a evitar la salmonela, que como sabrás, durante los meses de verano con el calor, hay que tener mucho más cuidado con las salsas a base de huevo crudo. De esta forma al cocer los huevos previamente, evitaremos una mayor propagación de bacterias, aunque igualmente deberemos guardarla en la nevera, pero sin correr tanto riesgo.

El sabor y textura de esta mayonesa es prácticamente igual a la tradicional y la podremos utilizar para cualquier tipo de plato en el que normalmente se utilice esta salsa, por ejemplo, en PASTELES FRÍOS, como aliño para ENSALADAS, o para preparar unos deliciosos AGUACATES RELLENOS

¡Vamos a ver cómo se hace!  

 

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INGREDIENTES DE LA MAYONESA FIT CON HUEVO COCIDO

mayonesa fit con huevo cocido

✅ 2 HUEVOS (Yo he usado tamaño «L»)

✅ 2 Cdas. o 30 ml de AOVE (Aceite de Oliva Vírgen Extra)

✅ 1 Cdta. de SAL (o cantidad al gusto)

✅ 2 Cdas. de ZUMO DE LIMÓN o VINAGRE (o cantidad al gusto)

PREPARACIÓN

Mayonesa fit con huevo cocido
  1. Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Una vez cocidos pelarlos.

  2. En un vaso o recipiente donde vayamos a triturar, añadir los huevos cocidos y pelados, el aceite de oliva, la sal y el zumo de limón o vinagre. 

  3. Triturar todo muy bien durante al menos un minuto, hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.

  4. Servir en un bol y guardar durante una hora mínimo en la nevera para que se enfríe antes de utilizarla.

  5. Y ya está lista para utilizarla como más te guste ¡Pruébala porque te va a encantar! 😋😍

Mayonesa fit con huevo cocido

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POSTRE DE YOGUR CON FRUTOS SECOS Y MIEL

POSTRE DE YOGUR CON FRUTOS SECOS Y MIEL

Hoy vengo con una receta muy fácil y rápida de preparar. Se trata de un POSTRE DE YOGUR CON FRUTOS SECOS Y MIEL que es una auténtica delicia. Es ideal también para tomarlo como DESAYUNO, merienda o tentempié, y lo puedes tener preparado con antelación ¡sin necesidad de cocinar ni nada!. En poco más de 5 minutos lo tienes listo😉.

A mí las RECETAS EN VASITO me encantan 😍 porque son muy cómodas de servir y además te las puedes llevar donde sea con facilidad. En este caso al llevar YOGUR, lo hace más saludable. Y si además sueles preparar YOGUR CASERO, también es una buena forma de aprovecharlos para comerlos de forma diferente. 

¡Tienes que probar estos vasitos de POSTRE DE YOGUR CON FRUTOS SECOS Y MIEL porque te van a encantar! 😋

 

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INGREDIENTES DEL POSTRE DE YOGUR CON FRUTOS SECOS Y MIEL

Vasitos de yogur y frutos secos con mermelada

✅ Un puñado FRUTOS SECOS (nueces, almendras, avellanas…etc)

✅ 3 o 4 GALLETAS

✅ 1 YOGUR

✅ 3 Cdas. MIEL

✅ 1 puñado UVAS PASAS

✅ MERMELADA (Yo he utilizado de melocotón y mango de «La Vieja Fábrica» que me llegó en la Caja Degustabox de mayo)

PREPARACIÓN

Vasitos de yogur y frutos secos con mermelada
  1. Tritura o pica los frutos secos con un cuchillo o con una picadora (que queden en trocitos pequeños). Parte también las galletas en trocitos pequeños. Reserva.

  2. En un bol vierte un yogur (del sabor que más te guste). Añade dos cucharadas de miel y mezcla bien. A continuación añade las galletas trituradas y la mitad de los frutos secos picados, reservando la otra mitad para el final. 

  3. Ahora vamos a montar los vasitos (yo he utilizado los tarros de yogur de mi YORGURTERA). Añade dos cucharadas de mermelada en el fondo del vaso. 

  4. Sobre la mermelada vierte la mezcla anterior de yogur, rellenando el vaso sin llegar hasta arriba del todo. 

  5. Sobre la mezcla del yogur vierte por encima la otra mitad de los frutos secos y termina regando con una cucharada de miel.  Y así de rápido tienes preparados estos vasitos.  ¡Prepáralos porque te van a encantar!

Vasitos de yogur y frutos secos con MIEL Y mermelada

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PASTEL DE PATATA Y CARNE CON MOZZARELLA

PASTEL DE PATATA Y CARNE CON MOZZARELLA

La receta de hoy es un PASTEL SALADO.  Se trata de un PASTEL DE PATATA Y CARNE CON MOZZARELLA

Esta es la típica RECETA CASERA que puedes preparar si tienes unas patatas, unos huevos, un poco de carne picada y algún tipo de queso porque la presentación queda genial y además la mezcla de texturas y sabores es irresistible. 

Es un pastel muy sencillo de preparar, ya verás que no tiene ninguna complicación, y además si tienes niños les va a encantar. Lo puedes tener preparado con antelación ya que está muy rico también a temperatura ambiente o templado (le puedes dar un golpe de microondas para calentarlo un poco, y listo). Además, si no te quieres complicar preparando carne picada, puedes hacerlo más fácil y rápido todavía, simplemente sustituyendo la carne por unas lonchas de JAMÓN YORK o PAVO y ya verás qué rico queda también 😉

Pero bueno, lo mejor es que veas cómo se prepara porque ya verás cómo se puede triunfar con una receta tan sencilla. ¡Pero es que de verdad que está riquísimo!

¡Vamos con la receta! 

 

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INGREDIENTES DEL PASTEL DE PATATA Y CARNE CON MOZZARELLA

Ingredientes Pastel de patata y carne picada con mozzarella

✅ 5 PATATAS (tamaño mediano)

✅ 60 gr. MANTEQUILLA

✅ 1/2 kg. CARNE PICADA (puedes sustituir la carne picada por unas lonchas de Jamón York o lonchas de pavo)

✅ 100 gr. SALSA DE TOMATE FRITO

✅ 2 HUEVOS

✅ 80 gr. QUESO RALLADO (Puedes utilizar Grana Padano, Parmesano, 4 quesos… o el tipo de queso que más te guste)

✅ 1 Cda. ORÉGANO

✅ SAL y PIMIENTA (cantidad al gusto)

PREPARACIÓN

pastel de patata y carne con queso mozarella
  1. Primero cuece las patatas. De las 5 patatas medianas cuece cuatro y reserva una para cortar en rodajas al final. Puedes cocer las patatas enteras y con piel, o como hago yo, que las pelo y las corto en trozos medianos porque así tardan menos tiempo en cocerse. 

  2. En una cacerola vierte una cantidad de agua suficiente para que cubra las patatas. Añade una pica de sal e introduce las patatas (no hace falta que el agua esté caliente). En cuanto el agua comience a hervir, las dejarás cocer durante unos 15 o 20 minutos. Si has optado por cocerlas enteras y con piel, el tiempo de cocción será entre 30 y 40 minutos como mínimo. Cuando al pincharlas con un cuchillo veas que están muy blanditas, las puedes retirar del fuego y escurrir. Si las has cocido enteras, pélalas.

  3. Mientras que las patatas se están cociendo, ve preparando la carne picada (este paso te lo puedes ahorrar si vas a utilizar lonchas de jamón York o pavo). En una sartén vierte un chorrito de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Cuando esté caliente echa la carne y añade una pizca de sal y pimienta al gusto. Dale unas vueltas y cuando veas que ya está casi hecha y sin partes crudas, añade la salsa de tomate frito. Remueve para mezclar y deja cocinar un par de minutos más. Retira del fuego y reserva. 

  4. Coloca las patatas cocidas en un bol amplio y todavía calientes, añade la mantequilla. Machaca con un cuchillo a la vez que vas mezclando con la mantequilla, que se derretirá sin problema con el calor de las patatas. Tritura bien con el tenedor hasta formar un puré fino (no te costará trabajo puesto que las patatas están muy blanditas). 

  5. En un bol a parte bate dos huevos, añádeles una pizca de sal y pimienta al gusto, bate un poco y añade el queso rallado (yo le he puesto Grana Padano pero puedes ponerle el queso que más te guste). Bate un poco todos los ingredientes y añade a esta mezcla el puré de patata en tandas y ve mezclando para integrar todo muy bien. Te quedará un puré suave y homogéneo. 

  6. Ahora toca montar el pastel. Yo he utilizado un MOLDE DESONTABLE REDONDO DE 20 cm de diámetro. Forra la base y las paredes del molde con papel vegetal o papel para hornear, lo cual te facilitará mucho más el desmoldado. Si no tienes este papel puedes untar la base y paredes con mantequilla. 

  7. Una vez forrado el molde, vierte la mitad del puré alisando para cubrir toda la superficie del fondo o base. Sobre esta primera capa de puré, coloca por encima otra capa con toda la carne picada y extiéndela bien cubriendo la capa inferior de puré. Encima de la carne distribuye el queso mozzarella fresco cortado en trozos y espolvorea por encima con una cucharada de orégano. Termina cubriendo todo con la otra mitad del puré y extiéndelo muy bien de manera uniforme.   

  8. Para terminar, pela y corta en láminas muy finas la patata que habías reservado al principio y colócalas en forma de círculo por toda la superficie. Espolvorea por encima con un poco de pan rallado.

  9. Hornea a 180ºC con calor arriba y abajo durante 40 o 45 minutos aproximadamente, o hasta que veas que la superficie está dorada y las rodajas de patata de la superficie están bien hechas.

  10. Transcurrido el tiempo, retira el pastel del horno y desmolda cuando esté templado o casi frío, ya que de lo contrario se te puede deshacer.  Como ves, es un pastel salado muy fácil y su mezcla de sabores y texturas es una auténtica delicia.

    ¡Prepáralo porque te va a encantar! 

pastel de patata y carne con queso mozarella

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ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI Y QUESO AL HORNO

ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI Y QUESO AL HORNO

Hoy vengo con una RECETA DE VERDURA, en concreto de BRÓCOLI, y te muestro una manera diferente de cocinarlo. Se trata de unas ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI Y QUESO AL HORNO

Me encanta el BRÓCOLI, pero en casa no a todos les gusta, así que siempre lo tenía que poner en purés o lo cocinaba para mí sola. El caso es que desde que probé a preparar estas ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI todos lo comen sin problema, y es es que es una receta que queda riquísima. El queso enmascara un poco el sabor del brócoli y así no notan tanto su sabor. Además como se sirve acompañado de alguna salsa, ¡pues mejor aún!😜

Es un APERITIVO o ENTRANTE ideal para cualquier comida o cena, pero también resulta perfecto para acompañar platos de CARNE o PESCADO.

Estas albóndigas o CROQUETAS DE BRÓCOLI puedes prepararlas con antelación y congelarlas. De esa forma siempre que las necesites ya las tendrás listas solo para hornear, eso sí, tendrás que descongelarlas previamente.

Son muchas las  PROPIEDADES DEL BRÓCOLI, ya que es fuente de vitamina A y C, además de que tiene Ácido Fólico. Su contenido en fibra también es elevado por lo que hace que este alimento resulte muy saciante e ideal si no quieres comer demasiado.  Acostumbra a incluir el brócoli en tu dieta y verás cómo no te vas a arrepentir 😉 

Y ahora vamos a ver cómo se preparan estas deliciosas ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI Y QUESO AL HORNO, que además no llevan aceite, por lo que son bajas en grasas (tan solo las que proporciona el queso).

👇👇 AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO 👇👇

INGREDIENTES

iNGREDIENTES ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI Y QUESO AL HORNO

  • ✅ 1 BRÓCOLI

  • ✅ 1 DIENTE DE AJO

  • ✅ 1 Cdta. de SAL

  • ✅ 1 Cdta. de PIMIENTA

  • ✅ 1 Cda. de PEREJIL FRESCO O SECO

  • ✅ 200 gr. de PAN RALLADO (+ 100 gr. para rebozar al final)

  • ✅ 120 gr. de QUESO RALLADO

  • ✅ 1 HUEVO

  •        ▶ PARA ACOMPAÑAR:

  • ✅ SALSA DE TOMATE o cualquier salsa a tu gusto.

  • ✅ Una pizca de ALBAHACA

Albondigas de brócoli y queso al horno

PREPARACIÓN

  1. Lava el brócoli con agua fría y corta las flores. El tallo no lo vamos a usar en esta receta pero si quieres puedes guardarlo y utilizarlo para hacer un puré, así que no lo tires

  2. Ayudándote de un rallador, ralla todas las flores de brócoli deposítalas en un bol. Una vez que esté todo rallado añade al bol un diente de ajo muy picadito, sal y pimienta al gusto y una cucharada de perejil que puede ser fresco o seco.

  3. Añade el pan rallado y el queso rallado y mezcla. A contuación añade al bol el huevo un poco batido, lo justo para romper la yema.

  4. Mezcla todos los ingredientes del bol hasta que estén totalmente integrados. Mejor con las manos para obtener una mezcla más homogénea (eso sí, ¡las manos bien limpias!😅). 

  5. Ahora vamos a formar las albóndigas. Antes pon a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

  6. Forma bolas del tamaño de una pelota de ping-pong con toda la masa y rebózalas en pan rallado. Ve depositándolas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o papel para hornear.

  7. Introduce la bandeja al horno y hornea primero 10 minutos. Sácalas y dales la vuelta para que se horneen de forma homogénea y hornea otros 10 minutos más. 

  8. Pasado ese tiempo retira la bandeja del horno y ya las tienes listas. Yo las he servido como entrante, acompañadas de una salsa de tomate casera espolvoreada con una pizca de albahaca.

  9. También las puedes servir con la salsa que más te guste o como guarnición de un plato de carne o pescado ¡Están deliciosas! 😋

Albondigas de brócoli y queso al horno

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Hoy vengo con una receta de POLLO AL CURRY que podrás tener lista EN 15 MINUTOS.  Es una de las RECETAS RÁPIDAS que cocino en ocasiones cuando no he dejado nada preparado y voy con las prisas, porque además siempre suelo tener en casa unas pechugas de pollo, que dicho sea de paso, te aconsejo que hagas lo mismo porque son muy socorridas y las puedes preparar de mil maneras.  No obstante, si no tienes pechugas puedes prepararlo también con cualquier otra parte del pollo como por ejemplo contramuslos o ALITAS, aunque yo te aconsejo que para esta receta utilices mejor las pechugas, porque se pueden trocear más fácilmente. 

Esta forma de cocinar las pechugas, además de ser rápida y cómoda de preparar, aporta mucha jugosidad al pollo. Date cuenta que las pechugas tienden a quedar algo secas si no les añades alguna salsa. Pues así el pollo queda muy tierno, jugoso y con un saborcito delicioso 😋

 

 

👇👇  AQUÍ PUEDES VER LA RECETA RÁPIDA EN VÍDEO  👇👇

INGREDIENTES

✅ 2  PECHUGAS DE POLLO

✅ 1 CEBOLLA

✅ 2 Cucharadas de SALSA DE TOMATE FRITO

✅ 1/2 Cucharada de CURRY en polvo

✅ 1 Cucharadita de JENGIBRE en polvo

✅ 1 Cucharadita de CILANTRO

✅ 400 gr (1 lata) de LECHE DE COCO

✅ SAL y PIMIENTA al gusto 

✅ 2 Cdas. de ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN

pollo al curry en 15 minutos

 

  1. En una sartén honda o WOK vierte dos cucharadas de aceite de oliva, calienta a fuego medio y añade la cebolla muy picadita (cortada en brunoise), añade una pizca de sal y deja que la cebolla poche.

  2. Cuando la cebolla comience a tomar un color dorado añade las dos cucharadas de tomate frito y remueve un poco para mezclar.

  3. Añade las pechugas de pollo troceadas mezclando de nuevo para integrar todo y deja cocinando a fuego medio, removiendo un poco de vez en cuando.

  4. Mientras el pollo se va cocinando añade pimienta a tu gusto, una cucharadita de jengibre en polvo, una cucharadita de cilantro y media cucharada de curry (aunque las cantidades son orientativas ya que van un poco a tu gusto). Remueve muy bien para mezclar todo. Añade un bote de leche de coco, mezcla y mantén al fuego medio-bajo unos minutos más removiendo de vez en cuando, hasta que veas que el pollo está totalmente cocinado.

    Y ya está listo para servir. Puedes acompañarlo si lo deseas con un poco de arroz blanco para que sea un plato más completo. Eso sí, prepara pan porque la salsita está de muerte!! 😋

pollo al curry en 15 minutos

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CARAMELO LÍQUIDO CASERO PARA GUARDAR ¡NO ENDURECE!

 

Hoy vengo con una receta básica. Te voy a explicar cómo hacer un riquísimo CARAMELO LÍQUIDO CASERO que te va a servir PARA GUARDAR y además NO ENDURECE.

Este caramelo no es el que se hace normalmente cuando preparamos un flan o cualquier otro postre, por ejemplo el BIZCOFLAN DE CAFÉ que preparé hace unas semanas y que por cierto, está de muerte 😋😍. En aquella otra receta el caramelo  nos sirve para utilizar en el momento. Está riquísimo también pero en ese caso lo que ocurre es que al verterlo en el molde para caramelizarlo, enseguida endurece y por lo tanto no se puede guardar o conservar ya que en cuanto se enfría, cristaliza y se queda muy duro.

En cambio el CARAMELO que voy a hacer hoy sí se puede guardar. Su textura es como la del CARAMELO LÍQUIDO que venden en las tiendas, que es semi-líquido pero con algo de densidad. Más o menos como la texura de la miel.

Este CARAMELO lo podremos guardar en nuestra despensa y así tenerlo listo para utilizar en nuestras recetas ya sea para acompañar un flan, un pudin, unas TORTITAS o cualquier otro postre ¡Incluso para decorar nuestros HELADOS!

En fin, que siempre que lo necesites tendrás disponible este CARAMELO LÍQUIDO porque NO ENDURECE. 😉

Pero lo mejor es ver cómo se hace. Ya verás qué fácil es y tan solo con tres ingredientes.

¡Comenzamos!

 

👇👇  AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO  👇👇

INGREDIENTES

LA PROPORCIÓN ES QUE POR CADA 100 GR. DE AZÚCAR SE LE AÑADEN 50 ML. DE AGUA

– 200 gr. de AZÚCAR – 100 ml. de AGUA – 1 Cucharada sopera de ZUMO DE LIMÓN

PREPARACIÓN

  1. En una cacerola o sartén antiadherente añadimos el azúcar junto con el zumo de limón. Lo ponemos a calentar a fuego medio-alto. Si es necesario vamos girando la sartén manualmente para ayudar que el azúcar se impregne bien del zumo, pero es importante no introducir ninguna cuchara o utensilio para remover. A parte ve poniendo el agua a hervir (yo lo hago en el microondas).

  2. A medida que el azúcar va tomando temperatura verás cómo se va fundiendo y comenzarán a salir burbujitas. Remueve de vez en cuando, siempre agitando la sartén (recuerda que no hay que introducir ningún utensilio).

  3. Pasados unos minutos verás cómo comienza a cambiar el color y va adquiriendo un tono dorado, primero por los bordes y después poco a poco todo el caramelo tomará un tono cada vez más tostado. Debes cuidar de que no oscurezca demasiado ya que sino podría quemarse y amargar el sabor final del caramelo.

  4. Cuando veas que el color ya es más oscuro hay que añadir el agua. Para ello baja la temperatura y añade el agua que debe estar muy caliente.  No la eches de golpe sino poco a poco en tres o cuatro veces ya que podría salpicar y ocasionarte quemaduras. Yo para hacer esto me protejo con un guante de cocina 😉 En este punto ya sí se puede remover con una cuchara a la vez que vas echando el agua. Mejor si es una cuchara de madera. 

  5. Una vez añadida toda el agua seguiremos manteniendo al fuego medio-bajo durante unos tres minutos más, removiendo de vez en cuando. Si ves que salen demasiadas burbujas puedes bajar un poco más la intensidad del fuego. 

  6. Pasados los tres minutos retira del fuego, vierte el caramelo en un un tarro de cristal con tapa para que quede bien cerrado y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Ahora estará muy líquido porque está caliente.

  7. Una vez frío ya espesa y un poco y verás cómo ha adquirido una textura más densa, parecida a la de la miel pero como ves, no ha endurecido. Ya tienes listo tu caramelo líquido para usarlo cuando quieras 😜

  8. Para conservarlo guárdalo en tu despensa bien cerrado y puede durarte bastante tiempo, incluso un par de meses. ¡Aunque en mi casa no dura tanto!  Con esta cantidad a mí me ha dado para rellenar un tarro de los de yogur.

    ¡Anímate a prepararlo!

Si te ha gustado esta receta déjame tu comentario aquí debajo. Estaré encantada de conocer tu opinión o cualquier sugerencia que quieras compartir. Por supuesto, si tienes alguna duda pregúntamela y te responderé con mucho gusto.

¡Besotes! 😘😘😘

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