CORAZÓN DE CHOCOLATE RELLENO DE NARANJA

CORAZÓN DE CHOCOLATE RELLENO DE NARANJA

Se acerca SAN VALENTÍN y nada mejor que celebrar este día con un delicioso CORAZÓN RELLENO DE NARANJA Y FRUTOS ROJOS.

Lo cierto es que no soy de celebrar este día, pero como se suele decir “a nadie le amarga un dulce” y el DÍA DE LOS ENAMORADOS es una excusa perfecta para preparar un DULCE DE CHOCOLATE Y de paso sorprender a tu pareja😉

Esta TARTA de CHOCOLATE SIN HORNO es MUY FÁCIL, además de muy cómoda porque lo puedes preparar con antelación, y así ese día tienes más tiempo para dedicar a otras cosas.  Yo he aprovechado un MOLDE CON FORMA DE CORAZÓN que tenía aún sin estrenar y que me venía genial como RECETA ESPECIAL DE SAN VALENTÍN, pero puedes utilizar cualquier otro molde que tengas en casa.

El relleno es el mismo que ya utilicé para preparar el riquísimo POSTRE DE NARANJA CON TRES INGREDIENTES tan fácil y rico. Lo que he hecho en esta ocasión es rellenarlo con frutos rojos y cubrirlo con una capa de chocolate que al enfriar se endurece y queda crocante, lo cual contrasta con la cremosidad de su interior. Además, CHOCOLATE Y NARANJA son una combinación perfecta, puedes verlo también en este delicioso BIZOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE

Este dulce resulta muy ligero y refrescante por lo que puedes tomarlo como POSTRE después de una CENA ROMÁNTICA DE SAN VALENTÍN. Aunque cualquier día del año es perfecto para tomar esta delicia.

¡Vamos a ver cómo se prepara!

 

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INGREDIENTES DEL CORAZÓN DE CHOCOLATE RELLENO DE NARANJA

corazón de chocolate relleno de naranja. especial san valentin

✅ 500 ml de ZUMO DE NARANJA (6 o 7 naranjas)

✅ 100 gr de AZÚCAR

✅ 60 gr de «MAIZENA» (Harina o almidón de maíz)

✅ 60 gr. de FRUTOS ROJOS (fresas, frambuesas, arándanos…)

✅ 200 gr. de CHOCOLATE NEGRO PARA FUNDIR

✅ 30 gr. de ACEITE DE COCO VÍRGEN EXTRA

✅ 50 gr. de CHOCOLATE BLANCO PARA FUNDIR (opcional para decorar)

PREPARACIÓN paso a paso

corazón de chocolate relleno de naranja. especial san valentin
  1. Exprime unas naranjas hasta obtener medio litro de zumo. Para ello he utilizado 6 naranjas aunque esto depende un poco del zumo que éstas contengan. Más o menos vas a necesitar unas 6 o 7 naranjas. Una vez que tengas el zumo añade el azúcar y remueve para que se disuelva. A continuación añade la harina de maíz o «Maizena» y remueve de nuevo hasta su completa disolución. NOTA:  La «Maizena» siempre se disuelve en líquidos fríos nunca en caliente porque si no quedarán grumos).

  2. Una vez hayas obtenido una mezcla homogénea viértela en un cazo y calienta a fuego medio hasta que la mezcla espese, sin dejar de remover para que no se pegue al fondo. Enseguida notarás como ya comienza a espesar y cuando veas que ha alcanzado una textura densa y espesa, retira del fuego.

  3. Engrasa el molde donde lo vayas a verter con unas gotas de aceite y extiéndelas por la base y las paredes, para que después sea mucho más fácil desmoldar el pastel. Yo voy a utilizar un molde de silicona con forma de corazón, que tiene una capacidad de 700 ml. Una vez engrasado el molde, vierte la mezcla en el interior y con una lengua o espátula distribuye la mezcla por todo el molde a la vez que alisas un poco la superficie.

  4. A continuación añade unos frutos rojos (yo estoy utilizando una mezcla de fresas, frambuesas y arándanos que los compro congelados). Como la crema de naranja está bastante espesa empuja un poquito para introducir los frutos rojos hacia adentro. Tapa con papel film transparente «a piel» es decir, haciendo contacto con la superficie de la crema para evitar que se reseque y se forme una costra.

  5. Introduce en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas para que cuaje y tome más cuerpo, aunque también puede estar de un día para otro. (Yo lo he tenido durante cinco horas aproximadamente). Una vez transcurrido el tiempo, observarás que está perfectamente cuajado y se despega de las paredes con mucha facilidad (especialmente si se trata de un molde de silicona). No obstante, pasa un cuchillo por los bordes por si acaso queda algún trocito pegado. Voltea sobre un plato para desmoldar. La textura tiene que ser parecida a una gelatina o un flan.

  6. Ahora vamos con la cobertura de chocolate. Derrite el chocolate negro, bien al baño María o bien al microondas como hago yo, en golpes de 30 en 30 segundos para que no se queme.

  7. Otra cosa que puedes hacer mientras tanto, es introducir el corazón un ratito en el congelador. Con unos 10 ó 15 minutos es suficiente ya que no hace falta que se congele, simplemente es para que se ponga muy frío y cuando lo cubramos de chocolate, éste solidifique mucho más rápido.

  8. Una vez esté derretido el chocolate, añade el aceite de coco y mezcla bien. Con esto se consigue una cobertura más brillante y que endurece bien.  Deja reposar para que baje un poquito la temperatura y de paso funde también el chocolate blanco en caso de que también lo vayas a utilizar para decorar. Reserva y saca el corazón del congelador, que ya estará bien fresquito.

  9. Vierte por encima el chocolate negro y con ayuda de una espátula o lengua pastelera ve extendiendo de forma que vaya cubriendo también los laterales completamente. Poco a poco ve echando más chocolate a la vez que lo vas extendiendo y no te preocupes por el chocolate que se derrama alrededor porque después cuando esté duro será muy fácil retirarlo con un cuchillo.

  10. Deja enfriar en el frigorífico hasta que el chocolate endurezca por completo (con unos 20 o 30 minutos será suficiente). Sácalo de de la nevera y ahora decora con el chocolate blanco. Para ello he vertido el chocolate blanco dentro de un LÁPIZ DE REPOSTERÍA que facilita mucho este tipo de decoración. También es ideal para escribir sobre el chocolate o hacer algún dibujo. Introduce en el frigorífico cinco minutos más para que endurezca el chocolate blanco.

  11. Saca de la nevera y con un cuchillo corta todo el chocolate sobrante de los bordes. Al estar duro se puede hacer sin dificultad. Después con mucho cuidado para que no se rompa, traspasa el pastel al planto o fuente donde lo vayas a presentar.

    Por último y como detalle final, le he colocado dos rodajas de naranja. ¡Y ya está listo! Ha quedado precioso es un postre delicioso muy fácil de preparar. No esperes a que sea San Valentín y tómalo en cualquier época del año 😜

    ¿Qué te ha parecido? Espero que te haya gustado la receta y si la pones en práctica cuéntame qué tal te ha quedado y si te ha gustado. Si tienes alguna duda o sugerencia no dudes en dejarme un comentario aquí debajo.

    ¡Besotes! 😘😘

corazón de chocolate relleno de naranja. especial san valentin

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Hoy vengo con un delicioso BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON ESCAMAS DE SAL.  Se trata de uno de los mejores BIZCOCHOS DE CHOCOLATE que he probado. Su textura resulta muy jugosa y tierna ya que uno de los ingredientes que lleva es chocolate negro fundido, lo cual le aporta un toque de humedad en su interior que evita que quede reseco. 

Si te gusta el sabor a chocolate intenso, este es tu bizcocho porque además del chocolate negro fundido, contiene cacao puro en polvo y un extra de pepitas de chocolate, que le aportan aun más sabor😋

Siempre me gusta añadir a la mayoría de mis bizcochos y dulces una pizca de sal, pero este bizcocho además lleva al final un toque de sal en escamas que van a potenciar aun más el sabor a chocolate con lo cual el resultado es un bizcocho delicioso e irresistible.😍

Un acompañamiento perfecto para un cafelito a media tarde o para un rico desayuno. Y es que en mi casa nunca falta un buen BIZCOCHO CASERO, y si es de chocolate, mejor que mejor 😉 

¡Vamos con la receta! 

 

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INGREDIENTES DEL BIZCOCHO DE CHOCOLATE 

bizcocho de chocolate con escamas de sal

✅ 300 gr. HARINA DE TRIGO

✅ 16 gr. LEVADURA QUÍMICA o POLVO DE HORNEAR

✅ 5 gr SAL COMÚN

✅ 200 gr. AZÚCAR MORENO o PANELA (también puede ser azúcar blanca normal)

✅ 100 gr. ACEITE DE COCO VIRGEN EXTRA o MANTEQUILLA

✅ 1 Cda. de Aroma de VAINILLA

✅ 3 HUEVOS

✅ 125 ml NATA LÍQUIDA (crema para batir) o 1 YOGUR NATURAL

✅ 100 gr. CHOCOLATE NEGRO PARA FUNDIR

✅ 1 Cucharada (15 gr) CACAO PURO EN POLVO

✅ Un puñado de PEPITAS DE CHOCOLATE

✅ Una pizca de ESCAMAS DE SAL MALDON

PREPARACIÓN

bizcocho de chocolate con escamas de sal
  1. Pon a precalentar el horno a 170ºC con calor arriba y abajo. Mientras tanto pon el chocolate negro en un bol y calienta en el microondas para fundirlo, en golpes de 30 en 30 segundos sacando y removiendo para que no se queme. También lo puedes fundir al baño María. Reserva para que vaya templando o enfriando.

  2. Prepara el molde donde lo vayas a hornear, engrasándolo con mantequilla y espolvoreando por encima con un poco de cacao puro en polvo.

  3. En un bol vierte la harina tamizada, la levadura, la pizca de sal y el azúcar y remueve un poco para mezclar. (Yo estoy utilizando la amasadora KitchenAid pero puedes utilizar cualquier batidora de varillas o unas varillas manuales)

  4. Una vez mezclados los ingredientes secos, añade al bol el aceite de coco, el aroma de vainilla, los tres huevos (de uno en uno, es decir, no echar el siguiente hasta que el primero no esté batido) y la nata líquida. Mezclar todo muy bien.

  5. A continuación añade el chocolate fundido y la cucharada de cacao puro en polvo y termina de mezclar. 

  6. Añade un puñado de pepitas de chocolate y mezcla un poco más con una lengua pastelera o una espátula para integrarlas en la masa.

  7. Vierte la masa dentro del molde que habías preparado al principio. Yo he utilizado un molde tipo Plum-Cake pero puedes usar también un molde redondo desmontable aproximadamente de unos 20 cm de diámetro, o de la forma que prefieras.

  8. Alisa un poco la superficie con una espátula o lengua pastelera y vierte por encima unas cuantas pepitas de chocolate y una pizca de sal en escamas o sal Mandon.

  9. Introduce el molde en el horno que tenías precalentado y hornea a 170ºC durante unos 50 o 55 minutos aproximadamente, o hasta que veas que al introducir un palillo de brocheta o similar, éste sale seco. Deja reposar unos 10 minutos dentro del molde antes de desmoldarlo. Y ya puedes disfrutar de un delicioso bizcocho de chocolate ¡Es irresistible! 😋😉

bizcocho de chocolate con escamas de sal

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¡Besotes! 😘😘😘

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El otro día hice este BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON AGUA y estaba tan rico que no quedan ni las migas. Y es que no había utilizado yo nunca el AGUA CON GAS en los bizcochos y he de decir que ha sido todo un descubrimiento.  Este agua le aporta humedad al BIZCOCHO DE CHOCOLATE, lo que lo hace mucho más ESPONJOSO Y TIERNO, adquiriendo también mucha jugosidad. O sea, que el bizcocho está de muerte 😋

Esta vez, aprovechando que me llegó en la última CAJA DEGUSTABOX DE AGOSTO, he utilizado el AGUA CARBONATADA de San Pellegrino, que viene saborizada con un ligero aroma a naranja, lo cual le va de maravilla al bizcocho de chocolate. Pero puedes utilizar cualquier agua con gas normal, sin saborizar y ya verás lo rico que queda, con una textura súper esponjosa y un aspecto espectacular.

Pero bueno, lo mejor es que veas cómo se hace y cuándo y cómo añadir este ingrediente, que seguro que vas a utilizar en más de una ocasión en tu cocina ya que el agua con gas tiene también otros muchos usos en cocina, como por ejemplo:

– Cocer verduras: Añadiendo un chorrito de agua con gas conservarás mucho mejor la intensidad de los colores. (Brócoli, judías verdes, etc.)

– Preparar Smoothies o batidos: que les proporcionará una textura más suave.

– En tortitas o pancakes: Te quedarán más ligeras y esponjosas.

– En bebidas refescantes: Para hacer limonadas, etc.

– En bizcochos: Los hace más esponjosos y tiernos, que es lo que te voy a enseñar yo hoy ¡Así que vamos a verlo!😉

¡Comenzamos! 🤩

 

👇👇  AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO  👇👇

INGREDIENTES

– 2 HUEVOS (tamaño «L»)

– 250 gr AZÚCAR

– 120 ml ACEITE DE GIRASOL (o aceite de oliva suave de 0,4º)

– 280 gr HARINA DE TRIGO COMÚN

– 15 gr LEVADURA QUÍMICA o POLVO DE HORNEAR

– 1/4 Cdta. SAL

– 200 ml AGUA CARBONATADA (con gas)

– 1 Cda. AROMA DE VAINILLA

– 1 YOGUR NATURAL (125 gr)

– 60 gr CACAO PURO EN POLVO DESGRASADO (tipo «Valor»)

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar prepara el molde. Yo he forrado con papel de hornear la base y las paredes de un molde redondo y desmontable, de 20 cm. de diámetro y 7 cm. de alto. También ve  precalentando el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.

  2. En un bol pon los huevos junto con el azúcar y bate durante unos 5 minutos, hasta que blanqueen y dupliquen su volumen.

  3. Transcurrido ese tiempo agrega la cucharada de vainilla y el aceite y sigue batiendo para que vaya emulsionando. Seguidamente añade el yogur y bate un poco más hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

  4. A continuación añade, previamente tamizados, los ingredientes secos (harina, cacao en polvo y levadura química o polvo de hornear). Mezcla muy bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Yo este paso lo hago con la pala del robot amasador, pero si lo haces de forma manual puedes usar una espátula o lengua pastelera. 

  5. Una vez hayas mezclado bien los ingredientes añade el agua con gas. Lo mejor es abrirla justo antes de añadirla, para que el gas contenga toda la fuerza. Añade también la pizca de sal que potenciará el sabor del chocolate, y mezcla un poco más. 

  6. Vierte la masa dentro del molde que habías preparado con antelación. Y lleva al horno que tenías precalentado. Hornea a 180ºC con calor arriba y abajo, durante 50 o 55 minutos o hasta que al introducir un palito de brocheta o cuchillo, salga seco.

  7. Una vez fuera del horno deja reposar 10 minutos antes de desmoldar. Pasado ese tiempo desmolda y  deja que termine de enfriar. Una vez frío o templado retira el papel de la base y coloca sobre el plato donde lo vayas a servir.   

    ¡Y listo! No te imaginas lo esponjoso y tierno que queda, por no hablarte del olor que hay por toda la cocina😍😋.  La parte superior se ha abierto un poco en el horneado pero bueno, ¡Esto es un bizcocho casero! 😉

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¡Besotes! 😘😘😘

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