POLLO GUISADO CON CHAMPIÑONES

POLLO GUISADO CON CHAMPIÑONES

La receta de hoy es muy fácil y económica. Se trata de una cazuela de POLLO GUISADO CON CHAMPIÑONES.

Me encanta utilizar el POLLO en las recetas porque es muy versátil. Ya sean unos muslos,  CONTRAMUSLOS, unas ALITAS, o como en este caso que he utilizado el pollo entero troceado, se puede cocinar de mil formas.

En este caso queda un pollo muy tierno ya que se guisa con la propia salsa que además le aporta un sabor delicioso. Es una receta muy fácil de preparar y estoy segura que os encantará a toda la familia. Verás cómo la vas a cocinar en más de una ocasión 😉

La salsa puedes triturarla si lo prefieres antes de introducir el pollo, tal y como te explicaré después en la receta y queda estupenda igualmente, incluso triturada queda más espesita y con más cuerpo, aunque en esta ocasión yo la he dejado sin triturar para que veas que si vas con más prisa puedes dejarla así y está riquísimo igualmente. Eso sí, si tienes niños pequeños que suelen ser más «tiquismiquis» tritúrala y se lo comerán divinamente, tanto que vas a necesitar bien de pan para rebañar 😋.

Sea como sea, pruébalo porque te va a encantar.

 

 

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INGREDIENTES DEL POLLO GUISADO CON CHAMPIÑONES

pollo guisado con champiñones. ingredientes

1 POLLO ENTERO TROCEADO

✅ 1 CEBOLLA

✅ 3 o 4 DIENTES DE AJO

✅ 450 gr. CHAMPIÑONES

✅ ½ litro CALDO DE POLLO o VERDURAS

✅ 200 ml. NATA LÍQUIDA o LECHE EVAPORADA

✅ ACEITE DE OLIVA

✅ SAL Y PIMIENTA al gusto

✅ 1 Cda. NUEZ MOSCADA

✅ PEREJIL (o tomillo, hierbas provenzales…)

PREPARACIÓN paso a paso

pollo guisado con champiñones
  1. Primero prepara todos los ingredientes:

    – Pica una cebolla junto con tres dientes de ajo y resérvalos. (Si no quieres llorar cortando y picando cebolla, mira este TRUCO PARA CORTAR CEBOLLA SIN LLORAR).

    – Lava y corta los champiñones en láminas y resérvalos (también puedes comprarlos ya cortados).

    – Salpimenta el pollo troceado y mezcla bien para que todo el pollo se impregne de la sal y la pimienta. Yo utilizo las manos ¡por supuesto bien limpias! Reserva el pollo también.

  2. Ahora que ya tienes todo preparado, vierte como un par de cucharadas de aceite de oliva en una CAZUELA BAJA y calienta a fuego fuerte. Cuando el aceite esté caliente introduce los trozos de pollo. No es necesario que el pollo se cocine ahora totalmente porque se cocinará después con la salsa. Ahora simplemente se trata de dorarlo un poquito por cada lado o sea, de sellarlo y con un minuto por cada lado es suficiente de momento. A medida que vayas sellando el pollo ve retirándolo a un plato o fuente hasta terminar de sellar todos los trozos.

  3. En la misma sartén, añade otro chorrito de aceite de oliva bajando el fuego a nivel medio-bajo y sofríe la cebolla y los ajos que habías picado al principio. Añade una pizca de sal y remueve un poco hasta que veas que la cebolla comienza a ponerse transparente.

  4. En ese momento añade los champiñones cortados en láminas y sube un poco a fuego medio-alto para cocinar los champiñones. Remueve para mezclar todo y cocina hasta que los champiñones hayan reducido, lo cual te llevará aproximadamente unos 5 o 7 minutos.

  5. Añade el caldo de pollo, mezcla y añade seguidamente la nata líquida o leche evaporada (yo la prefiero porque tiene un poco menos de grasa y resulta más ligera, pero la nata le dará algo más de consistencia a la salsa). Añade también una pizca de nuez moscada.

  6. Si quieres triturar la salsa este es el momento de hacerlo y una vez triturada vuelve a verterla en la cazuela e introduce de nuevo el pollo dentro de la cazuela. Yo en esta ocasión no la he triturado así que introduzco el pollo igualmente pero sin triturar previamente. No olvides añadir también el jugo que queda en la fuente que ha soltado el pollo porque todo es sustancia!!😜

  7. Mezcla un poco el pollo con la salsa para distribuirlo bien y deja cocinando entre 20 o 25 minutos aproximadamente a fuego medio-bajo. Cuando comience a hacer «chup-chup» tápalo y de vez en cuando agita un poquito la cazuela (una dos o tres veces).

    • Transcurridos unos 25 minutos el pollo estará súper tierno y en su punto y con un aroma delicioso, así que apaga el fuego y añade una pizca de perejil fresco o seco, o cualquier otra hierba aromática que te guste como por ejemplo tomillo, hierbas provenzales, etc.

    • Y ya lo tienes listo para llevarlo a la mesa y servir. Acompáñalo como yo, con unos trocitos de boniato asado aunque también pueden ser patatas fritas y/o ensalada… con cualquier cosa está riquísimo.

      ¡Ya me contarás! 😉

    pollo guisado con champiñones

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    Estos CONTRAMUSLOS DE POLLO EN SALSA DE SOJA Y MIEL son una auténtica delicia y lo mejor es que se trata de una RECETA FÁCIL y rápida de preparar que te aseguro gustará a toda la familia😋

    Yo he usado CONTRAMUSLOS DE POLLO ya que es una de las partes que más me gusta por lo tiernos y jugosos que quedan, pero también puedes utilizar los muslos de pollo o incluso con un pollo entero troceado también queda genial😉

    Esta receta la puedes preparar en una sartén amplia o cazuela ancha y hacerla ahí hasta el final o como hago yo, la termino de cocinar en el horno para que el POLLO se dore un poquito y queda también de maravilla. Además no se reseca nada en el horno porque al llevar la salsa queda muy jugoso. Yo utilizo una sartén amplia tipo cazuela que es muy cómoda porque no tengo que estar cambiando la comida de recipiente para llevarla al horno, sino que la paso directamente porque también es apta. Eso sí, antes de meterla en el horno ¡Recuerda retirar los protectores de silicona de las asas! Si quieres echar un vistazo a esta sartén y algunos otros cacharros de cocina que suelo utilizar PINCHA AQUÍ.

    La verdad es que a mí las RECETAS DE POLLO AL HORNO me parecen muy socorridas porque quedan muy ricas, apenas manchas nada, suelen gustar a todo el mundo y si además llevan alguna salsita el pollo queda muy jugoso. Aunque en general las recetas de CARNE EN SALSA me encantan.

    Así que sin más, vamos con estos CONTRAMUSLOS DE POLLO EN SALSA DE SOJA Y MIEL que ya verás lo ricos que están y lo rápidos y fáciles que son de preparar.

    ¡Comenzamos!

    INGREDIENTES

    – 1 kg. CONTRAMUSLOS DE POLLO

    – 50 ml. SALSA DE SOJA

    – 200 ml.  CALDO DE POLLO O VERDURAS (yo he utilizado de verduras)

    – 1 CEBOLLA

    – 3 DIENTES DE AJO

    SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

    – 1 Cda. de HIERBAS PROVENZALES

    – 2 Cdas. MIEL

    – 2 o 3 Cdas. AOVE (Aceite de Oliva Vírgen Extra)

    – 1 Cdta. SALSA PERRINS o WORCESTERSHIRE (es opcional pero le da un gusto muy rico)

    PREPARACIÓN

    1. Salpimenta los contramuslos de pollo por ambas caras y reserva.

    2. Pela la cebolla y los ajos y pícalos en trocitos pequeños

    3. En una sartén amplia o cazuela ancha añade dos o tres cucharadas de aceite de oliva y calienta a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté bien caliente dora los CONTRAMUSLOS DE POLLO durante 1 minuto o dos aproximadamente por cada lado. Retira a una fuente y reserva.

    4. En la misma cazuela sin retirar el aceite y añadiendo un poco más, sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que comiencen a tomar un color dorado.

    5. En el momento que comiencen a dorarse, añade la salsa de soja y remueve un poco, seguidamente añade la miel y mezcla otro poco más y a continuación añade el caldo de verduras o de pollo (yo tenía caldo de verduras).

    6. Después vuelve a introducir los contramuslos dentro de la cazuela distribuyéndolos bien y coloca una tapa.

    7. Ahora tienes dos opciones para terminar de cocinar esta receta:

    8. OPCIÓN A: Seguir cocinando en la misma cacerola durante unos 25 o 30 minutos más y al final espolvorear con un poco de hierbas provenzales.

    9. OPCIÓN B: Cocinar durante unos 10 minutos en la cacerola o sartén amplia con la tapa puesta. Al cabo de los 10 minutos destapar, espolvorear con hierbas provenzales y llevar al horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo durante otros 25 o 30 minutos más o hasta que el pollo se dore un poco por arriba (vigila el tiempo porque cada horno es un mundo).

    10. Yo lo he preparado según la opción B, es decir que lo he terminado de cocinar en el horno y queda muy jugoso porque con la salsa no se reseca nada. Pero si lo quieres terminar en la misma cacerola te aseguro que también queda de muerte. Como acompañamiento puse unas patatas panadera y ¡Estaba espectacular! 😋

     

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