ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS EN OLLA LENTA

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS EN OLLA LENTA

por | 7 Mar 2021 | Ensaladas y Verduras, RECETAS TRADICIONALES

Hoy vengo con una receta que me encanta y se trata de una ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS en OLLA LENTA, aunque si no dispones de este tipo de olla, también te explico cómo asarlos en el horno, que quedan deliciosos igualmente.

En casa tengo dos ollas lentas, la CHUP CHUP MATIC de Cecotec y también una CROCKPOT y te puedo decir que les doy buen uso, incluso a veces las tengo las dos a la vez funcionando, si quiero hacer más cantidad de comida.  Y es que desde que descubrí este tipo de ollas que cocinan a BAJA TEMPERATURA, tengo que decir que estoy encantada porque no te puedes imaginar cómo quedan los alimentos. Las carnes sobre todo quedan espectaculares, por ejemplo las CARRILLERAS ya siempre las preparo en esta olla y los ESTOFADOS o GUISOS DE CARNE ¡Que quedan espectaculares! Pero es que también puedes hacer sopas y cremas de verduras ¡Y hasta BIZCOCHOS y postres!

Como te decía, yo en este caso voy a ASAR los PIMIENTOS en mi CHUP CHUP MATIC de Cecotec que está genial. Si quieres ver sus caracterísiticas y su funcionamiento pincha AQUÍ.

Desde luego mi consejo es que si ya tienes OLLA LENTA no la arrincones y le des buen uso, y si no la tienes, pruébala porque estoy segura que te va a encantar. En el mercado tienes muchos modelos diferentes en cuanto a tamaño y precio y de verdad que se les puede sacar mucho partido. 

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Y ahora vamos con esta riquísima receta en la que primero te voy a explicar CÓMO ASAR PIMIENTOS en OLLA LENTA y después con ellos prepararé riquísima ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS

👇👇 AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO 👇👇

INGREDIENTES

INGREDIENTES PARA PIMIENTOS ASADOS EN OLLA LENTA

PARA ASAR LOS PIMIENTOS

  • 2 o 3 PIMIENTOS ROJOS

  • 5 o 6  DIENTES DE AJO

  • 1 TOMATE (opcional)

  • 25 o 30 ml (2 Cdas) de Aceite de Oliva Vírgen Extra (AOVE)

PARA MONTAR LA ENSALADA

  • PIMIENTOS Y TOMATE ASADOS

  • 1/2 CEBOLLA

  • 1 LATA DE ATÚN en aceite o escabeche

  • 2 HUEVOS COCIDOS

  • 1 Cdta. de VINAGRE de manzana o Módena

  • SAL al gusto (normal o en escamas)

PREPARACIÓN

  1. Para asar los pimientos en la olla lenta, vierte en la base de la cubeta de la olla las dos cucharadas de aceite de oliva y añade los dientes de ajo enteros y pelados.

  2. A continuación añade los pimientos y el tomate bien lavados y úntalos por toda la superficie con un poco del aceite que has echado en la cubeta, de forma que queden bien engrasados.

  3. Programa la olla en temperatura ALTA (HIGH) durante 4 horas.

    EN HORNO: Precalienta el horno a 200ºC y mientras tanto unta igualmente los pimientos y el tomate con el aceite y colócalos en una fuente apta para horno. Hornea a 200ºC durante unos 25 o 30 minutos y si es preciso a media cocción dales la vuelta. 

    Pasado el tiempo de asado, apaga la olla o el horno y deja enfriar o templar los pimientos para poder pelarlos durante aproximadamente unos 30 o 45 minutos ya puedes retirarlos de la olla para pelarlos. 

  4. Retira la piel de los pimientos y del tomate y córtalos en tiras. Colócalos en la fuente o plato donde vayas a servir la ensalada. 

  5. Añade los ajos asados cortados también en trocitos o desmenuzados, ya que están muy blanditos (este paso es opcional pero quedan muy ricos). Si has asado los pimientos en el horno, yo en ese caso no pongo los ajos a asar, sino que se los añado después en crudo muy picaditos en la ensalada.

  6. Añade la cebolla cortada en juliana por encima de los pimientos. 

  7. Añade una lata de atún que puede ser en aceite, natural o en escabeche. 

  8. Añade dos huevos previamente cocidos y cortados en cuartos.

  9. Por último añade por encima un poco de sal en escamas, la cantidad al gusto.

Pues ya ves lo fácil que es ASAR PIMIENTOS en OLLA LENTA y te garantizo que quedan estupendos con un sabor y aroma deliciosos, además, como ves, una vez que la olla se pone a funcionar ya no tienes que hacer nada, tan solo esperar a que termine y sin riesgo a que se puedan quemar ni nada de es

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Si te ha gustado esta receta déjame tu comentario aquí debajo. Estaré encantada de conocer tu opinión o cualquier sugerencia que quieras compartir. Por supuesto, si tienes alguna duda pregúntamela y te responderé con mucho gusto.

¡Besotes! 😘😘😘

 

 

 

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por | 12 Ene 2020 | Carnes y Aves, RECETAS TRADICIONALES

Hoy voy a hacer unas CARRILLERAS DE CERDO AL VINO TINTO en la OLLA LENTA CHUP CHUP MATIC de Cecotec.

Desde que descubrí la cocción a baja temperatura me encanta cocinar en OLLA LENTA los platos de legumbre y sobre todo los GUISOS DE CARNE ¡Que quedan espectaculares! Aunque también puedes hacer sopas, cremas de verduras y hasta bizcochos y dulces. Como te decía, yo voy a utilizar la olla lenta CHUP CHUP MATIC de Cecotec que está genial. Si quieres ver sus caracterísiticas y su funcionamiento pincha AQUÍ.

Pero en el mercado tienes para elegir otras marcas y modelos de ollas lentas como las CROCKPOT, que están genial y tienes muchos modelos para elegir.

Las carrilleras o carrillada últimamente se han convertido en un plato muy popular que podemos encontrar en la carta de cualquier restaurante ¿Sabes qué parte del animal es? Pues nada más y nada menos que los mofletes.

Las puedes encontrar tanto de cerdo como de ternera y ambas quedan riquísimas.  Yo en este caso he preparado las CARRILLERAS DE CERDO AL VINO TINTO. Esta salsa también lleva verduras y está de toma pan y moja (en sentido literal) o sea, que ya puedes preparar pan porque no te van quedar ni las migas 😉  Además la carne queda tan tierna que prácticamente se deshace sola. Vamos, que parece mantequilla. 

Si ya tienes una olla lenta no dejes de preparar esta receta y si todavía no la tienes, hazte con una en cuanto puedas. Están genial de precio y se le saca muchísimo partido. Encima gastan poquísima electricidad en comparación con una placa de vitrocerámica, inducción o gas, e incluso menos de la mitad que un horno.

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Y ahora ya vamos con la receta de estas riquísimas CARRILLERAS DE CERDO AL VINO TINTO EN OLLA LENTA.

Ya verás cómo te va a encantar 🙂

INGREDIENTES

  • (Para 4 o 6 personas)

  • 12 CARRILLERAS DE CERDO

  • 500 ml de VINO TINTO

  • 1 CEBOLLA

  • 2 o 3 ZANAHORIAS

  • 1 PIMIENTO VERDE

  • 1 PIMIENTO ROJO

  • 3 o 4 DIENTES DE AJO

  • 30 gr. de TOMATE CONCENTRADO

  • 50 ml. de CALDO DE CARNE 

  • SAL al gusto

  • PIMIENTA NEGRA al gusto

  • HARINA DE TRIGO COMÚN para rebozar (opcional)

  • ACEITE DE OLIVA (mejor Virgen Extra)

PREPARACIÓN

  1. Pon el vino tinto a hervir en una cacerola a fuego medio durante al menos 25 o 30 minutos para que reduzca y se evapore el alcohol. Esto es necesario ya que en estas ollas se cocina con la tapa cerrada y la evaporación es mínima produciéndose bastante condensación. Mientras que el vino está hirviendo ve preparando el resto de los ingredientes.

  2. Primero retira la grasa de las carrilleras con un cuchillo. Al menos quita todo lo que puedas.

  3. Pela y corta la zanahoria en rodajas y la cebolla en juliana. Lava y corta los pimientos en tiras y también pela y pica los ajos (estos últimos si quieres los puedes dejar enteros o partirlos en dos porque al final se tritura la salsa)

  4. Una vez que han pasado los 25 o 30 minutos retira el vino del fuego y reserva.

  5. En una sartén vierte un chorrito de aceite (como un par de cucharadas) y calienta a fuego fuerte. Enharina las carrilleras y márcalas o séllalas en la sartén por ambas caras pero solamente durante medio minuto  más o menos por cada cara. Sácalas porque luego se van a terminar de cocinar en la olla. Haciendo esto quedarán más tiernas y jugosas. Puedes marcarlas sin rebozar en harina pero yo lo prefiero. 

  6. Retíralas a un plato o fuente y reserva. No tires el aceite y los jugos que han quedado en la sartén porque luego los añadiremos a la olla. 

  7. Ahora coloca en la base de la cubeta de tu olla lenta las verduras que habíamos cortado: los pimientos, los ajos, la cebolla y las zanahorias. Añade un poco de sal y pimienta al gusto y remueve con una cuchara para mezclarlo un poco.

  8. A continuación agrega el tomate concentrado y mezcla un poco de nuevo.

  9. Coloca las carrilleras por encima de las verduras distribuyéndolas un poco y vierte por encima el jugo que había quedado en la sartén al sellarlas, la reducción de vino tinto y el caldo de carne.

  10. Cierra la tapa de la olla y programa 7 horas en temperatura baja (LOW). Durante todo este tiempo tú te puedes dedicar a lo que prefieras porque la olla ya se encarga ella sola de cocinar 😉

  11. Al cabo de las 7 horas ya están hechas las carrilleras ¡No veas el aroma tan rico que sale de su interior!  Abre la tapa con mucho cuidado ya que puedes quemarte (yo utilizo un guante o un paño de cocina). Saca las carrilleras y resérvalas en una fuente o plato y tritura la salsa. A mí me gusta triturarla bien para dejarla fina.

  12. Vuelve a introducir las carrilleras dentro de la salsa y ya las puedes servir. Si las vas a comer un poco más tarde, esta olla tiene una función para mantener caliente (WARM).

  13. Puedes servirlas acompañadas de unas patatas asadas, puré de patata o de boniato o unas patatas fritas. Yo simplemente he espolvoreado por encima un poco de tomillo seco y estaban deliciosas. La carne queda que se deshace sola ¡Parece mantequilla!👌

Pues ya has visto lo fácil que es cocinar en OLLA LENTA y te garantizo que los resultados son fantásticos tanto en carnes como en legumbres (cocido, fabada, lentejas…)

Espero que te haya gustado y si la haces déjame tu comentario aquí debajo y dime qué te ha parecido.

¡Besotes!  😘😘😘   

 

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OLLA LENTA CHUP CHUP MATIC CECOTEC

OLLA LENTA CHUP CHUP MATIC CECOTEC

por | 5 Dic 2019 | Carnes y Aves, TRUCOS DE COCINA

Hoy vengo con una reseña de la nueva OLLA LENTA CHUP CHUP MATIC Cecotec. Desde que descubrí la cocción a baja temperatura me encanta cocinar de esta manera los platos de legumbre y sobre todo la carne, que queda espectacular. Pero bueno, antes de hablarte de la CHUP CHUP MATIC primero te voy a contar un poco en qué consiste la cocción a baja temperatura o cocción lenta, sus beneficios y sus propiedades.

Al final del post te dejo la receta del ESTOFADO DE TERNERA con esta olla, así que ¡No te lo pierdas!

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¿Qué es la cocción a baja temperatura o cocción lenta?

Como su propio nombre indica se caracteriza porque los alimentos se cocinan con una baja intensidad de calor de forma que se van haciendo poquito a poco durante un período de tiempo que suele ser largo (lógicamente cuanto más baja sea la temperatura más tiempo necesitará la cocción). Los resultados que se obtienen con este tipo de cocción no se suelen conseguir de forma convencional. Pero claro, con el tipo de vida que llevamos hoy día no nos podemos permitir estar tres, cinco o siete horas preparando unas lentejas, un cocido o un guiso de carne.

Pero este tipo de cocina no es nada nuevo, en realidad está basada en la cocina tradicional de toda la vida pero últimamente se ha puesto de moda incluso entre algunos chefs de alta cocina.

¿Qué beneficios tiene la cocción a baja temperatura?

  • Los alimentos potencian su sabor y además se consigue una textura espectacular, sobre todo en las carnes que quedan súper tiernas y jugosas.  Esto ocurre porque el calor se va introduciendo muy lentamente, lo cual suaviza mucho las fibras de la carne dándole una textura muy tierna, melosa, como gelificada. Será difícil que un estofado o guiso de carne te quede igual de tierno que en una olla exprés (y eso que quedan genial también) al igual que las legumbres, que también quedan súper tiernas. En definitiva, los alimentos quedan en su punto justo ya que vamos a controlar mucho mejor la temperatura y el tiempo.

  • Es más saludable. Hay alimentos que son más sensibles a altas temperaturas y a veces al cocinarlos pierden vitaminas y nutrientes. Con la baja temperatura esto no ocurre así que los alimentos van a mantener todas sus propiedades por lo que vamos a comer más sano lo cual beneficiará a nuestro organismo.

 

¿Y no tiene ningún inconveniente?

Seguro que estarás pensando: Sí, todo esto está muy bien pero ¿Quién puede dedicar tantas horas a un plato hoy en día? Y por otro lado el gasto eléctrico que supone tener encendido tantas horas el fuego ya sea vitrocerámica o inducción. Por lo tanto este tipo de cocina no es viable en la mayoría de los hogares de hoy en día.

Pues bien, aquí es donde entran en juego estas Ollas eléctricas de cocción a baja temperatura o Slow Cooker, que además de ofrecer todos los beneficios que os decía anteriormente nos van a solucionar divinamente estos dos únicos inconvenientes ya que nos van a ahorrar tiempo y dinero: Tiempo porque tú no vas a tener que estar ahí delante cocinando. La olla lo hace todo por ti y mientras tanto ese tiempo lo puedes emplear en lo que te dé la gana. Y dinero porque estas ollas están pensadas para consumir muy poca energía y de hecho consumen menos de la mitad de electricidad que una cocina de inducción o vitro y que un horno. Menos que un frigorífico o ¡Incluso que el microondas! Además suelen tener precios bastante asequibles que varían dependiendo del tamaño y funciones pero que van desde los 35 o 40 euros hasta los 100 y pico como mucho. Así que es un gasto pequeño en comparación a lo que te vas a ahorrar en tiempo y dinero y lo más importante, lo bien que vas a comer ¡Si es que es una maravilla!

Y dicho esto, ahora te voy a hablar de la nueva olla de cocción lenta CHUP CHUP MATIC de Cecotec, que en mi opinión está genial, aunque también puedes echar un vistazo a otros modelos AQUÍ

CARACTERÍSTICAS DE LA OLLA CHUP CHUP MATIC DE CECOTEC

En primer lugar decirte que me encanta su forma ovalada porque así podemos cocinar piezas enteras como un pollo, un solomillo o lomo de cerdo, incluso cabe un molde de plum cake, porque estas ollas también cocinan bizcochos y dulces.

Trae una tapa de cristal apta para lavavajillas pero no para el horno ya que lleva componentes de plástico ¡Ojo, que si la metes al horno te la cargas!

La cubeta interior es de porcelana y pesa un montón. Su capacidad es de 5,5 litros ¡Que es mucha cantidad! Es apta para lavavajillas y también para el horno.

El cuerpo de la olla es donde va la resistencia que calienta la cubeta y aquí nunca debemos colocar los alimentos. Éstos deben cocinarse siempre dentro de la cubeta.

Esta olla digital es programable y su funcionamiento es muy sencillo. En este vídeo te explico su fácil manejo:

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Y aquí tienes la receta de este riquísimo ESTOFADO DE TERNERA en la OLLA CHUP CHUP MATIC de CECOTEC.

(En el vídeo de arriba también puedes verla si lo prefieres)

INGREDIENTES

  • 1 kg. de Carne de ternera para guisar

  • 1 Cebolla

  • 2 zanahorias

  • 200 gr Tomate natural

  • 1 Cda. Aceite de oliva vírgen extra

  • 100 ml Vino blanco (un vasito)

  • 400 ml de caldo de carne (también puedes poner agua)

  • 2 Dientes de ajo

  • 2 Hojas de laurel

  • Tomillo

  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Pica la cebolla y corta la zanahoria en rodajas. Añádelas a la base de la cubeta de la Olla Chup Chup Matic y reparte por encima una pizca de sal.

  2. Salpimenta los trozos de carne y mezcla con las manos para que toda ella quede bien impregnada. Añádela a la cubeta colocándola sobre la zanahoria y la cebolla.

  3. A continuación añade el tomillo, el tomate natural triturado, los dos dientes de ajo picados y el vasito de vino blanco.

  4. Añade también la cucharada de aceite y el caldo de carne hasta cubrir los ingredientes o incluso un poco menos. Ten en cuenta que en este tipo de ollas los líquidos no evaporan prácticamente nada y te van a quedar mucho más caldosos los alimentos por lo que hay que añadir siempre un poco menos cantidad de líquido que si lo hiciéramos en una olla tradicional.

  5. Por último añade las hojas de laurel y remueve un poco con la cuchara para mezclar bien todos los ingredientes. Selecciona potencia baja (Low) y 6 horas de tiempo de cocción. Durante ese tiempo no te tienes que preocupar para nada del estofado. La olla se encarga solita de hacerlo. Cuando termine se pondrá en función mantener caliente (Warm)

    ¡Y ya verás qué estofado de ternera más rico!

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