¡Hola! Hoy vengo con un ROLLO DE CARNE PICADA RELLENO, una receta que está súper rica, fácil de preparar y además suele gustar a toda la familia.

La CARNE PICADA es muy versátil ya que admite múltiples preparaciones diferentes, como por ejemplo estos CALABACINES RELLENOS CON CARNE PICADA,  o este delicioso PASTEL DE PATATA Y CARNE CON MOZZARELLA, que además son ideales como entrante para tus comidas y cenas navideñas que ya están a la vuelta de la esquina y que por cierto, si necesitas ideas para tus entrantes, platos principales y postres, pinchando AQUÍ puedes acceder a una lista con más de 90 ideas para guardarlas y verlas cuando puedas 😜  Pero ahora sigamos con esta receta.

La propuesta de hoy, este RULO DE CARNE o ROLLO DE CARNE PICADA RELLENO, es también ideal para tu comida principal navideña, después de unos APERITIVOS Y ENTRANTES, ya que tiene un sabor muy rico y te aseguro que gustará tanto a mayores como a los peques de la casa 😉 En cualquier caso, lo mejor es que veas cómo se hace porque ya verás que siguiendo el paso a paso, es una receta muy fácil. 

¡Comenzamos!

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INGREDIENTES DEL ROLLO DE CARNE PICADA RELLENO

▶️ INGREDIENTES PARA ALIÑAR LA CARNE:

✅ 1kg CARNE PICADA (yo uso mitad cerdo y mitad ternera)
✅ 1 Cda. CEBOLLA EN POLVO
✅ 1 Cda. AJO EN POLVO
✅ ½ Cdta. PIMIENTA
✅ 1 Cda. CILANTRO
✅ 1 Cda. JENGIBRE RALLADO
✅ 1 Cda. A.O.V.E. (Aceite de Oliva Vírgen Extra)
✅ 1 Cdta. SAL
✅ 1 HUEVO
✅ 1 Cda. SALSA WORCESTERSHIRE (Perrins)

▶️ INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
✅ 1 CEBOLLA (yo he usado morada)
✅ 300 gr. CHAMPIÑONES
✅ 2 o 3 Cdas. SALSA DE TOMATE FRITO
✅ 200 gr. QUESO MOZZARELLA RALLADO
✅ 6 o 8 LONCHAS DE PAVO o JAMÓN YORK
✅ 10 o 12 HUEVOS DE CODORNIZ COCIDOS (también puedes usar huevos de gallina normales cocidos y partidos en rodajas)

PREPARACIÓN paso a paso

👉 Pon a cocer los huevos

👉 Mientras tanto echa la carne picada en un bol junto con todos los ingredientes del aliño. Mezcla muy bien para integrarlo todo y reserva en el frigorífico.

👉 En una sartén vierte una o dos cucharadas de aceite de oliva. Pica la cebolla en trocitos pequeños («brunoise») y sofríela. Cuando comience a ponerse blandita añade los champiñones cortados en láminas y sofríelos junto con la cebolla hasta que veas que han soltado toda la humedad y han reducido su tamaño. Una vez hecho el sofrito, colócalo sobre un colador para escurrir todo el aceite.

👉 Extiende la carne sobre un papel film transparente formando un rectángulo o un cuadrado.

👉 Extiende una primera capa de salsa de tomate sobre toda la superficie. Utiliza una cuchara o espátula de silicona.

👉 Vierte sobre el tomate el sofrito de cebolla y champiñones, que ya habrá escurrido todo el aceite. Extiéndelo por toda la superficie.

👉 Extiende por encima otra capa de queso Mozzarella

👉 Extiende sobre el queso las lonchas de pavo o York.

👉 Por último coloca en un extremo los huevos cocidos

👉 Comienza a enrollar la carne ayudándote del papel film para ir presionando y que no se salga.

👉 Cierra bien por los extremos y guarda en el frigorífico un mínimo de 20 o 30 minutos.

👉 Extiende una lámina de hojaldre (si son pequeñas coloca dos láminas superpuestas y presiona para pegarlas y que formen como una más grande.

👉 Desenvuelve el rollo de carne del papel film y colócalo sobre el hojaldre. Envuelve el rollo y ciérralo por los extremos como si envolvieras un regalo.

👉 Pincela toda la superficie con huevo batido y hornea a 180ºC durante 30 minutos, con calor arriba y abajo. Coloca un papel de aluminio por encima para que no se te queme por arriba o te quede demasiado tostado, (como me ha ocurrido a mí, que cuando lo coloqué ya era tarde).

👉 Transcurrido el tiempo retira del horno y listo

¡A Disfrutar!😋

¿Qué te ha parecido? Si te ha gustado esta receta déjame tu comentario aquí debajo. Me interesa mucho tu opinión o cualquier sugerencia que quieras compartir. Por supuesto, si tienes alguna duda pregúntamela y te responderé encantada.

¡Besotes! 😘😘😘

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