QUICHE DE CALABACIN Y BACON CON CHAMPIÑONES
Cada vez me gustan más las tartas saladas tipo QUICHE porque son muy socorridas y están riquísimas.
Hoy traigo una QUICHE DE CALABACÍN Y BACON CON CHAMPIÑONES que es una delicia. Queda súper jugosa por dentro y los tomatitos Cherry le aportan un extra de jugosidad, además de darle un aspecto mucho más vistoso a este pastel salado.
Las quiches son ideales para cuando tienes una cena en casa de amigos o familiares y te toca llevar un ENTRANTE, o si tienes invitados en casa, ya que las puedes preparar con antelación y son deliciosas tanto calientes o templadas, como frías. Las puedes preparar de muchas maneras diferentes ya que admiten todo tipo de ingredientes pero las QUICHES DE VERDURAS son una opción más ligera para un entrante o también para una cena saludable. También suponen una manera muy cómoda de que los niños coman verduras, porque les suele gustar, ya que les puedes añadir otros ingredientes como queso, beicon, etc. No te pierdas esta receta porque ya verás cómo la vas a preparar en más de una ocasión. En mi caso, siempre que la preparo es todo un éxito 😉
¡Vamos a ver cómo se hace!
👇👇 AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO 👇👇
INGREDIENTES DE LA QUICHE DE CALABACÍN Y BEICON CON CHAMPIÑONES
✅ 1 BASE DE MASA QUEBRADA
✅ 1 CEBOLLA PEQUEÑA (o 1/2 grande)
✅ 1 CALABACÍN TROCEADO
✅ 120 gr. CHAMPIÑÓN EN LÁMINAS
✅ 125 gr. BEICON EN TIRAS
✅ 3 HUEVOS + 1 huevo para pincelar
✅ 200 ml. NATA o LECHE EVAPORADA
✅ 200 gr. QUESO MOZZARELLA RALLADO
✅ TOMATES CHERRY
✅ SAL y PIMIENTA AL GUSTO
✅ 2 o 3 Cdas. ACEITE DE OLIVA
✅ MANTEQUILLA (para engrasar el molde)
PREPARACIÓN paso a paso
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Engrasa un MOLDE PARA QUICHES Y TARTAS con un poco de mantequilla y coloca encima la base de masa quebrada, acoplándola a la base y a los bordes del molde y cortando la masa sobrante. Esta base de masa quebrada o pasta brisa puedes comprarla ya hecha o prepararla tú en casa de forma muy fácil y rápida. Puedes ver la receta pinchando 👉 AQUÍ
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Una vez que has acoplado la masa al molde coloca peso encima con unas legumbres (yo siempre las tengo guardadas expresamente para esto) y hornéala durante 15 minutos, a 180ºC con calor arriba y abajo. Otra opción es hornear 10 minutos, sacarla del horno y retirar las legumbres, pincelar con huevo batido la superficie y las paredes y volver a introducir al horno 5 minutos más. De esta forma la masa quedará más dorada y crujiente. Yo personalmente siempre suelo hacerlo así. Una vez horneada la masa, reserva.
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Ahora vamos a preparar el relleno. Vierte en una sartén dos o tres cucharadas de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Cuando esté caliente vierte la cebolla muy picadita (en «brunoisse») y deja pochar unos minutos. Cuando comience a ponerse de color semi-transparente añade el calabacín cortado en trocitos y deja cocinar junto con la cebolla hasta que vaya soltando el agua. Añade sal y pimienta al gusto.
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Al cabo de unos minutos cuando el calabacín esté blandito, añade el champiñón laminado y deja cocinar hasta que merme y vaya soltando el agua. Seguidamente añade el beicon en tiras y rehoga todo durante dos o tres minutos más hasta que veas que el beicon ya está casi cocinado (piensa que después seguirá cocinándose todo en el horno).
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Cuando veas que el agua que han soltado las verduras ya se ha evaporado casi del todo, retira la sartén del fuego y reserva.
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Ahora en un bol a parte casca tres huevos, añade una pizca de sal y pimienta al gusto y la nata líquida o leche evaporada (yo prefiero esta segunda porque lleva menos grasa). Bate todo junto para que se mezcle bien y reserva.
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Y ya vamos a rellenar la quiche. Toma el molde con la base horneada que habías reservado al principio y coloca una primera capa de queso rallado tipo Mozzarella. Sobre éste vierte el contenido que habías rehogado en la sartén y espárcelo bien por toda la superficie. Distribuye unos tomatitos Cherry por encima para decorar y riega todo ello con la mezcla de huevos y leche evaporada o nata. Para terminar, cubre toda la superficie con más queso rallado.
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Hornea durante unos 25 o 30 minutos hasta que tome un color dorado en la superficie. Transcurrido ese tiempo retira del horno y desmolda.
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Antes de servir es preferible dejar que temple un poco. También puedes tomarlo frío. Sea como sea queda delicioso 😋
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¡Besotes! 😘😘😘
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