ENSALADA ORIENTAL DE ARROZ CON POLLO

ENSALADA ORIENTAL DE ARROZ CON POLLO

por | 9 Oct 2019 | Ensaladas y Verduras

Hoy traigo una ENSALADA ORIENTAL DE ARROZ CON POLLO, frutos secos y fruta. Como aliño le he puesto la Mayonesa con Salsa de Soja de Ybarra que venía en la DEGUSTABOX de septiembre y la verdad es que ha sido un acierto porque esta salsa le va que ni pintada a las ensaladas de pollo y además el toque de salsa de soja que lleva recuerda más a sabores orientales.

Esta ensalada es muy completa y saludable porque lleva arroz que es un cereal, pollo que le aporta proteínas, frutos secos que aportan también proteína y Omega 3, naranja o mandarina que aportan vitaminas, espinacas y zanahoria que también aportan vitaminas y minerales.

Es una ensalada ideal para tomarla como entrante o incluso como plato único. Además como la puedes preparar con antelación es perfecta para llevarte en un tupper al trabajo o de picnic.

No te la pierdas porque está riquísima ¡Comenzamos!

 

INGREDIENTES

  •  150 gr. de Arroz tipo Basmati (puedes utilizar de otro tipo pero este es ideal para las ensaladas)

  • 200 gr. aprox. de Pechuga de pollo a la plancha troceada.

    Las siguientes cantidades son al gusto: 

  • Un puñado de Espinacas frescas

  • Un puñado de Anacardos

  • Un puñado de Brotes de Soja

  • Un puñado de uvas pasas

  • Zanahoria rallada

  • Naranja o Mandarina en gajos

  • Mayonesa con Salsa de Soja (Yo he utilizado la de Ybarra)

PREPARACIÓN

 

  1. Lo primero que tienes que hacer es hervir el arroz. El arroz basmati necesita 3 partes de agua por cada una de arroz y debe hervir durante unos 12 a 15 minutos. Una vez hervido ponlo en un colador y refréscalo bajo el grifo del agua fría. Deja escurrir unos minutos.

  2. Ahora comenzamos a montar la ensalada: En una fuente donde la vayas a servir coloca una cama o base de espinacas frescas. Sobre ella vierte el arroz que ya estará templado o frío y bien escurrido. Repártelo bien por toda la superficie.

  3. Ahora ve añadiendo el resto de ingredientes: Los anacardos, el pollo, los brotes de soja, las uvas pasas y la zanahoria rallada. Por último coloca por encima los gajos de naranja o mandarina. Remueve todo para mezclar bien todos los ingredientes.

  4. Vierte por encima la salsa de mayonesa con soja y ya está listo para servir.

Como te decía al principio puedes preparar esta ensalada con antelación y guardarla en la nevera que está riquísima de un día para otro, o consumirla en el mismo día como entrante o plato único.

¡Anímate a prepararla porque está bien rica! 

AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO:
WRAP DE POLLO CON VERDURAS SALUDABLE

WRAP DE POLLO CON VERDURAS SALUDABLE

por | 1 Ago 2019 | Carnes y Aves, DEGUSTABOX, Ensaladas y Verduras

¿Crees que la comida rápida no puede ser sana? Pues nada de eso, y si no mira estos WRAP DE POLLO CON VERDURAS SALUDABLES.

Un WRAP o ENROLLADO es una especie de sándwich o burrito hecho con unas tortillas muy finas, generalmente de maíz, que se rellenan y después se enrollan para comerlas. Yo en este caso he usado una tortillas de espelta y avena de Mission Wraps que me llegaron en la CAJA DEGUSTABOX de julio.

Los puedes preparar de mil formas: fríos o calientes, les puedes añadir la salsa que más te guste, en fin, que son una delicia y además se preparan muy rápido ¿Qué más podemos pedir?

Yo en este caso los he preparado calientes con un relleno de pollo y verduras salteados en WOK al estilo oriental. Pero antes de ver la receta, déjame que te cuente un poco sobre las características de la cocina al WOK. Ante todo es muy saludable porque reparte muy bien el calor por igual y los alimentos se cocinan antes y te permite cocinar con muy poco aceite si lo deseas. Además hay quienes utilizan el WOK para realizar otras funciones a parte de saltear como por ejemplo:

– Cocinar al vapor

– Freir

– Guisar

¿Todavía no tienes tu WOK? No esperes más porque ya verás cómo le vas a sacar partido. Además es que las verduras salteadas aquí quedan riquísimas con ese punto «al dente» que las hace aún más apetecibles.

Si estás buscando uno, aquí te dejo el enlace a la web Zwilling donde podrás encontrar muchos modelos de WOK de diferentes precios y marcas pero todos de gran calidad. De paso date una vuelta por la web porque tienen todo tipo de utensilios de cocina y aprovecha esta fantástica oferta: Si añades el código ENMISALSA en el carrito de compra obtendrás un 15% de descuento en los productos de la web.

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Y ahora sí ¿Quieres ver lo sencillo y rápido que es preparar estos WRAP?

¡Pues vamos con la receta!

INGREDIENTES

  • 500 gr. Pechugas de pollo

  • 2 Zanahorias

  • 1/2 Cebolla

  • 1/2 Pimiento Verde, rojo y amarillo

  • Zumo de 1/2 limón

  • 2 Cdas. (30 ml) de Salsa de Soja

  • 2 Cdas. de Miel

  • 1 Cda. de Ajo en polvo (también puede ser ajo fresco rallado)

  • 1 Cda. de Jengibre molido (o también puede ser fresco rallado)

  • Sal y pimienta al gusto (no pongas mucha sal ya que la salsa de soja es salada)

  • Hojas de Espinacas frescas (también puedes ponerle hojas de lechuga, rúcula, canónigos, o cualquier hoja verde que te guste)

  • Tortillitas para Wraps

  • Aceite de oliva o de coco para saltear las verduras y el pollo

PREPARACIÓN

  1. Trocea las pechugas de pollo en tiras finas que después vamos a poner a macerar.

  2. En un bol mezcla muy bien todos los ingredientes del macerado: Las dos cucharadas de salsa de soja, el zumo de medio limón, el ajo y el jengibre en polvo, una pizca de sal y pimienta y la miel. Introduce el pollo dentro del bol removiendo bien para que todos los trozos queden impregnados de esta mezcla. Tapa el bol con papel film transparente y reserva en la nevera durante al menos 20 o 30 minutos para que macere y tome bien todos los sabores.

  3. Mientras tanto ve preparando las verduras: Pela y corta la zanahoria en tiras finas, corta la cebolla en juliana y lava los pimientos retirando las semillas de dentro y córtalos en finas tiras.

  4. Una vez preparados los vegetales pon en el fondo del wok o sartén un poquito de aceite y cuando esté bien caliente saltea las verduras con una pizca de sal. No las dejes mucho tiempo ya que deben quedar «al dente».  Cuando esté en su punto retira del fuego y reserva.

  5. Añade de nuevo otro chorrito de aceite (como una cucharada) y ahora saltea el pollo que tenías en la nevera macerando. Escurre antes el líquido aunque yo le suelo dejar un poquito para echarlo en la sartén y que lo vaya soltando poco a poco. Además así el pollo coge más saborcito. Cuando veas que el pollo ha adquirido ya un tono dorado retira del fuego y ya tienes todos los ingredientes listos para montar tus wrap o enrollados.

  6. Sobre una tortilla coloca una capa de hojas de espinacas, encima de éstas pon otra capa de verduras salteadas y luego añade unas tiras de pollo. Por último añade por encima una cucharada de salsa de soja para que quede más jugoso. También le puedes añadir salsa de yogur, o cualquier otra salsa que más te guste. 

  7. Una vez colocado todo el relleno comienza a enrollar dejando libres los bordes para poder ir metiendo hacia dentro por los lados y que no se nos salga el relleno (debajo te dejo el vídeo de la receta donde puedes verlo con claridad). 

  8. Córtalos por la mitad para servirlos. Los míos aún estaban calientes, pero si se te han quedado fríos tienes la opción de pasar el rollito por la sartén o plancha justo antes de servirlos, y te quedarán deliciosos. 

Como verás es una receta muy fácil de preparar. En frío quedan riquísimos: de jamón y queso, de atún y aguacate con salsa de yogur, en fin, que tienen muchas posibilidades. Anímate a prepararlos de la forma que más te guste

¡Te van a encantar!

AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO:

WOK DE VERDURAS Y POLLO CON FIDEOS

WOK DE VERDURAS Y POLLO CON FIDEOS

por | 12 Jun 2019 | Carnes y Aves, Ensaladas y Verduras

Me encantan  las RECETAS ORIENTALES  y este WOK DE VERDURAS Y POLLO CON FIDEOS DE ARROZ es una de mis preferidas. Es una delicia y además se prepara muy rápido, es fácil y saludable ¿Qué más podemos pedir?

Pero antes de ver la receta, déjame que te cuente un poco sobre las características de la cocina al WOK. Ante todo es muy saludable porque reparte muy bien el calor por igual y los alimentos se cocinan antes y te permite cocinar con muy poco aceite si lo deseas. Además hay quienes utilizan el WOK para realizar otras funciones a parte de saltear como por ejemplo:

– Cocinar al vapor

– Freir

– Guisar

¿Todavía no tienes tu WOK? No esperes más porque ya verás cómo le vas a sacar partido. Además es que las verduras salteadas aquí quedan riquísimas con ese punto «al dente» que las hace aún más apetecibles.

Si estás buscando uno, aquí te dejo el enlace a la web Zwilling donde podrás encontrar muchos modelos de WOK de diferentes precios y marcas pero todos de gran calidad. De paso date una vuelta por la web porque tienen todo tipo de utensilios de cocina y aprovecha esta fantástica oferta: Si añades el código ENMISALSA en el carrito de compra obtendrás un 15% de descuento en los productos de la web.

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Y ahora sí ¿Quieres ver lo fácil y cómodo que es cocinar en el Wok?

¡Pues vamos con la receta!

INGREDIENTES

  • 500 gr. Pechugas de pollo

  • 1 Calabacín

  • 1 Cebolla

  • 3 Pimientos (Verde, rojo y amarillo)

  • 1 Zanahoria

  • Semillas de sésamo tostado

  • 100 gr Fideos de arroz o Noodles

  • Aceite de oliva (También puede ser de girasol o coco)

    PARA EL MACERADO DEL POLLO:

  • 3 Cucharadas de Salsa de Soja

  • Ajo en polvo al gusto

  • Pimienta negra molida al gusto

  • Una pizca de sal al gusto (pero ten en cuenta que la salsa de soja ya lleva sal)

  • Zumo de 1/2 limón

  • 1 Cucharada de miel

  • Jengibre

PREPARACIÓN

  1. Trocea las pechugas de pollo en tiras.

  2. En un bol mezcla todos los ingredientes del macerado e introduce el pollo removiendo bien para que todos los trozos queden impregnados de la salsa. Tapa el bol con papel film transparente y reserva en la nevera durante al menos 20 o 30 minutos 

  3. Mientras tanto ve preparando las verduras troceando la cebolla en juliana y el calabacín, los pimientos y la zanahoria córtalos en finas tiras. (Es importante que todos los ingredientes estén preparados a la hora de comenzar a cocinar en el wok, ya que hay que ir añadiendo los ingredientes de forma muy seguida). 

  4. Pon a hervir los fideos de arroz o Noodles siguiendo las instrucciones del fabricante. En mi caso eran 2 minutos desde que el agua comienza a hervir. 

  5. Una vez preparados todos los ingredientes pon en el fondo del wok un chorrito de aceite y cuando esté bien caliente comienza a saltear el pollo removiendo de vez en cuando. Cuando esté bien hecho retira del wok a un plato y reserva. 

  6. Añade de nuevo otro chorrito de aceite (como una cucharada) y ve salteando las verduras. Primero pones la cebolla y el calabacín, remueves un poco y a continuación le añades los pimientos y la zanahoria. Ve removiendo de vez en cuando pero no lo dejes demasiado tiempo porque las verduras tienen que quedar «al dente».   

  7. Después de remover un rato añade el pollo que habías salteado antes junto con el jugo que había soltado y remueve todo para integrarlo. En este momento añade también una cucharada de salsa de soja que realzará el gusto.

  8. Enseguida añade los fideos de arroz que tenías reservadps y remueve de nuevo para integrarlo todo.

  9. Por último añade un par de cucharadas soperas de semillas de sésamo tostado. Este paso es opcional pero a mí me encanta cómo queda. Remueve un poco y retira del fuego. Sirve inmediatamente. 

Como verás es una receta muy fácil de preparar.  Cocinar en wok también es rápido, ¡Casi se tarda más en preparar y cortar las verduras que en cocinarlas! Además es un tipo de cocina muy saludable.

Ya sabes, si aún no tienes un WOK no esperes más y ¡Hazte con uno ya mismo! Y si necesitas cualquier otra cosa para tu cocina no te pierdas esta oferta: 

 

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AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO:

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