ROSQUILLAS DE ANÍS ESPONJOSAS

ROSQUILLAS DE ANÍS ESPONJOSAS

por | 14 Mar 2021 | Postres, RECETAS DULCES, RECETAS TRADICIONALES

Hoy vengo con una RECETA TRADICIONAL de las de toda la vida y se trata de unas ROSQUILLAS DE ANÍS ESPONJOSAS que son una auténtica delicia.  Las ROSQUILLAS son un dulce de los más tradicionales en repostería y se pueden hacer de mil formas, pero estas en concreto son las que más me gustan, y es que tengo que decir que a mí los DULCES QUE LLEVAN ANÍS me chiflan 😍

Este dulce forma parte de las RECETAS TRADICIONALES DE CUARESMA y SEMANA SANTA, al igual que las TORRIJAS, entre otras muchas recetas ¡Y es que la gastronomía española tiene unos platos tan deliciosos!

LLevan un ingrediente que es el licor de anís y quizás te preguntes si lo podrán tomar los niños ¡pues no te preocupes! porque con toda tranquilidad las pueden comer. El alcohol se evapora totalmente cuando se fríen de forma que solo nos quedará su delicioso aroma y sabor, que te aseguro le va a gustar a toda la familia. Además es la típica receta en la que los niños pueden participar en el momento de formar las bolitas y luego darles la forma de rosca ¡Esto les encanta!, y qué mejor manera de tenerlos entretenidos 😉 

Estas ROSQUILLAS no son duras, sino que deben quedar con una textura esponjosa. Se hacen fritas lo cual contribuye a que nos duren tiernas durante bastante tiempo, incluso más de una semana (¡Aunque en mi casa nunca duran tanto!).

También se pueden hornear, con lo cual evitaremos usar todo el aceite para freír y en consecuencia, ingerimos menos cantidad de calorías. Pero si quieres que te diga la verdad, a mí me gustan mucho más cómo quedan fritas en cuanto a sabor y textura y sinceramente, si no tienes problemas serios de salud que te impidan comerlas así, pues ya lo dice el refrán: «¡Una vez al año no hace daño!» 😜

Pero lo mejor es ver cómo se hacen porque además es una RECETA FÁCIL que seguro repetirás en más de una ocasión.  

 

👇👇  AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO  👇👇

INGREDIENTES DE LAS ROSQUILLAS DE ANÍS

Ingredientes rosquillas de Anis

✅ 3 HUEVOS (tamaño L )

✅150 gr de AZÚCAR

✅ 5 gr de SAL (1 cucharadita)

✅ 500 gr de HARINA DE TRIGO

✅ 15 gr de LEVADURA QUÍMICA (polvo de hornear)

✅ RALLADURA DE 1 NARANJA

✅ 50 ml de LICOR DE ANÍS DULCE

✅ 100 gr de A.O.V.E. (Aceite de Oliva Vírgen Extra)

✅ 15 gr (1 Cucharada) ANÍS EN GRANO (Matalahúva)

✅ PIEL DE 1 LIMÓN

✅ ACEITE DE GIRASOL O DE OLIVA SUAVE (cantidad abundante para freir)

PREPARACIÓN

Rosquillas de Anis esponjosas

  1. Lo primero que haremos es preparar el aceite aromatizado. Para ello en una sartén vertemos los 100 gramos de aceite de oliva vírgen extra (A.O.V.E.) y lo ponemos a calentar a temperatura media. Cuando esté caliente le añadimos la chucharada de anís en grano (matalahúva) y removemos un poco.

  2. Cuando el anís comience a tostarse un poco le añadimos la piel del limón y le damos otras vueltecitas hasta que veamos que ésta comienza a tostarse por los bordes. En ese momento retiramos la sartén del fuego y dejamos que el aceite vaya enfriando y de paso infusione con el aroma del anís y el limón.

  3. Ahora vamos a preparar la masa: En un bol añadimos los huevos, el azúcar y la pizca de sal. Batimos con unas varillas durante un par de minutos aproximadamente hasta que los huevos blanqueen y aumenten un poco su volumen.

  4. A continuación añadimos el licor de anís y seguidamente el aceite aromatizado que deberá estar templado o frío, y al que previamente habremos retirado la piel del limón.  Si lo prefieres, también lo puedes colar para retirarle el anís en grano (yo este lo dejo porque después me gusta encontrarme los granos de anís en las rosquillas 😜). Seguidamente añadimos la ralladura de naranja y seguimos batiendo un poco más para terminar de mezclar todo.

  5. Añadimos la harina previamente tamizada junto con la levadura química o polvos de hornear y mezclamos muy bien todo (mejor con una espátula o cuchara de madera) hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. (Yo lo amaso con la KitchenAid para lo cual cambio las varillas de globo por la pala mezcladora).

  6. Al final nos tiene que quedar una masa manejable pero algo pegajosa, que sacaremos del bol para formar una bola. Para manejarla bien sin que se pegue a las manos úntate éstas con un poco de aceite de oliva pero ¡OJO! no le añadas más harina porque sino las rosquillas te quedarán duras.

  7. Una vez formada la bola engrasa un poco el mismo bol de antes e introdúcela dentro tapándola con un papel film transparente o un paño de cocina. Déjala reposar unos 20 o 30 minutos. Esto hará que se asiente un poco más y podamos manejarla después un poco mejor.

  8. Transcurrido el tiempo de reposo vamos a formar las rosquillas. Para ello toma una porción de masa y con las manos forma una bola del tamaño de una pelota de ping-pong. Con el dedo aprieta en el centro hasta formar un agujero y después con las manos haz el agujero un poco más grande.  Otra forma de hacerlas es tomar una porción y rodar sobre la mesa para formar un cilindro o bastón y después unir los bordes (Tal y como se ve en el vídeo).

  9. Una vez que tengas todas las rosquillas formadas hay que freirlas. Para ello vierte en una sartén aceite de girasol o de oliva suave en cantidad abundante, ya que las rosquillas tienen que flotar cuando las friamos. Puedes usar una sartén o una cacerola. 

  10. Calienta el aceite de oliva suave o girasol a temperatura media y ve friendo las rosquillas por tandas (yo las frío de 4 en 4 para lo cual me vale una sartén pequeña, de 20 cm de diámetro). Si es preciso al echar las rosquillas baja un poco más la temperatura del fuego para evitar que se quemen.

  11. Fríelas por un lado primero y cuando veas que están doradas les das la vuelta. A medida que las vas sacando ve colocándolas en un plato o fuente  con un trozo de papel de cocina absorbente. Repite esta operación hasta terminar con todas las rosquillas.

  12. Una vez fritas todas y cuando aun estén calientes, reboza cada rosquilla en una mezcla de azúcar y canela (la cantidad de canela será al gusto) y colócalas en la fuente o bandeja donde las vayas a servir.

    Y de esta forma tan sencilla tienes preparadas unas riquísimas ROSQUILLAS DE ANÍS, que te aseguro van a encantar a toda la familia 😋

    ¿Te animas a prepararlas?😉

Rosquillas de Anis esponjosas

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por | 7 Mar 2021 | Ensaladas y Verduras, RECETAS TRADICIONALES

Hoy vengo con una receta que me encanta y se trata de una ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS en OLLA LENTA, aunque si no dispones de este tipo de olla, también te explico cómo asarlos en el horno, que quedan deliciosos igualmente.

En casa tengo dos ollas lentas, la CHUP CHUP MATIC de Cecotec y también una CROCKPOT y te puedo decir que les doy buen uso, incluso a veces las tengo las dos a la vez funcionando, si quiero hacer más cantidad de comida.  Y es que desde que descubrí este tipo de ollas que cocinan a BAJA TEMPERATURA, tengo que decir que estoy encantada porque no te puedes imaginar cómo quedan los alimentos. Las carnes sobre todo quedan espectaculares, por ejemplo las CARRILLERAS ya siempre las preparo en esta olla y los ESTOFADOS o GUISOS DE CARNE ¡Que quedan espectaculares! Pero es que también puedes hacer sopas y cremas de verduras ¡Y hasta BIZCOCHOS y postres!

Como te decía, yo en este caso voy a ASAR los PIMIENTOS en mi CHUP CHUP MATIC de Cecotec que está genial. Si quieres ver sus caracterísiticas y su funcionamiento pincha AQUÍ.

Desde luego mi consejo es que si ya tienes OLLA LENTA no la arrincones y le des buen uso, y si no la tienes, pruébala porque estoy segura que te va a encantar. En el mercado tienes muchos modelos diferentes en cuanto a tamaño y precio y de verdad que se les puede sacar mucho partido. 

Si te interesa una OLLA LENTA como la mía aquí tienes el enlace:

COMPRAR CHUP CHUP MATIC EN LA WEB OFICIAL DE CECOTEC

Y ahora vamos con esta riquísima receta en la que primero te voy a explicar CÓMO ASAR PIMIENTOS en OLLA LENTA y después con ellos prepararé riquísima ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS

👇👇 AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO 👇👇

INGREDIENTES

INGREDIENTES PARA PIMIENTOS ASADOS EN OLLA LENTA

PARA ASAR LOS PIMIENTOS

  • 2 o 3 PIMIENTOS ROJOS

  • 5 o 6  DIENTES DE AJO

  • 1 TOMATE (opcional)

  • 25 o 30 ml (2 Cdas) de Aceite de Oliva Vírgen Extra (AOVE)

PARA MONTAR LA ENSALADA

  • PIMIENTOS Y TOMATE ASADOS

  • 1/2 CEBOLLA

  • 1 LATA DE ATÚN en aceite o escabeche

  • 2 HUEVOS COCIDOS

  • 1 Cdta. de VINAGRE de manzana o Módena

  • SAL al gusto (normal o en escamas)

PREPARACIÓN

  1. Para asar los pimientos en la olla lenta, vierte en la base de la cubeta de la olla las dos cucharadas de aceite de oliva y añade los dientes de ajo enteros y pelados.

  2. A continuación añade los pimientos y el tomate bien lavados y úntalos por toda la superficie con un poco del aceite que has echado en la cubeta, de forma que queden bien engrasados.

  3. Programa la olla en temperatura ALTA (HIGH) durante 4 horas.

    EN HORNO: Precalienta el horno a 200ºC y mientras tanto unta igualmente los pimientos y el tomate con el aceite y colócalos en una fuente apta para horno. Hornea a 200ºC durante unos 25 o 30 minutos y si es preciso a media cocción dales la vuelta. 

    Pasado el tiempo de asado, apaga la olla o el horno y deja enfriar o templar los pimientos para poder pelarlos durante aproximadamente unos 30 o 45 minutos ya puedes retirarlos de la olla para pelarlos. 

  4. Retira la piel de los pimientos y del tomate y córtalos en tiras. Colócalos en la fuente o plato donde vayas a servir la ensalada. 

  5. Añade los ajos asados cortados también en trocitos o desmenuzados, ya que están muy blanditos (este paso es opcional pero quedan muy ricos). Si has asado los pimientos en el horno, yo en ese caso no pongo los ajos a asar, sino que se los añado después en crudo muy picaditos en la ensalada.

  6. Añade la cebolla cortada en juliana por encima de los pimientos. 

  7. Añade una lata de atún que puede ser en aceite, natural o en escabeche. 

  8. Añade dos huevos previamente cocidos y cortados en cuartos.

  9. Por último añade por encima un poco de sal en escamas, la cantidad al gusto.

Pues ya ves lo fácil que es ASAR PIMIENTOS en OLLA LENTA y te garantizo que quedan estupendos con un sabor y aroma deliciosos, además, como ves, una vez que la olla se pone a funcionar ya no tienes que hacer nada, tan solo esperar a que termine y sin riesgo a que se puedan quemar ni nada de es

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PANIFICADORA DE CECOTEC, BREAD&CO 1000 DELICIOUS

por | 18 Feb 2021 | RECETAS BÁSICAS, RECETAS TRADICIONALES, TRUCOS DE COCINA

Hoy te traigo una reseña de la PANIFICADORA DE CECOTEC, Bread&Co 1000 Delicious junto con la RECETA DE PAN BÁSICO.  

Hace un par de semanas Cecotec me envió su panificadora para que yo la pruebe y te cuente sus características y después de haberla estado probando durante varios días, te voy a mostrar cómo funciona y voy a darte mi sincera opinión sobre esta panificadora en concreto, así como las ventajas e inconvenientes de hacer pan en panificadora. Antes de nada me gustaría decirte que nunca antes había utilizado una panificadora, es más, incluso era un poco reacia a este tipo de aparatos porque me daba la sensación que los panes eran como un «mazacote» y no me parecen nada atractivos a la vista, pero te adelanto que la PANIFICADORA me ha sorprendido bastante, y para bien. 

ECHA UN VISTAZO A LA PANIFICADORA AQUÍ

¿Qué accesorios vienen incluidos con la PANIFICADORA?

La caja nos incluye el manual de instrucciones, que es recomendable leer antes de usarla por primera vez, ya que aquí nos especifica todas las partes del aparato y el funcionamiento de todos los menús que podemos utilizar, además de las recomendaciones antes de su primer uso, y las tablas con todas las cantidades de ingredientes para cada receta.

Por otro lado, trae un pequeño recetario con distintos tipos de pan, y también otro tipo de recetas que podemos hacer con la panificadora, como BIZCOCHOS, MERMELADA, POSTRES ¡Y hasta pisto manchego!.  En cada receta nos vienen especificados las cantidades de ingredientes para cada uno de los tres tamaños de pan que podemos hacer según su peso: de 500gr, de 750gr y de 1Kg.

A parte, trae un vaso medidor de plástico, con las medidas en mililitros para líquidos y su equivalencia en tazas. Una cuchara medidora con dos tamaños, el de cucharada y el de cucharadita. Nos trae la pala mezcladora, que va dentro de la cubeta. Además trae un gancho que sirve tanto para retirar la cubeta cuando termina el pan, ya que quema bastante (aunque yo para eso no lo uso ya que utilizo guantes), como para sacar la pala de dentro del pan, que es algo que suele ocurrir.

En cuanto a la cubeta, es de tipo vertical y su capacidad máxima es de 1 Kg. Es extraíble para facilitar su limpieza que por cierto, es apta para el lavavajillas (aunque yo estas cosas siempre recomiendo fregarlas a mano para alargar la vida útil) Lleva un asa para facilitar tanto el  aclopamiento como la extracción y su interior es antiadherente.  En la parte de debajo lleva una rueda que podremos girar si es necesario, para facilitar que el pan salga sin problema.

 

 ¿Qué funciones tiene la PANIFICADORA DE CECOTEC?

La BREAD&CO 1000 DELICIOUS cuenta con hasta 19 menús diferentes entre los que podemos encontrar distintos tipos de pan como un pan básico, PAN RÁPIDO o un pan francés, y por supuesto pan de molde. Podemos seleccionar también menú de postres, de mermelada, amasar y hasta descongelar, entre otros.

Además dentro de cada menú podemos elegir tanto el tamaño del pan según su peso (500 gr, 750gr y 1000gr), como también la intensidad del tostado del pan, desde poco tostado, tostado intermedio o muy tostado.

Otra función que a mí me encanta es la de programar, ya que nos permite poder tener el pan listo y recién horneado a la hora que nosotros queramos. Imagina levantarte por la mañana y disfrutar de tu pan recién hecho, pues con esta función podrás hacerlo sin problema 😜 (en el vídeo de arriba puedes ver en detalle CÓMO PROGRAMAR LA PANIFICADORA DE CECOTEC.

 

¿Cuáles son los pros y contras de esta PANIFICADORA?

VENTAJAS:

  • Su PEQUEÑO TAMAÑO. Para que te hagas una idea, en comparación con un microondas o mi amasadora KitchenAid  ocupa menos espacio que cualquiera de ellos.

  • Su PESO también es LIGERO (ver vídeo)

  • La VENTANA SUPERIOR, por donde puedes ver el proceso sin necesidad de levantar la tapa (aunque también he de decirte que yo me he asomado pero tampoco es que se vea demasiado bien)

  • La VARIEDAD DE PROGRAMAS que tiene para diferentes recetas (hasta 19 MENÚS)

  • PROGRAMADOR para tener el pan listo a la hora que quieras.

  • Su PRECIO, ya que se trata de una de las panificadoras más económicas del mercado (ver en el enlace de debajo)

INCONVENIENTES:

  • El inconveniente que yo le veo, por poner alguno, es que todos los panes salen con la misma forma, pero eso ocurre con todas las panificadoras, no solo con esta. Las fotos que ponen en el recetario, evidentemente no son panes horneados en la panificadora. Si tú quieres darles otras formas tendrás que amasarlos en la panificadora y después darles la forma y hornearlos fuera, en tu horno.

COMPRA LA PANIFICADORA EN LA WEB OFICIAL DE CECOTEC

¿Merece la pena comprarse una PANIFICADORA?

Pues bien, bajo mi punto de vista depende de lo siguiente:

  • Si te gusta el pan casero, que eso supongo que es algo que a todos nos gusta, entonces sí merece la pena porque queda un pan delicioso.

  • Si tienes algún problema de intolerancias por ejemplo al gluten y tienes que hacerte tu propio pan en casa, también viene muy bien ya que este tipo de panes son caros y hechos en casa salen más económicos.

  • Si no te importa que todos los panes tengan la misma forma, entonces también te merece la pena. En caso contrario la otra opción sería usarla solo para amasar y después hornear el pan en el horno, pero si ya tienes otra amasadora, terminaría siendo un armatoste más en la cocina.

  • Si no dispones de ningún otro robot de cocina, también te la recomiendo porque además de amasar puedes hacer otras recetas como mermeladas, bizcochos,… e incluso si prefieres amasar el pan en el horno, te deja una masa perfectamente amasada y lista para darle la forma y hornear.

  • No obstante, lo ideal de la panificadora es utilizarla en el ciclo completo, es decir, para obtener el pan ya horneado, que es como se le saca más provecho.

 Y una vez que ya te he contado todo esto, ahora te voy a enseñar cómo queda el PAN BÁSICO en la PANIFICADORA BREAD&CO 1000 DELICIOUS de CECOTEC

Y aquí tienes la receta de este riquísimo PAN BÁSICO EN PANIFICADORA  (En el vídeo de arriba también puedes verla si lo prefieres)

INGREDIENTES

pan básico en panificadora de cecotec

He seguido la receta de PAN BÁSICO del recetario, para un pan de 750gr.

  • 260 ml de agua tibia

  • 1 Cda. y 1/4 de levadura seca de panadero.

  • 2 Cdas y 1/2 de azúcar

  • 3 Cdas. de Aceite de oliva

  • 400 gr. de Harina de Fuerza

  • 1 Cdta y 1/2 de Sal (¡Ojo!, en el recetario nos dan las cantidades de sal en cucharadas, pero yo creo que viene equivocado ya que es muchísima cantidad. Mi recomendación es que donde pone cucharada de sal lo sustituyas por cucharaditas, es decir, la medida pequeña).

    PREPARACIÓN

  • Introducir todos los ingredientes en la cubeta, y seleccionar el MENÚ 1 (el de pan básico), seleccionar el peso elegido, en este caso 750gr., y seleccionar el grado de tostado de la corteza, que en mi caso he elegido el nivel máximo de tostado.

  • Una vez seleccionado todo, pulsar el botón de inicio y tan solo hay que esperar a que la panificadora haga todo el trabajo. Pasado el tiempo tendremos un riquísimo pan súper tierno, con una miga suave y aireada, tal y como ves en las fotografías 😋

pan básico en panificadora de cecotec
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MERLUZA EN SALSA VERDE o MERLUZA A LA VASCA

MERLUZA EN SALSA VERDE o MERLUZA A LA VASCA

por | 11 Ago 2020 | DEGUSTABOX, Pescados, RECETAS TRADICIONALES

 

Hoy vengo con una receta de pescado. Se trata de una MERLUZA EN SALSA VERDE. Un plato tradicional de los de toda la vida, muy fácil de preparar y sobre todo con un saborcito rico, rico.

Este plato es original del País Vasco, por lo que también se le conoce como MERLUZA A LA VASCA o MERLUZA KOSKERA. Como ya digo, es un plato muy sencillo de preparar y no requiere demasiada elaboración pero el resultado es espectacular🤩.

El acabado puede variar ya que se le puede añadir unas almejitas o unas gambas, también le puedes poner unos espárragos blancos o incluso acompañarla con huevo duro o cocido, como es mi caso y así la he preparado yo ¡Y también queda riquísima!.  Lo mejor es utilizar una buena materia prima, con una merluza de calidad y un buen caldo casero de pescado o marisco. Yo en este caso no tenía hecho el caldo, pero mira por donde, tenía el brick de Caldo de pescado para paella marinera de ANETO que me llegó en la CAJA DEGUSTABOX DE JULIO, así que me ha venido de perlas para esta receta porque es un caldo libre de conservantes y hecho con ingredientes naturales, que le da un gusto casero y espectacular a los platos de pescado. 

Así que no me voy a enrollar mucho más y vamos con esta receta tradicional, que ya verás cómo en poco más de 20 minutos la tienes hecha y de forma súper fácil. 😉

No te pierdas esta riquísima Merluza en Salsa Verde 

¡Comenzamos!

 

👇👇  AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO CON HUEVO COCIDO  👇👇

 

👇👇  AQUÍ PUEDES VER LA RECETA EN VÍDEO CON ALMEJAS  👇👇

INGREDIENTES

– 1 Kg. MERLUZA EN RODAJAS O EN LOMOS

– 4 o 5 DIENTES DE AJO

– 1 Cucharada de HARINA DE TRIGO

– 150 ml. VINO BLANCO

– 250 ml. CALDO DE PESCADO

– 1 LATA PEQUEÑA DE GUISANTES

– 3 o 4 Cucharadas de PEREJIL FRESCO PICADO

– 2 o 3 Cucharadas de ACEITE DE OLIVA 

– SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

– 3 HUEVOS COCIDOS

Yo he utilizado el caldo de pescado para paella marinera de ANETO que me llegó en la CAJA DEGUSTABOX DE JULIO

PREPARACIÓN

  1. Trocear muy picaditos los dientes de ajo y reservar. Hacer lo mismo con el perejil fresco y reservar también.

  2. Pon a cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Pasado ese tiempo sumerge los huevos en agua fría para cortar la cocción. Resérvalos para el final. 

  3. En una cazuela o sartén baja vierte 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Cuando esté caliente añade los dientes de ajo picados y dales un par de vueltas sin dejar mucho rato ya que enseguida se queman. (Si te interesa ver alguna sartén como esta pincha AQUÍ )

  4. En cuanto veas que los dientes de ajo ya comienzan a tostarse un poco añade la harina y remueve para que ésta se tueste un pelín más.

  5. A continuación vierte el vino blanco y remueve. Enseguida verás que comienza a espesar por la harina, así que seguidamente vierte el caldo de pescado y remueve de nuevo. 

  6. Deja cocer a fuego medio-bajo durante unos 2 minutos aproximadamente y añade todo el perejil picado. Remueve y deja cocinar a la misma intensidad durante unos 4 o 5 minutos más hasta que veas que la salsa adquiere algo más de consistencia o espesor. 

  7. Ahora ve añadiendo las rodajas de merluza distribuyéndolas por toda la cazuela y después añade por encima los guisantes. Remueve pero esta vez sin introducir ningún utensilio, simplemente agitando un poco la cazuela con las manos. Coloca una tapa y deja cocinar durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que veas que la merluza ya está cocinada a tu gusto. Si es preciso, a media cocción le puedes dar la vuelta al pescado aunque en mi caso no hizo falta. 

  8. Una vez transcurrido el tiempo ya puedes retirar del fuego. Antes de servir, pela los huevos duros y córtalos en cuartos. Añade los trozos de huevo cocido de forma que queden distribuidos por la cazuela.  Opcionalmente puedes espolvorear con un poco de perejil seco. 

  9. Y ya tienes listo este riquísimo plato de merluza que te aseguro es una pasada. Se hace en un momento y como ves, el resultado es espectacular. Es un plato perfecto para servir con invitados o en una comida o cena de fiesta. 

    Si no lo has hecho aún ¡No esperes más!😋

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¡Besotes! 😘😘😘

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por | 28 May 2020 | Carnes y Aves, RECETAS TRADICIONALES

Hoy traigo un ESTOFADO DE CERDO EN CROCKPOT que está para chuparse los dedos. La CROCKPOT es una OLLA LENTA y por si no lo sabes, este tipo de ollas son fantásticas y se caracterizan por cocinar a baja temperatura durante muchas horas. Pero aunque tarden bastantes horas en cocinar un plato, a ti te van a ahorrar mucho tiempo en la cocina porque las enciendes, las programas y te olvidas ¡Puedes dedicar todas esas horas a lo que necesites! La cocción lenta o  COCINA A BAJA TEMPERATURA además es muy saludable porque conserva mucho mejor las propiedades y vitaminas de algunos alimentos que pueden perderlas. 

El ESTOFADO DE CARNE es un plato muy habitual en casi todos los hogares y puedes prepararlo también con CARNE DE TERNERA, que queda muy tierna. 

Si quieres puedes ver AQUÍ las VENTAJAS Y BENEFICIOS DE LA COCCIÓN LENTA O COCCIÓN A BAJA TEMPERATURA 

Además en el mercado tienes muchos modelos de OLLAS LENTAS, ya sean tipo CROCKPOT o también la CHUP CHUP MATIC de CECOTEC

Y dicho esto, lo mejor es que veas lo rápido y fácil que es preparar este riquísimo ESTOFADO DE CERDO EN CROCKPOT.

¡Comenzamos!

👇👇👇 AQUÍ PUEDES VER EL VÍDEO CON LA RECETA 👇👇👇

INGREDIENTES

– 1 kg CARNE DE MAGRO DE CERDO

– 1 CEBOLLA TROCEADA

– 1o 2 ZANAHORIAS TROCEADAS EN RODAJAS

– 2 o 3 DIENTES DE AJO PICADOS

– 300 gr. de TOMATE NATURAL TRITURADO

– 30 ml de VINO BLANCO

– 30 ml de CALDO DE CARNE

– 1 cucharada de PIMENTÓN DULCE

– SAL y PIMIENTA al gusto

– 3 o 4 HOJAS DE LAUREL

– ACEITE DE OLIVA

ELABORACIÓN

  1. Pica la cebolla y el ajo finamente y corta las zanahorias en rodajas. Yo voy a pochar un poco estas verduras pero este paso es opcional ya que se pueden poner también en crudo en la olla y el guiso queda riquísimo igualmente. Para pocharlas yo voy a utilizar la propia cubeta de la CrockPot porque en este modelo es apta para utilizar en el fuego o con placas de vitro e inducción. Si tú dispones de otro modelo de olla lenta, para este paso debes utilizar una sartén.

  2. Vierte un par de cucharadas de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente añade la cebolla y dale un par de vueltas, añade el ajo y la sal al gusto (yo le pongo como media cucharadita). Remueve un poco y añade las rodajas de zanahoria.

  3. Déjalo a fuego bajo un minuto o dos removiendo de vez en cuando para dejar que poche un poco todo junto y a continuación añade la carne troceada removiendo de nuevo para mezclarlo todo. No la tengas mucho tiempo, lo justo para que la carne se vaya sellando por fuera pero sin que se cocine por dentro, ya que después se cocinará en la olla.

  4. Al poco de añadir la carne, añade  también la copita de vino blanco y deja al fuego bajo como un minuto para que evapore un poco el alcohol. Pasado un minuto o minuto y medio aproximadamente cuando veas que la carne ya está sellada por fuera retira del fuego.

  5. Si lo has hecho en sartén pásalo todo a la cubeta de la olla para añadirle el resto de ingredientes ( en mi caso ya lo tengo en la cubeta)

  6. Añade el caldo de carne, el tomate triturado, el pimentón, y una pizca de sal y pimienta al gusto. Remueve un poco para mezclar bien todos los ingredientes y añade por último 3 o 4 hojas de laurel.

  7. Selecciona temperatura alta y cocina durante 4 horas. También puedes seleccionar temperatura baja y en ese caso el tiempo de cocción serán 7 horas.Transcurrido el tiempo seleccionado ya tendrás listo un riquísimo estofado de cerdo con un sabor y aroma delicioso. Yo para servirlo lo he acompañado de unas patatas fritas.   😍

¡Espero que te haya gustado! Si es así déjame tu comentario aquí debajo y te resolveré cualquier duda.

¡Besotes! 😘😘😘

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PAN CASERO RÁPIDO o PAN MILAGRO

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por | 2 Abr 2020 | RECETAS BÁSICAS, RECETAS RÁPIDAS DE COCINA CASERA, RECETAS TRADICIONALES

Hacer PAN CASERO es más sencillo de lo que parece aunque muchas personas piensan que es muy complicado. Hoy vengo con una receta de PAN CASERO RÁPIDO o PAN MILAGRO, que cuando veas lo fácil que es prepararlo y lo rico que queda vas a entender perfectamente que se le llame de esa manera 😜

Si nunca has hecho pan en casa porque no te atreves o piensas que es muy engorroso, esta receta es ideal para hacerlo por primera vez o sea, que es un PAN CASERO PARA PRINCIPIANTES perfecto 👌😉

Lo bueno de este pan es su rapidez y sencillez a la hora de la preparación y los buenos resultados que se obtienen. Es un pan que no necesita levado antes de hornearlo ya que va levando dentro del horno según se va cociendo. Aunque si lo prefieres,  también hay otra versión de este mismo pan que consiste en dejarlo levar fuera del horno durante una o dos horas aproximadamente hasta que duplique su volumen, y después se hornea ya con el levado previo. Pero bueno, ese lo haremos más adelante, hoy mejor vamos a prepararlo de esta forma más fácil, sobre todo si es la primera vez que te vas a atrever a hacer PAN EN CASA.

Otra ventaja que tiene este pan es que la masa se prepara en un pispás porque tampoco necesita mucho amasado. Lo justo para mezclar bien los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea, que pueden ser unos pocos minutos y se hace de forma muy fácil incluso con tus propias manos. En estos momentos de CONFINAMIENTO en que nos encontramos a causa del ESTADO DE ALARMA en España y en muchos otros países, este pan casero es genial porque si no puedes salir a comprar pan o te has quedado un día sin él, lo preparas en un momento. Además ahora que hay que estar en casa sí o sí, es el momento ideal para iniciarse en la elaboración de este tipo de RECETAS BÁSICAS como el pan casero.

Lo ideal es utilizar harina de fuerza, pero puede ser que, como en mi caso, no la encuentres en el supermercado en estos momentos así que puedes hacerlo también con harina de trigo común, aunque la miga te va a quedar algo más densa, pero estará muy rico igualmente. Vamos, que con un riquísimo pincho de TORTILLA DE PATATA por ejemplo ¡Es una maravilla!😋😋

En fin, que lo mejor es ver cómo se hace este riquísimo PAN CASERO ¡Comenzamos!

INGREDIENTES

– 310 gr. de HARINA DE FUERZA (harina de trigo. Si no tienes de fuerza puedes poner harina de trigo común pero cambiará la consistencia de la miga)

-175 gr. de AGUA TIBIA (templada pero que no queme)

– 8 gr. de LEVADURA SECA DE PANADERO (o 20 gr. de levadura fresca)

– 20 gr. de  ACEITE DE OLIVA

– 8 gr. de SAL (1 cucharada pequeña)

 

PREPARACIÓN

  1. En un vaso o bol mezcla el agua con la levadura hasta que ésta se disuelva un poco. El agua ha de estar tibia (o sea, templada sin que llegue a quemar) para que la levadura se active.

  2. En otro bol más grande vierte la harina. Haz un hueco en medio y añade el aceite, la sal y la mezcla de agua con levadura. También puedes utilizar para mezclar una amasadora o un robot de cocina tipo Thermomix, aunque no es necesario porque ya verás que es una masa muy fácil de hacer y manejar con tus propias manos.

  3. Una vez hayas añadido todos los ingredientes mézclalos bien. Al principio te puedes ayudar de una chuchara grande o espátula y después ya cuando se empiecen a unir puedes seguir con las manos hasta que se forme una masa homogénea y no se te pegue a las manos. 

  4. Engrasa con un poco de aceite de oliva la base y las paredes de una fuente de cristal tipo Pyrex que tenga tapa. Si no también puedes utilizar una bolsa de asado de las que venden para asar alimentos que se cierran con una brida.

  5. Dale forma de bola a la masa e introdúcela dentro de la fuente de Pyrex. Pincela la bola de masa con un poco de aceite de oliva y hazle unos cortes rápidos con un cúter o un cuchillo afilado. Espolvorea por encima con un poco de harina (esto le dará un acabado más rústico en el horneado). Pon la tapa encima para que quede cerrado. (Si utilizas bolsa de asar sigue los mismos pasos y cierra la bolsa con la brida que suele traer).

  6. Introduce la fuente en el horno pero es MUY IMPORTANTE que lo hagas con el horno frío. No debes precalentarlo.

  7. Una vez que hayas metido la olla tapada dentro del horno en frío enciende con calor arriba y abajo a una temperatura de 200ºC y hornea durante unos 45 o 50 minutos, o hasta que veas que está hecho y la corteza ha tomado un color casi dorado (recuerda que cada horno es un mundo y deberás vigilar que no se te queme).

  8. Transcurrido el tiempo de horneado retira la fuente del horno y destapa. Saca el pan de la fuente de cristal con cuidado de no quemarte (utiliza unos guantes) y coloca sobre una rejilla para que enfríe.

  9. Y ya tienes lista una riquísima hogaza de pan casero súper tierno y que te va a durar al menos un par de días. Verás que la corteza te queda crujiente y por dentro está delicioso

    ¡No vas a creer que lo has hecho tú! 😉

 

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¡Besotes! 😘😘😘

TORTILLA DE PATATAS o TORTILLA ESPAÑOLA

TORTILLA DE PATATAS o TORTILLA ESPAÑOLA

por | 26 Mar 2020 | RECETAS BÁSICAS, RECETAS RÁPIDAS DE COCINA CASERA, RECETAS TRADICIONALES, TRUCOS DE COCINA

Hoy vengo con una receta básica y tradicional donde las haya. La TORTILLA DE PATATAS o TORTILLA ESPAÑOLA.

¿A quién no le gusta un buen pincho de TORTILLA a media mañana? ¿Y qué me dices de comer o cenar una TORTILLA DE PATATA con una buena ensalada? ¡Si es que está rica de cualquier manera y en cualquier momento! En casa nos encanta a todos y aunque la hago siempre bien grandota ¡No dura ni un telediario!

En cuanto al dilema de siempre ¿TORTILLA DE PATATA CON CEBOLLA o sin cebolla? En casa nos gusta con cebolla y así es como la hago yo, pero si a ti no te gusta, lo único que tienes que hacer es no ponerle la cebolla y listo. Los pasos son los mismos excepto añadir la cebolla.

¿Cuál es el punto ideal de cuajado? En mi opinión debe quedar por dentro jugosa y cremosa pero no cruda. Debes tener cuidado en la cocción para que no te quede demasiado seca y dura como una suela de zapato. Aunque ya se sabe que para gustos… ¡Los colores! De todas formas después en la receta te voy a explicar un truco para conseguir una textura interior muy suave y cremosa 😉👌

Otro punto a tener en cuenta y que es imprescindible para hacer una TORTILLA DE PATATAS es utilizar una SARTÉN ANTIADHERENTE. Date cuenta que hay que darle la vuelta y si se pega se nos desmorona toda y más que una tortilla nos van a quedar unos huevos revueltos ¡Y eso no es lo que queremos hacer ahora! 😅  😂😂

Con la dificil situación de ESTADO DE ALARMA que atravesamos en España y en el resto del mundo y por el cual debemos mantener un CONFINAMIENTO y CUARENTENA, este tipo de recetas son ideales precisamente por su sencillez y por los nutrientes que nos aportan. En este caso la patata y el huevo nos vienen genial.

Ahora que nos movemos menos, debemos más que nunca cuidar de nuestra alimentación e intentar comer de forma SALUDABLE para conservar nuestras defensas.  Como hay que salir a la calle lo menos posible, debemos  cocinar con lo que tengamos en casa en ese momento. Por eso esta receta de TORTILLA DE PATATAS es muy socorrida ya que siempre solemos tener esos ingredientes. Acompáñala con una buena ensalada de vegetales y fruta y tienes una comida súper completa.

Desde aquí quiero aprovechar para enviar mi mensaje de apoyo y admiración por todo el personal sanitario de nuestro país que está demostrando toda la profesionalidad y sentido del deber que siempre les ha caracterizado. También a todas las personas que con su trabajo nos facilitan a los demás un día a día más llevadero y todos aquellos que velan por nuestra seguridad. Y la mejor forma de agradecerlo es «YO ME QUEDO EN CASA».

Y dicho esto, vamos con esta RECETA TRADICIONAL. Te garantizo que si sigues estos pasos te va a quedar una tortilla de 10 👌

Además te doy algunos TRUCOS y CONSEJOS para que te salga una tortilla espectacular.

Vamos, ¡Que te van a hacer la ola!  😜

 

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INGREDIENTES

– 1 kg de PATATAS

– 8 o 9 HUEVOS tamaño «L»

– 1 CEBOLLA (opcional)

– 1/2 litro ACEITE DE OLIVA

– SAL al gusto

 

PREPARACIÓN

  1. Pela las patatas y lávalas con agua fría (yo las coloco en un colador y las enjuago muy bien bajo el grifo con el chorro de agua fría). En caso de que vayas a ponerle cebolla, pela también la cebolla y pícala en trocitos pequeños.

  2. Corta las patatas en trozos. A mí me gusta hacerlo en láminas o «lascas» pero también hay quienes las parten en dados. TRUCO: En realidad la forma no es lo importante. Lo que hay que intentar es que todos los trozos sean prácticamente del mismo tamaño para que después la patata quede frita por igual y no queden unos pedazos más crudos que otros.

  3. Vierte aceite abundante en una sartén (importante que sea antiadherente) a fuego fuerte. Añade una pizca de sal a las patatas y cuando el aceite esté bien caliente vierte las patatas y baja a fuego medio para cocinarlas ya que lo que interesa es que se vayan haciendo poco a poco y queden blanditas, no crujientes.

  4. Si la haces con cebolla, cuando las patatas comiencen a estar algo más blandas, añade la cebolla picada y sigue cocinando a fuego medio.

  5. Mientras que las patatas están en el fuego, aprovecha para ir batiendo los huevos. Casca los huevos en un bol, añade una pizca de sal, bátelos un poco y reserva. TRUCO: Los huevos para tortilla de patata no deben batirse en exceso. Simplemente lo justo para romper las yemas y batir un poco. No tienen ni que espumar, ni doblar su volumen, ni nada de eso. 

  6. Ve de nuevo a ver las patatas y remueve de vez en cuando en la sartén para que se vayan cocinando por igual. Cuando ya estén blanditas y la cebolla semi-transparente, apártalas del fuego y colócalas sobre un colador grande con un bol debajo para escurrir todo el exceso de aceite y que las patatas se templen un poco antes de añadirlas al huevo (si las echas muy calientes el huevo se puede comenzar a cuajar).

  7. Una vez haya escurrido el aceite, añádelas al bol junto con los huevos batidos. Mezcla con una espátula o cuchara y prueba el punto de sal en este momento. Si ves que necesita más rectifica. TRUCO: Deja reposar las patatas dentro del huevo batido entre 3 y 5 minutos. Con esto conseguirás que la patata se impregne bien del huevo y que luego la tortilla quede con una textura más jugosa y suave por dentro.

  8. Ahora ya solo queda cuajar la tortilla. Vierte en la misma sartén donde has frito las patatas una pizca de aceite a fuego medio (yo uso el mismo con el que freí las patatas, ya que lo cuelo y es perfectamente reutilizable). Vierte toda la mezcla y deja un rato que vaya cuajando por un lado pasando de vez en cuando una espátula o lengua pastelera por todo alrededor para comprobar que no se esté pegando.

  9. Cuando veas que la parte de debajo ya está cuajada da la vuelta  a la tortilla ayudándote con un plato. Yo utilizo la sartén para tortillas DUPLA que es una maravilla y al darle la vuelta se cierra herméticamente de forma que no se sale nada. Puedes echarle un vistazo AQUÍ.

  10. Cocina otros dos o tres minutos por el otro lado (el tiempo dependerá de cómo te guste de cuajada por dentro) y ya puedes retirar la tortilla del fuego. Pásala a un plato para servir

    ¡Ya tienes lista una tortilla súper rica! ¿Has visto qué fácil? 😉

    Como te decía antes ¡Te van a hacer la ola!  👌😜

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¡Besotes! 😘😘😘

JUDÍAS PINTAS CON ARROZ Y CHORIZO

JUDÍAS PINTAS CON ARROZ Y CHORIZO

por | 19 Mar 2020 | Arroces y Pasta, RECETAS RÁPIDAS DE COCINA CASERA, RECETAS TRADICIONALES

Hoy te traigo unas JUDÍAS PINTAS CON ARROZ Y CHORIZO. Es una receta tradicional que, utilizando legumbres cocidas de bote, te soluciona una comida en poco más de 20 minutos.

Ahora en especial dentro del dificil momento que estamos atravesando con esta situación de ESTADO DE ALARMA, por el cual debemos mantener un CONFINAMIENTO y muchas personas tienen que guardar una CUARENTENA ¿Quién no tiene en su despensa un bote de judías o garbanzos cocidos? Si no es tu caso te lo aconsejo porque son muy socorridos y además duran mucho tiempo  cerrados, antes de abrir, en la despensa. Yo siempre suelo comprarlos porque me resultan muy cómodos, pero como ya digo, más ahora en estos duros momentos que estamos atravesando.
Desde aquí quiero aprovechar para enviar mi mensaje de apoyo y admiración por todo el personal sanitario de nuestro país que está demostrando con esta crisis toda la profesionalidad y sentido del deber que siempre les ha caracterizado. Por eso la sanidad pública española es una de las mejores del mundo. Pero la mejor forma de agradecerles esto es ayudando como solo nosotros podemos, que es no salir de casa. Y me indigno cuando veo a gente saltándose estas normas que son tan importantes para todos ya que esto es la clave para frenar esta pandemia así que ya sabes ¡QUÉDATE EN CASA!

Y dicho esto, vamos con esta receta que ya verás qué fácil y rápida es, y lo mejor ¡Está buenísima! Además es un plato muy nutritivo y completo ya que tomamos cereales, legumbres, en definitiva proteinas y cereales. En estos momentos debemos más que nunca cuidar de nuestra alimentación e intentar comer de forma SALUDABLE para conservar nuestras defensas.  Como se trata de cocinar con lo que tengamos en ese momento, yo le he puesto chorizo pero si no lo tienes puedes ponerle en su lugar panceta, bacon, unas costillas de cerdo… en fin ¡Imaginación al poder!

Vamos a ver cómo se hace ¡Verás qué rico y fácil!

INGREDIENTES

– 400 gr. JUDÍAS PINTAS COCIDAS (1 bote)

– 250 gr. ARROZ

– 1 CEBOLLA

– 3 DIENTES DE AJO

– 150 gr. CHORIZO EN RODAJAS

– 80 ml. VINO BLANCO

– 1 Cdta. PIMENTÓN DULCE (un poco de pincante opcional)

– SAL y PIMIENTA al gusto

– 3 Cdas. AOVE (Aceite de Oliva Vírgen Extra)

– 1 litro de AGUA (tres medidas de agua por cada medida de arroz

– 2 o 3 Hojas de LAUREL (opcional)

 

PREPARACIÓN

  1. Pela y pica en trocitos pequeños la cebolla y los tres dientes de ajo.

  2. En una cacerola ancha calienta 3 cucharadas de aceite de oliva y pon a pochar la cebolla y ajos picados a fuego medio-bajo.

  3. Antes de que esté totalmente pochado, cuando la cebolla esté todavía un poco durita añade las rodajas de chorizo y dale unas vueltas removiendo para mezclarlo todo. Si no tienes chorizo puedes ponerle trozos de panceta o bacon… ¡Lo que tengas!

  4. Añade el vino blanco y seguidamente el arroz. Remueve un poco para que el arroz se tueste un poco y añade una pizca de sal y pimienta.

  5. Añade el agua y el pimentón y remueve un poco para distribuir el arroz por toda la cacerola. 

  6. Añade unas hojas de laurel (esto es opcional y si no las tienes no pasa nada) y deja cocer el arroz durante 20 minutos a fuego medio-bajo sin tapar. 

  7. Cuando queden unos 5 o 7 minutos para que termine de cocer el arroz añade las judías pintas previamente escurridas. Si ves que se te queda muy espeso puedes añadir un poco más de agua para que te quede más caldoso.

  8. Una vez transcurrido el tiempo de cocción ya puedes retirar del fuego y servir

    ¡Verás qué plato tan rico!  😋

 

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¡Besotes! 😘😘😘

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