BIZCOCHO DE MANDARINA

BIZCOCHO DE MANDARINA

Los bizcochos son un clásico en repostería que nunca fallan. Hoy vengo con un BIZCOCHO DE MANDARINA que ha sido todo un éxito en casa, y es que va RELLENO DE MANDARINAS ENTERAS, de tal forma que queda un corte muy vistoso y original. Lo mejor es que queda súper JUGOSO por dentro y cada bocado es una explosión de sabor al encontrarte la MANDARINA ENTERA.

Yo soy muy fan de los BIZCOCHOS CASEROS en todas sus versiones, ya sea el clásico BIZCOCHO BÁSICO sin nada, simplemente para acompañar un cafelito, o los que llevan alguna fruta como el BIZCOCHO DE PERA, entre otros, ya que la fruta les aporta una textura húmeda que les hace mucho más jugosos. Además es una manera ideal de aprovechar la fruta de temporada, como ocurre en este caso con las MANDARINAS. Anímate a prepararlo porque es muy fácil y seguro que vas a sorprender con el corte tan original.

¡Vamos con la receta!

 

 

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INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE MANDARINA

bizcocho de mandarina. bizcocho de mandarinas

✅ 240 gr. HARINA DE TRIGO COMÚN

✅ 200 gr. de AZÚCAR

✅ 3 HUEVOS (yo he usado tamaño «L»)

✅ 1 YOGUR NATURAL (el mío es casero. Puedes ver la receta aquí 👉

✅ 80 gr. MANTEQUILLA SIN SAL

✅ 50 ml. ZUMO DE MANDARINA (2 mandarinas aproximadamente)

✅ 4 o 5 MANDARINAS PELADAS Y ENTERAS

✅ 15 gr. LEVADURA QUÍMICA o POLVOS DE HORNEAR

▶ PARA EL GLASEADO:

✅ 30 gr. AZÚCAR GLASS (o Azúcar impalpable)

✅ 2 o 3 Cdtas. ZUMO DE MANDARINA

PREPARACIÓN paso a paso

bizcocho de mandarina. bizcocho de mandarinas
  1. Añade los huevos junto con el azúcar dentro de un bol y bate con unas varillas (mejor si son unas varillas eléctricas) hasta que éstos dupliquen su volumen y blanqueen.

  2. A continuación añade el jugo de las mandarinas y el yogur natural (yo utilizo YOGUR CASERO, que no cuesta nada hacerlo y la diferencia con los yogures comerciales es considerable). Si quieres ver cómo se hace el yogur en casa pincha AQUÍ ). Mezcla de nuevo un poco más para integrarlo.

  3. Añade la mantequilla que debe estar en punto pomada o semi derretida. Si está muy fría introdúcela aproximadamente 30 segundos en el microondas para reblandecerla. Mezcla otro poco con las varillas para integrar la mantequilla.

  4. Ahora añade la harina tamizada junto con la levadura. Mezcla un poco con las varillas para integrarla pero no mucho. Mejor sigue mezclando después con una espátula o lengua pastelera, ya que es una masa que se mezcla sin problema y no se debe batir demasiado. Repasa bien las paredes del molde con la espátula para retirar los posibles restos de masa que se hayan quedado pegados, y mezcla hasta que veas que la masa ya está homogénea y sin grumos. Esto solo te llevará un par de minutos como mucho. 

  5. Una vez que tengas lista la masa hay que rellenar el molde. Yo he utilizado un MOLDE RECTANGULAR TIPO PLUM CAKE, que mide 25 cm. de largo, X 11 de ancho X 7 de alto. Fórralo previamente con papel vegetal o papel para hornear (también puedes engrasarlo con mantequilla aunque yo prefiero forrarlo de papel porque luego el desmoldado es mucho más fácil y limpio). Es buen momento para ir poniendo a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

  6. Vierte un poco de la masa dentro del molde de forma que cubra la base, hasta el grosor de un dedo aproximadamente. Sobre la masa coloca las mandarinas enteras en fila y en posición vertical (tal y como se ve en la foto de arriba y en el vídeo). A mí me han cabido 5 mandarinas en este molde, aunque también depende del tamaño de éstas. A continuación vierte por encima el resto de la masa hasta cubrir totalmente las mandarinas y alisa la superficie con una espátula. 

  7. Hornea a 180ºC con calor arriba y abajo durante unos 50 o 55 minutos aproximadamente. A la mitad de la cocción coloca un papel de aluminio por encima, si es preciso, para que no se te queme o se tueste demasiado la superficie del bizcocho. En cuanto al tiempo, siempre digo que cada horno es un mundo, así que antes de sacarlo del horno pincha con un cuchillo o un palo de brocheta y si ves que ya sale seco, ya lo puedes retirar del horno. En mi caso lo he tenido 53 minutos. 

  8. Mientras que el bizcocho se está horneando, aprovecha para preparar el glaseado con el que después cubrirás la superficie. Esto es muy rápido. Simplemente coloca el azúcar glass en un cuenco y ve añadiendo cucharaditas del líquido, en este caso jugo de mandarina. Primero añade una cucharadita, remueve y verás cómo el azúcar se va empapando, añade otra cucharadita y sigue removiendo, y verás que va diluyéndose el azúcar y adquiriendo una consistencia densa. Cuando veas que ya está cremosa, con una textura como de leche condensada, deja de añadir líquido. Si ves que te has pasado de líquido, añade más azúcar glass para que espese un poco.

  9. Una vez transcurrido el tiempo de horneado, retira el bizcocho del horno y espera 10 minutos que temple un poco antes de desmoldar. Después desmolda y vierte por encima el glaseado, extendiéndolo con una espátula por toda la superficie. 

    ¡Y ya está listo! Cuando lo cortes verás qué bonito queda con la mandarina por dentro. ¡Seguro que vas a sorprender a todos!😋

bizcocho de mandarina. bizcocho de mandarinas
bizcocho de mandarina. bizcocho de mandarinas.

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CANELONES DE CALABACÍN RELLENOS DE ATÚN Y GAMBAS

CANELONES DE CALABACÍN RELLENOS DE ATÚN Y GAMBAS

El CALABACÍN es una de mis hortalizas favoritas y en casa lo consumimos mucho, no solamente por su sabor y textura, sino también por su versatilidad en la cocina. Existe una gran variedad de RECETAS CON CALABACÍN, como la receta que traigo hoy, estos CANELONES DE CALABACÍN RELLENOS DE ATÚN Y GAMBAS que en casa se han convertido en uno de los platos favoritos de toda la familia ¡Y es que están de muerte! 😋

Se trata de una RECETA DE CALABACÍN FÁCIL Y RÁPIDA en donde prácticamente no hay que cocinar, por lo que resulta muy cómoda de preparar tanto para una CENA SALUDABLE, como de entrante en una comida o incluso quedan ideales como guarnición de una carne a la plancha.

Antes de pasar a la receta veamos algunas de las CUALIDADES DEL CALABACÍN:

¿El CALABACÍN es fruta o verdura?

El CALABACÍN está considerado como una HORTALIZA de piel algo dura y con un interior de carne tierna y blanca, perteneciente a la misma familia del PEPINO o la CALABAZA e incluso de frutas como la sandía o el melón, que pertenecen a las Cucurbitáceas. Su sabor es suave y en algunos casos puede resultar algo dulce. Su forma más común es cilíndrica y alargada y el color de la piel suele ser verde, aunque según la variedad, podemos encontrar calabacines con forma redonda o esférica y la tonalidad del color verde puede variar desde más claro a más oscuro, o colores como el blanco, amarillo o incluso negro. En el interior podemos encontrar algunas pepitas que son más grandes cuanto mayor es el tamaño del calabacín, por eso yo siempre suelo elegir calabacines con un tamaño mediano.

 

¿Cuáles son las propiedades y beneficios del calabacín?

Esta hortaliza tiene propiedades muy beneficiosas para nuestra salud. Entre ellas:

👉 En su composición posee una gran cantidad de agua, así como hidratos de carbono y fibra soluble que se compone de mucílagos, que absorben el agua y se hinchan formando una especie de textura gelatinosa en nuestro intestino favoreciendo la digestión y ayudando a eliminar las heces de una forma más suave. Para que te hagas una idea, alimentos como la chía o las semillas de lino también contienen mucílagos y de ahí su textura gelatinosa al absorber líquidos.

👉 El calabacín contiene vitamina C que es antioxidante y vitaminas B1, B2 Y B6, que ayudan a nuestro sistema nervioso. También contiene ácido fólico, fundamental sobre todo durante el embarazo.

👉 Contiene minerales como el fósforo, magnesio y potasio, tan necesarios para nuestra buena salud.

👉 El calabacín posee pocas calorías por lo que es ideal incluirlo en tu dieta si estás buscando bajar de peso, ya que además es diurético y te ayudará a eliminar líquidos.

 

¿Cómo se puede comer el calabacín?

Como decía al principio, esta hortaliza es muy versátil y se puede comer de muchas maneras diferentes: a la plancha, frito, al horno, EN PLATOS DE PASTA, en crema o puré, RELLENO DE CARNE, rebozado… ¡las combinaciones son infinitas!

Se puede comer con o sin piel. En el caso de dejar la piel, recuerda lavarlo muy bien previamente.

Y ahora vamos a ver esta deliciosa receta de CANELONES DE CALABACÍN RELLENOS DE ATÚN Y GAMBAS ¡Verás qué delicia!

 

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INGREDIENTES DE LOS CANELONES DE CALABACÍN RELLENOS DE ATÚN Y GAMBAS

canelones de calabacín rellenos de atun y gambas. rollitos de calabacin rellenos

◾ Para 8 canelones aproximadamente

✅ 1 CALABACÍN MEDIANO

✅ 200 gr. GAMBAS CRUDAS PELADAS

✅ 200 gr. ATÚN EN CONSERVA (3 latas pequeñas)

✅ 100 gr. QUESO CREMA

✅ SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

✅ 2 Cdas. ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN PASO A PASO

canelones de calabacín rellenos de atun y gambas. rollitos de calabacin rellenos

👉  Lava bien el calabacín ya que no hay que pelarlo. Corta las puntas y con ayuda de una MANDOLINA córtalo en láminas a lo largo. Si no dispones de una MANDOLINA, puedes utilizar un pelador de hortalizas e incluso cortar las láminas con un cuchillo si tienes buen pulso.

👉 Una vez que tengas las láminas cortadas, engrasa una sartén con unas gotas de aceite, para estos casos es muy util utilizar un DISPENSADOR DE ACEITE EN SPRAY y después extenderlo con un pincel por toda la base. Cuando esté caliente pasa cada lámina de calabacín por ambos lados durante unos segundos. Solamente para que se reblandezcan un poco y después al enrollar no se rompan. Ve depositándolas en una fuente o bandeja y reserva.

👉 En la misma sartén vierte unas gotitas de aceite y saltea las gambas crudas y peladas durante un par de minutos. Si utilizas gambas o langostinos cocidos este paso te lo puedes saltar y solo tendrías que trocearlos que queden muy picaditos.

👉 Una vez salteadas las gambas pásalas a una tabla o superficie y pícalas a trocitos pequeños. Introdúcelas en un bol y junto con las gambas añade el atún previamente escurrido, el queso crema y una pizca de sal y pimienta al gusto. Mezcla todo muy bien con una cuchara o espátula hasta conseguir una textura cremosa.

👉 Ahora toca montar los canelones. Para ello extiende dos láminas de calabacín de forma que queden un poco superpuestas a lo largo . Añade en el borde una porción de la crema anterior y extiéndela un poco hasta la mitad más o menos (según se ve en el vídeo) y comienza a enrollar depositando la parte abierta por debajo para que no se abran.

👉 Ve colocando todos los canelones o rollitos rellenos en una fuente apta para el horno. Cubre la superficie con un poco de queso rallado de tipo Parmesano o Grana Padano, aunque le puedes poner el tipo de queso que tengas por casa o que más te guste.

👉 Gratina en el horno durante diez minutos aproximadamente, hasta que la superficie quede tostadita y crujiente, y ya lo tienes listo para servir. Espolvorea con unas hierbas provenzales que le dan un gusto muy rico y de paso te servirán para decorar un poco el plato.

Como verás es una receta muy sencilla y rápida de preparar que te servirá tanto de cena, como de entrante o también de guarnición. Pruébalo porque te va a encantar y además es una manera deliciosa de tomar verdura, especialmente si tienes niños, seguro que se lo comerán sin rechistar 😉

 

canelones de calabacín rellenos de atun y gambas. rollitos de calabacin rellenos
canelones de calabacín rellenos de atun y gambas. rollitos de calabacin rellenos

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TARTA RÁPIDA DE MELOCOTÓN

TARTA RÁPIDA DE MELOCOTÓN

¡Hola! Hoy vengo con una RECETA DULCE y de las ricas😋. Se trata de una TARTA RÁPIDA DE MELOCOTÓN o DURAZNO. Es una TARTA EXPRÉS SIN HORNO que se prepara en un pispás porque puedes utilizar bases de bizcocho de las que se compran en el supermercado, así como una LATA DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR.

Su interior queda suave y muy jugoso al quedar el bizcocho empapado con el ALMÍBAR, que junto con la nata montada y los trocitos de melocotón que nos encontramos por dentro, hacen que sea una TARTA IRRESISTIBLE.

Si estás buscando un POSTRE PARA IMPRESIONAR a tus invitados, esta TARTA o PASTEL DE MELOCOTÓNEN ALMÍBAR es la receta perfecta. Resulta ideal como broche final de una comida porque queda muy vistosa a la vez que refrescante, pero lo mejor es que nadie podrá imaginar que has tardado “cero coma” en prepararla.😜 Aunque no pienses que es solo para comidas formales porque, como es tan rápida de preparar, viene muy bien en cualquier otra ocasión especial como una merienda o una fiesta de cumpleaños.

En fin, que no me enrollo más. Vamos con la receta que verás como te va a sorprender lo fácil y rápida que resulta. Te aseguro que te va a encantar y la guardarás entre tus RECETAS EXPRÉS favoritas😉

¡Disfruta de esta deliciosa TARTA DE MELOCOTÓN!

 

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INGREDIENTES DE LA TARTA RÁPIDA DE MELOCOTÓN

tarta rapida de melocotón. tarta de melocoton en almibar. tarta de melocoton. tarta de durazno. pastel de durazno

✅ 3 PLANCHAS DE BIZCOCHO COMPRADAS (también puedes hacer el BIZCOCHO CASERO  y después cortarlo en tres partes.

✅ 400 gr. o 2 latas pequeñas de MELOCOTÓN EN ALMÍBAR CON SU JUGO

✅ 3 HOJAS DE GELATINA

✅ 2 Cdas. LECHE

✅ 500 ml NATA PARA MONTAR o CREMA PARA BATIR ( con un mínimo de un 35% de materia grasa)

✅ 80 gr. AZÚCAR GLASS (o impalpable)

PREPARACIÓN PASO A PASO

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👉 Escurre los melocotones en almíbar sobre un colador y reserva el líquido. Corta los melocotones en trocitos pequeños y corta una o dos mitades en gajos para la decoración final.

👉 Sumerge las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 5 minutos para que se hidraten. Mientras tanto calienta en el microondas la leche procurando que no queme demasiado. Una vez pasados los cinco minutos escurre las hojas de gelatina con las manos y disuélvelas en la leche caliente. Reserva.

👉 Con unas varillas comienza a montar la nata o crema para batir. Cuando veas que comienza a espesar añade el azúcar glass y sigue batiendo.

👉 Seguidamente y sin dejar de batir, añade la leche con la gelatina poco a poco en forma de hilo y termina de montar la nata. (Esto hará que la nata una vez montada se mantenga firme durante mucho tiempo y no se baje). Cuando veas que está firme para de batir porque se te puede cortar enseguida.

👉 En un plato plano coloca una base de bizcocho y con un pincel empapa toda la superficie con el almíbar. A continuación cubre con una capa generosa de nata y encima coloca unos trozos de melocotón, volviendo a crubrirlos con otra capa de nata.

👉 Coloca una segunda capa de bizcocho y sigue los mismos pasos: empapa con almíbar, cubre con nata, trozos de melocotón y nata de nuevo.

👉 Coloca encima una tercera base de bizcocho y cubre toda la superfice y los lados con la nata restante de fora que quede cubierto completamente.

👉 Decora la superficie con melocotón cortado en gajos.

👉 Opcionalmente puedes decorar también con chocolate en polvo o rallado

¡A Disfrutar!😋

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SOLOMILLO EN SALSA DE FRUTOS ROJOS

SOLOMILLO EN SALSA DE FRUTOS ROJOS

¡Hola! Hoy te traigo un SOLOMILLO EN SALSA DE FRUTOS ROJOS, una verdadera delicia de plato, que además es muy fácil de preparar.

El SOLOMILLO DE CERDO o LOMO DE CERDO como se conoce también en otros países, es una pieza de carne que queda muy tierna y se cocina en poco tiempo, ya que si nos pasamos puede quedar demasiado dura. Además admite muchas formas diferentes de preparación como por ejemplo este riquísimo SOLOMILLO EN SALSA DE ALMENDRAS, que es una de mis maneras favoritas de prepararlo.

En esta ocasión te voy a enseñar cómo preparar el SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE FRUTOS ROJOS. Este plato es perfecto para presentar en una mesa navideña, tanto por el bonito color de la salsa, como por su textura y sabor delicioso. Te aseguro que vas a quedar divinamente con tus familiares y amigos 😉

Los FRUTOS ROJOS aportan a esta salsa un toque entre dulce y ácido que contrasta divinamente con la carne, resultando en su conjunto un plato espectacular. Este tipo de frutas (fresas, arándanos, frambuesas… ) son ideales también para muchas otras preparaciones tanto saladas como dulces, como por ejemplo esta TARTA ENREJADA DE MANZANA Y FRUTOS ROJOS o estos HELADOS DE YOGUR CON FRUTOS ROJOS.

En fin, de momento vamos aquí preparando esta receta que ya verás cómo te va a encantar en cuanto la pruebes😍😋

¡Comenzamos!

 

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INGREDIENTES DEL SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE FRUTOS ROJOS

ingredientes del solomillo en salsa de frutos rojos. Solomillo de cerdo en salsa

Cantidades para 2 o 3 personas:

✅ 1 SOLOMILLO DE CERDO (el mío pesa 600 gr. aproximadamente)

✅ 1 CEBOLLA

✅ 30 gr. o 2 Cdas. de AZÚCAR (puede ser de caña o azúcar blanco)

✅ 200 gr. de FRUTOS ROJOS(para la salsa -fresas, frambuesas, arándanos…)

✅ 100 gr. de FRUTOS ROJOS (opcional) (para añadir enteros a la salsa)

✅ 100 ml. de VINO DE OPORTO (o vino dulce, o blanco semidulce)

✅ 200 ml. de CALDO DE VERDURAS o CALDO DE CARNE

✅ 25 gr. de MANTEQUILLA

✅ SAL y PIMIENTA al gusto

✅ ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN paso a paso

solomillo en salsa de frutos rojos. Solomillo de cerdo en salsa

👉 En primer lugar retira el exceso de grasa del solomillo ayudándote de un cuchillo de punta, intentando no cortar la carne en la medida de lo posible. También puedes pedir a tu carnicero que te lo retire, aunque si quedan algunos restos no pasa nada, de hecho hará que la carne quede más jugosa.

👉A continuación salpimenta el solomillo por ambos lados, extendiendo bien la sal y la pimienta por toda la superficie de la carne con tus manos, por supuesto bien limpias 😉

👉 Una vez que el solomillo esté salpimentado, añade un chorrito de aceite de oliva en una sartén y caliéntalo a fuego fuerte. Cuando el aceite esté bien caliente introduce el solomillo para sellarlo. En esta ocasión es importante que el aceite esté a temperatura alta porque no es necesario que la carne se cocine por dentro, solo se trata de sellar la superficie. Cuando veas que ya está sellado por un lado, le vas dando la vuelta para que se vaya sellando la superficie por todos lados.

👉 Retira el solomillo de la sartén y reserva en un plato o fuente. En la misma sartén añade un chorrito más de aceite de oliva y baja el fuego a medio-bajo y cuando alcance de nuevo la temperatura añade una cebolla troceada. No hace falta que la trocees demasiado porque después hay que triturar la salsa.

👉 A continuación añade el azúcar y remueve un poquito para que se vaya mezclando todo y para que se vaya disolviendo el azúcar. Cuando veas que el azúcar ya está disuelta tapa y deja unos 4 o 5 minutos hasta que el azúcar caramelice y la cebolla esté blandita.

👉 Añade los frutos rojos, que si son congelados no hace falta descongelarlos previamente.  Deja que los frutos rojos se vayan cocinando removiendo de vez en cuando.

👉 Pasados unos 2 o 3 minutos, que ya veas que los frutos rojos han soltado su jugo y éste comienza a burbujear, añade el vasito de vino y deja cocinar unos 3 o 4 minutos más hasta que haya reducido bastante.

👉 En ese momento añade el caldo junto con una pizca de sal y pimienta. Remueve un poco para mezclarlo bien deja cocinando entre 8 y 10 minutos hasta que la salsa haya reducido un poquito.

👉 Retira la sartén del fuego y traspasa la salsa a un recipiente para triturarla. Tiene que quedar una salsa muy fina. Introduce la salsa triturada de nuevo en la misma sartén de antes, pon a fuego medio y cuando comiencen a salir las primeras burbujitas introduce unos pocos más de frutos rojos (este paso es opcional pero a la hora de servir me encanta encontrarme algunos trocitos de fruta enteros. Además creo que le da un aspecto más bonito y vistoso al plato). Remueve un poco para distribuir la fruta y seguidamente añde la carne junto con el jugo que había soltado en la fuente. 

👉  Cubre toda la carne con la salsa para que quede bien impregnada y se termine de cocinar absorbiendo bien todo el sabor. Tapa y deja cocinar la carne entre 8 y 10 minutos (esto depende de si te gusta más o menos cruda). Si te gusta más hechas déjala más tiempo.

👉 Retira la carne de la sartén dejando solamente la salsa para darle el último toque.  Manten el fuego bajo y añade la mantequilla cortada en cubitos removiendo hasta que ésta se disuelva. Este paso le aportará un brillo más bonito a la salsa, además de darle un toque de sabor diferente.

👉 Y ya está, lo único que te queda es cortar la carne en rodajas y verter la salsa por encima. Como ves, no es complicado de preparar y su sabor es riquísimo. Resulta ideal para cualquier comida o CENA DE NAVIDAD o para cualquier fiesta o celebración. La carne queda por dentro súper tierna y jugosa y la salsa está riquísima y con las fresas y arándanos enteros que pusimos después, queda mucho más rico y vistoso. Prepáralo porque te va a encantar.

¡A Disfrutar!😋

solomillo en salsa de frutos rojos. Solomillo de cerdo en salsa
solomillo en salsa de frutos rojos. Solomillo de cerdo en salsa

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ROLLO DE CARNE PICADA RELLENO

ROLLO DE CARNE PICADA RELLENO

¡Hola! Hoy vengo con un ROLLO DE CARNE PICADA RELLENO, una receta que está súper rica, fácil de preparar y además suele gustar a toda la familia.

La CARNE PICADA es muy versátil ya que admite múltiples preparaciones diferentes, como por ejemplo estos CALABACINES RELLENOS CON CARNE PICADA,  o este delicioso PASTEL DE PATATA Y CARNE CON MOZZARELLA, que además son ideales como entrante para tus comidas y cenas navideñas que ya están a la vuelta de la esquina y que por cierto, si necesitas ideas para tus entrantes, platos principales y postres, pinchando AQUÍ puedes acceder a una lista con más de 90 ideas para guardarlas y verlas cuando puedas 😜  Pero ahora sigamos con esta receta.

La propuesta de hoy, este RULO DE CARNE o ROLLO DE CARNE PICADA RELLENO, es también ideal para tu comida principal navideña, después de unos APERITIVOS Y ENTRANTES, ya que tiene un sabor muy rico y te aseguro que gustará tanto a mayores como a los peques de la casa 😉 En cualquier caso, lo mejor es que veas cómo se hace porque ya verás que siguiendo el paso a paso, es una receta muy fácil. 

¡Comenzamos!

 

 

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INGREDIENTES DEL ROLLO DE CARNE PICADA RELLENO

rollo de carne picada relleno

▶️ INGREDIENTES PARA ALIÑAR LA CARNE:

✅ 1kg CARNE PICADA (yo uso mitad cerdo y mitad ternera)
✅ 1 Cda. CEBOLLA EN POLVO
✅ 1 Cda. AJO EN POLVO
✅ ½ Cdta. PIMIENTA
✅ 1 Cda. CILANTRO
✅ 1 Cda. JENGIBRE RALLADO
✅ 1 Cda. A.O.V.E. (Aceite de Oliva Vírgen Extra)
✅ 1 Cdta. SAL
✅ 1 HUEVO
✅ 1 Cda. SALSA WORCESTERSHIRE (Perrins)

▶️ INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
✅ 1 CEBOLLA (yo he usado morada)
✅ 300 gr. CHAMPIÑONES
✅ 2 o 3 Cdas. SALSA DE TOMATE FRITO
✅ 200 gr. QUESO MOZZARELLA RALLADO
✅ 6 o 8 LONCHAS DE PAVO o JAMÓN YORK
✅ 10 o 12 HUEVOS DE CODORNIZ COCIDOS (también puedes usar huevos de gallina normales cocidos y partidos en rodajas)

PREPARACIÓN paso a paso

👉 Pon a cocer los huevos

👉 Mientras tanto echa la carne picada en un bol junto con todos los ingredientes del aliño. Mezcla muy bien para integrarlo todo y reserva en el frigorífico.

👉 En una sartén vierte una o dos cucharadas de aceite de oliva. Pica la cebolla en trocitos pequeños («brunoise») y sofríela. Cuando comience a ponerse blandita añade los champiñones cortados en láminas y sofríelos junto con la cebolla hasta que veas que han soltado toda la humedad y han reducido su tamaño. Una vez hecho el sofrito, colócalo sobre un colador para escurrir todo el aceite.

👉 Extiende la carne sobre un papel film transparente formando un rectángulo o un cuadrado.

👉 Extiende una primera capa de salsa de tomate sobre toda la superficie. Utiliza una cuchara o espátula de silicona.

👉 Vierte sobre el tomate el sofrito de cebolla y champiñones, que ya habrá escurrido todo el aceite. Extiéndelo por toda la superficie.

👉 Extiende por encima otra capa de queso Mozzarella

👉 Extiende sobre el queso las lonchas de pavo o York.

👉 Por último coloca en un extremo los huevos cocidos

👉 Comienza a enrollar la carne ayudándote del papel film para ir presionando y que no se salga.

👉 Cierra bien por los extremos y guarda en el frigorífico un mínimo de 20 o 30 minutos.

👉 Extiende una lámina de hojaldre (si son pequeñas coloca dos láminas superpuestas y presiona para pegarlas y que formen como una más grande.

👉 Desenvuelve el rollo de carne del papel film y colócalo sobre el hojaldre. Envuelve el rollo y ciérralo por los extremos como si envolvieras un regalo.

👉 Pincela toda la superficie con huevo batido y hornea a 180ºC durante 30 minutos, con calor arriba y abajo. Coloca un papel de aluminio por encima para que no se te queme por arriba o te quede demasiado tostado, (como me ha ocurrido a mí, que cuando lo coloqué ya era tarde).

👉 Transcurrido el tiempo retira del horno y listo

¡A Disfrutar!😋

rollo de carne relleno

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